餐飲公司員工規(guī)章制度

餐飲公司員工規(guī)章制度

餐飲公司員工規(guī)章制度「篇一」

一、服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

1、上班必須嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗；

服從工作安排，按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。

2、女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼

睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型；不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很

強(qiáng)的香水：上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

3、男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長(zhǎng)指甲，勤修面；

4、衣服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。

5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入

座后先送上例湯；然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷意識(shí)。

6、大堂服務(wù)員要面向就餐客人；不要背對(duì)客人、倚窗往外望或聊天等，要時(shí)

刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人提供服務(wù)；如有客人抽煙，及時(shí)為客人送上

煙灰缸。如有客人要茶水的，及時(shí)為客人送上茶壺、茶杯等。

7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來(lái)本店的每一位客人，哪怕他只要了

一盤青菜或是與熟人就座，也可及時(shí)送上一個(gè)例湯，并可向他（她）推介木店特色。

8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長(zhǎng)時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對(duì)

客人說(shuō)“先生（小姐）或靚仔（靚女），對(duì)不起，讓您久等了，您的飯菜，請(qǐng)慢用?！?/p>

9、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了

時(shí)，及時(shí)匯報(bào)。避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。

10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作

戰(zhàn)，互相幫助。

11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、

剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無(wú)出現(xiàn)差錯(cuò)者獎(jiǎng)勵(lì)50

元。

二、衛(wèi)生工作制度

A、個(gè)人衛(wèi)生

1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。

2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、大、小便后手要洗凈、擦干。

B、區(qū)域衛(wèi)生

1、地面無(wú)雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。

2、桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，

餐具必須清潔。

3、工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無(wú)污漬。

4、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

6、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

7、每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生.清潔。每天晚餐后搞一次掃除。

8、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5To元/次。

三、勞動(dòng)紀(jì)律

1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。

2、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間

在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。

3、遇到客人，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。

4、客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨。在服務(wù)過程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)，客人買單要致

謝，客人離時(shí)要送客，“請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨”。

5、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。

若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔(dān)。

6、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已

有。

7、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔(dān)。

8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳大吼大叫、大聲說(shuō)話。

9、衛(wèi)生間內(nèi)要清潔，便入池并及時(shí)沖走洗，便紙入簍，不能丟到便池內(nèi)；

10、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)吸毒、賭博、酗酒、打架及其他不良行為；

11、嚴(yán)禁在室友睡覺后大聲喧嘩，吵鬧；

12、杜絕長(zhǎng)明燈長(zhǎng)流水，電燈、水龍頭等設(shè)施，要做到人走隨手關(guān)閉一切設(shè)

備，并維護(hù)好公共財(cái)物。

13、嚴(yán)禁偷盜他人財(cái)物，被發(fā)現(xiàn)者將處以重罰。

二、員工宿舍衛(wèi)生統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

1、保持門內(nèi)外的清潔，干凈，不得有灰塵和蜘蛛網(wǎng)；

2、窗臺(tái)、窗戶框、玻璃干凈，無(wú)灰塵，無(wú)雜物堆放的現(xiàn)象，定期清掃房間：

3、墻壁上除了項(xiàng)目部統(tǒng)一發(fā)放的東西外，不得隨意張貼其它墻報(bào)，做到無(wú)破

損、無(wú)灰塵；

4、桌面上要保持清潔，干凈，物品擺放整齊有序，床鋪必須干凈平整無(wú)異

味，床單、枕頭、被子等都要放置整齊；

5.洗手間內(nèi)物品需擺放整齊，無(wú)污跡，室內(nèi)無(wú)積水，無(wú)垃圾，毛巾放在毛巾架

上整齊擺放；

6.鞋子必須分類擺放整齊，除了晚上睡覺休息時(shí)可將拖鞋放于床邊以外，其它

時(shí)間不得隨意將鞋子放于床邊，更不能放在過道上。

7.整個(gè)室內(nèi)環(huán)境應(yīng)該保持干凈，注意室內(nèi)的通風(fēng)換氣，空氣新鮮，無(wú)異味，無(wú)

堆放臟衣物的現(xiàn)象，衣物擺放整齊，及時(shí)清洗。

餐飲公司員工規(guī)章制度「篇三」

為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)，規(guī)范員工的行為,更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制

定公司員工規(guī)章制度。

本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；

除部分條文外,也適用于本公司的所有臨時(shí)工。

第一章總則

第一條人事政策

1.建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。

2.使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

3.尊重每位員工,維護(hù)其尊嚴(yán),注重其發(fā)展。

4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。

5.為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。

6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

7.給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。

8.為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。

第二條_L作規(guī)則

1.公司的人事管理工作,是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班

級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。

2.建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織,并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度,把適當(dāng)?shù)娜?/p>

安排到合適的工作崗位,建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的

人事工作原則。

一、更衣柜制度：

1.每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。

2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖,統(tǒng)一由人事部安排并照

價(jià)賠償。

3.個(gè)人物品一律存入更衣柜,不得帶入工作區(qū)。

4.不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失,公司概不負(fù)責(zé)，

5.不得與他人私自更換更衣柜。

6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。

7.離店時(shí)應(yīng)將衣柜知匙交還公司。

二、出入通道制度：

1.員工上、下班必須走員工通道。

2.非工作需要不得乘坐客用電梯。

3.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來(lái)往。

4.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。

三、用餐制度:

1.公司實(shí)行定額工作餐制度,人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。

2.工作餐用餐時(shí)間為30分鐘,所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。

3.員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

四、個(gè)人儀容規(guī)范：

1.頭發(fā)：

不染夸張顏色,梳洗整齊。

男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼,后不蓋領(lǐng),兩側(cè)不過耳；

女性長(zhǎng)發(fā)要盤好,統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。

2.臉部：

清爽干凈。

男性不得蓄須,女性不得戴耳飾；

女性上鹵時(shí)需化淡妝,不得戴夸張飾物,不可戴多余手飾。

3.手部：

不得留長(zhǎng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢。

女性指甲油只可用無(wú)色。

4.腳部：

男性穿黑襪，每天換洗、鞋子上班前要擦亮。

女性要穿規(guī)定的襪色,不掛絲,不破損。

5.氣味：

要經(jīng)常洗澡,保持身體氣味清新,防止汗臭,上班前不吃異味食品,飯后漱口，保

持口腔清潔,無(wú)異味,不得用強(qiáng)烈香料（香水）。

6.制服：

上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好,袖口及褲腳均不得卷

起。

制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。

員工名牌:佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?保持牌

面整潔,無(wú)破損。

餐飲公司員工規(guī)章制度「篇四」

為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化,提高餐飲工作的管理

水平和服務(wù)水平,特制定本規(guī)定。

一,樹立全心全意為教職員工服務(wù)思想,不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能,積極完

成本職工作。

二,著裝上崗,掛牌服務(wù),要講究?jī)x表儀容,講究個(gè)人衛(wèi)生。

三對(duì)教職員T和客人就餐，要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)，不得說(shuō)粗話和臟話;服務(wù)員

在崗時(shí),不準(zhǔn)在餐廳落座和陪客人喝酒。

四，不準(zhǔn)在灶間和工作間隨意抓吃食品；不準(zhǔn)隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯;工作時(shí)

間不準(zhǔn)喝酒,看電視，打撲克,下棋,打麻將,打乒乓球和臺(tái)球等。

五,非餐飲人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫(kù)房和后櫥;不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗；不準(zhǔn)將餐廳的物品隨意

借用和送人。

六,嚴(yán)格食品檢驗(yàn),不準(zhǔn)將過期,過時(shí)和霉?fàn)€變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入餐廳

和使用.做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作。

七,函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品，一律憑票,不準(zhǔn)收取現(xiàn)金，收回的飯票

按規(guī)定消毀,不得重復(fù)使用。

八,要愛護(hù)炊事設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得迨章操作，保證安全使用；作好防

火防盜工作。

九，自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到,不早退,工作時(shí)間不準(zhǔn)離鹵，串鹵，不準(zhǔn)聚堆聊天

和說(shuō)笑打鬧。

餐廳主管崗位職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作仟?jiǎng)?wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工

作。

2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌

握員工的思想動(dòng)態(tài)。

5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)

督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立

良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好

率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。領(lǐng)班崗位職

責(zé)：

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工價(jià)程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工

作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考咳登記，并及時(shí)向主管反映。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)

技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

12、負(fù)責(zé)寫好工作才記，做好交接手續(xù)。

迎送員崗位職責(zé)：

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)

向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒

店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的‘準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干

凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜

點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水

飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員鹵位職責(zé)：

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工價(jià)，保證開餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工

作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地

將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。中餐服務(wù)員職責(zé)

1.餐前準(zhǔn)備工作

(1)了解宴會(huì)的接待對(duì)象，接待人數(shù)，客人的身份，入席的時(shí).間，宴會(huì)的擺設(shè)

要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。

(2)熟悉菜單的內(nèi)容及上菜順序，掌握每款菜式的特點(diǎn)及服務(wù)程序。

(3)擺設(shè)好宴會(huì)臺(tái)面，突出主位，準(zhǔn)備好宴間所需物品。

2.宴會(huì)服務(wù)

(D禮貌問候客人并引導(dǎo)客人入座。

(2)給客人遞上餐巾。

(3)征求客人飲用何種酒水。

(4)給客人倒茶水。

(5)撤掉小毛巾。

(6)為客人撤筷套，打開口布遞給客人。

(7)為客人斟酒水、飲料。

(8)撤掉茶杯。

(9)征得客人同意后，通知廚房出菜。

(10)為客人上菜，介紹菜名，根據(jù)需要主動(dòng)為客人分菜。

(11)及時(shí)撤下桌面上的空碟子，并為客人更換骨碟、煙灰缸。

(12)客人用完餐后，為客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。

(13)清理臺(tái)面。

(14)上甜品、水果、骨碟、叉等。

(15)詢問客人是否還需要其他東西，是否滿意。

(16)客人結(jié)賬，遞上賬單。

(17)為客人拉椅離座，送客，歡迎再次光臨。

餐飲公司員工規(guī)章制度「篇五」

一、餐飲服務(wù)許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，持有效

合格的健康證經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。

二、餐飲服務(wù)人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

三、搞好食品防蠅、防塵、防鼠、防腐工作，及時(shí)處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋

和標(biāo)記。

四、建立食品索證檔案，不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售腐敗變質(zhì)、有毒、有害、超

過保質(zhì)期、未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。

五、保持庫(kù)房整潔、專用。食品應(yīng)做到分類、有標(biāo)志、離地離墻存放。

六、食(用)具使用前必須洗凈、消毒，做到一洗、二清、三消毒、四保潔，

餐具保潔柜應(yīng)密閉、專用、定期清洗消毒。

七、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，生食品與熟食品、成品、半成品的加工和

存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得接觸有毒物質(zhì)、不潔物質(zhì)。

八、烹調(diào)食品要徹底加熱，中心溫度達(dá)到70℃以上，存放時(shí)間超過2小時(shí)的

熟食品應(yīng)保存在100℃以下60℃以上的條件下。隔夜隔餐熟食品使用前應(yīng)充分加

熱。

九、加工涼菜的區(qū)域要封閉、專用，應(yīng)配備消毒、冷臧、降溫等設(shè)施，刀、

墩、抹布等工具要專用，室內(nèi)溫度不超過25℃。

十、銷售入口食品要有專柜加罩，使用售貨工具，貨款分開。需要分裝直接入

口食品時(shí)，從業(yè)人員應(yīng)戴一次性手套并使用清潔干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料；

十一、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，周圍無(wú)污染源，距離暴露的垃圾堆、坑式廁所等

25米以上。

餐飲公司員工規(guī)章制度「篇六」

第一條考勤記錄

1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤

的人不得。

2、考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條考勤類別

1、遲到：凡超過上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰

5—30元。

2、早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，

將被扣罰5—30元。

3、曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過30分

鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理。

(2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠_L。

(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。

(7)曠工采取3倍罰款辦法。

4、事假

員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。

準(zhǔn)假權(quán)限：

(1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如:外出辦事、回家

等)。

(2)請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。

(3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。

(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

餐飲公司員工規(guī)章制度「篇七」

第一章總則

第一條為加強(qiáng)公司行政人事管理，使各項(xiàng)管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化，以

提升企業(yè)形象，提高工作效率，特制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定所指行政人事管理包括公文管理、檔案管理、保密原則、印鑒

管理、辦公及勞保用品管理、行為規(guī)范管理、人事管理、安全保衛(wèi)管理、后勤保障

管理、獎(jiǎng)懲制度等。

第三條木制度適用合肥八大碗餐飲有限公司全體員工。

第二章公文管理

第四條公文管理是指收文、文件制作與發(fā)文管理。

第五條公文的簽收。

1（凡外來(lái)公文文件，均由行政人事部認(rèn)真查收簽字。

2（對(duì)上級(jí)主管部門下達(dá)的文件，必須由行政人事部及時(shí)附［文件處理借閱單〃

后，報(bào)送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批、審閱。有重要文件需要向下屬部門傳達(dá)時(shí)，行政人事部應(yīng)

及時(shí)、迅速送到。

3（行政人事部根據(jù)批件人指示，將文件送到承辦部門或個(gè)人，并對(duì)承辦部門承

辦的事項(xiàng)負(fù)責(zé)催辦。

第六條參加上級(jí)相關(guān)召開會(huì)議帶回的文件材料應(yīng)及時(shí)交送行政人事部按收交

程序處理，不得個(gè)人保存。

第七條公文制發(fā)程序。

主辦部門承辦人擬稿，負(fù)責(zé)人審核，行政人事部部長(zhǎng)核稿，董事長(zhǎng)或總經(jīng)理簽

發(fā)，行政人事部負(fù)責(zé)登汜、編號(hào)、打印、封發(fā)。文件中涉及到多個(gè)部門時(shí)，由主辦

部門與有關(guān)部門協(xié)商、會(huì)簽，會(huì)簽稿以部門負(fù)責(zé)人簽字為準(zhǔn)。

第八條行政人事部有權(quán)根據(jù)國(guó)家政策及公司規(guī)定對(duì)文稿進(jìn)行修改。內(nèi)容不

實(shí)，格式不符的文稿可以退回?cái)M稿部門。

第九條上級(jí)下發(fā)的文件應(yīng)注明機(jī)密等級(jí)、急緩程度、發(fā)放范圍。

第三章檔案管理

第十條歸檔范圍

公司所有公文等具有參考價(jià)值的文件材料。

第十一條檔案管理由專人負(fù)責(zé)?，保*原始資料及單據(jù)齊全完整。第十二條檔

案的借閱與索取

1（總經(jīng)理、副總經(jīng)理、行政人事部部長(zhǎng)借閱可通過檔案管理人員辦理借閱手

續(xù)，直接提檔。

2（公司其他人員需借閱檔案時(shí)，要經(jīng)行政人事部批準(zhǔn)，并辦理借閱手續(xù)；第十

三條檔案的銷毀

1（任何人非經(jīng)允許無(wú)權(quán)隨意銷毀公司檔案材料。

2（若按規(guī)定需要銷毀時(shí)，由部門主管領(lǐng)導(dǎo)審批在專人監(jiān)督下銷毀。

第四章印信管理

第十四條公司各種印鑒（除財(cái)務(wù)*外）、介紹信均由行政管理部實(shí)行登記審批

制，專人負(fù)責(zé)保管。

第十五條日常業(yè)務(wù)用印，須經(jīng)行政人事部部長(zhǎng)審批，非常務(wù)*合同、協(xié)議等有

關(guān)重要文件用印需總經(jīng)理簽字、署名后方可蓋章，并留有原件存檔。如違反此規(guī)定

后果由直接責(zé)任人負(fù)責(zé)。

第十六條外出辦事需帶公章時(shí)?，應(yīng)由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，行政人事部備案后方

可帶出，但至少有兩人需帶并監(jiān)督使用。并在規(guī)定期限內(nèi)歸還，否則，出現(xiàn)一切事

故后果自負(fù)。

第十七條公司印信應(yīng)嚴(yán)格保管，如有失職、差錯(cuò)、丟失或違章使用，一經(jīng)發(fā)

現(xiàn)需追查有關(guān)人員責(zé)任。

第*條公司原則上不允許開具空白介紹信或*,如因工作需要或其它特殊情況

確需開具時(shí)，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后方可開出，未使用的回來(lái)后必須交回。

第五章會(huì)議管理

第十九條公司會(huì)議主要由辦公會(huì)議、部門會(huì)議、總結(jié)會(huì)議組成。第二十條

每月上，中，下旬為公司例會(huì)中的最高級(jí)會(huì)議，就一定時(shí)期工作事項(xiàng)做出研究和決

策。會(huì)議由總經(jīng)理主持，參加人為公司總經(jīng)理、店長(zhǎng)、門店經(jīng)理、后堂主管、各部

門經(jīng)理等。（可根據(jù)實(shí)際情況召開一至兩次）第二十一條公司辦公例會(huì)由公司行政

人事部組織。行政人事部應(yīng)于會(huì)前一天將會(huì)議的主要內(nèi)容書面通知參會(huì)的全體人

員，并在會(huì)后24小時(shí)之內(nèi)整理、發(fā)布。

1（會(huì)議紀(jì)要的形成與簽發(fā)：

?公司辦公例會(huì)會(huì)議紀(jì)要、決議，由行政人事部整理成文。

?行政人事部根據(jù)會(huì)議內(nèi)容的需要在限定時(shí)間內(nèi)完成紀(jì)要和決議的整理工作。？

會(huì)議紀(jì)要和決議形成后，參會(huì)的公司領(lǐng)導(dǎo)班子成員簽字確認(rèn)。第二十二條會(huì)議紀(jì)

律

1（與會(huì)人員不得遲到、早退或缺席。特殊情況不能按時(shí)到會(huì)，應(yīng)提前向會(huì)議召

集人請(qǐng)假。

2（與會(huì)人員不得中途退席，特殊情況經(jīng)主持人同意方可離開。3（與會(huì)人員在

會(huì)議期間，不得大聲喧嘩，不得來(lái)回走動(dòng)。

4（遲到、中途離席者應(yīng)輕聲入、出座位，盡量不干擾會(huì)議進(jìn)行。5（與會(huì)人員

應(yīng)坐姿端正，禁止吸煙，禁止交頭接耳開小會(huì)。

6（會(huì)議期間與會(huì)人員要認(rèn)真聽取會(huì)議內(nèi)容并做好記錄，要關(guān)閉手機(jī)（或?qū)⑹謾C(jī)

處于振動(dòng)狀態(tài)）；會(huì)議期間不會(huì)客。

7（與會(huì)人員應(yīng)保持會(huì)場(chǎng)整潔，不準(zhǔn)隨地吐痰，扔紙屑，會(huì)議結(jié)束后將座椅整理

好。最后離開會(huì)場(chǎng)者負(fù)責(zé)關(guān)燈、鎖門。

8（與會(huì)人員不可無(wú)故打斷他人的發(fā)言，不可對(duì)發(fā)言者吹毛求疵。

第六章保密制度

第二十三條公司機(jī)密涉及企業(yè)及員工的根本利益，全體員工都有保密義務(wù)，

特別在對(duì)外交往和合作中要注意不能泄漏。

第二十四條公司機(jī)密包括下列事項(xiàng)：

1（公司尚未付諸實(shí)施的經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)規(guī)劃、開發(fā)項(xiàng)目及經(jīng)營(yíng)決策。2（公司

合同、協(xié)議、意向書及可行*報(bào)告、主要會(huì)議記錄。

3（公司的財(cái)務(wù)預(yù)算艱告及各類財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

4（公司技術(shù)開發(fā)資料及計(jì)算機(jī)內(nèi)的所有資料。

第二十五條嚴(yán)禁將公司任何文件進(jìn)行抄錄、復(fù)制、傳遞出公司（包括利用網(wǎng)絡(luò)

傳輸）。

第二十六條因工作需要查看超出自身權(quán)限的文件或資料?，必須得到行政人事

部的批準(zhǔn)。

第二十七條屬于公司機(jī)密產(chǎn)品研制過程中的原始載體，其保存和銷毀必須由

公司總經(jīng)理委派不同工種的兩人共同執(zhí)行。

第二*條對(duì)外交往與合作中，需要提供公司機(jī)密事項(xiàng)必須獲得總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第二十九條公司員工發(fā)現(xiàn)公司的機(jī)密已泄露，應(yīng)立即報(bào)告公司上層領(lǐng)導(dǎo)并及時(shí)處

理。

第三十條嚴(yán)禁和人交往中，泄露公司機(jī)密，嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所討論公司機(jī)密。

第三十一條違反上述規(guī)定要追究部門領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的，公司保留訴訟法

律的權(quán)利。

第七章辦公及勞保用品的管理

第三十二條辦公及勞保用品的購(gòu)發(fā)

1（公司所需辦公用品由行政人事部統(tǒng)一購(gòu)置，各部門按實(shí)際需要領(lǐng)用。辦公用

品只能用于辦公，任何人不得移作他用或私用。所有員工對(duì)辦公用品必須愛護(hù)，勤

儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，努力降低消耗。

2（行政人事部指定專人制定每月辦公用品計(jì)劃及預(yù)算，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后負(fù)責(zé)

將辦公用品購(gòu)回。有計(jì)劃地分發(fā)給各部門并辦理好出庫(kù)手續(xù)及記錄。3（除正常配

給的辦公用品外，若還需用其它用品時(shí)，須經(jīng)行政人事部批準(zhǔn)由部門主管領(lǐng)導(dǎo)簽字

方可領(lǐng)回。

4（負(fù)責(zé)購(gòu)、發(fā)辦公用品的人員要建立賬本，并辦好出、入庫(kù)手續(xù)。出庫(kù)物品一

定要由領(lǐng)取人簽字，特殊用品需由其部門主管簽字后方可辦理出庫(kù)。第三十三條

公文打印、復(fù)印及傳真管理

1（企業(yè)公文的打印文件由行政人事部負(fù)責(zé)。

2（各部門需打字的公文或其它材料，須經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人簽字交行政人事部審閱

并簽批后方可安排打字。

3（各部門所打字的公文或相關(guān)文件必須一式二份，并交檔案室一份留底存檔。

4（各部門嚴(yán)禁打印、復(fù)印工作以外的任何文件。

5（需到檔案室接收，專真、復(fù)印材料的部門或人員要認(rèn)真填寫接收傳真登記。

第九章安全保衛(wèi)管理

第三十四條安全保衛(wèi)

1（為了保*公司有一個(gè)安全、良好、有序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，根據(jù)省市有關(guān)法律、法

規(guī)、法令和公司的實(shí)際情況，各級(jí)單位要重視防火、防盜和生產(chǎn)安全。2（公司的

安全保衛(wèi)工作，要堅(jiān)決貫徹［隱患險(xiǎn)千明火，防范胖干救災(zāi)，責(zé)仟重干泰山”的指

示，堅(jiān)持［預(yù)防為主的原則，做到有備無(wú)患，萬(wàn)無(wú)一失?！?（各部門要把安全保衛(wèi)

工作納入重要議事日程，認(rèn)真研究、布汽。貫徹［誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)〃的原則，確保公司

財(cái)產(chǎn)和員工的生命安全。

4（公司留守值班人員在值班期間可行使公司領(lǐng)導(dǎo)的職權(quán)。處理臨時(shí)發(fā)生的事件

及決定采取的應(yīng)急措施。

5（值班人員應(yīng)指揮、攜同、監(jiān)督保安人員進(jìn)行巡視、巡查。

6（負(fù)責(zé)預(yù)防火災(zāi)、盜竊及其它危機(jī)事項(xiàng)。

7（值班人員在值班時(shí)間內(nèi)擅自離職或酗酒，視情節(jié)嚴(yán)重給予罰款50至100

元。第三十五條安全防火

1（公司的防火安全工作，要本著以［預(yù)防為主，防消結(jié)合〃的原則，防患于未

然。

2（公司所有員工都應(yīng)增強(qiáng)消防意識(shí)和安全防火的責(zé)任和義務(wù)。3（在上班期

間，各部門的負(fù)責(zé)人要對(duì)本公司和本部門的防火安全負(fù)責(zé)。4（公司全體員工要了

解公司各種消防設(shè)施的情況，掌握滅火器的安全使用方法。5（公司員工需應(yīng)掌握

火災(zāi)時(shí)撲救工作的知識(shí)和技能及自救知識(shí)和技能。6（辦公室和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置內(nèi)消

防栓，消防工具等消防設(shè)施，不得改為它用，應(yīng)定期檢查消防設(shè)施是否有效和完好

無(wú)損。

7（辦公室和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地等要按照消防規(guī)范要求，配備各種滅火筒，并按規(guī)定定期

更換滅火*物。

8（易燃、易爆物品要按消防規(guī)范要求完善有效，并派專人保管，不得亂放，混

放。

9（時(shí)行明火作業(yè)，要采取必要的防護(hù)措施，并經(jīng)安全保衛(wèi)責(zé)任人檢查合格后方

可作業(yè)。

10（防火通道必須保持暢通，嚴(yán)禁堆放物品堵塞防火通道;嚴(yán)禁違反安全規(guī)范亂

搭臨時(shí)設(shè)施和建筑物。

11（全體員工不論是在工作區(qū)或非工作區(qū)，一律不許亂接電源。不準(zhǔn)在辦公室

使用電爐、電線、電器殘舊不符合規(guī)范的，應(yīng)及時(shí)更換。

12（下班前，必須切斷所有電器設(shè)備的前一級(jí)電源開關(guān)。

第三十六條安全保衛(wèi)管理

1（卷柜、辦公桌不得放密級(jí)以上文件、資料和現(xiàn)款、*、貴重物品。2（出納人

員必須按規(guī)定存放現(xiàn)金，不得超出限額。

第三十七條公司招聘的員工，要進(jìn)行必要的審查;重要崗位員工和管理人員，

必須取得居住地公安部門的*,以保*員工隊(duì)伍的純潔*。

第十章行為規(guī)范管理

第三*條員工行為規(guī)范

1（員工上班必須佩帶工作卡。

2（保持辦公環(huán)境整潔。員工每天應(yīng)提前5分鐘到崗，并做好清潔和整理工作。

每天抽出時(shí)間整理辦公桌和抽屜，保持辦公環(huán)境的舒適和整潔。3（工作環(huán)境有

序。在辦公區(qū)內(nèi)，禁止大聲喧嘩，在工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁串崗，嚴(yán)禁談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的

事宜，禁止上網(wǎng)聊天、玩游戲，嚴(yán)禁瀏覽與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書籍、雜志、報(bào)紙。工作期

間不準(zhǔn)化妝、吃零食，嚴(yán)禁隨地吐痰、丟紙屑、雜物、煙頭等。

4（中午禁I上飲酒。加因T作需要應(yīng)提前請(qǐng)示主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)。5（嚴(yán)禁員T

在工作時(shí)間打私人電話或接聽電話時(shí)以聊天寒暄方式影響工作及影響信息的暢通。

第十一章人事管理

第三十九條聘用

1（招聘：各部門如因工作需要必須增加員工時(shí)，由部門主管向行政人事部提出

書面申請(qǐng)，經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后，然后由行政人事部負(fù)責(zé)辦理招聘事宜。任何部門無(wú)權(quán)

聘用員工及臨時(shí)工作人員，凡未經(jīng)請(qǐng)示用人者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)集團(tuán)立即辭退并追究部門

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2（應(yīng)聘：（1）應(yīng)聘人員應(yīng)如實(shí)填寫，并提交學(xué)歷、簡(jiǎn)歷、*、各類職稱*書等應(yīng)聘

材料的原件及復(fù)印件。

（2）行政人事部在收齊應(yīng)聘者材料后，會(huì)同用人部門管理者對(duì)應(yīng)聘者資格進(jìn)行

書面材料初審。

（3）書面材料初審合格者通知面試或當(dāng)場(chǎng)面試。

3（面試：（1）面試一股由行政人事部與用人部門領(lǐng)導(dǎo)等人員進(jìn)行，主管以上人員

要由主管副總經(jīng)理或總經(jīng)理進(jìn)行復(fù)試。

（2）面試內(nèi)容：

a（審核應(yīng)聘者是否具備*素質(zhì)及資格。

b（對(duì)應(yīng)聘者是否具備正式錄用資格以及綜合素質(zhì)進(jìn)行評(píng)審。

（3）面試結(jié)果審核:面試結(jié)束后，由行政人事部對(duì)面試結(jié)果進(jìn)行匯總，合格者將

擬錄用者的材料，并報(bào)行政人事經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4（錄用：（1）錄用名單確定后，對(duì)面試不合格者，由行政人事部將其應(yīng)聘表存入

儲(chǔ)備人員檔案中。

（2）公司聘用人員在面試通過后，除特殊情形核準(zhǔn)免予試用外，應(yīng)一律先經(jīng)試

用，員工試用期間以1個(gè)月至3個(gè)月為限，試用期間經(jīng)考核不合格者，應(yīng)無(wú)條件接

受延長(zhǎng)試用期或解雇，不得提出異議。

5（轉(zhuǎn)正:新員工試用期結(jié)束后，由本人提出申請(qǐng)，填寫［員工轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表〃，部

門主管審核并簽署意見后交行政人事部，待評(píng)定后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽署意見。在

轉(zhuǎn)正評(píng)定中不合格員工，將延長(zhǎng)試用期或被勸辭職。

第四十條離職

離職包括辭職、辭退、內(nèi)部調(diào)動(dòng)三種。

1（辭職，員工提出辭職，需提前15天向部門主管提出書面申請(qǐng)，待接交工作

認(rèn)可后，方可辦理離職手續(xù)，部門經(jīng)理級(jí)提出辭職應(yīng)提前30天提出書面申請(qǐng)，未

按規(guī)定提前申請(qǐng)的員工不予辦理離職手續(xù)。

2（辭退、經(jīng)部門主管考核，認(rèn)為確實(shí)無(wú)法勝任本崗位者，由部門主管向行政人

事部提出［辭退報(bào)告〃，行政人事部審核后根據(jù)實(shí)際情況決定調(diào)任其它部門或辦理

辭退手續(xù)。

3、內(nèi)部調(diào)動(dòng)：

員工因工作需要，發(fā)生升遷、平調(diào)或降職而離開崗位者，在接到行政人事部下

發(fā)的時(shí)，認(rèn)真辦理交接工作。待一切工作辦理結(jié)束后，方可離職。

4（所有離職人員，薪資發(fā)放均按公司實(shí)際發(fā)薪日結(jié)算；因內(nèi)部調(diào)動(dòng)而發(fā)生*變化

的員工，新*標(biāo)準(zhǔn)將按的起薪日計(jì)算;未按公司規(guī)定自動(dòng)離職人員，公司將不予計(jì)發(fā)

當(dāng)月*。

第四十一條考勒制度

1（企業(yè)員工一律實(shí)行上、下班打卡/簽到方式。凡企業(yè)員工上下班均需親自打

卡/簽到，任何人不許代理他人或讓他人代理打卡/簽到，違反此規(guī)定者均按打卡/

簽到管理規(guī)定執(zhí)行。行政人事部憑信息打卡/簽到作為考勤的基本依據(jù)。2（所有員

工須到公司打卡/簽到后，方能外出辦理業(yè)務(wù)。特殊情況不能打卡/簽到時(shí)，必須由

部門經(jīng)理簽字許可后，及時(shí)提交行政人事部。否則，按遲到或曠工處理。

3（員工正常工作時(shí)間為上午8時(shí)至11:30分，下午12:30分至17:00。因季節(jié)

變化如需調(diào)整工作時(shí)間時(shí)，由行政人事部另行通知。

4（工作時(shí)間開始五分鐘以后到崗者，計(jì)為遲到。提前十分鐘下班者按早退處

理。無(wú)故提前十分鐘（含十分鐘）以上下班者按曠工處理。

5（員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)當(dāng)月績(jī)效考核6（員工曠工一

日者，處以雙倍當(dāng)日*罰款，從當(dāng)月*中扣除。無(wú)故連續(xù)曠工二日或全月累計(jì)曠工三

日者，予以辭退，不發(fā)x。

第四十二條休假的規(guī)定

1（正常情況下員工每月休息四天，由部門經(jīng)理安排串休（特殊情況除外）。

2（婚假：?jiǎn)T工本人在公司工作滿?年，結(jié)婚憑結(jié)婚*可休婚假七天。3（喪假：?jiǎn)T工的

直系親屬死亡時(shí)，經(jīng)批準(zhǔn)可休假三天。

4（產(chǎn)假:員工本人在公司工作滿一年，正常產(chǎn)假可休假六十天，特殊情況報(bào)請(qǐng)

行政人事部另行批復(fù)。

5（其它法定假日公司將根據(jù)國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。

第四十三條請(qǐng)假規(guī)定

1（員工外出辦事或請(qǐng)假應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條，由部門經(jīng)理簽字后，交行政人事部

備案。如遇突發(fā)事件或緊急情況未事先請(qǐng)假者，應(yīng)利用電話及時(shí)向部門主管報(bào)告，

并于當(dāng)日由部門主管或其代理人按公司規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)，否則亦視同曠工處理。

2（員工請(qǐng)假一天，由部門經(jīng)埋批準(zhǔn)。

員工請(qǐng)假二天以內(nèi);含二天）由部門經(jīng)理簽字同意后，報(bào)行政人事部批準(zhǔn)。

員工請(qǐng)假三天以上，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

3（請(qǐng)假批準(zhǔn)后，請(qǐng)假存根由部門主管自行保留，請(qǐng)假單一律送行政人事部保

存。部門經(jīng)理級(jí)以上人員請(qǐng)假一律由總經(jīng)理批準(zhǔn)，并將請(qǐng)假單報(bào)行政人事部備案。

4（除例行假日及國(guó)家規(guī)定的法定假日、婚假、喪假外，其余一律按實(shí)際出勤計(jì)發(fā)

*0

第十二章培訓(xùn)

此章將在培訓(xùn)體系完成后頒布

第十三章后勤保障管理

第四十四條門店管理

1（門店后堂工作人員要做好個(gè)人的衛(wèi)生工作，做到勤洗手，勤剪指*,勤洗工

作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員要每年進(jìn)行一次健康體檢，無(wú)健康*者，

禁止上鹵。

2（門店后堂人員要在規(guī)定的開餐時(shí)間內(nèi)保*員工就餐，員工不得提前去食堂就

餐。

3（門店后堂工作人員要以熱情、禮貌地接待員工就餐，做到少打、勤打，不浪

費(fèi)。

4（嚴(yán)格各項(xiàng)衛(wèi)生制度，節(jié)約水、電，節(jié)約成本，做到營(yíng)養(yǎng)合理，飯熟菜香、味

美可口、不多做，不少做。

5（做到餐具干凈、無(wú)污漬，對(duì)環(huán)境及餐具按時(shí)消毒。

6（計(jì)劃采購(gòu)。嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛變質(zhì)的食物，做到少采購(gòu)、勤采購(gòu)。7（做好安全

工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守*作規(guī)程，防止事故發(fā)生;禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入

廚房；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。第四十五條員工

宿舍管理

一、員工申請(qǐng)住宿條件

1（以在本公司工作，但本人所居住的轄區(qū)非本市的正式聘用員工。二、凡有

以下情況者不得住宿

1（患有傳染病。

2（有不良嗜好者。

3（己辦理完理職手續(xù)的人員，必須遷離宿舍，不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償。

三、員工宿舍管理規(guī)定

1（所有住宿人員要嚴(yán)格按照宿舍管理規(guī)定執(zhí)行，并認(rèn)真服從宿舍管理員的管

理。2（愛護(hù)房間設(shè)施，保持好宿舍衛(wèi)生;不準(zhǔn)隨地吐痰、亂丟東西、保持整潔美觀;

不準(zhǔn)往窗外丟雜物;垃圾用塑料袋裝好并及時(shí)清除。

3（員工所分配的鑰匙只限本人使用，不得轉(zhuǎn)借他人。

4（不得私自調(diào)換房間，如想調(diào)換房間需經(jīng)行政人事部同意，并辦理登記手續(xù)。

5（注意安全，不準(zhǔn)私自安裝電器和拉接電源線，不準(zhǔn)使用明火爐具（用電爐具）及超

負(fù)荷用電。

6（電視或收音機(jī)的贊用，聲音不得放大，以免妨礙他人安寧。

7（需要留宿的外來(lái)人員需提前到行政人事部辦理入住手續(xù)方可入住，在未經(jīng)允

許的情況下宿舍管理員有權(quán)禁止入住宿舍。

8（住宿員工在晚23:00前必須返回，23:00寢室必須熄燈。9（要節(jié)約用水、

用電。杜絕長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈現(xiàn)象發(fā)生。

10（宿舍內(nèi)衛(wèi)生由各自住宿人員輪流清潔整理。

11（員工不得于宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當(dāng)行為。第

四十六條如違返上述規(guī)定，將給予相應(yīng)的處罰（處罰條例詳見第十四章獎(jiǎng)懲制

度）。

第十四章獎(jiǎng)懲制度

第四十七條本公司員工的獎(jiǎng)勵(lì)分為下列四種：

1（嘉獎(jiǎng):每次加發(fā)當(dāng)月三天基本*,同當(dāng)月*一并發(fā)放。2（記功:每次加發(fā)當(dāng)月

十天基本*,同當(dāng)月*一并發(fā)放。3（記大功:每次加發(fā)一個(gè)月基本*,同當(dāng)月*一并發(fā)

入。4（獎(jiǎng)金:一次*給予一定數(shù)額的獎(jiǎng)金。

第四*條有下列事跡者，得予嘉獎(jiǎng)：

1（連續(xù)六個(gè)月績(jī)效考核為優(yōu)的員工。

2（連續(xù)三個(gè)月未休假者。

第四十九條有下列事跡者，得予記功：

1（對(duì)于工作流程、管理制度，提出具體建議方案，經(jīng)采行確具成效者。2（年

終考核中節(jié)約費(fèi)用開支或?qū)U料利用成績(jī)顯著的部門或個(gè)人。3（遇有事故或?yàn)?zāi)

變，勇于負(fù)責(zé)，并措置得宜，免于損失，或減少損失者。4（發(fā)現(xiàn)有損害公司利益

舉報(bào)而被查實(shí)者。

5（遇有意外事件或?yàn)?zāi)變，奮不顧身，極力搶救因而減少重大損失者。6（年終

考核，全年完成銷售任務(wù)的銷售員。

第五十條有下列事跡之一者，行記大功或頒發(fā)獎(jiǎng)金：

1（年終考核十二個(gè)月績(jī)效考核均為優(yōu)秀者。

2（研究發(fā)明，對(duì)公司確有重大貢獻(xiàn)，并使成本降低，利潤(rùn)增加者。3（年終考

核，被評(píng)為優(yōu)秀的部門。

4（一年內(nèi)記功三次者。

餐飲公司員工規(guī)章制度「篇八」

A、個(gè)人衛(wèi)生

1、勤洗澡、勤換衣、勒洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。

2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、大、小便后手要洗凈、擦干。

B、區(qū)域衛(wèi)生

1、地面無(wú)雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。

2、桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，

餐具必須清潔。

3、工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無(wú)污漬。

4、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

6、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

7、每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。

8、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。

餐飲公司員工規(guī)章制度「篇九」

一、獎(jiǎng)罰規(guī)定及執(zhí)行程序

1、獎(jiǎng)罰由分來(lái)計(jì)算每一分為人民幣1元。

2、各類管理人員根據(jù)本公司的規(guī)章制度及員工的實(shí)際表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)或

懲罰，并告知當(dāng)事人，做好記錄由部門主管統(tǒng)計(jì)后交經(jīng)理簽字后報(bào)財(cái)務(wù)由工資中扣

除。

3、若有對(duì)處罰決定不服者當(dāng)事人不得當(dāng)場(chǎng)抗拒或頂撞，可事后逐級(jí)投訴。