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文檔簡介
農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化考核試卷考生姓名:答題日期:得分:判卷人:
本次考核旨在評估考生對農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化知識的掌握程度,考察考生對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)及其對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響的理解和應(yīng)用能力。
一、單項(xiàng)選擇題(本題共30小題,每小題0.5分,共15分,在每小題給出的四個選項(xiàng)中,只有一項(xiàng)是符合題目要求的)
1.農(nóng)產(chǎn)品加工是指將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行()的過程。
A.精簡處理
B.初級加工
C.深度加工
D.粗略處理
2.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品加工的主要目的?()
A.增加農(nóng)產(chǎn)品附加值
B.豐富農(nóng)產(chǎn)品品種
C.延長農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期
D.提高農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)價值
3.我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展水平主要體現(xiàn)在()。
A.加工企業(yè)數(shù)量
B.加工技術(shù)裝備水平
C.加工產(chǎn)品種類
D.以上都是
4.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品不適合加工?()
A.水果
B.蔬菜
C.糧食
D.畜產(chǎn)品
5.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化是指()。
A.提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量
B.改變農(nóng)產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)
C.優(yōu)化農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)
D.提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率
6.以下哪項(xiàng)不是影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的因素?()
A.市場需求
B.技術(shù)進(jìn)步
C.政策導(dǎo)向
D.自然災(zāi)害
7.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)是()。
A.資產(chǎn)總額
B.銷售收入
C.利潤總額
D.產(chǎn)值
8.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品加工方式屬于物理加工?()
A.發(fā)酵
B.烘烤
C.精煉
D.蒸煮
9.農(nóng)產(chǎn)品加工過程中,為了提高產(chǎn)品質(zhì)量,常采用()。
A.營養(yǎng)強(qiáng)化
B.營養(yǎng)降解
C.營養(yǎng)保持
D.營養(yǎng)流失
10.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品加工中常見的質(zhì)量控制方法?()
A.感官檢驗(yàn)
B.物理檢測
C.生物檢測
D.色譜分析
11.農(nóng)產(chǎn)品加工過程中,為了提高食品安全,應(yīng)采?。ǎ?。
A.嚴(yán)格生產(chǎn)過程管理
B.適量添加防腐劑
C.延長保質(zhì)期
D.減少添加劑使用
12.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品加工方式屬于生物加工?()
A.精煉
B.發(fā)酵
C.烘烤
D.蒸煮
13.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的核心競爭力是()。
A.生產(chǎn)規(guī)模
B.技術(shù)水平
C.品牌影響力
D.人力資源
14.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的積極影響?()
A.提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益
B.促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展
C.增加農(nóng)民收入
D.降低農(nóng)產(chǎn)品價格
15.農(nóng)產(chǎn)品加工過程中,為了提高產(chǎn)品附加值,應(yīng)注重()。
A.原料選擇
B.加工工藝
C.包裝設(shè)計
D.以上都是
16.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品加工方式屬于化學(xué)加工?()
A.精煉
B.發(fā)酵
C.烘烤
D.蒸煮
17.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的社會責(zé)任包括()。
A.保障食品安全
B.保護(hù)環(huán)境
C.落實(shí)社會責(zé)任報告
D.以上都是
18.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品加工中常見的添加劑?()
A.防腐劑
B.著色劑
C.香料
D.營養(yǎng)素
19.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新是()。
A.提高產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵
B.滿足市場需求的基礎(chǔ)
C.增強(qiáng)企業(yè)競爭力的手段
D.以上都是
20.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品加工方式屬于機(jī)械加工?()
A.精煉
B.發(fā)酵
C.烘烤
D.蒸煮
21.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略包括()。
A.資源節(jié)約
B.環(huán)境保護(hù)
C.社會責(zé)任
D.以上都是
22.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的作用?()
A.提高農(nóng)產(chǎn)品附加值
B.優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
C.促進(jìn)農(nóng)村就業(yè)
D.增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值
23.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)改造是()。
A.提高生產(chǎn)效率的關(guān)鍵
B.降低生產(chǎn)成本的途徑
C.增強(qiáng)企業(yè)競爭力的手段
D.以上都是
24.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品加工方式屬于生物技術(shù)加工?()
A.精煉
B.發(fā)酵
C.烘烤
D.蒸煮
25.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的品牌建設(shè)是()。
A.提高產(chǎn)品知名度的手段
B.增強(qiáng)企業(yè)競爭力的途徑
C.拓展市場的關(guān)鍵
D.以上都是
26.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品加工中的質(zhì)量控制環(huán)節(jié)?()
A.原料驗(yàn)收
B.生產(chǎn)過程監(jiān)控
C.成品檢驗(yàn)
D.市場反饋
27.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的環(huán)境保護(hù)措施包括()。
A.廢水處理
B.廢氣處理
C.廢渣處理
D.以上都是
28.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品加工方式屬于冷凍加工?()
A.精煉
B.發(fā)酵
C.烘烤
D.蒸煮
29.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的市場營銷策略包括()。
A.產(chǎn)品定位
B.價格策略
C.渠道策略
D.以上都是
30.以下哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)?()
A.增加農(nóng)民收入
B.促進(jìn)農(nóng)村就業(yè)
C.提高農(nóng)村生活水平
D.增加農(nóng)村稅收
二、多選題(本題共20小題,每小題1分,共20分,在每小題給出的選項(xiàng)中,至少有一項(xiàng)是符合題目要求的)
1.農(nóng)產(chǎn)品加工的類型包括()。
A.初級加工
B.深度加工
C.保鮮加工
D.精細(xì)加工
2.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的主要目標(biāo)包括()。
A.提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率
B.優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
C.促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展
D.提高農(nóng)民收入
3.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提高競爭力的途徑有()。
A.技術(shù)創(chuàng)新
B.管理優(yōu)化
C.品牌建設(shè)
D.市場拓展
4.影響農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展的因素有()。
A.科技進(jìn)步
B.市場需求
C.政策支持
D.企業(yè)規(guī)模
5.農(nóng)產(chǎn)品加工過程中,常見的食品安全問題有()。
A.污染物超標(biāo)
B.添加劑濫用
C.營養(yǎng)成分破壞
D.微生物污染
6.農(nóng)產(chǎn)品加工對環(huán)境保護(hù)的負(fù)面影響包括()。
A.廢水排放
B.廢氣排放
C.廢渣排放
D.噪音污染
7.農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的積極作用有()。
A.提高農(nóng)產(chǎn)品附加值
B.優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
C.促進(jìn)農(nóng)村就業(yè)
D.增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值
8.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的社會責(zé)任包括()。
A.保障食品安全
B.保護(hù)環(huán)境
C.落實(shí)社會責(zé)任報告
D.提高員工福利
9.農(nóng)產(chǎn)品加工中,常用的保鮮技術(shù)有()。
A.冷藏
B.真空包裝
C.高壓滅菌
D.冷凍干燥
10.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的市場營銷策略包括()。
A.產(chǎn)品定位
B.價格策略
C.渠道策略
D.促銷策略
11.農(nóng)產(chǎn)品加工中的質(zhì)量控制環(huán)節(jié)包括()。
A.原料驗(yàn)收
B.生產(chǎn)過程監(jiān)控
C.成品檢驗(yàn)
D.市場反饋
12.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略包括()。
A.資源節(jié)約
B.環(huán)境保護(hù)
C.社會責(zé)任
D.企業(yè)創(chuàng)新
13.農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)有()。
A.增加農(nóng)民收入
B.促進(jìn)農(nóng)村就業(yè)
C.提高農(nóng)村生活水平
D.增加農(nóng)村稅收
14.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的品牌建設(shè)包括()。
A.品牌定位
B.品牌傳播
C.品牌維護(hù)
D.品牌延伸
15.農(nóng)產(chǎn)品加工中的添加劑包括()。
A.防腐劑
B.著色劑
C.香料
D.營養(yǎng)強(qiáng)化劑
16.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)改造包括()。
A.設(shè)備更新
B.工藝改進(jìn)
C.自動化生產(chǎn)
D.信息化管理
17.農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的影響有()。
A.提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率
B.優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
C.促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化
D.增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本
18.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的環(huán)境保護(hù)措施包括()。
A.廢水處理
B.廢氣處理
C.廢渣處理
D.減少化學(xué)物質(zhì)使用
19.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的核心競爭力包括()。
A.技術(shù)優(yōu)勢
B.品牌優(yōu)勢
C.管理優(yōu)勢
D.人力資源優(yōu)勢
20.農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的推動作用體現(xiàn)在()。
A.提高農(nóng)產(chǎn)品附加值
B.優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
C.促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化
D.增強(qiáng)農(nóng)業(yè)國際競爭力
三、填空題(本題共25小題,每小題1分,共25分,請將正確答案填到題目空白處)
1.農(nóng)產(chǎn)品加工是將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行______,以延長其保質(zhì)期和提高其附加值的過程。
2.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化是指通過調(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu),實(shí)現(xiàn)______和______的統(tǒng)一。
3.農(nóng)產(chǎn)品加工的主要目的是______和______。
4.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)主要包括______、______和______。
5.農(nóng)產(chǎn)品加工中的物理加工主要包括______、______和______等。
6.農(nóng)產(chǎn)品加工中的化學(xué)加工主要包括______、______和______等。
7.農(nóng)產(chǎn)品加工中的生物加工主要包括______、______和______等。
8.農(nóng)產(chǎn)品加工對環(huán)境保護(hù)的負(fù)面影響主要表現(xiàn)為______、______和______等。
9.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的社會責(zé)任包括______、______和______等。
10.農(nóng)產(chǎn)品加工中的質(zhì)量控制方法包括______、______和______等。
11.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的市場營銷策略包括______、______和______等。
12.農(nóng)產(chǎn)品加工中的保鮮技術(shù)主要包括______、______和______等。
13.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略包括______、______和______等。
14.農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的推動作用主要體現(xiàn)在______、______和______等方面。
15.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的核心競爭力主要包括______、______和______等。
16.農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)主要體現(xiàn)在______、______和______等方面。
17.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)改造主要包括______、______和______等。
18.農(nóng)產(chǎn)品加工中的添加劑主要包括______、______和______等。
19.農(nóng)產(chǎn)品加工對環(huán)境保護(hù)的積極作用主要體現(xiàn)在______、______和______等方面。
20.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的品牌建設(shè)主要包括______、______和______等。
21.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的社會責(zé)任報告主要包括______、______和______等。
22.農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和拓展起到了______和______的作用。
23.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新主要包括______、______和______等。
24.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的管理優(yōu)化主要包括______、______和______等。
25.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的市場拓展主要包括______、______和______等。
四、判斷題(本題共20小題,每題0.5分,共10分,正確的請在答題括號中畫√,錯誤的畫×)
1.農(nóng)產(chǎn)品加工可以提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。()
2.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化就是增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。()
3.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的核心競爭力是生產(chǎn)規(guī)模的大小。()
4.農(nóng)產(chǎn)品加工過程中,添加劑的使用越多越好。()
5.農(nóng)產(chǎn)品加工可以降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。()
6.農(nóng)產(chǎn)品加工對環(huán)境保護(hù)沒有負(fù)面影響。()
7.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的社會責(zé)任報告是強(qiáng)制性的。()
8.農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)進(jìn)步是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的關(guān)鍵。()
9.農(nóng)產(chǎn)品加工可以延長農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。()
10.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的市場營銷策略與農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)無關(guān)。()
11.農(nóng)產(chǎn)品加工可以提高農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。()
12.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略不包括環(huán)境保護(hù)。()
13.農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)主要體現(xiàn)在提高農(nóng)民收入上。()
14.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的品牌建設(shè)與產(chǎn)品質(zhì)量無關(guān)。()
15.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)改造不需要考慮經(jīng)濟(jì)效益。()
16.農(nóng)產(chǎn)品加工可以減少農(nóng)業(yè)資源的浪費(fèi)。()
17.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的社會責(zé)任包括保障消費(fèi)者權(quán)益。()
18.農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸沒有積極作用。()
19.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新可以提高產(chǎn)品附加值。()
20.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的市場拓展可以增加產(chǎn)品銷量。()
五、主觀題(本題共4小題,每題5分,共20分)
1.請簡要分析農(nóng)產(chǎn)品加工對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的影響,并說明其在促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用。
2.結(jié)合實(shí)際案例,探討農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)如何通過技術(shù)創(chuàng)新提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。
3.論述農(nóng)產(chǎn)品加工對環(huán)境保護(hù)的影響,并提出相應(yīng)的環(huán)境保護(hù)措施。
4.分析我國農(nóng)產(chǎn)品加工的現(xiàn)狀和存在的問題,并提出相應(yīng)的優(yōu)化建議。
六、案例題(本題共2小題,每題5分,共10分)
1.案例題:某地區(qū)蘋果種植面積廣泛,但蘋果加工企業(yè)較少,大部分蘋果以鮮果銷售。請分析該地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)存在的問題,并提出優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的建議。
(1)分析該地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)存在的問題:
(2)提出優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的建議:
2.案例題:某農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)引進(jìn)了一套先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線,提高了產(chǎn)品附加值和市場競爭力。請分析該企業(yè)采用先進(jìn)生產(chǎn)線對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的影響,并討論其對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)。
(1)分析該企業(yè)采用先進(jìn)生產(chǎn)線對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的影響:
(2)討論該企業(yè)對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn):
標(biāo)準(zhǔn)答案
一、單項(xiàng)選擇題
1.B
2.D
3.D
4.D
5.C
6.D
7.C
8.B
9.C
10.C
11.A
12.B
13.C
14.D
15.D
16.A
17.D
18.D
19.C
20.D
21.D
22.D
23.D
24.C
25.D
26.D
27.D
28.A
29.D
30.D
二、多選題
1.ABD
2.ABCD
3.ABCD
4.ABC
5.ABCD
6.ABC
7.ABCD
8.ABD
9.ABC
10.ABCD
11.ABC
12.ABCD
13.ABCD
14.ABCD
15.ABCD
16.ABCD
17.ABCD
18.ABCD
19.ABCD
20.ABCD
三、填空題
1.初級加工
2.優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu),提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益
3.增加農(nóng)產(chǎn)品附加值,提高農(nóng)產(chǎn)品利用率
4.產(chǎn)值,銷售收入,利潤總額
5.精煉,烘焙,蒸煮
6.發(fā)酵,精煉,化學(xué)處理
7.發(fā)酵,生物轉(zhuǎn)化,生物提取
8.廢水排放,廢氣排放,廢渣排放
9.保障食品安全,保護(hù)環(huán)境,落實(shí)社會責(zé)任報告
10.感官檢驗(yàn),物理檢測,生物檢測
11.產(chǎn)品定位,價格策略,渠道策略,促銷策略
12.冷藏,真空包裝,高壓滅菌,冷凍干燥
13.資源節(jié)約,環(huán)境保護(hù),社會責(zé)任,企業(yè)創(chuàng)新
14.提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu),促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化
15.技術(shù)優(yōu)勢,品牌優(yōu)勢,管理優(yōu)勢,人力資源優(yōu)勢
16.增加農(nóng)民收入,促進(jìn)農(nóng)村就業(yè),提高農(nóng)村生活水平,增加農(nóng)村稅收
17.設(shè)備更新,工藝改進(jìn),自動化生產(chǎn),信息化管理
18.防腐劑,著色劑,香料,營養(yǎng)強(qiáng)化劑
19.減少化學(xué)物質(zhì)使用,廢水處理,廢氣處理,廢渣處理
20.品牌定位,品牌傳播,品牌維護(hù),品牌延伸
21.社會責(zé)任,環(huán)境保護(hù),可持續(xù)發(fā)展
22.產(chǎn)業(yè)鏈延伸,市場拓展
23.技術(shù)創(chuàng)新,工藝改進(jìn),產(chǎn)品研發(fā)
24.管理優(yōu)化,流程優(yōu)化,組織架構(gòu)優(yōu)化
25.市場拓展,品牌推廣,銷售策略
四、判斷題
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