2022食品安全快速檢測作業(yè)指南

農(nóng)產(chǎn) 安

質(zhì)

甲醛檢測（快檢試劑雙氧水檢測（快檢試劑亞硝酸鹽檢測（快檢試劑過氧化值檢測（快檢試劑酸價檢測（卡片吊白塊檢測（快檢試劑二氧化硫檢測（快檢試劑碘鹽檢測（卡片陳化糧檢測（快檢試劑注水肉檢測（快檢試劑 食醋總酸檢測（快檢試劑醬油總酸檢測（快檢試劑游離性余氯檢測（卡片孔雀石綠檢測（快檢試劑毒鼠強檢測（快檢試劑 鼠藥安妥檢測（快檢試劑氟乙酰胺檢測（快檢試劑敵鼠鈉檢測（卡片砷汞試劑檢測（快檢試劑蘇丹紅檢測（快檢試劑食醋游離礦酸檢測（快檢試劑第一部 概 1.11.21.322.12.24.4.14.2消毒間紫外線輻照度 食用油極性組份測定農(nóng)藥殘留速測 甲醇速測 物體表面潔凈度ATP熒光度環(huán)境溫度瞬間測定 食品中心溫度 測距酸度 電導(dǎo) 肉類水份測定（快檢試劑氣味，其40％水溶液稱為“福爾馬林”。出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲減2）2、其他食品：取少量待測樣品于10ml燒杯中(約l／3杯)然后用0.5ml吸管吸取此浸泡液0.5ml(約10滴)試驗，試驗方法如1、檢測時檢測液A、檢測液B在“多孔比色管”的孔中與樣品液混合一定要均勻（采用攪拌混勻），否則可能使檢測結(jié)果不重現(xiàn)2、每次使用多孔比色管等器皿后，須將孔內(nèi)液體甩干，并用清 NY5172-2002《無公害食品水發(fā)水產(chǎn)品》規(guī)定甲醛含量（快檢試劑過氧化氫溶液，俗稱雙氧水，分子式H2O2，為無色無味的液體，用0.5ml0.5ml約10滴)加到“多孔比色管 FAO和WHO根據(jù)其毒性試驗報告規(guī)定，過氧化氫僅限（快檢試劑本速測盒根據(jù)國家標(biāo)準GB／T5009.33—1996《食品2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A,然后加入0.5ml樣品液的使用：在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A,然后滴加1滴2、試劑用后應(yīng)密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存4（卡片用3ml塑料刻度吸管取油樣2滴(約0.05g)于管制瓶中，滴入6滴檢測液A，搖勻，再滴1滴檢測液B，搖勻，1分鐘后與標(biāo)準比色卡比對，找出與對照色卡上相近的1.過氧化值檢測,與標(biāo)準比色卡比對的時間不要超過3分3.使用后，實驗器皿應(yīng)立即清洗干凈,（卡片直接取植物油（動物油需加熱使其融化）樣品適量（5mL）于清潔、干燥容器中，將油樣溫度調(diào)整至，將試紙端插入油樣中并開始計時，試紙插入油樣10～20在兩色卡之間，則取兩者的中間值。國家食品衛(wèi)生標(biāo)準BG2716-2005對食用植物油酸價有一個統(tǒng)一的最高限量標(biāo)準，即植物原油酸價≤4mgKOH/g，食用植物油酸價≤3mgKOH/g。在國家其他標(biāo)（mg（mg（快檢試劑ab量的干凈自來水，浸泡10—20分鐘，其間攪拌數(shù)次，浸泡液待用。隨后.用0.5ml吸管吸取樣品滲出液或浸泡液0.5ml（約10滴）加到該孔中，搖動混勻（最好采用攪拌混勻），混合均勻后約過分鐘再加入1滴檢測液C衛(wèi)生部文件：《關(guān)于禁止食品中使用非食品添加劑的緊急通知》1.檢測時檢測液A、檢測液B在“多孔比色管”的孔中與樣品液混合一定要均勻（采用攪拌混勻），否則可能使檢測結(jié)果不重現(xiàn)甚（快檢試劑用天平稱取1克樣品并盡可能剪成小碎片，放入樣品杯在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A,1滴檢測液B,混1.檢測時檢測液A檢測液B應(yīng)先加入比色管中混勻,然后再加入樣品2.試劑用后應(yīng)密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存3.（試劑12、試劑閉光常溫保存，有效期為1（快檢試劑至大米浸潤，搖晃幾下，1min高度，搖晃幾下，1min湯團上，1min當(dāng)年 隔年 兩年 三年以上（卡片（快檢試劑取1.0mL樣品到10mL比色管中，加水到10.0mL刻度，當(dāng)?shù)螖?shù)大于1212、本方法測定的結(jié)果與國家標(biāo)準規(guī)定值或樣品標(biāo)簽標(biāo)（快檢試劑發(fā)酵醬油（含固稀發(fā)酵醬油）的氨基酸態(tài)氮（以氮計）100ml醬油中的含量：特級、一級、二級和三級分別應(yīng)≧0.8g、≧0.8g、0.7g和0.6g。配制醬油（SB10336-2000）每100ml≧0.4g。在所有醬油的衛(wèi)取1.0ml樣品到10ml比色管中，加水（蒸餾水或純凈水）1.（卡片游離余氯（FreeChlorineResidual），指飲用水經(jīng)加氯指示范圍：余氯0-10mg/L生活飲用出廠水中游離氯限值4mg/L，≥0.3mg/L，管網(wǎng)末梢水中余量≥0.05mg/L人工泳池水中余氯應(yīng)保持在0.3～0.5mg/L泳池浸腳消毒池水中余氯應(yīng)保持在5～10mg/L（快檢試劑在濃鹽酸混和下，加熱縮合成隱色素堿（Leucobase），測液A5滴搖勻;用PH試紙沾取燒杯內(nèi)的液體檢查到pH值在8-9,然后加檢測試棉B少許(<0.1克)1.紅牛飲料2.俾士麥棕；3.莧菜紅；4.羅丹明B；5.亮藍；6.2、我國允許使用的食用色素（著色劑）有50多種，而（快檢試劑中文俗名“毒鼠強”，又名“三步倒、“鼠沒命”“四二四4.1對于嘔吐物、胃內(nèi)容物等樣品，一定要加陽性對照試驗。如果毒鼠強對照液的溶劑是乙酸乙酯，使用時應(yīng)將乙酸乙酯揮干用純凈水定容后使用。4.2有些樣品的提取液帶有較深的顏色，應(yīng)加大提取液的用量，在提取液中加少量活性炭，或中性氧化鋁，振搖脫色，過濾后將濾液揮干測定。經(jīng)過脫色的樣品，毒鼠強會有一些損失，一般在30%～40%。4.44.5醛類物質(zhì)對測定有干擾。排除方法：液體樣品加熱煮沸2min，固體樣品置90℃30min4.6對于重要案件樣品，除采用本方法檢測外，還應(yīng)采用其它方法如氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀的方法做進一步確證。4.7毒鼠強檢測試劑為強酸試劑，應(yīng)小心操作，一旦漸入眼中，應(yīng)立即用大量清水沖洗。（快檢試劑表示有安妥存在（最低檢出限為0.02mg/g（mL）（快檢試劑放置的時間越長，陽性結(jié)果越明顯。同時做陰性空白（快檢試劑二酮，可與三氯化鐵反應(yīng)出現(xiàn)磚紅色。檢出限5μg，在取樣量0.05mL的情況下最低檢出濃度100μg/mL，加大滴（快檢試劑（快檢試劑部DNA結(jié)構(gòu)變化，導(dǎo)致肝部病癥。2004年6月14取一張層析紙，在端底向上1cm處、平行相隔用2樣品在展開軌跡中出現(xiàn)斑點，其斑點展開的距離與某一對照液展開后