酒店倉(cāng)庫(kù)規(guī)章制度

庫(kù)房管理制度

1.庫(kù)房實(shí)行專人負(fù)責(zé)，庫(kù)管依據(jù)本餐廳的營(yíng)業(yè)狀況計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存量，保證對(duì)全部庫(kù)存

類別的平安用量及備份量，嚴(yán)禁大蚩積壓庫(kù)存及因長(zhǎng)期積存造成的或本占用及奢侈現(xiàn)象的發(fā)

生；

2.全部的庫(kù)存物品必需建立健全嚴(yán)格的各類臺(tái)帳并且定期對(duì)期末各類帳目的盤點(diǎn)數(shù)量

登記入冊(cè)，作為每期費(fèi)用及成本核算的主要數(shù)據(jù)，以備經(jīng)理隨時(shí)核查；

3.庫(kù)管人員應(yīng)對(duì)帳目（庫(kù)房?jī)?nèi)庫(kù)存）負(fù)全責(zé)，要俁證并達(dá)到每項(xiàng)來(lái)去帳目相符無(wú)短無(wú)

缺，對(duì)出入庫(kù)物品等要作到入庫(kù)上帳剛好出庫(kù)見(jiàn)單發(fā)貨登：己并讓簽領(lǐng)人具體登記入冊(cè)：

4.庫(kù)管應(yīng)對(duì)全部庫(kù)存定期碼貨作到整齊及有序保證做到'、先入先出〃的原則嚴(yán)禁因疏于

管理造成的積壓及奢侈保持良好通風(fēng)，謹(jǐn)防蟲(chóng)蛀，鼠咬等現(xiàn)象；

6.精于管理易腐易潮及調(diào)料食品等，存貨上架，常用品放在就近位置易于拿取，每項(xiàng)

類別都用口區(qū)紙標(biāo)明，作到一目了然，井然有序；

7.嚴(yán)格限制易耗物品的運(yùn)用管理，幫助經(jīng)理作好各易耗品的成本限制工作并依據(jù)每日

標(biāo)準(zhǔn)易耗限量對(duì)每日易耗取用與清耗的數(shù)量進(jìn)行細(xì)心的排查，如有超出以及嚴(yán)峻現(xiàn)象奢侈應(yīng)剛

好上報(bào)經(jīng)理并探討易耗品的相關(guān)成本限制措施，保證恪盡職守為本公司節(jié)約每一筆費(fèi)用；

8.庫(kù)房?jī)?nèi)除正常領(lǐng)取物品及庫(kù)物品以外嚴(yán)禁任何工作人員工作時(shí)間在庫(kù)房?jī)?nèi)長(zhǎng)時(shí)間

逗留，庫(kù)房禁煙，庫(kù)房管理人員應(yīng)隨時(shí)提高警惕并駕馭嫻熟的消

防技能與消防學(xué)問(wèn)。

留意事項(xiàng)：

1.庫(kù)內(nèi)禁止有、'四害〃，以免有一些物品腐爛變質(zhì)、庫(kù)管要負(fù)全責(zé)：

2.物品出入庫(kù)，必需有出入庫(kù)單，經(jīng)庫(kù)管員簽字后方可生效；

3.入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員所開(kāi)的入庫(kù)單須與實(shí)際庫(kù)存量相符，不得虛開(kāi)；

5.庫(kù)內(nèi)應(yīng)留意防火平安，禁止吸煙；

6.庫(kù)管員應(yīng)細(xì)致檢直選購(gòu)員所購(gòu)買的物品，核對(duì)無(wú)誤后，方可簽字入庫(kù)，不得有

半點(diǎn)虛假：

7.庫(kù)管員在工作時(shí)間，不得擅自離崗；

8.庫(kù)管員每天應(yīng)細(xì)致、具體填寫庫(kù)存日?qǐng)?bào)表。

倉(cāng)庫(kù)管理工作流程一、驗(yàn)收的物品入庫(kù)

1.凡閱歷收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉(cāng)保管：

2.進(jìn)倉(cāng)后的物資，必需填制''入庫(kù)單〃，一式三份，其中的一份留倉(cāng)庫(kù)記帳，一份交成

本會(huì)計(jì)，另一份交結(jié)帳會(huì)計(jì)。同時(shí)將送貨單交選購(gòu)部；

3.物費(fèi)閱歷收合格，辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后，所發(fā)生的一切物斐短缺、變質(zhì)、變形、霉?fàn)€等

問(wèn)題，均由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)上報(bào)，經(jīng)批準(zhǔn)后依據(jù)相應(yīng)程序處理。

二、保管與抽查

1.凡進(jìn)倉(cāng)的物品一律按物品的名稱、型號(hào)、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼

放要有條理，留意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放：

2.對(duì)庫(kù)存物資要細(xì)致看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最

低限度；

3.倉(cāng)庫(kù)保管員本身要常常對(duì)自己所管各類物資進(jìn)行抽查、檢查實(shí)物與卡片或記帳是否

相符，若不符者要?jiǎng)偤貌檎揖売山鉀Q；

4.倉(cāng)庫(kù)保管員要常常檢查庫(kù)存物資的保持期限，將快到期物資提前1個(gè)月匯報(bào)貶務(wù)和

選購(gòu)部：

5.成本會(huì)計(jì)以及相關(guān)管理人員也要常常對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行抽查、檢查是否帳物相符，帳

卡相符，帳帳相符和是否有過(guò)期物密。

三、物資的發(fā)放

1.領(lǐng)用部門領(lǐng)物品時(shí)，必需填制領(lǐng)用單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字后方能領(lǐng)料；（領(lǐng)料單一

式三份，領(lǐng)料部門自留一份，庫(kù)房管理員一份，憑單記帳，成本會(huì)計(jì)一份）

2.庫(kù)管員對(duì)任何部門均應(yīng)嚴(yán)格按先辦出倉(cāng)手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手

續(xù)的錯(cuò)誤做法。嚴(yán)禁白條發(fā)貨；

3.財(cái)務(wù)部有權(quán)對(duì)領(lǐng)用的物資進(jìn)行追蹤檢查，各部門不得隱瞞和拒絕檢查；

4.發(fā)貨時(shí)，倉(cāng)庫(kù)保管員要留意先進(jìn)的物品先發(fā)，后進(jìn)的后發(fā)。

四、盤點(diǎn)

1.倉(cāng)庫(kù)物資要求每周小盤點(diǎn)，月底大盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤點(diǎn)；

2.每日設(shè)定發(fā)貨時(shí)間，盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨：

3.為剛好反映庫(kù)存物資數(shù)額，協(xié)作供應(yīng)部門編好選購(gòu)支配，以節(jié)約運(yùn)用資金，倉(cāng)庫(kù)

保管人員應(yīng)每月月末編制''庫(kù)存物資盤點(diǎn)表〃，送交財(cái)務(wù)部、選購(gòu)部各一份。

五、記帳

1.按記帳的原則、方法和要求設(shè)立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、

一目了然；

2.帳簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立帳戶；不同的物資不得登在一

個(gè)帳戶上。

3.記帳前要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單無(wú)誤后再入帳；發(fā)覺(jué)有錯(cuò)時(shí)，在未弄清和更正前不得

入帳；

4.月終前三天按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單，領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部成

本會(huì)計(jì)處。

六、建立庫(kù)存檔案制度

1.庫(kù)管員的倉(cāng)庫(kù)檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳簿；

2.材料會(huì)計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)帳、材料會(huì)計(jì)報(bào)表。篇二：酒店倉(cāng)庫(kù)

管理制度

酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度

倉(cāng)庫(kù)管理基本規(guī)定：

一、物料管理須依據(jù)幾點(diǎn)原則：先進(jìn)先出、物以類患、賬實(shí)相符、物料按規(guī)定存放等。

二、倉(cāng)庫(kù)流程分為：進(jìn)料流程、發(fā)放流程、庫(kù)存品管理等。

三、倉(cāng)庫(kù)管理人員職責(zé)：

(1)負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的物料保管、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等工蚱。

(2)提出倉(cāng)庫(kù)管理看法及物資選購(gòu)支配，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。

(3)嚴(yán)格執(zhí)行公司倉(cāng)庫(kù)保管制度及其細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯(cuò)出現(xiàn).

(4)入庫(kù)要?jiǎng)偤玫菐?，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫(kù)；出庫(kù)時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨。

(5)負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)覺(jué)事故隱患剛好上報(bào)，對(duì)意外事務(wù)剛

好處置。

(6)合理支配物料在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆碼，不得混堆

和亂堆，保持庫(kù)區(qū)的整齊。

(7)負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)整到最適條件，防止鼠害、蟲(chóng)咬等，

(8)負(fù)責(zé)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)物料盤點(diǎn)清倉(cāng)，做到帳、物、卡三相符，幫助主管人員做好盤點(diǎn)、

盤虧的處理及調(diào)帳工作。

(9)負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理中的出入庫(kù)單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊(cè)的收集、整理和建檔工作，

剛好編制和按時(shí)上交相關(guān)的材料收支存報(bào)表，剛好精確地登記材料明細(xì)分類帳簿。

(10)以公司利益為重，愛(ài)惜公司財(cái)產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。

(11)完成選購(gòu)業(yè)務(wù)部及財(cái)務(wù)部臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

倉(cāng)庫(kù)管理工作程序規(guī)定

一、目的：對(duì)工程物資、歌舞總會(huì)、客房用品、茶樓物資和辦公用品進(jìn)行限制。

二、適用范圍：適用于本公司物料的存儲(chǔ)管理。

三、規(guī)定內(nèi)容

1、倉(cāng)庫(kù)分類：本公司倉(cāng)庫(kù)可分為辦公用品倉(cāng)、歌舞總會(huì)物資倉(cāng)、客房用品倉(cāng)、茶樓物資

倉(cāng)、工程物資倉(cāng)五個(gè)倉(cāng)庫(kù)。

2、庫(kù)區(qū)：存放物料的區(qū)域，通常分為：合格品區(qū)、收貨區(qū)、協(xié)助區(qū)、不合格品區(qū)。合格

品區(qū)：存放合格物料的倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)；收貨區(qū)：沒(méi)有辦理登記的入庫(kù)物料存放的區(qū)域；協(xié)助區(qū)：存放

辦公用品，禮品、暫存物料的區(qū)域：不合格品區(qū)：不合格物料的存放的區(qū)域。

3、物料驗(yàn)收：

(1)倉(cāng)管員對(duì)選購(gòu)購(gòu)回的物品無(wú)論大小、多少等都要進(jìn)行驗(yàn)收。要做到：

a、與實(shí)物的名稱、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量等不符的不驗(yàn)收；

"對(duì)購(gòu)進(jìn)物品已損壞的不驗(yàn)收：

c、對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品、酒水等原材料超過(guò)保質(zhì)期的不驗(yàn)收；

d、發(fā)票所計(jì)數(shù)量與實(shí)物不符，但名稱、型號(hào)、規(guī)格相符的可按實(shí)際數(shù)量驗(yàn)收入庫(kù)。

（2）驗(yàn)收后，要依據(jù)發(fā)票上列明物品名稱、型號(hào)、規(guī)格、單位、單價(jià)、數(shù)量和金額填寫

入庫(kù)單一式三份，一份倉(cāng)管留底，一份交送貨人連同發(fā)票交財(cái)務(wù)部報(bào)賬，一份交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)處。

4、物料入庫(kù)：依據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，庫(kù)房人員將已有明確標(biāo)識(shí)的合格物料入庫(kù)，不合格物料清

點(diǎn)后入不合格品區(qū)，同時(shí)通知選購(gòu)部門讓其通知廠商辦理退貨事宜。

5、物料存放：

（1）物料要分類存放。庫(kù)房按物料類別及工作流程劃分為各個(gè)存儲(chǔ)區(qū)，各類物料要分類

存放，同類物料集中存放，不得混放。物料存放應(yīng)科學(xué)、合理、整齊、有序，嚴(yán)防物料翻倒。

（2）庫(kù)房?jī)?nèi)要保持衛(wèi)生、整齊°貨區(qū)內(nèi)不得存放任何無(wú)標(biāo)記或者無(wú)記錄的物料C

（3）庫(kù)存物料應(yīng)包裝完好，發(fā)覺(jué)破損剛好更換。用防靜電材料包裝的物料，要按原包裝

形式存放。標(biāo)注存放要求的貨箱，應(yīng)按要求存放，以避開(kāi)造成物料的損耗與毀壞。

（4）防止物料受潮，雨季尤其要留意，必要時(shí)要通風(fēng)。晴天時(shí)要開(kāi)窗換氣。易受潮物料

包裝箱內(nèi)要放防潮劑，并定期檢查防潮狀況。

（5）庫(kù)房管理平安第一，要做好消防工作，每個(gè)倉(cāng)庫(kù)配備兩至三個(gè)滅火器，出現(xiàn)異樣狀

況應(yīng)剛好上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

（6）出、入庫(kù)物料的裝卸搬運(yùn)應(yīng)由庫(kù)房管理人員負(fù)責(zé)限制，應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蜜操

作。

6、物料出庫(kù)：

（1）各部門、各單位的領(lǐng)貨人員一般要求專人負(fù)責(zé)。領(lǐng)料員先填好領(lǐng)料單和相關(guān)負(fù)責(zé)人

簽名，倉(cāng)管員憑單發(fā)貨。

（2）倉(cāng)管依據(jù)領(lǐng)料單實(shí)發(fā)數(shù)量填寫出庫(kù)單，出庫(kù)單一式三份，領(lǐng)料單存根聯(lián)留底，客戶

聯(lián)交領(lǐng)料人，會(huì)計(jì)聯(lián)交財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)。

（3）倉(cāng)庫(kù)對(duì)任何部門均按正規(guī)手續(xù)發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)辦手續(xù)或白條頂庫(kù)。

（4）各部門領(lǐng)料時(shí)間規(guī)定：工程部上午8:00—9:00、下午14:00-15:00：歌舞總

會(huì)下午17:00-17:3。；餐飲部上午房務(wù)部上午9:一9:3U。

7、盤點(diǎn)與賬務(wù)處理：

（1）倉(cāng)庫(kù)物資要求每月底盤點(diǎn)一次，做到帳物相符。盤點(diǎn)期間原則上停止發(fā)貨，實(shí)在急

用的當(dāng)下月發(fā)貨。盤點(diǎn)有盤虧盤盈的狀況需查明緣由，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)處理。將盤點(diǎn)結(jié)果列明細(xì)報(bào)財(cái)

務(wù)表審核。

（2）物料出、入庫(kù)房每日要記賬，記賬要有原始憑證如：出庫(kù)單和入庫(kù)單，無(wú)原始單據(jù)

一律不能進(jìn)帳，原始單據(jù)必需有各自的編號(hào)。按記賬原則、方法和要求設(shè)立賬簿并登記入賬。

賬簿要做以整齊、清潔、一目了然。

8、倉(cāng)庫(kù)檔案管理：

（1）倉(cāng)庫(kù)檔案主要有：a、送貨單或收款明細(xì)單：b、入庫(kù)單；c、領(lǐng)料單：d、出庫(kù)

單；e、實(shí)物賬簿。

（2）原始單據(jù)保管期限為一年，實(shí)物賬簿保管期限為二年。超過(guò)保管期應(yīng)馬上移交相關(guān)

部門封存，并填寫移交清冊(cè)。移交清冊(cè)需相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字。篇三：酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度

酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度

一、物品的驗(yàn)收入庫(kù)

1.物品到酒店后庫(kù)管員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進(jìn)行核對(duì)、清點(diǎn)，經(jīng)運(yùn)用部門或請(qǐng)

購(gòu)人員及檢驗(yàn)人員對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)合格后，方可入庫(kù)。

2.對(duì)入庫(kù)物資核對(duì)、清點(diǎn)后，庫(kù)管員剛好填寫入庫(kù)單，經(jīng)運(yùn)用人、庫(kù)管員、財(cái)務(wù)科各持

一聯(lián)做帳C

3.庫(kù)管要嚴(yán)格把關(guān)，有以下?tīng)顩r時(shí)可拒絕驗(yàn)收或入庫(kù)。

1）未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準(zhǔn)的選購(gòu)。

2）與合同支配或請(qǐng)購(gòu)單不相符的選購(gòu)物資。

3）與要求不符合的選購(gòu)物資。

二、物品保管

1.物品入庫(kù)后，需按不同類別、性能、特點(diǎn)和用途分類分區(qū)碼放，做到二齊、三清、四

號(hào)定位。

a）二齊：物資揩放整齊、庫(kù)容干凈整齊。

b）三清：物品清、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識(shí)清。

C）四號(hào)定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。

2.庫(kù)管員對(duì)常用或每日有變動(dòng)的物資要隨時(shí)盤點(diǎn)，若發(fā)覺(jué)誤差須剛好找出緣由并更正

3.庫(kù)存信息剛好呈報(bào)。須對(duì)數(shù)量、文字、表格細(xì)致咳對(duì)，確保

報(bào)表數(shù)據(jù)的精確性和牢靠性。

三、物資的領(lǐng)發(fā)

1.庫(kù)管員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單照實(shí)領(lǐng)發(fā)，若領(lǐng)料單上部門管理人員未簽字、字據(jù)不清或被

涂改的，庫(kù)管員有權(quán)拒絕發(fā)放物資。

2.庫(kù)管員依據(jù)進(jìn)貨時(shí)間必需遒守先進(jìn)先出的原則。

3.領(lǐng)料人員所需物品無(wú)庫(kù)存，庫(kù)管員應(yīng)剛好通知所需部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人按要求填

寫請(qǐng)購(gòu)單，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后交總公司辦理選購(gòu)申請(qǐng)。

4.任何人不辦理領(lǐng)料手續(xù)不得以任何名義從庫(kù)內(nèi)拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻

亂動(dòng)，庫(kù)管員有權(quán)制止和訂正其行為。

四、月底盤點(diǎn)

1.每月25日前，必需由庫(kù)管員將倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行徹底清點(diǎn)，將必需補(bǔ)充物品名稱、數(shù)

量剛好上報(bào)。

2.將出入庫(kù)單據(jù)進(jìn)行審核，與實(shí)際消耗物品進(jìn)行核對(duì)，如發(fā)覺(jué)異樣狀況，必需找尋緣

由，并上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

3.將本月?lián)p耗物品數(shù)量、名稱做統(tǒng)計(jì)，并附帶清單上交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并說(shuō)明緣由。篇

四：酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度

黔龍江大酒店庫(kù)房工作職責(zé)及工作程序

一、庫(kù)管工作崗位職責(zé)：

1、對(duì)入庫(kù)的飲品物品、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、數(shù)量等二頁(yè)目進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收把今。

2、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)貨制度，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，不發(fā)變質(zhì)、過(guò)期食品，不克扣斤兩。

3、巡察、檢查倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)、溫度的狀況，特殊要加強(qiáng)對(duì)易變質(zhì)食品的檢查，以防變質(zhì)，做

好防火、防盜、防蟲(chóng)蛀鼠嗥、防雷變質(zhì)預(yù)防工作C

4、保持倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、清潔，電器正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。

5、依據(jù)各種物品的性能和要求分類集中，按固定位置上架擺放。

6、對(duì)各種耗品用量較大的正常須要做到心中有數(shù)，濃據(jù)庫(kù)存預(yù)先反應(yīng)，幫助選購(gòu)

做好進(jìn)貨的支配性工作，所需物資應(yīng)提前三天打請(qǐng)購(gòu)單。

7、分類建立明細(xì)帳，帳面余數(shù)和物品實(shí)數(shù)相符。

8、按規(guī)定定期盤點(diǎn)全部庫(kù)存物資。

9、負(fù)責(zé)對(duì)日用品入庫(kù)保管和發(fā)放。

10、收集資料，逐步制定物品小商品的價(jià)格和質(zhì)旱標(biāo)準(zhǔn)。

二、庫(kù)房管理工作程序：

1、凡是以重量計(jì)量的物品小商品，肯定要記錄正確的重量及規(guī)格。

2、凡是以件數(shù)或個(gè)數(shù)計(jì)量的物品小商品應(yīng)逐一點(diǎn)清：并正確記錄個(gè)數(shù)或件數(shù)。

3、依據(jù)選購(gòu)物品小商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢查進(jìn)貨質(zhì)量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。

4、對(duì)入庫(kù)的貨物應(yīng)分類、分垛碼放，對(duì)于性質(zhì)不同、滅火方法不同的貨物要分庫(kù)存放。

5、對(duì)在庫(kù)貨物的保質(zhì)期，應(yīng)嚴(yán)格駕馭，對(duì)即將到期的獲得，應(yīng)提前想上級(jí)和有關(guān)業(yè)務(wù)部

門反映，避開(kāi)給酒店造成不必要的損失。

6、庫(kù)內(nèi)應(yīng)常常保持清潔、整齊，要合理利用和運(yùn)用庫(kù)房，有條理的碼放貨物，開(kāi)按有關(guān)

消防規(guī)定留有''五距〃：頂距、墻距、垛距、柱距、燈距，符合消防要求。

7、加強(qiáng)庫(kù)房管理的平安意識(shí)，做到''四防〃：防火、防盜、防鼠咬蟲(chóng)蛀、防霉?fàn)€變質(zhì)。

8、物品出庫(kù)，必需辦理出庫(kù)手續(xù)。

9、對(duì)任何部門、任何人員均應(yīng)嚴(yán)格先辦手續(xù)后提貨的程序發(fā)貨。

I

黔龍江大酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度

倉(cāng)庫(kù)的分類：

酒店倉(cāng)庫(kù)總的來(lái)說(shuō)有：煙酒、飲品、食品，清潔劑、潔具、耗品

一、物品驗(yàn)收：

1倉(cāng)庫(kù)人員對(duì)選購(gòu)、申購(gòu)回的物品無(wú)論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收，并做到：①

發(fā)票與實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)星等不相符時(shí)不驗(yàn)收；

爹票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)際驗(yàn)收；函購(gòu)進(jìn)

的物品、洗滌不干凈不收，數(shù)量不對(duì)不收

④寸購(gòu)進(jìn)品已損壞的不收。

4.驗(yàn)收后，要依據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填

寫驗(yàn)收單，一式三份，其中一份自存，一份留倉(cāng)庫(kù)記賬，一份交選購(gòu)員報(bào)給財(cái)務(wù)。

二、入庫(kù)存放：

1.驗(yàn)收后的物資，直發(fā)的要先入庫(kù)在出庫(kù)，其他一律要進(jìn)倉(cāng)保管；2進(jìn)倉(cāng)的物品一律

按固定的位置撰放上架：

3堆放要有條理、留意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。

4凡庫(kù)存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減

出，結(jié)出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。

三、保管與抽查：

1.對(duì)庫(kù)存物品要勤三檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬，防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限

度。

2抽查：

?管員要常常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查，檢查文物與卡片或記賬是否相符，若不相符要?jiǎng)偤?/p>

核對(duì)；

函務(wù)人員或有關(guān)管理人員也要常常對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行油查，檢查是否賬卡相符、賬物相

符、賬賬相符。

四、領(lǐng)發(fā)物資

1.領(lǐng)用物品支配或報(bào)告：

剪領(lǐng)用物品，依據(jù)規(guī)定須提前做好支配，隨時(shí)報(bào)出數(shù)量；

旗管員必需每天把發(fā)貨的依次支配好，做好記錄，打算好物品，以便取貨人領(lǐng)??；

2.發(fā)貨與領(lǐng)貨

旗部門領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé)：

?料人員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱、數(shù)量、）并簽名，倉(cāng)庫(kù)人員憑單發(fā)貨；

嬖料單一式三份，領(lǐng)料單部門留一份，倉(cāng)庫(kù)一份；財(cái)務(wù)一份，憑單入賬；憑單記明細(xì)

賬；

g發(fā)貨時(shí)倉(cāng)庫(kù)人員要留意物品先來(lái)先發(fā)、后來(lái)后發(fā)的原則。

五、盤點(diǎn)：

1.倉(cāng)庫(kù)物資要求每月月底盤點(diǎn)，年終徹底清盤；

2.將盤結(jié)果列明細(xì)表報(bào)給部門和財(cái)務(wù)部審核；

3.盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。

六、記賬：

1.建立賬本，賬本要整齊、全面、一目了然；

2.賬本要分類登記，物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等建立登記；

3記賬時(shí)要先審核及驗(yàn)收單，無(wú)誤后再入賬，發(fā)覺(jué)有差錯(cuò)時(shí)剛好解決，在未弄清和更正

前不得私自入賬；

4審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬；

5月底物品出現(xiàn)短缺應(yīng)列表一式三份，庫(kù)管員、部門、財(cái)務(wù)部各一份；6直發(fā)的物資

收發(fā)，同其他入庫(kù)物資一樣入賬：

7月底按時(shí)將物品的報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等呈送財(cái)務(wù)部審核：

8財(cái)務(wù)與倉(cāng)管員核對(duì)實(shí)物賬，每月與財(cái)務(wù)部對(duì)賬，俁證賬物相符、賬賬相符.

七、建立檔案制度：

1.倉(cāng)庫(kù)檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬本；

2.所以的檔案必需有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、帳目明細(xì)賬和單據(jù)做成報(bào)表。

八、物品、商品選購(gòu)制度

1、物品庫(kù)存量應(yīng)依據(jù)酒店貨源渠道的特點(diǎn)，以駕馭在一個(gè)季度銷售量的一倍庫(kù)存量為

宜。物品儲(chǔ)存量應(yīng)以半個(gè)月運(yùn)用量為限，物品及備用品庫(kù)存量不得超過(guò)兩個(gè)月的用量。

2、各項(xiàng)物品、商品的選購(gòu)，必需遵守市場(chǎng)管理及外貿(mào)管理的規(guī)定。

3、急用物品的選購(gòu)必需立刻報(bào)給，部門和財(cái)務(wù)并報(bào)總經(jīng)理審批同意后，方可選購(gòu)

o篇五：酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度

酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度

一、物品的驗(yàn)收入庫(kù)

1.物品到酒店后庫(kù)管員依據(jù)清單上所列的名稱、

數(shù)蚩進(jìn)行核對(duì)、清點(diǎn)，經(jīng)運(yùn)用部門或請(qǐng)購(gòu)人員及檢驗(yàn)人員對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)合格后，方可入

庫(kù)。

2.對(duì)入庫(kù)物資核對(duì)、清點(diǎn)后，庫(kù)管員剛好填寫入庫(kù)單，經(jīng)運(yùn)用

入、庫(kù)管員、財(cái)務(wù)科各持一聯(lián)做帳。

3.庫(kù)管要嚴(yán)格把關(guān)，有以下?tīng)顩r時(shí)可拒絕驗(yàn)收或入庫(kù)。

1）未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準(zhǔn)的選購(gòu)。

2）與合同支配或請(qǐng)購(gòu)單不相符的選購(gòu)物資。

3）與要求不符合的選購(gòu)物資。

二、物品保管

1.物品入庫(kù)后，需按不同類別、性能、特點(diǎn)和用途分類分區(qū)碼

放，做到二齊、三清、四號(hào)定位。

a）二齊：物資擺放整齊、庫(kù)容干凈整齊。

b）三清：物品清、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識(shí)清。

c）四號(hào)定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。

2.庫(kù)管員對(duì)常用或每日有變動(dòng)的物資要隨時(shí)盤點(diǎn)，若發(fā)覺(jué)誤差

須剛好找出緣由并更正

3.庫(kù)存信息剛好呈報(bào)。須對(duì)數(shù)量、文字、表格細(xì)致咳對(duì)，確保

報(bào)表數(shù)據(jù)的精確性和牢靠性。

三、物資的領(lǐng)發(fā)

1.庫(kù)管員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單照實(shí)領(lǐng)發(fā)，若領(lǐng)料單上部門管理人

員未簽字、字據(jù)不清或被涂改的，庫(kù)管員有權(quán)拒絕發(fā)放物資。

2.庫(kù)管員依據(jù)進(jìn)貨時(shí)間必需遒守先進(jìn)先出的原則。

3.領(lǐng)料人員所需物品無(wú)庫(kù)存，庫(kù)管員應(yīng)剛好通知所需部門負(fù)責(zé)

人，部門負(fù)責(zé)人按要求填寫請(qǐng)購(gòu)單，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可選購(gòu)。

4.任何人不辦理領(lǐng)料手續(xù)不得以任何名義從庫(kù)內(nèi)拿走物資，不

得在貨架或貨位中亂翻亂動(dòng)，庫(kù)管員有權(quán)制止和訂正其行為。

四、月底盤點(diǎn)

1.每月28日前，必需由庫(kù)管員將倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行徹底清點(diǎn)，將必需補(bǔ)充物品名稱、數(shù)

量剛好上報(bào)。

2.將出入庫(kù)單據(jù)進(jìn)行審核，與實(shí)際消耗物品進(jìn)行核對(duì)，如發(fā)覺(jué)

異樣狀況，必需找尋緣由，并上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

3.將本月?lián)p耗物品數(shù)蚩、名稱做統(tǒng)計(jì)，并附帶清單上交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，

并說(shuō)明緣由。

倉(cāng)庫(kù)管理員工作流程

1、申購(gòu)

1）對(duì)于物資的申購(gòu)，由倉(cāng)管部依據(jù)庫(kù)存物資的儲(chǔ)備曷?tīng)顩r向選購(gòu)員提出申購(gòu)：

2）對(duì)支配外物資的請(qǐng)購(gòu)，由運(yùn)用部門依據(jù)須要提出購(gòu)買物品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)

星，并說(shuō)明運(yùn)用狀況，填寫請(qǐng)購(gòu)單并由運(yùn)用部門負(fù)責(zé)人簽名認(rèn)可，報(bào)倉(cāng)管部由倉(cāng)管員依據(jù)庫(kù)存

狀況提出看法轉(zhuǎn)選購(gòu)部：

2、驗(yàn)收

1）倉(cāng)管員依據(jù)選購(gòu)支配進(jìn)行驗(yàn)貨；

2）貨物如有差錯(cuò)，剛好通知財(cái)務(wù)主管與選購(gòu)干事，以扣壓貨款，并主動(dòng)聯(lián)系佚貨商

做更正處理；

3）全部物資的驗(yàn)收，一律打印入庫(kù)單，一式三聯(lián)，第一聯(lián)交財(cái)務(wù)部，其次聯(lián)倉(cāng)庫(kù)留存，

第三聯(lián)送貨人留存，（如欠帳，此聯(lián)由送貨人留存，憑此聯(lián)到財(cái)務(wù)結(jié)賬，如是選購(gòu)現(xiàn)金付

款，則此聯(lián)交領(lǐng)用部門備查）。

4進(jìn)倉(cāng)物資的驗(yàn)收，由倉(cāng)管員依據(jù)供貨發(fā)票及請(qǐng)購(gòu)單上標(biāo)明的內(nèi)容細(xì)致驗(yàn)收并辦理入倉(cāng)

手續(xù)，如發(fā)覺(jué)所選購(gòu)物資不符合規(guī)定要求，應(yīng)拒絕收貨，并剛好通知選購(gòu)部進(jìn)行退、換

貨手續(xù)：

3、保管

1）倉(cāng)管部對(duì)倉(cāng)庫(kù)全部物資負(fù)保管之責(zé)，物資堆放整齊、美觀、按類擺放，并標(biāo)明送貨日

期，按規(guī)定留有通道、墻距、燈距、掛好物資登記卡：