酒店倉庫規(guī)章制度

庫房管理制度

1.庫房實行專人負責，庫管依據(jù)本餐廳的營業(yè)狀況計算標準庫存量，保證對全部庫存

類別的平安用量及備份量，嚴禁大蚩積壓庫存及因長期積存造成的或本占用及奢侈現(xiàn)象的發(fā)

生；

2.全部的庫存物品必需建立健全嚴格的各類臺帳并且定期對期末各類帳目的盤點數(shù)量

登記入冊，作為每期費用及成本核算的主要數(shù)據(jù)，以備經(jīng)理隨時核查；

3.庫管人員應對帳目（庫房內庫存）負全責，要俁證并達到每項來去帳目相符無短無

缺，對出入庫物品等要作到入庫上帳剛好出庫見單發(fā)貨登：己并讓簽領人具體登記入冊：

4.庫管應對全部庫存定期碼貨作到整齊及有序保證做到'、先入先出〃的原則嚴禁因疏于

管理造成的積壓及奢侈保持良好通風，謹防蟲蛀，鼠咬等現(xiàn)象；

6.精于管理易腐易潮及調料食品等，存貨上架，常用品放在就近位置易于拿取，每項

類別都用口區(qū)紙標明，作到一目了然，井然有序；

7.嚴格限制易耗物品的運用管理，幫助經(jīng)理作好各易耗品的成本限制工作并依據(jù)每日

標準易耗限量對每日易耗取用與清耗的數(shù)量進行細心的排查，如有超出以及嚴峻現(xiàn)象奢侈應剛

好上報經(jīng)理并探討易耗品的相關成本限制措施，保證恪盡職守為本公司節(jié)約每一筆費用；

8.庫房內除正常領取物品及庫物品以外嚴禁任何工作人員工作時間在庫房內長時間

逗留，庫房禁煙，庫房管理人員應隨時提高警惕并駕馭嫻熟的消

防技能與消防學問。

留意事項：

1.庫內禁止有、'四害〃，以免有一些物品腐爛變質、庫管要負全責：

2.物品出入庫，必需有出入庫單，經(jīng)庫管員簽字后方可生效；

3.入庫時，庫管員所開的入庫單須與實際庫存量相符，不得虛開；

5.庫內應留意防火平安，禁止吸煙；

6.庫管員應細致檢直選購員所購買的物品，核對無誤后，方可簽字入庫，不得有

半點虛假：

7.庫管員在工作時間，不得擅自離崗；

8.庫管員每天應細致、具體填寫庫存日報表。

倉庫管理工作流程一、驗收的物品入庫

1.凡閱歷收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管：

2.進倉后的物資，必需填制''入庫單〃，一式三份，其中的一份留倉庫記帳，一份交成

本會計，另一份交結帳會計。同時將送貨單交選購部；

3.物費閱歷收合格，辦理進倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切物斐短缺、變質、變形、霉爛等

問題，均由倉庫負責上報，經(jīng)批準后依據(jù)相應程序處理。

二、保管與抽查

1.凡進倉的物品一律按物品的名稱、型號、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼

放要有條理，留意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放：

2.對庫存物資要細致看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉爛變質，將物資的損耗率降到最

低限度；

3.倉庫保管員本身要常常對自己所管各類物資進行抽查、檢查實物與卡片或記帳是否

相符，若不符者要剛好查找緣由解決；

4.倉庫保管員要常常檢查庫存物資的保持期限，將快到期物資提前1個月匯報貶務和

選購部：

5.成本會計以及相關管理人員也要常常對倉庫物資進行抽查、檢查是否帳物相符，帳

卡相符，帳帳相符和是否有過期物密。

三、物資的發(fā)放

1.領用部門領物品時，必需填制領用單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字后方能領料；（領料單一

式三份，領料部門自留一份，庫房管理員一份，憑單記帳，成本會計一份）

2.庫管員對任何部門均應嚴格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨，嚴禁先出貨后補手

續(xù)的錯誤做法。嚴禁白條發(fā)貨；

3.財務部有權對領用的物資進行追蹤檢查，各部門不得隱瞞和拒絕檢查；

4.發(fā)貨時，倉庫保管員要留意先進的物品先發(fā)，后進的后發(fā)。

四、盤點

1.倉庫物資要求每周小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點；

2.每日設定發(fā)貨時間，盤點期間停止發(fā)貨：

3.為剛好反映庫存物資數(shù)額，協(xié)作供應部門編好選購支配，以節(jié)約運用資金，倉庫

保管人員應每月月末編制''庫存物資盤點表〃，送交財務部、選購部各一份。

五、記帳

1.按記帳的原則、方法和要求設立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、

一目了然；

2.帳簿要分類設置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設立帳戶；不同的物資不得登在一

個帳戶上。

3.記帳前要先審核發(fā)票和驗收單無誤后再入帳；發(fā)覺有錯時，在未弄清和更正前不得

入帳；

4.月終前三天按時將材料會計報表連同驗收單，領料單等報送財務部成

本會計處。

六、建立庫存檔案制度

1.庫管員的倉庫檔案有驗收單、領料單和實物帳簿；

2.材料會計的檔案有驗收單、領料單、材料明細帳、材料會計報表。篇二：酒店倉庫

管理制度

酒店倉庫管理制度

倉庫管理基本規(guī)定：

一、物料管理須依據(jù)幾點原則：先進先出、物以類患、賬實相符、物料按規(guī)定存放等。

二、倉庫流程分為：進料流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。

三、倉庫管理人員職責：

(1)負責倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工蚱。

(2)提出倉庫管理看法及物資選購支配，在批準后貫徹執(zhí)行。

(3)嚴格執(zhí)行公司倉庫保管制度及其細則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯出現(xiàn).

(4)入庫要剛好登帳，手續(xù)檢驗不合要求不準入庫；出庫時手續(xù)不全不發(fā)貨。

(5)負責倉庫區(qū)域內的治安、防盜、消防工作，發(fā)覺事故隱患剛好上報，對意外事務剛

好處置。

(6)合理支配物料在倉庫內的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級分區(qū)堆碼，不得混堆

和亂堆，保持庫區(qū)的整齊。

(7)負責將物料的存貯環(huán)境調整到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，

(8)負責定期對倉庫物料盤點清倉，做到帳、物、卡三相符，幫助主管人員做好盤點、

盤虧的處理及調帳工作。

(9)負責倉庫管理中的出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和建檔工作，

剛好編制和按時上交相關的材料收支存報表，剛好精確地登記材料明細分類帳簿。

(10)以公司利益為重，愛惜公司財產，不得監(jiān)守自盜。

(11)完成選購業(yè)務部及財務部臨時交辦的其他任務。

倉庫管理工作程序規(guī)定

一、目的：對工程物資、歌舞總會、客房用品、茶樓物資和辦公用品進行限制。

二、適用范圍：適用于本公司物料的存儲管理。

三、規(guī)定內容

1、倉庫分類：本公司倉庫可分為辦公用品倉、歌舞總會物資倉、客房用品倉、茶樓物資

倉、工程物資倉五個倉庫。

2、庫區(qū)：存放物料的區(qū)域，通常分為：合格品區(qū)、收貨區(qū)、協(xié)助區(qū)、不合格品區(qū)。合格

品區(qū)：存放合格物料的倉儲區(qū)；收貨區(qū)：沒有辦理登記的入庫物料存放的區(qū)域；協(xié)助區(qū)：存放

辦公用品，禮品、暫存物料的區(qū)域：不合格品區(qū)：不合格物料的存放的區(qū)域。

3、物料驗收：

(1)倉管員對選購購回的物品無論大小、多少等都要進行驗收。要做到：

a、與實物的名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量等不符的不驗收；

"對購進物品已損壞的不驗收：

c、對購進的食品、酒水等原材料超過保質期的不驗收；

d、發(fā)票所計數(shù)量與實物不符，但名稱、型號、規(guī)格相符的可按實際數(shù)量驗收入庫。

（2）驗收后，要依據(jù)發(fā)票上列明物品名稱、型號、規(guī)格、單位、單價、數(shù)量和金額填寫

入庫單一式三份，一份倉管留底，一份交送貨人連同發(fā)票交財務部報賬，一份交財務會計處。

4、物料入庫：依據(jù)檢驗結果，庫房人員將已有明確標識的合格物料入庫，不合格物料清

點后入不合格品區(qū)，同時通知選購部門讓其通知廠商辦理退貨事宜。

5、物料存放：

（1）物料要分類存放。庫房按物料類別及工作流程劃分為各個存儲區(qū)，各類物料要分類

存放，同類物料集中存放，不得混放。物料存放應科學、合理、整齊、有序，嚴防物料翻倒。

（2）庫房內要保持衛(wèi)生、整齊°貨區(qū)內不得存放任何無標記或者無記錄的物料C

（3）庫存物料應包裝完好，發(fā)覺破損剛好更換。用防靜電材料包裝的物料，要按原包裝

形式存放。標注存放要求的貨箱，應按要求存放，以避開造成物料的損耗與毀壞。

（4）防止物料受潮，雨季尤其要留意，必要時要通風。晴天時要開窗換氣。易受潮物料

包裝箱內要放防潮劑，并定期檢查防潮狀況。

（5）庫房管理平安第一，要做好消防工作，每個倉庫配備兩至三個滅火器，出現(xiàn)異樣狀

況應剛好上報領導。

（6）出、入庫物料的裝卸搬運應由庫房管理人員負責限制，應輕拿輕放，嚴禁野蜜操

作。

6、物料出庫：

（1）各部門、各單位的領貨人員一般要求專人負責。領料員先填好領料單和相關負責人

簽名，倉管員憑單發(fā)貨。

（2）倉管依據(jù)領料單實發(fā)數(shù)量填寫出庫單，出庫單一式三份，領料單存根聯(lián)留底，客戶

聯(lián)交領料人，會計聯(lián)交財務部會計。

（3）倉庫對任何部門均按正規(guī)手續(xù)發(fā)貨，嚴禁先出貨后補辦手續(xù)或白條頂庫。

（4）各部門領料時間規(guī)定：工程部上午8:00—9:00、下午14:00-15:00：歌舞總

會下午17:00-17:3。；餐飲部上午房務部上午9:一9:3U。

7、盤點與賬務處理：

（1）倉庫物資要求每月底盤點一次，做到帳物相符。盤點期間原則上停止發(fā)貨，實在急

用的當下月發(fā)貨。盤點有盤虧盤盈的狀況需查明緣由，上報領導處理。將盤點結果列明細報財

務表審核。

（2）物料出、入庫房每日要記賬，記賬要有原始憑證如：出庫單和入庫單，無原始單據(jù)

一律不能進帳，原始單據(jù)必需有各自的編號。按記賬原則、方法和要求設立賬簿并登記入賬。

賬簿要做以整齊、清潔、一目了然。

8、倉庫檔案管理：

（1）倉庫檔案主要有：a、送貨單或收款明細單：b、入庫單；c、領料單：d、出庫

單；e、實物賬簿。

（2）原始單據(jù)保管期限為一年，實物賬簿保管期限為二年。超過保管期應馬上移交相關

部門封存，并填寫移交清冊。移交清冊需相關負責人簽字。篇三：酒店倉庫管理制度

酒店倉庫管理制度

一、物品的驗收入庫

1.物品到酒店后庫管員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進行核對、清點，經(jīng)運用部門或請

購人員及檢驗人員對質量檢驗合格后，方可入庫。

2.對入庫物資核對、清點后，庫管員剛好填寫入庫單，經(jīng)運用人、庫管員、財務科各持

一聯(lián)做帳C

3.庫管要嚴格把關，有以下狀況時可拒絕驗收或入庫。

1）未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準的選購。

2）與合同支配或請購單不相符的選購物資。

3）與要求不符合的選購物資。

二、物品保管

1.物品入庫后，需按不同類別、性能、特點和用途分類分區(qū)碼放，做到二齊、三清、四

號定位。

a）二齊：物資揩放整齊、庫容干凈整齊。

b）三清：物品清、數(shù)量清、規(guī)格標識清。

C）四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。

2.庫管員對常用或每日有變動的物資要隨時盤點，若發(fā)覺誤差須剛好找出緣由并更正

3.庫存信息剛好呈報。須對數(shù)量、文字、表格細致咳對，確保

報表數(shù)據(jù)的精確性和牢靠性。

三、物資的領發(fā)

1.庫管員憑領料人的領料單照實領發(fā)，若領料單上部門管理人員未簽字、字據(jù)不清或被

涂改的，庫管員有權拒絕發(fā)放物資。

2.庫管員依據(jù)進貨時間必需遒守先進先出的原則。

3.領料人員所需物品無庫存，庫管員應剛好通知所需部門負責人，部門負責人按要求填

寫請購單，經(jīng)總經(jīng)理批準后交總公司辦理選購申請。

4.任何人不辦理領料手續(xù)不得以任何名義從庫內拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻

亂動，庫管員有權制止和訂正其行為。

四、月底盤點

1.每月25日前，必需由庫管員將倉庫物品進行徹底清點，將必需補充物品名稱、數(shù)

量剛好上報。

2.將出入庫單據(jù)進行審核，與實際消耗物品進行核對，如發(fā)覺異樣狀況，必需找尋緣

由，并上報上級領導。

3.將本月?lián)p耗物品數(shù)量、名稱做統(tǒng)計，并附帶清單上交上級領導，并說明緣由。篇

四：酒店倉庫管理制度

黔龍江大酒店庫房工作職責及工作程序

一、庫管工作崗位職責：

1、對入庫的飲品物品、衛(wèi)生標準、保質期、數(shù)量等二頁目進行嚴格驗收把今。

2、嚴格發(fā)貨領貨制度，堅持先進先出原則，不發(fā)變質、過期食品，不克扣斤兩。

3、巡察、檢查倉庫通風、溫度的狀況，特殊要加強對易變質食品的檢查，以防變質，做

好防火、防盜、防蟲蛀鼠嗥、防雷變質預防工作C

4、保持倉庫衛(wèi)生、清潔，電器正常運轉狀況。

5、依據(jù)各種物品的性能和要求分類集中，按固定位置上架擺放。

6、對各種耗品用量較大的正常須要做到心中有數(shù)，濃據(jù)庫存預先反應，幫助選購

做好進貨的支配性工作，所需物資應提前三天打請購單。

7、分類建立明細帳，帳面余數(shù)和物品實數(shù)相符。

8、按規(guī)定定期盤點全部庫存物資。

9、負責對日用品入庫保管和發(fā)放。

10、收集資料，逐步制定物品小商品的價格和質旱標準。

二、庫房管理工作程序：

1、凡是以重量計量的物品小商品，肯定要記錄正確的重量及規(guī)格。

2、凡是以件數(shù)或個數(shù)計量的物品小商品應逐一點清：并正確記錄個數(shù)或件數(shù)。

3、依據(jù)選購物品小商品的質量標準，檢查進貨質量是否符合質量標準要求。

4、對入庫的貨物應分類、分垛碼放，對于性質不同、滅火方法不同的貨物要分庫存放。

5、對在庫貨物的保質期，應嚴格駕馭，對即將到期的獲得，應提前想上級和有關業(yè)務部

門反映，避開給酒店造成不必要的損失。

6、庫內應常常保持清潔、整齊，要合理利用和運用庫房，有條理的碼放貨物，開按有關

消防規(guī)定留有''五距〃：頂距、墻距、垛距、柱距、燈距，符合消防要求。

7、加強庫房管理的平安意識，做到''四防〃：防火、防盜、防鼠咬蟲蛀、防霉爛變質。

8、物品出庫，必需辦理出庫手續(xù)。

9、對任何部門、任何人員均應嚴格先辦手續(xù)后提貨的程序發(fā)貨。

I

黔龍江大酒店倉庫管理制度

倉庫的分類：

酒店倉庫總的來說有：煙酒、飲品、食品，清潔劑、潔具、耗品

一、物品驗收：

1倉庫人員對選購、申購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并做到：①

發(fā)票與實物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)星等不相符時不驗收；

爹票上的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號相符可按實際驗收；函購進

的物品、洗滌不干凈不收，數(shù)量不對不收

④寸購進品已損壞的不收。

4.驗收后，要依據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單位、數(shù)量和金額填

寫驗收單，一式三份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交選購員報給財務。

二、入庫存放：

1.驗收后的物資，直發(fā)的要先入庫在出庫，其他一律要進倉保管；2進倉的物品一律

按固定的位置撰放上架：

3堆放要有條理、留意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。

4凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時按數(shù)減

出，結出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。

三、保管與抽查：

1.對庫存物品要勤三檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉爛變質，將物資的損耗率降到最低限

度。

2抽查：

?管員要常常對所管物資進行抽查，檢查文物與卡片或記賬是否相符，若不相符要剛好

核對；

函務人員或有關管理人員也要常常對倉庫物資進行油查，檢查是否賬卡相符、賬物相

符、賬賬相符。

四、領發(fā)物資

1.領用物品支配或報告：

剪領用物品，依據(jù)規(guī)定須提前做好支配，隨時報出數(shù)量；

旗管員必需每天把發(fā)貨的依次支配好，做好記錄，打算好物品，以便取貨人領?。?/p>

2.發(fā)貨與領貨

旗部門領貨一般要求專人負責：

?料人員要填好領料單（含日期、名稱、數(shù)量、）并簽名，倉庫人員憑單發(fā)貨；

嬖料單一式三份，領料單部門留一份，倉庫一份；財務一份，憑單入賬；憑單記明細

賬；

g發(fā)貨時倉庫人員要留意物品先來先發(fā)、后來后發(fā)的原則。

五、盤點：

1.倉庫物資要求每月月底盤點，年終徹底清盤；

2.將盤結果列明細表報給部門和財務部審核；

3.盤點期間停止發(fā)貨。

六、記賬：

1.建立賬本，賬本要整齊、全面、一目了然；

2.賬本要分類登記，物資要分品種、型號、規(guī)格等建立登記；

3記賬時要先審核及驗收單，無誤后再入賬，發(fā)覺有差錯時剛好解決，在未弄清和更正

前不得私自入賬；

4審核驗收單、領料單要手續(xù)完善后才能入賬；

5月底物品出現(xiàn)短缺應列表一式三份，庫管員、部門、財務部各一份；6直發(fā)的物資

收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬：

7月底按時將物品的報表連同驗收單、領料單等呈送財務部審核：

8財務與倉管員核對實物賬，每月與財務部對賬，俁證賬物相符、賬賬相符.

七、建立檔案制度：

1.倉庫檔案應有驗收單、領料單和實物賬本；

2.所以的檔案必需有驗收單、領料單、帳目明細賬和單據(jù)做成報表。

八、物品、商品選購制度

1、物品庫存量應依據(jù)酒店貨源渠道的特點，以駕馭在一個季度銷售量的一倍庫存量為

宜。物品儲存量應以半個月運用量為限，物品及備用品庫存量不得超過兩個月的用量。

2、各項物品、商品的選購，必需遵守市場管理及外貿管理的規(guī)定。

3、急用物品的選購必需立刻報給，部門和財務并報總經(jīng)理審批同意后，方可選購

o篇五：酒店倉庫管理制度

酒店倉庫管理制度

一、物品的驗收入庫

1.物品到酒店后庫管員依據(jù)清單上所列的名稱、

數(shù)蚩進行核對、清點，經(jīng)運用部門或請購人員及檢驗人員對質量檢驗合格后，方可入

庫。

2.對入庫物資核對、清點后，庫管員剛好填寫入庫單，經(jīng)運用

入、庫管員、財務科各持一聯(lián)做帳。

3.庫管要嚴格把關，有以下狀況時可拒絕驗收或入庫。

1）未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準的選購。

2）與合同支配或請購單不相符的選購物資。

3）與要求不符合的選購物資。

二、物品保管

1.物品入庫后，需按不同類別、性能、特點和用途分類分區(qū)碼

放，做到二齊、三清、四號定位。

a）二齊：物資擺放整齊、庫容干凈整齊。

b）三清：物品清、數(shù)量清、規(guī)格標識清。

c）四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。

2.庫管員對常用或每日有變動的物資要隨時盤點，若發(fā)覺誤差

須剛好找出緣由并更正

3.庫存信息剛好呈報。須對數(shù)量、文字、表格細致咳對，確保

報表數(shù)據(jù)的精確性和牢靠性。

三、物資的領發(fā)

1.庫管員憑領料人的領料單照實領發(fā)，若領料單上部門管理人

員未簽字、字據(jù)不清或被涂改的，庫管員有權拒絕發(fā)放物資。

2.庫管員依據(jù)進貨時間必需遒守先進先出的原則。

3.領料人員所需物品無庫存，庫管員應剛好通知所需部門負責

人，部門負責人按要求填寫請購單，經(jīng)總經(jīng)理批準后方可選購。

4.任何人不辦理領料手續(xù)不得以任何名義從庫內拿走物資，不

得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權制止和訂正其行為。

四、月底盤點

1.每月28日前，必需由庫管員將倉庫物品進行徹底清點，將必需補充物品名稱、數(shù)

量剛好上報。

2.將出入庫單據(jù)進行審核，與實際消耗物品進行核對，如發(fā)覺

異樣狀況，必需找尋緣由，并上報上級領導。

3.將本月?lián)p耗物品數(shù)蚩、名稱做統(tǒng)計，并附帶清單上交上級領導，

并說明緣由。

倉庫管理員工作流程

1、申購

1）對于物資的申購，由倉管部依據(jù)庫存物資的儲備曷狀況向選購員提出申購：

2）對支配外物資的請購，由運用部門依據(jù)須要提出購買物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)

星，并說明運用狀況，填寫請購單并由運用部門負責人簽名認可，報倉管部由倉管員依據(jù)庫存

狀況提出看法轉選購部：

2、驗收

1）倉管員依據(jù)選購支配進行驗貨；

2）貨物如有差錯，剛好通知財務主管與選購干事，以扣壓貨款，并主動聯(lián)系佚貨商

做更正處理；

3）全部物資的驗收，一律打印入庫單，一式三聯(lián)，第一聯(lián)交財務部，其次聯(lián)倉庫留存，

第三聯(lián)送貨人留存，（如欠帳，此聯(lián)由送貨人留存，憑此聯(lián)到財務結賬，如是選購現(xiàn)金付

款，則此聯(lián)交領用部門備查）。

4進倉物資的驗收，由倉管員依據(jù)供貨發(fā)票及請購單上標明的內容細致驗收并辦理入倉

手續(xù)，如發(fā)覺所選購物資不符合規(guī)定要求，應拒絕收貨，并剛好通知選購部進行退、換

貨手續(xù)：

3、保管

1）倉管部對倉庫全部物資負保管之責，物資堆放整齊、美觀、按類擺放，并標明送貨日

期，按規(guī)定留有通道、墻距、燈距、掛好物資登記卡：