七年級生物上冊 3.5.1《飲食與營養(yǎng)》說課稿2 （新版）蘇科版

七年級生物上冊3.5.1《飲食與營養(yǎng)》說課稿2（新版）蘇科版一、教學內(nèi)容

《七年級生物上冊3.5.1《飲食與營養(yǎng)》》是蘇科版生物教材第三章第五節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)課主要講解以下內(nèi)容：

1.飲食與健康的關系，包括合理膳食、營養(yǎng)均衡的重要性。

2.食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

3.每類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其來源。

4.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的概念及危害。

5.如何做到合理膳食，保持身體健康。

本節(jié)課旨在讓學生了解飲食與營養(yǎng)的基本知識，培養(yǎng)良好的飲食習慣，為學生的健康成長奠定基礎。二、核心素養(yǎng)目標

1.科學素養(yǎng)：通過學習食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，培養(yǎng)學生運用科學思維分析飲食與健康之間的關系，提高學生運用生物學知識解決實際問題的能力。

2.健康素養(yǎng)：使學生認識到合理膳食、營養(yǎng)均衡的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習慣，關注自身健康，提高生活質(zhì)量。

3.信息素養(yǎng)：培養(yǎng)學生從教材、網(wǎng)絡等渠道獲取營養(yǎng)與健康相關信息的能力，學會篩選、整理和運用有價值的信息，形成科學合理的飲食觀念。三、學習者分析

1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關知識：學生在小學階段已經(jīng)接觸過簡單的食物分類，對食物中的營養(yǎng)成分有了初步的認識。進入七年級后，學生對生物學的基本概念和生命現(xiàn)象有了更深入的了解，為學習飲食與營養(yǎng)奠定了基礎。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：學生對飲食與營養(yǎng)的話題普遍感興趣，因為這與他們的日常生活密切相關。學生在學習過程中表現(xiàn)出較強的觀察力、思考力和實踐能力。他們喜歡通過案例分析和實驗探究來學習知識，更傾向于互動式和體驗式的學習風格。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學生在學習飲食與營養(yǎng)時，可能會對復雜的營養(yǎng)物質(zhì)分類和作用理解不深，對如何制定合理膳食感到困惑。此外，由于飲食習慣和家庭背景的差異，學生在理解營養(yǎng)均衡的概念時可能存在一定的困難。教師需要關注這些挑戰(zhàn)，通過生動形象的教學和實際案例，幫助學生克服困難，提高學習效果。四、教學方法與手段

教學方法：

1.講授法：系統(tǒng)講解飲食與營養(yǎng)的基本知識，包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

2.討論法：組織學生進行小組討論，探討如何實現(xiàn)營養(yǎng)均衡，分享各自的飲食經(jīng)驗。

3.實驗法：通過簡單的食物成分檢測實驗，讓學生直觀了解食物中的營養(yǎng)成分。

教學手段：

1.多媒體設備：使用PPT展示食物營養(yǎng)成分的圖片和圖表，增強視覺效果。

2.教學軟件：利用互動教學軟件，進行在線問答和測試，提高學生的參與度。

3.網(wǎng)絡資源：引導學生使用網(wǎng)絡資源，如健康飲食網(wǎng)站，拓展學習內(nèi)容，增加信息的深度和廣度。五、教學過程

1.導入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：通過提問“同學們，你們知道健康的飲食對我們的身體有什么影響嗎？”來引起學生的興趣。

回顧舊知：引導學生回顧在小學階段學過的食物分類和營養(yǎng)素的基本知識，如“我們知道食物可以分為幾類？每類食物中都含有哪些營養(yǎng)素？”

2.新課呈現(xiàn)（約30分鐘）

講解新知：詳細講解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

舉例說明：通過具體例子，如“牛奶中含有豐富的鈣，有助于骨骼生長；雞蛋中的蛋白質(zhì)有助于肌肉的修復和生長?！眮韼椭鷮W生理解知識。

互動探究：將學生分成小組，討論以下問題：

-舉例說明哪些食物富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素。

-如何從日常飲食中獲取均衡的營養(yǎng)。

-分析自己的飲食習慣，找出可能的營養(yǎng)不足或過剩。

3.鞏固練習（約15分鐘）

學生活動：讓學生根據(jù)所學知識，設計一份營養(yǎng)均衡的午餐菜單，并在小組內(nèi)分享。

教師指導：在學生設計菜單的過程中，教師巡回指導，及時給予建議和幫助，確保學生能夠運用所學知識。

4.課堂總結（約10分鐘）

-回顧本節(jié)課所學內(nèi)容，確保學生掌握了食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-強調(diào)合理膳食、營養(yǎng)均衡的重要性，并鼓勵學生在日常生活中實踐。

-解答學生在學習過程中遇到的問題，確保知識點得到鞏固。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

-布置一份關于“如何實現(xiàn)營養(yǎng)均衡”的書面作業(yè)，要求學生結合本節(jié)課所學，分析自己的飲食習慣，并提出改進措施。

-鼓勵學生在家中嘗試制作營養(yǎng)均衡的菜肴，并與家人分享，記錄下家人的反饋。

具體教學過程如下：

1.導入

-教師提出問題，引導學生思考健康飲食的重要性。

-學生分享自己的看法和經(jīng)驗。

-教師簡要回顧食物分類和營養(yǎng)素的基本知識。

2.新課呈現(xiàn)

-教師詳細講解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-教師通過具體例子幫助學生理解知識。

-學生分組討論，探究食物中的營養(yǎng)素來源和作用。

3.鞏固練習

-學生根據(jù)所學知識，設計一份營養(yǎng)均衡的午餐菜單。

-學生在小組內(nèi)分享自己的菜單，討論如何實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

4.課堂總結

-教師引導學生回顧本節(jié)課所學內(nèi)容，進行總結。

-教師強調(diào)合理膳食、營養(yǎng)均衡的重要性。

-教師解答學生在學習過程中遇到的問題。

5.作業(yè)布置

-教師布置關于“如何實現(xiàn)營養(yǎng)均衡”的書面作業(yè)。

-教師鼓勵學生在家中嘗試制作營養(yǎng)均衡的菜肴，并與家人分享。六、學生學習效果

學生學習效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：學生能夠準確描述食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，理解合理膳食和營養(yǎng)均衡的概念，并能夠結合教材內(nèi)容，舉例說明各類營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。

2.認知提升：學生通過學習，能夠認識到營養(yǎng)與健康之間的密切關系，提高了對健康飲食重要性的認識，形成了科學的飲食觀念。

3.實踐能力：學生在設計營養(yǎng)均衡午餐菜單的活動中，不僅運用了所學知識，還鍛煉了實踐操作能力，學會了如何將理論知識應用到實際生活中。

4.自我管理：學生通過分析自己的飲食習慣，能夠發(fā)現(xiàn)并糾正不良飲食習慣，學會了如何自我管理和調(diào)整飲食結構，以達到營養(yǎng)均衡。

5.團隊合作：在小組討論和分享環(huán)節(jié)，學生學會了與他人合作，共同探討問題，提高了團隊協(xié)作能力和溝通能力。

6.信息素養(yǎng)：學生在查找資料和設計菜單的過程中，提高了獲取、篩選和利用信息的能力，為今后的學習和生活打下了堅實的基礎。

7.科學思維：通過本節(jié)課的學習，學生能夠運用科學思維分析飲食與健康問題，形成了批判性思維，能夠?qū)ι钪械娘嬍承畔⑦M行甄別和判斷。

8.健康意識：學生能夠自覺關注自身健康，將所學知識運用到日常生活中，形成良好的生活習慣，為終身健康奠定基礎。七、板書設計

①飲食與健康

-合理膳食

-營養(yǎng)均衡

②食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質(zhì)

-水

③營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

-營養(yǎng)不良的危害

-營養(yǎng)過剩的危害

-如何做到營養(yǎng)均衡八、教學反思與改進

今天的課堂上，我嘗試了多種教學方法來講解《飲食與營養(yǎng)》這一節(jié)，學生的參與度較高，但我也注意到了一些需要改進的地方。

首先，在設計導入環(huán)節(jié)時，我發(fā)現(xiàn)雖然學生對于健康飲食的話題充滿興趣，但他們對舊知的回顧并不充分。這導致在后續(xù)的新課呈現(xiàn)環(huán)節(jié)中，一些基礎概念的解釋不得不重復，占用了寶貴的課堂時間。因此，我計劃在未來的教學中，提前準備一些針對性的復習題目，讓學生在課前完成，以此鞏固他們對基礎知識的掌握。

其次，在互動探究環(huán)節(jié)，雖然學生分組討論的熱情很高，但我也發(fā)現(xiàn)部分學生參與度不高，他們在小組中的作用并不明顯。我反思，可能是因為我沒有給出足夠明確的討論指導和任務分工。接下來，我會為每個小組指定明確的角色和任務，比如記錄員、報告員等，確保每個學生都能參與到討論中來。

另外，我在鞏固練習環(huán)節(jié)的設計上，發(fā)現(xiàn)學生對于設計午餐菜單的活動很感興趣，但他們在實際操作中遇到了一些困難，比如如何確保菜單的營養(yǎng)均衡。我意識到，我在課堂上對這一點的講解還不夠深入。未來，我會增加一些案例分析和實際操作的建議，幫助學生更好地理解和應用所學知識。

關于板書設計，我發(fā)現(xiàn)自己在課堂上板書的速度較快，導致一些學生跟不上。我計劃在下次上課時，放慢板書速度，并且在板書時使用大號字體，確保每個學生都能清晰地看到板書內(nèi)容。

在作業(yè)布置方面，我注