中國(guó)傳統(tǒng)文化(酒文化)

中國(guó)傳統(tǒng)文化----雅文化-中國(guó)酒文化2021/6/271酒，在人類文化的歷史長(zhǎng)中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

在中國(guó)，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對(duì)自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在。2021/6/272我國(guó)釀酒起源的傳說人類很早就懂得了釀造多種不同的酒類來作為日常生活中的飲料。據(jù)考證，大約在公元前20世紀(jì)至公元前15世紀(jì)。古埃及、古希臘以及中國(guó)古代的先民已經(jīng)掌握了簡(jiǎn)單的釀酒技術(shù)，并可用五谷、各種果子及不同的原料來釀制不同味道的酒。在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說成是釀酒的祖宗。有關(guān)我國(guó)釀酒起源的傳說有以下幾種說法：儀狄釀酒杜康釀酒釀酒始于黃帝時(shí)期酒與天地同時(shí)

2021/6/2732021/6/274酒的分類白酒黃酒啤酒葡萄酒果酒洋酒藥酒米酒露酒雞尾酒2021/6/275世界十大啤酒

榜首:美國(guó)百威啤酒,年產(chǎn)量115億升；

第二位:比利時(shí)的時(shí)代啤酒，產(chǎn)量為81.7億升（含德國(guó)貝克的5.7億升）；

第三位:荷蘭的喜力啤酒以年產(chǎn)量72億升居；

第四位:丹麥的嘉士伯啤酒，年產(chǎn)量達(dá)60億升；

第五位:巴西的安貝夫，年產(chǎn)量是55億升；

第六位:南非啤酒集團(tuán)，年產(chǎn)量54億升；

第七位:美國(guó)的米勒啤酒，年產(chǎn)量53億升；

第八位:英國(guó)的紐卡索,年產(chǎn)量36億升；

第九位:日本的朝日啤酒，年產(chǎn)量35億升;

第十位:日本的麒麟啤酒,年產(chǎn)量32億升。

2021/6/276請(qǐng)

說

出

幾

種

中

國(guó)

名

酒

！2021/6/277

古代文人與酒我國(guó)古代大多數(shù)的文人都愛酒，好酒，甚至嗜酒如命。飲酒與吟詩(shī)作畫幾乎就是他們?nèi)康纳顑?nèi)容。因此，他們中的許多人常自取或被人賦予了與酒有關(guān)的雅號(hào)，如“酒圣”、“酒仙”、“酒狂”、“酒徒”、“酒雄”、“酒鬼”、“醉龍”、“醉翁”、“醉尸”、“甜中客”等等。關(guān)于他們飲酒生活的許多趣聞?shì)W事，一直流傳至今。古代不少詩(shī)人、書法家、畫家，往往必須喝上點(diǎn)酒才能吟詩(shī)作畫、揮毫潑墨，許多杰出的作品甚至是在醉態(tài)之中完成的。李白就是其中最典型的代表?！秾r(shí)酒》《把酒問月》《月下獨(dú)酌》《對(duì)酒》就是他的代表作。2021/6/278蘇東坡是著名的文學(xué)家，也是著名的酒徒?！懊髟聨讜r(shí)有，把酒問青天?！蔽覀儚乃染迫缑惋L(fēng)度瀟灑的神態(tài)，可以尋到李白和白居易的影子。他的詩(shī)，他的詞，他的散文都有濃濃的酒味。正如李白的作品一樣，假如抽去酒的成分，色香味都為之銳減。

白居易是位大酒徒。他的一生不僅以狂飲著稱，而且也以善釀出名。他為官時(shí)，分出相當(dāng)一部分精力去研究酒的釀造。酒的好壞，重要的因素之一是看水質(zhì)如何。但配方不同，亦可使“濁水”產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)酒，白居易就是這樣。他上任一年自慚毫無政績(jī)，卻為能釀出美酒而沾沾自喜。在釀的過程中，他不是發(fā)號(hào)施令，而是親自參加實(shí)踐。

2021/6/279

《詩(shī)經(jīng)·幽·七月》云：

為此春酒，

把它釀成好春酒，

以介眉?jí)邸?/p>

祝賀老爺壽命長(zhǎng)。

朋酒斯饗，捧上兩壺清香酒，

日殺羔羊，

宰了大羊和小羊，

躋彼公堂，踏上臺(tái)階進(jìn)公堂，

稱批兕觥，高高舉起牛角杯，

萬壽無疆。

同聲高祝壽無疆。

（原文）

（譯文）2021/6/2710酒詩(shī)王翰·涼州詞葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回?

2021/6/2711還知道哪些和酒有關(guān)的詩(shī)嗎？2021/6/2712

古人飲酒講究非常多。除了酒本身的厚薄、顏色、溫度外，還要看喝酒所用的器皿、飲酒的時(shí)間，甚至場(chǎng)所等等。古代飲酒的場(chǎng)所很多，諸如在酒肆、酒樓、郊野露天的場(chǎng)所、妓院、旅店飲酒。但最常見的還是酒肆、酒樓。

古代酒肆建筑外貌宮廷飲宴的情況郊外露天場(chǎng)所2021/6/2713古代的酒令我國(guó)古代，人們每逢佳節(jié)或喜慶之日，親朋好友必歡聚一堂，舉杯相祝。其間，往往要猜拳行令，或穿插各種游戲。酒令分別有以下五種:律令、游戲令、賭賽令、文字令、歌舞令我國(guó)的酒令初始于西周時(shí)期。但那時(shí)的酒令卻不是用來助興勸酒，而是輔助酒禮，勸人少飲酒的。2021/6/2714勸酒

勸酒大致分為文勸和武勸兩種。所謂文勸，即用話語(yǔ)一步一步把對(duì)方逼到喝酒的地步。這里發(fā)展出了多多的酒桌規(guī)矩和酒桌順口溜。相信大家都知道很多了，如：晚到罰三杯，“感情深，一口捫”等等。又如以同學(xué)情，朋友誼相互下套的，多的不勝枚舉。武勸一般為酒桌殺手锏，威力奇大，多在攻堅(jiān)時(shí)最后使用，如果是女同志施展更是摧城拔寨。因?yàn)槲鋭竦奶厥庑?，一般放在最后階段。而對(duì)象也多為酒桌上的關(guān)鍵人物，必須攻克。武勸的方法南北各異，但特點(diǎn)大致相同，都有肢體的行動(dòng)和接觸。武勸中平和一點(diǎn)的是，走到對(duì)方面前，幾句話落，一杯酒自己先下肚，然后展示空杯于人前。這時(shí)肯定已經(jīng)集中了全桌的注意力于被勸的人，其壓力和文勸不可同日而語(yǔ)了。其自殘以傷人的做法和金先生《倚天屠龍記》中記載“七傷拳”法十分類似。2021/6/2715勸酒詞收集相聚都是知心友，我先喝倆舒心酒路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒量小非君子，無毒不丈夫市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)搞競(jìng)爭(zhēng)，快將美酒喝一盅一條大河波浪寬，端起這杯咱就干東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰怕誰萬水千山總是情，少喝一杯行不行要讓客人喝好，自家先要喝倒商品經(jīng)濟(jì)大流通，開放搞活喝兩盅跟著感覺走，這次我喝酒來時(shí)夫人有交代，少喝酒來多吃菜2021/6/2716勸酒詞收集酒場(chǎng)就是戰(zhàn)場(chǎng)，酒風(fēng)就是作風(fēng)；酒量就是膽量，酒瓶就是水平。感情深，一口悶；感情淺，舔一點(diǎn)；感情薄，喝不著；感情厚，喝不夠；感情鐵，喝出血酒逢知己千杯少，能喝多少算多少；喝多喝少要喝好，會(huì)喝不喝就不好。一口全喝光，這樣的干部要到中央；一口見了底，這樣的干部要抓緊提；一口喝一半，這樣的干部要再鍛煉；能喝八兩喝一斤，這樣的干部黨放心；能喝一斤喝八兩，對(duì)不起人民對(duì)不起黨；能喝白酒喝啤酒，這樣的干部得調(diào)走；能喝啤酒喝飲料，這樣的干部就不能要。2021/6/2717與酒有關(guān)的故事荊軻怒酒刺秦王刀光劍影鴻門宴霸王飲酒別虞姬太祖杯酒釋兵權(quán)煮酒論英雄溫酒斬華雄2021/6/2718

飲酒與養(yǎng)生

酒之所以受到人們的重視，一個(gè)重要的原因是飲酒具有養(yǎng)生保健的作用。初學(xué)記引漢書曰：“酒者，天之美會(huì)?！泵魅藯钌髟谒纳惩饧粫幸舱f：“酒，乳也。所以養(yǎng)老壽也。”可見酒與養(yǎng)生延壽有著十分密切的聯(lián)系。但飲酒不當(dāng)，側(cè)不僅不能達(dá)到養(yǎng)生延壽的功效，反而有損于健康。古人的飲酒養(yǎng)生術(shù)。李時(shí)珍在《本草綱目》中也說：“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興?！闭?yàn)槿绱耍怨湃撕染茣r(shí)總以祝壽為最好的祝酒詞，而且向某人敬酒不叫敬酒，而叫為某人壽。2021/6/2719你能喝多少酒

從健康生活的角度講，可以少量飲酒，葡萄酒是最好的飲品。一個(gè)人能喝多少酒。可以說，每個(gè)人喝酒是有差異的，這要看各人的身體強(qiáng)弱和對(duì)酒精的耐受力大小而定。一般說，一個(gè)正常的人每1公斤體重，每次飲用純酒精0.6~0.8毫升，這樣不但無害，反而會(huì)使