DB2105T 007-2023 本溪老紅根小米　　

CCS67.060B222023-08-01發(fā)布本溪市市場監(jiān)督管理局發(fā)布1DB2105/T007—2023本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由本溪市市場監(jiān)督管理局提出。本文件由本溪市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：本溪滿族自治縣武興農(nóng)牧場、本溪市個體私營經(jīng)濟組織聯(lián)合會。本文件主要起草人：武佩坤、趙偉東、馬藝軒。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復審。聯(lián)系方式如下：本溪滿族自治縣武興農(nóng)牧場（本溪滿族自治縣南甸聯(lián)系電話2DB2105/T007—2023本溪老紅根小米本文件規(guī)定了本溪老紅根小米的術語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培及加工技術、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于本溪市本溪滿族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)范圍，地理位置在東經(jīng)123°34＇53''～124°45'42''，北緯為40°48＇52''～41°33＇50''內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質谷子經(jīng)加工制成的小米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條歀。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標準糧食GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.9食品安全國家標準食品中淀粉的測定GB5009.83食品安全國家標準食品中胡GB5009.84食品安全國家標準食品中維生素B1的測定GB5009.85食品安全國家標準食品中維生素B2的測定GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準則GB13122食品安全國家標準谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則NY/T496肥料合理使用準則通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則術語和定義國家質量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3DB2105/T007—20233術語和定義GB/T11766界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1本溪老紅根小米BenxiOldRedRootMillet在本溪市本溪滿族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)范圍，地理位置在東經(jīng)123°34＇53''～124°45＇42''，北緯為40°48＇52''～41°33＇50'，本溪滿族自治縣連山關鎮(zhèn)、草河口鎮(zhèn)、草河掌鎮(zhèn)、東營坊鄉(xiāng)、堿廠鎮(zhèn)、南甸子鎮(zhèn)、田師付鎮(zhèn)、小市鎮(zhèn)和清河城鎮(zhèn)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，按照本文件規(guī)定的要求生產(chǎn)，并符合本文件質量要求的小米。4產(chǎn)地環(huán)境平均海拔400m，以棕壤土質為主，pH值≥6.5，土壤由殘積質和坡積質形成，有機質含量≥3.2%,土壤中速效磷、速效鉀及堿解氮含量均接近3級。環(huán)境質量應符合GB3095的要求。5栽培及加工技術5.1品種本溪老紅根谷子，質量應符合GB4404.1的要求。5.2播種5.3定苗本溪老紅根谷子生長出3個-5個葉片時人工除雜草定苗，株距為5cm-7cm，交錯分布。定苗后淺趟一次。5.4施肥應符合NY/T496的要求。播種前施入有機肥500kg/667m2。6月下旬到7月上旬，本溪老紅根谷子生次。5.5病蟲害防治5.6采收9月下旬至10月上旬，本溪老紅根谷子植株基部葉片變黃，谷穗飽滿，籽粒變硬呈黃色時采收。籽粒晾嗮至安全貯存水分，裝袋入庫。5.7加工5.7.1原料要求本溪老紅根谷子應籽粒飽滿，含雜物少，水分含量15%-17%，品質應符合GB/T8232的質量要求。5.7.2加工環(huán)境5.7.3加工程序原糧經(jīng)篩選、磁選、清理去石、雜打包、礱谷、谷糙分離、碾米、皮打包、拋光、分級、色選、檢驗、定量包裝、入庫。拋光過程中如需用水應符合GB5749的要求。4DB2105/T007—20236質量要求6.1感官要求顆粒小且飽滿，直徑為2mm左右。呈金黃色或橘黃色，色澤光亮，具有本溪老紅根小米固有的自然清香,無其他異味。6.2加工質量指標應符合表1的規(guī)定。表1加工質量指標項目指標一級二級三級不完善粒/%≤雜質未脫皮米粒/%≤礦物雜質/%≤碎米/%≥水分/%≤6.3營養(yǎng)指標應符合表2的規(guī)定。表2營養(yǎng)指標項目指標一級二級三級蛋白質/%≥脂肪/%≥≥維生素B1/≥維生素B2/≥6.4蒸煮品質應符合表3的規(guī)定。表3蒸煮品質項目指標一級二級三級直鏈淀粉/%≥6.5食品安全指標6.6凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7檢驗方法5DB2105/T007—20237.1組批、扦樣7.2感官要求7.3加工質量指標7.3.1加工精度（粒面種皮基本脫掉的顆粒）7.3.2不完善粒7.3.3雜質7.3.4碎米7.3.5水分按照GB5009.3規(guī)定的方法檢驗。7.4營養(yǎng)指標7.4.1蛋白質按照GB5009.5規(guī)定的方法檢驗。7.4.2脂肪按照GB5009.83規(guī)定的方法檢驗。7.4.5維生素B1按照GB5009.84規(guī)定的方法檢驗。7.4.6維生素B27.5蒸煮品質7.5.1直鏈淀粉7.5.2膠稠度按照NY/T83規(guī)定的方法檢驗。7.6安全質量指標按照GB2715規(guī)定的方法檢驗。7.7凈含量按照JJF1070規(guī)定的方法檢驗。8檢驗規(guī)則8.1組批同一批原料、同一工藝、同一設備、同一班次加工的本溪老紅根小米為一個批次。_______________________6_______________________DB2105/T007—20238.2檢驗分類分為出廠檢驗和型式檢驗。8.3出廠檢驗每批產(chǎn)品應按本文件規(guī)定進行出廠檢驗,出廠檢驗項目為本文件6.1、6.2、6.6規(guī)定的項目。經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后,方可出廠和銷售。8.4型式檢驗8.4.1型式檢驗項目為本文件質量要求中規(guī)定的全部項目。8.4.2正常生產(chǎn)時，型式檢驗應每年進行一次，有下列情況之一時，亦應進行:a）首次批量生產(chǎn)時；b）生產(chǎn)環(huán)境、栽培或加工技術有重大改變，可能影響產(chǎn)品質量時；c）客戶有型式檢驗要求時；d）供需雙方對產(chǎn)品質量有爭議，請第三方進行仲裁時；e）監(jiān)管部門提出型式檢驗要求時。8.5判定規(guī)則檢驗結果中食品安全指標有一項不合格則判定該批產(chǎn)品不合格。感官指標、加工質量指標、蒸煮品質和營養(yǎng)指標中有一項不符合要求的，可重新從同一批產(chǎn)品中加倍抽樣對不合格項進行復檢，復檢結果仍有不合格項時，判該批產(chǎn)品為不合格。9標志、包裝、運輸和貯存9.1標