【第4單元第2章 人體的營養(yǎng)】章末測試（A卷·夯實基礎）（解析版）

學而優(yōu)教有方PAGE2/202人體的營養(yǎng)（A卷基礎篇）第Ｉ部分選擇題60分一、選擇題（每小題2分，共計60分）1．（2021·江蘇徐州市·七年級期末）食物的消化和吸收是靠消化系統(tǒng)來完成的。下圖是組成人體消化系統(tǒng)的部分器官，下列敘述錯誤的一項是（）A．①是肝臟，能分泌并儲存膽汁 B．②是胃，能初步消化蛋白質C．③是胰腺，分泌的胰液中含有多種消化酶 D．④是小腸，消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要器官【答案】A【詳解】A．①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽囊儲存膽汁，A錯誤。B．②是胃，胃內有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，B正確。C．③是胰腺，胰腺能夠分泌胰液，胰液中含有多種消化酶，能夠消化脂肪、蛋白質、糖類等，C正確。D．④是小腸，消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要器官，D正確。故選A。2．（2021·江蘇連云港市·七年級期末）圖為某同學設計的驗證食物中含有能量的實驗裝置，食物有花生米、牛肉干和面包。對于該實驗，下列說法錯誤的是（）

A．實驗前用天平稱取的三種不同食物的質量要相等B．實驗中如果不注意擋風，會使每次測量結果偏小C．可通過水溫變化數(shù)據(jù)對食物所含能量多少作出比較D．實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量【答案】D【詳解】A．C．測驗食物中含有的能量大小，實驗材料要同等質量，燃燒后使得相同體積的水上升的溫度有差異，比較溫度差異，才能預測食物中的能量大小，正確。B．燃燒實驗實在空氣中進行，會使熱量散失較多，對實驗結果影響較多，因此若改在密封的環(huán)境中實驗就會使結果更精確；故有風會散失熱量，測量值偏小，正確。D．在實驗過程中，盡管對實驗裝置進行了改進，由于條件所限，原因是燃燒時以及水分升溫的過程中都是會有一部分熱量散失。直接在空氣中燃燒，燃料燃燒不夠充分，一部分熱量直接散失在空氣中，不能被完全吸收；因此，實際上種子全部燃燒產(chǎn)生的熱量比上述熱量多，錯誤。故選D。3．（2021·北京房山區(qū)·七年級期末）北京烤鴨是享有世界聲譽的著名菜式，肉質細嫩，肥而不膩。下列有關人食用烤鴨后消化吸收的敘述不正確的是（）A．烤鴨在體內的旅行路線是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門B．小腸能吸收鴨肉中的水、無機鹽、維生素、氨基酸、脂肪C．胃壁內有胃腺可分泌胃液，對鴨肉中的蛋白質進行初步消化D．大腸能吸收部分無機鹽和維生素【答案】B【詳解】A.人體的消化道從上到下，依次是：口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門。因此，烤鴨在體內的旅行路線是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門，正確。B.小腸是消化和吸收的主要場所。小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、維生素、水、無機鹽，錯誤。C.胃內有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，正確。D.消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，各消化道的消化和吸收能力不同?？谇挥邢δ埽瑹o吸收功能，咽和食道既無消化功能也無吸收功能，胃能吸收水、無機鹽、酒精。小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、無機鹽、維生素。大腸能吸收水、無機鹽和維生素，正確。故選B。4．（2021·北京房山區(qū)·七年級期末）下列營養(yǎng)物質與消化器官、消化產(chǎn)物不相符的是（）A．淀粉——口腔——麥芽糖 B．蛋白質——小腸——氨基酸C．脂肪——胃——脂肪酸 D．淀粉——小腸——葡萄糖【答案】C【詳解】人體所需的類營養(yǎng)物質中，有些是小分子的物質可以直接被人體吸收，而有些的大分子的，如淀粉、蛋白質和脂肪，需經(jīng)過消化后變成小分子的物質才能被吸收。A．淀粉最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麥芽糖，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成葡萄糖；故該選項不符合題意。B．蛋白質在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后進入小腸，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成氨基酸；故該選項不符合題意。C．脂肪只能在小腸內被消化，在小腸中，首先在膽汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸，故符合題意。D．淀粉在小腸中腸液和胰液中酶的作用下最終變成葡萄糖，故該選項不符合題意。故選C。5．（2021·北京昌平區(qū)·七年級期末）下列關于人體消化和吸收的描述，錯誤的是A．消化腺都能分泌消化液 B．消化液中都含有消化酶C．口腔和食管基本不能吸收 D．胃和大腸有部分吸收功能【答案】B【詳解】A．消化腺分為大消化腺和小腺體，大消化腺包括肝臟、胰腺和唾液腺,肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺體有腸腺和胃腺，腸腺能分泌腸液，胃腺能分泌胃液，A正確。B．肝臟分泌的膽汁也不含消化酶，只對脂肪有乳化作用，膽汁對脂肪的乳化作用屬于物理性消化，B不正確。CD．口腔、咽、食道基本上沒有吸收功能，胃能吸收少量的水、無機鹽和酒精；大腸能吸收少量的水、無機鹽和部分維生素，CD正確。故選B。6．（2021·北京石景山區(qū)·七年級期末）下面所列物質與對應缺乏癥,不相符的一項是（）A．鐵——白血病 B．維生素B1——腳氣病C．鈣——佝僂病 D．維生素A——夜盲癥【答案】A維生素缺乏引起的病癥如下圖：無機鹽缺乏引起的病癥：缺鐵——貧血病，缺鈣——骨質疏松或者佝僂病，缺碘——地方性甲狀腺腫大?！驹斀狻考t細胞中含有紅色含鐵的血紅蛋白，因此，缺鐵引起貧血病，A錯誤。故選A。7．（2021·北京房山區(qū)·七年級期末）如圖是消化系統(tǒng)示意圖，下列有關說法正確的是（）A．①能將淀粉分解成葡萄糖B．②是消化的主要器官C．③中含有多種消化液D．④分泌的消化液中含有多種消化酶【答案】C【詳解】A．圖中①是胃，可以分泌胃液，對蛋白質進行初步的消化，錯誤。BC．②是胰腺，可以分泌胰液，流入小腸，對蛋白質、糖類、脂肪進行徹底的消化，③是小腸，含有多種消化液，是消化和吸收的主要場所，B錯誤，C正確。D．④是肝臟，可以分泌膽汁，膽汁沒有消化酶，但是能促進脂肪的消化，是最大的消化腺，錯誤。8．（2021·北京大興區(qū)·七年級期末）下圖為人體小腸結構模式圖，下列敘述錯誤的是A．①是環(huán)形皺襞，可使小腸的吸收面積增大B．②是小腸絨毛，其表面由一層細胞構成，有利于物質吸收C．②內分布著大量的毛細血管，有利于物質消化D．小腸內有多種消化酶，能夠消化多種營養(yǎng)物質【答案】C【詳解】A．小腸壁內表面有很多環(huán)形皺襞，皺襞上有很多小腸絨毛，增大了消化吸收營養(yǎng)物質的面積，圖中①是環(huán)形皺襞，故A正確。B．圖中②是小腸絨毛，小腸絨毛壁很薄只有1層細胞組成，有利于營養(yǎng)物質的吸收，故B正確。C．小腸絨毛內有大量的毛細血管和毛細淋巴管，有利于營養(yǎng)物質的吸收，故C錯誤。D．小腸里有腸液、胰液、膽汁3種消化液，其中腸液和胰液含有多種消化酶，能分解淀粉、蛋白質、脂肪，故D正確。故選C。9．（2021·北京大興區(qū)·七年級期末）我們每天都需要從外界攝取營養(yǎng)物質來滿足自身生活的需要，下列有關消化和吸收的敘述錯誤的是A．口腔和食管基本沒有吸收功能B．胃可吸收大量的水，無機鹽和維生素C．脂肪最終會被分解為甘油和脂肪酸D．蛋白質最終會被分解為氨基酸，在胃內可被初步消化【答案】B消化系統(tǒng)的組成及功能如下圖：三大營養(yǎng)物質的消化過程如下圖：

【詳解】A．口腔分泌唾液能夠消化分解淀粉，還有一定的殺菌作用；食管主是吞咽食物，口腔和食管基本沒有吸收功能，故A正確。B．胃主要吸收少量的酒精、無機鹽和少量的水，胃的主要功能是暫時儲存食物，初步分解蛋白質，故B錯誤。C．脂肪只能在小腸內被消化，在腸夜、胰液、膽汁的作用下被分解成甘油和脂肪酸，故C正確。D．蛋白質在胃中開始被初步消化，在酶作用下初步消化為多肽，最終在小腸內被分解為氨基酸，故D正確。故選B。10．（2021·江蘇泰州市·七年級期末）絕大多數(shù)纖維素不能被人體消化吸收，但是能促進腸道的蠕動，促進食物殘渣通過腸道，使腸道內有害物質迅速排出。下列食材中含有豐富纖維素的是（）A．芹菜 B．饅頭 C．豆腐 D．番茄【答案】A【詳解】人類膳食中還有一種被稱為纖維素的物質，它主要含于蔬菜和粗加工的谷類中，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動，利于糞便排出等功能，因而被稱為“第七類營養(yǎng)素”。芹菜屬于蔬菜，含有豐富纖維素，其它各項含有的纖維素較少。故選A。11．（2021·江蘇金湖縣·七年級期末）下列結構中，與小腸的吸收功能無關的是（）A．小腸內表面有皺襞 B．小腸內有腸腺，能分泌多種消化酶C．小腸內表面有絨毛 D．小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管【答案】B【詳解】ACD．小腸約長約5～7m，小腸內壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營養(yǎng)物質的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養(yǎng)物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中。這些特點都有利于營養(yǎng)物質的吸收，ACD不符合題意。B．小腸內有腸腺，能分泌消化液，是與小腸的消化功能相適應的，B符合題意。故選B。12．（2021·北京石景山區(qū)·七年級期末）如圖為消化系統(tǒng)的部分結構，下列關于結構和功能的描述錯誤的是（）A．①是肝臟，是體積最大的消化腺B．②是膽囊，貯存的膽汁能乳化脂肪C．③是胰腺，分泌的消化液只能消化糖類D．④是小腸，是人體消化吸收的主要器官【答案】C【詳解】A．①是肝臟，是人體最大的消化腺，A正確。B．肝臟能夠分泌膽汁，并將其儲存在②膽囊內，膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用，B正確。C．③是胰腺，胰腺包括內分泌部和外分泌部。外分泌部分泌胰液，屬于外分泌腺。胰液中含有多種消化酶，可以消化糖類、脂肪和蛋白質。內分泌部是胰島，屬于內分泌腺，胰島分泌的是胰島素，C錯誤。D．④是小腸，其內表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增加了消化和吸收的面積，小腸是消化和吸收的主要場所，D正確。故選C。13．（2021·北京石景山區(qū)·七年級期末）圖示“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗步驟，下列說法錯誤的是（）A．此實驗操作步驟正確的順序是④①③②B．兩試管中滴加等量的清水和唾液構成對照C．將兩試管置于37℃保溫利于唾液淀粉酶發(fā)揮作用D．滴加碘液后可觀察到2號試管中溶液變成藍色【答案】D【詳解】A．《唾液淀粉酶對淀粉的消化作用》的實驗步驟應該是：先制備淀粉漿糊；然后將制備好的漿糊分別注入標號1、2的試管中，然后向1、2試管中分別滴入清水和唾液；將兩只試管充分震蕩，然后放入37℃的水中；最后取出試管，向1、2試管中各滴入兩滴碘液，觀察顏色變化情況。所以正確的順序是④①③②，A正確。B．實驗中，1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，1號試管為對照組。說明唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，B正確。C．37℃是模擬人口腔的正常體溫，是唾液淀粉酶消化淀粉反應的最佳溫度，C正確。D．滴加碘液后，2試管內的唾液對淀粉有消化作用，所以2號試管不變藍；1號清水不能分解淀粉，滴加碘液后1號變藍，D錯誤。故選D。14．（2021·北京石景山區(qū)·七年級期末）下列營養(yǎng)成分中，不經(jīng)消化直接被人體吸收的是（）A．水、脂肪酸、淀粉 B．維生素、葡萄糖、無機鹽C．甘油、無機鹽、蛋白質 D．氯化鈉、氨基酸、脂肪【答案】B【詳解】淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小.腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸。葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油人體能夠直接吸收利用。因此選項B中維生素、葡萄糖、無機鹽可以直接吸收利用。選項A中的淀粉、選項C中的蛋白質、選項D中的脂肪不能直接吸收利用。故選B。15．（2021·寧夏中寧縣第三中學七年級期末）下列幾組物質中，既是人體的組成物質，又能為人體提供能量的是（）A．水、無機鹽、蛋白質 B．無機鹽、脂肪、蛋白質C．維生素、糖類、淀粉 D．糖類、脂肪、蛋白質【答案】D【詳解】食物所含的六類營養(yǎng)物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，脂肪是人體內備用的能源物質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，也能提供能量，維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；無機鹽是構成人體組織的重要原料。水是細胞的主要組成成分。水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量，維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質。故選D。16．（2021·寧夏中寧縣第三中學七年級期末）人體患夜盲癥缺少下列哪種維生素（）A．維生素C B．維生素BC．維生素D D．維生素A【答案】D【詳解】維生素在人體內起到調節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用，缺乏某種維生素會使人患病。如缺乏維生素A，會引起夜盲癥；缺乏維生素C，會引起壞血病；缺乏維生素B，會引起皮炎、貧血、肌肉萎縮等；缺乏維生素D，會使青少年發(fā)育不良而得佝僂病，老年人會發(fā)生骨質疏松。故選D。17．（2021·江蘇泰州市·七年級期末）下圖是探究唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗，以下說法正確的是A．2號試管中滴入1ml唾液 B．37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度C．1號試管不變藍，2號試管變藍 D．1號試管中淀粉糊2ml，2號試管中淀粉糊1ml【答案】B【詳解】A．對照實驗具有變量的唯一性，2號試管中滴入2ml唾液，錯誤。B．唾液淀粉酶的消化作用需要適宜的溫度，因此將兩試管放在溫度為37℃的水浴中保溫，是因為此溫度下消化酶的活性最高，正確。C．1號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；2號試管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍，錯誤。D．實驗時，取兩支試管，1號試管中淀粉糊2ml，2號試管中淀粉糊2ml，錯誤。故選B。

18．（2021·寧夏固原市·七年級期末）食物中的營養(yǎng)物質主要有水糖類、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維素等，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中含有豐富粗纖維素的是（）A．魚、蝦 B．雞蛋、豬肉C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉【答案】C【詳解】人類所需要的營養(yǎng)物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等六大類，現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營養(yǎng)元素，膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營養(yǎng)素。A．魚、蝦中主要含有的營養(yǎng)素是蛋白質，錯誤。B．雞蛋、豬肉中主要含有的營養(yǎng)素是蛋白質，錯誤。C．菠菜、芹菜中主要含有維生素，另外還有豐富的粗纖維素，正確。D．牛奶、牛肉中主要含有的營養(yǎng)素是蛋白質，錯誤。故選C。19．（2021·寧夏固原市·七年級期末）人體所必需的六大類營養(yǎng)物質是（）A．水、蛋白質、無機鹽、維生素、糖類、脂防B．水、氧氣，蛋白質、糖類、脂防、維生素C．蛋質、糖類，脂防、無機鹽、水、纖維素D．蛋白質，糖類、淀粉、脂肪、水、無機鹽【答案】A【詳解】食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分﹔脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；無機鹽是構成人體組織的重要原料；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養(yǎng)物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸，維生素對人體的各項生命活動有重要的作用。故選A。20．（2021·陜西寶雞市·七年級期末）兒童時期如果缺乏鈣鹽，易患（）A．佝僂病 B．“大脖子病” C．夜盲癥 D．壞血病【答案】A【詳解】A.佝僂病是由于體內缺乏維生素D而引起鈣、磷代謝障礙和骨骼的病理變化所造成的。3歲以下的兒童缺鈣易患佝僂病，A符合題意。B.缺碘引起地方性甲狀腺腫大，即大脖子病，B不符合題意。C.缺少維生素A會引起夜盲癥，C不符合題意。D.缺少維生素C會導致壞血病，D不符合題意。故選A。21．（2020·江西贛州市·七年級期末）下列A、B、C、D分別代表四種營養(yǎng)成分不同的食品，若某同學平時以其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是（）A． B．C． D．【答案】D【詳解】A．食物A中含鈣、維生素D較多，不會導致人患佝僂病，A不符合題意。B．食物B中含鈣、維生素D較多，不會導致人患佝僂病，B不符合題意。C．食物C中含鈣、維生素D較多，不會導致人患佝僂病，C不符合題意。D．食物D中含鈣、維生素D較少，若長期以食物D為主食，會導致患佝僂病，D符合題意。故選D。22．（2021·山東棗莊市·七年級期末）下列人體消化系統(tǒng)的各部分結構與其功能不相匹配的一組是A．消化糖類——食道 B．消化脂肪——小腸C．初步消化淀粉——口腔 D．初步消化蛋白質一一胃【答案】A食物中的蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收，這個過程需要消化酶的參與才能完成。如圖：

【詳解】A．糖類的消化開始于口腔，結束與小腸，食道是食物的通道，沒有消化的作用，A錯誤。B．脂肪的消化開始于小腸，結束于小腸，即脂肪只在小腸內消化，A正確。C、淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，C正確。D、胃能初步消化蛋白質，B正確故選A。23．（2021·山東棗莊市·七年級期末）在測定菠菜和梨中維生素C含量的探究活動中，分別滴加這兩種汁液到等量的同一濃度的高錳酸鉀溶液中使其褪色，其中使用菠菜汁的滴數(shù)較多，這說明A．菠菜中維生素C的含量比梨高 B．菠菜中維生素含量與梨相同C．菠菜中維生素C含量比梨低 D．不能說明任何問題【答案】C【詳解】高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，在不同的試管中分別加入同一濃度相同質量的高錳酸鉀溶液，然后滴加待測水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，說明水果汁或蔬菜汁中含的維生素C越多，反之越少。因此在測定菠菜、梨中維生素C含量的探究活動中，分別滴加這兩種汁液到同一濃度的高錳酸鉀溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴數(shù)較多，說明菠菜中維生素C含量低于梨，故選C。24．（2021·寧夏石嘴山市·七年級期末）下圖是營養(yǎng)學家根據(jù)中國人的飲食習慣設計的“食物金字塔”，以幫助人們均衡攝取各類營養(yǎng)物質。據(jù)圖分析，膳食結構的主食是（）A．油脂類 B．豆、奶類C．魚、類 D．谷薯類【答案】D【詳解】食物金字塔的底端是谷薯類，主要含有糖類，糖類是人體主要的供能物質，是膳食結構的主食；第二層是蔬菜類和水果類，富含維生素和無機鹽；第三層是豆、奶類主要含有蛋白質；最頂端是油脂類，應該少攝入。故選D。25．（2020·安徽宣城市·七年級期末）下面關于人體消化食物和吸收營養(yǎng)的敘述，正確的是（）A．胃是人體消化食物的主要部位 B．膽汁中含有消化脂肪的酶C．小腸是消化和吸收的主要場所 D．胃液可初步消化蛋白質和脂肪【答案】C【詳解】AC．小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)的主要部位，A錯誤，C正確。B．肝臟分泌的膽汁可以乳化脂肪為脂肪微粒，但是膽汁不含消化酶，B錯誤。D．胃液中有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白質，但不能消化脂肪，脂肪的初步消化是在小腸進行的，D錯誤。故選C。26．（2020·山西呂梁市·七年級期中）疫情期間，鐘南山爺爺提倡每人每天至少一杯牛奶，以此提高免疫力，是因為牛奶A．含有豐富的蛋白質和鈣 B．牛奶不需消化便可吸收C．含有大量的水和淀粉 D．含有大量的脂肪和維生素【答案】A【詳解】糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的物質，并能為生命活動提供能量。糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用。無機鹽是構成人體組織的重要材料，如：鈣、磷構成骨骼和牙齒，兒童缺鈣易患佝僂病，因此，為了提高免疫力，多補充含鈣、蛋白質豐富的食物，牛奶中含有較多的鈣和蛋白質，應多喝，可見A符合題意。故選A。27．（2020·山西呂梁市·七年級期中）疫情期間下列生活中的行為或做法，合理的是A．只要能買到肉就行，不需要看檢驗是否合格 B．因食品短缺，為填飽肚子可以買過期食品C．用清水浸泡、沖洗蔬菜 D．買不到菜可以撿食野蘑菇【答案】C【詳解】食品安全應貫穿于生產(chǎn)、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。不吃有毒的食品，如發(fā)芽的馬鈴薯、長斑紅薯、發(fā)紅甘蔗、有毒的蘑菇，不吃未檢疫的豬肉和發(fā)霉變質的過期的食物。所以，用清水浸泡、沖洗蔬菜的做法是正確的，故選C。28．（2021·北京昌平區(qū)·七年級期末）老北京炸醬面被人食用時，面條和瘦肉丁中主要營養(yǎng)物質的初始消化部位分別是A．口腔和胃 B．口腔和小腸 C．胃和小腸 D．口腔和口腔【答案】A【詳解】老北京炸醬面中的面條的主要成分是淀粉，淀粉初始消化的部位是口腔；瘦肉的主要成分是蛋白質，蛋白質初步消化的部位是胃。A符合題意，故選A。29．（2021·江蘇張家港市·七年級期末）下列有關小腸特點的敘述中，與其吸收功能不直接相關的是（）A．小腸很長且內表面有皺襞和絨毛B．小腸絨毛壁由一層上皮細胞構成C．小腸內有腸腺，且有多種消化液D．小腸絨毛中的毛細血管壁和毛細淋巴管壁很薄【答案】C【詳解】小腸是消化道中最長的一段，是消化和吸收的主要器官，與其相適應的特點是：小腸很長，約5-6米，小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化吸收面積大大增加；小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細胞構成，而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，毛細血管和毛細淋巴管壁也很薄，也只有一層上皮細胞組成，有利于營養(yǎng)物質的吸收。小腸內有腸腺，且有多種消化液，參與物質的消化有關，與營養(yǎng)物質的吸收無直接的關系。故選C。30．（2020·全國九年級專題練習）如圖表示淀粉、脂肪、蛋白質在消化道中各部位（依次①、③、④、⑤用表示）被消化的程度，下列有關敘述正確的是（）A．在消化道①、③、④中均有消化液，消化液中均含消化酶B．X最終被分解成葡萄糖，Y最終被分解成氨基酸C．淀粉消化的起點是①，脂肪消化的起點是③D．⑤內壁有許多皺襞和絨毛，是吸收的主要器官【答案】B【詳解】A．在消化道①口腔、③胃、④小腸中均有消化液，口腔中的唾液腺分泌的唾液，胃腺分泌的胃液，小腸內的腸液，胰液內都有消化酶，膽汁內不含有消化酶，A不符合題意。B．圖中的X曲線表示淀粉最終被分解成葡萄糖，Y曲線表示蛋白質最終被分解成氨基酸，B符合題意。C．淀粉消化在①口腔內初步消化，脂肪消化的起點是④小腸，C不符合題意。D．⑤是大腸，④小腸內壁有許多皺襞和絨毛，是吸收的主要器官，D不符合題意。故選B。第II卷（非選擇題40分）二、填空題（每空1分，共計10分）31．（2021·陜西寶雞市·七年級期末）人體必需的六大營養(yǎng)物質是食物中含有的蛋白質、脂肪、_____、_____、_____和維生素。【答案】糖類水無機鹽【詳解】食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質，此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；水、維生素和無機鹽不能為人體提供能量。32．（2020·江蘇泰州市·七年級期末）我們需要不斷從食物中獲取物質和能量，食物中的某些營養(yǎng)物質需經(jīng)過____作用才能被人體吸收進入____，最終進入____，在此營養(yǎng)物質中儲存的能量經(jīng)過____作用被釋放出來供生命活動利用?！敬鸢浮肯航M織細胞呼吸【詳解】呼吸作用反應式表示如下：。呼吸作用的意義是為生命活動提供能量：部位是細胞的線粒體中進行。我們需要不斷從食物中獲取物質和能量，食物中的某些營養(yǎng)物質需經(jīng)過消化作用才能被人體吸收進入血液，最終進入組織細胞，在此營養(yǎng)物質中儲存的能量經(jīng)過呼吸作用被釋放出來供生命活動利用。33．（2020·四川巴中市·七年級期末）消化系統(tǒng)由____________和消化腺組成，消化腺能分泌________。人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要器官是____________?！敬鸢浮肯芟盒∧c【詳解】消化系統(tǒng)的基本生理功能是攝取、轉運、消化食物和吸收營養(yǎng)。人體消化系統(tǒng)：1．組成：消化道：口腔→咽→食道→胃→小腸（十二指腸）→大腸→肛門。消化腺：能分泌消化液，有5大消化腺。唾液腺—分泌唾液淀粉酶肝臟—分泌膽汁（將脂肪乳化成脂肪微粒）胃腺—分泌胃蛋白酶胰腺—分泌胰液（含消化糖類、蛋白質和脂肪的酶）腸腺—分泌腸液（含消化糖類、蛋白質和脂肪的酶）2．小腸：是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所。小腸適于消化的特點：（1）小腸長，有皺襞和小腸絨毛，表面積大；（2）內有多種消化液。3．營養(yǎng)物質的吸收：營養(yǎng)物質通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。食物在消化道內經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質。小腸是人體吸收營養(yǎng)物質的主要器官，各種營養(yǎng)物質在小腸等處被吸收后，隨著內壁血管中的血液運往全身。胃能吸收水和酒精。大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素。三、連線題（10分）34．（2021·全國七年級單元測試）將左側的癥狀與右側缺乏的相關物質對應起來【答案】①——（C）②——（E）③——（A）④——（B）⑤——(D)【詳解】人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如下表：維生素種類主要功能缺乏癥食物來源維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內能轉化成維生素A維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力患壞血病、抵抗力下降新鮮蔬菜和水果中富含維生素C維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質疏松等奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D無機鹽對人體非常重要，它是構成人體組織的重要原料，例如，無機鹽中含有的鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，缺鈣易導致佝僂病和骨質疏松，鐵是構成血紅蛋白的一種成分，缺鐵易患貧血病。35．（2021·全國七年級單元測試）將左邊的腺體與相應的作用連接起來?！敬鸢浮俊驹斀狻?1)唾液腺分泌的唾液中只含有能夠初步消化淀粉的酶，故唾液腺消化淀粉。(2)胃腺分泌的胃液中只含有能夠消化蛋白質的胃蛋白酶，初步消化蛋白質，另外胃液中還含有鹽酸。(3)胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶。胰腺位于消化道外部，分泌的胰液要通過導管流入十二指腸。(4)肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但能夠促進脂肪的消化，膽汁儲存在膽囊中。(5)腸腺分泌的腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶。四、實驗探究題（每空1分，共計7分）36．（2021·北京昌平區(qū)·七年級期末）為探究面包在口腔中的消化過程，同學們設計實驗并進行探究。實驗過程如下表，實驗結果如下圖。試管編號①②③④加入物面包碎屑面包碎屑面包塊面包碎屑2ml唾液2ml唾液2ml唾液2ml?處理步驟a充分攪拌不攪拌充分攪拌充分攪拌b37℃水浴保溫5分鐘c分別滴加2滴碘液，搖勻，觀察實驗現(xiàn)象請回答下列問題：（1）①②④號試管中加入物為面包碎屑，模擬食物在口腔中經(jīng)過了_______的咀嚼，處理步驟a的目的為模擬食物在口腔中是否經(jīng)過舌的攪拌。（2）本實驗中①號試管為______組，④號試管應加入2ml_____。（3）分析實驗結果，______號試管內藍色最深，說明_____在饅頭的消化過程中發(fā)揮關鍵作用。②號和③號試管內的顏色變化說明______。（4）該