2024西餐座次禮儀知識（12篇）

西餐座次禮儀知識(精選12篇)

西餐座次禮儀知識篇1

(1)法式就座方式。主人位置在中間，男女主人對坐，女主人右邊

是男主賓，左邊是男次賓，男主人右邊是女主客，左邊是女次客，陪客

則盡量往旁邊坐。

(2)英美式就座方式。桌子兩端為男女主人，若夫婦一起受邀，則

男士坐在女主人的右手邊，女士坐在男主人的右手邊，左邊則是次客的

位置，如果是陪同客盡量往中間坐。

在隆重的場合，如果餐桌安排在一個單獨的房間里，在女主人請你

入席之前，不應(yīng)當擅自進入設(shè)有餐桌的房間。如果都是朋友，大家可以

自由入坐;在其他場合，客人要按女主人的指點入坐?？腿艘闹魅?/p>

的安排，其禮貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下，一

般說來，宴會應(yīng)由女主人主持。如果女主人說：祝你們胃口好，這就意

味著你可以吃了。如果女主人還沒有發(fā)話，勺子就進了嘴，那可是非常

不禮貌的。

席位排列的規(guī)則

禮儀、禮節(jié)、禮貌內(nèi)容豐富多樣，但它有自身的規(guī)律性，其基本的

禮儀原則：一是敬人的原則；二是自律的原則，就是在交往過程中要克

己

⑴女士優(yōu)先。在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。排定用

餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人,

坐在第二主人的位置上。

(2)距離定位。西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠近決

定的。距主位近的位置要高于距主位遠的位置。

(3)以右為尊。排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位

置而言，按禮儀規(guī)范具右側(cè)要高于左側(cè)之位。在西餐排位時，男主賓耍

排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。

(4)面門為上。按禮儀的耍求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐

廳正門的位子。

(5)交叉排列。西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)

當交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是

要拓展人際關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天

認識，達到社交目的。

另外，優(yōu)先權(quán)是聚會給定的一種權(quán)利，它允許一個人的位子在其他

人的前面或者上面，以顯示這個人在典禮中的特殊地位。然而基于禮貌

的優(yōu)先權(quán)，一般是給那些有官銜或者對社會有杰出貢獻的人。

西餐座次禮儀知識篇2

1、對待遲到的客人，最多等多久？

在中國，不少客人在參加宴會時都會遲到。而在西餐宴會中，如果

客人遲到15至20分鐘，眾人則無需再等。如果在一頓正式的晚宴中，

遲到的客人到達后，女主人無需站起來迎接，這時只需男管家或者女仆

引領(lǐng)遲到的客人入座即可。而在不太正式的宴席中，往往是男主人開門，

遲到的客人進門后做個簡短的解釋。如果遲到的是位男士，在座的各位

男士無需起身。如果遲到的是位女士，所有在座的男士都應(yīng)起身，女士

座位旁邊的男士幫她入座。

2、進入餐廳的順序

在正式的晚宴中，男主人首先歡迎女主賓進入餐廳。隨后，其它賓

客則不需按順序進入。男主賓和女主人最后進入餐廳。以下情況例外：

(1)如果男主賓是一位高官，那么首先應(yīng)該由女主人帶領(lǐng)男主賓進

入餐廳，隨后男主人陪同男主賓的妻子進入餐廳。

(2)如果女主賓是一位高官，那么首先由男主人帶領(lǐng)他進入餐廳，

隨后女主人帶領(lǐng)她的丈夫入座。

(3)在正式宴會上，如果女士多于男士，那么女主人則單獨進入餐

廳。

(4)如果是非正式的宴會，客人可以不用按順序進入餐廳。

3、如何安排座次？

席次牌通常會指示客人如何入座。如果餐桌上沒有席次牌，通常女

主人首先進入餐廳，然后告訴大家如何入座。

由于大多數(shù)人都習慣用右手，因此，男主人右邊的席位是主賓位。

所有男士需要幫助其右邊的女士入座后，自己再入座。為了讓這個程序

變得更加簡單，女士應(yīng)該從椅子的右邊入座。

除主賓外，除非有特殊的禮儀規(guī)定，否則其它的客人不應(yīng)該按照重

要性來排位。另外，主人在安排座次時，還要考慮坐在一起的人是否有

共同語言。

4、商務(wù)宴會座次禮儀

不管是在家里還是公共場所舉行商務(wù)宴會，最令人頭疼的事情就是

安排座次。座次往往由男主人安排。客人不可以隨意更換席次牌。

如果在家中舉行商務(wù)宴會，主賓通常是由主人帶領(lǐng)入座。不管是在

圓桌還是方桌宴席中，首席通常是主人的位置。在長方形桌宴席上，首

席是在餐桌末端。男嘉賓通常是坐在女主人的左邊或者右邊，女嘉賓則

是坐在男主人的左邊或者右邊。最重要的客人通常坐在主人右邊，第二

重耍的客人則坐主人左邊。

不過，在商務(wù)晚宴中，通?？腿说奈恢靡矔鶕?jù)其重要性進行排列。

主賓坐在主人的右邊，第二重要的客人坐在主人左邊，隨后按照客人身

份的重要性安排座位。如果有國家元首、軍事統(tǒng)領(lǐng)或者外交官在場時，

需要遵循特殊的禮儀。

5、如何為嘉賓排序？

(1)到訪的外國官員或者外國客人

(2)軍事長官和政府官員

(3)年老的客人

(4)具有卓越成績和事業(yè)的賓客

(5)正升值或者過生日的嘉賓

西餐座次禮儀知識篇3

(1)女士優(yōu)先

在西方國家，有女士優(yōu)先的原則，在西餐禮儀中也有所體現(xiàn)，在用

餐時，一般女主人為第一主人，坐在主位。而男主人為第二主人，坐在

第二主人的位置上。

(2)距離定位

在西方國家也有尊卑之分，在西餐禮儀中也有所表現(xiàn)，西餐禮儀中

的尊卑表現(xiàn)，是根據(jù)其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高于

距主位遠的位置。

(3)以右為尊

吃西餐時，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情況是以

右為尊，坐在右側(cè)要比坐在左側(cè)地位耍高，在西餐排位時，男主賓要排

在女主人的.右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。

(4)面門為上

按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。

(5)交叉排列

西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)當交叉排列，熟

人和生人也應(yīng)當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關(guān)系,

這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識，達到社交目

的。

西餐座次禮儀知識篇4

西餐禮儀一一餐桌座位安排

1、座位有尊卑，一般而言，背對門的位置是最低的，由主人自己

坐，而面對門的位子則是上位，由最重要的客人坐。

2、長型桌排列時，男女主人分坐兩頭，門邊男主人，另一端女主

人，男主人邊右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。

3、桌子是T型或門字型排列時，橫排中央位置是男女主人位，身

旁兩邊分別位男女主賓座位，其余依序排列。

4、西餐排座位，通常男女間隔而坐，用意是男士可以隨時為身邊

的。西餐禮儀一一餐桌座位安排、入座禮儀

西餐禮儀一一入座

西餐禮儀一一餐桌座位安排、入座禮儀

宴會開始了，在大家紛紛入席中，需要注意的是較大規(guī)模的宴會，

可能有一兩桌是屬于主家的，位置多設(shè)于臺下最前列，作客的不可貿(mào)然

入座，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不可隨意亂坐，如

鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動協(xié)助他們先坐下。入席時如果有主人或招

待人員，那么座位應(yīng)聽候主人或招待人員指派，不要過于禮讓。如未定

座位，應(yīng)由尊長坐上座，自己揀適當?shù)淖蛔拢槐剡^于謙恭。當

你快要坐下時，切記要用手把椅子拉后一些才坐下，如果用腳把椅子推

開，這樣就表現(xiàn)出你是一個很粗魯?shù)娜耍虼?，你還是動手自己把椅子

拉開才坐下。小姐僅若有男友同行時則不必自己動手拉椅子了，因為這

是男友的責任。

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要

碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,

就可以坐下來了。入座后坐姿要端正，不可用手托腮或?qū)㈦p臂肘放在桌

上。坐時腳應(yīng)踏在本人座位下，不可隨意伸出，影響別人。不可玩弄桌

上酒杯、盤碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或口紙擦餐具，以免使

人認為餐具不潔。

西餐座次禮儀知識篇5

⑴女士優(yōu)先。在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。排定用

餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人,

坐在第二主人的位置上。

(2)距離定位。西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠近決

定的。距主位近的位置要高于距主位遠的位置。

(3)以右為尊。排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位

置而言，按禮儀規(guī)范具右側(cè)要高于左側(cè)之位。在西餐排位時，男主賓耍

排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。

(4)面門為上。按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐

廳正門的位子。

(5)交叉排列。西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)

當交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是

要拓展人際關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天

認識，達到社交目的。

2.就座西餐的位置排法與中餐有一定的區(qū)別，中餐多使用圓桌，西

餐則以長桌為主。長桌的位置排法主要有以下兩種方式：

(1)法式就座方式。主人位置在中間，男女主人對坐，女主人右邊

是男主賓，左邊是男次賓，男主人右邊是女主客，左邊是女次客，陪客

則盡量往旁邊坐。

(2)英美式就座方式。桌子兩端為男女主人，若夫婦一起受邀，則

男士坐在女主人的右手邊，女士坐在男主人的右手邊，左邊則是次客的

位置，如果是陪同客盡量往中問坐。

在隆重的場合，如果餐桌安排在一個單獨的房間里，在女主人請你

入席之前，不應(yīng)當擅自進入設(shè)有餐桌的.房間。如果都是朋友，大家可

以自由入坐：在其他場合，客人要按女主人的指點入坐?？腿艘闹?/p>

人的安排，其禮貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。

一般說來，宴會應(yīng)由女主人主持。如果女主人說：祝你們胃口好，這就

意味著你可以吃了。如果女主人還沒有發(fā)話，勺子就進了嘴，那可是非

常不禮貌的。

西餐座次禮儀知識篇6

【座次安排】

就設(shè)宴而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加設(shè)宴的

人都能各就各位，也體現(xiàn)出封客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距

主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。

就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，

如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，

依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位

置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能

與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如

果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相封簡單，主人

與女主人一般相封或者交叉而坐，主人一般背封廳壁。

【座次方位】

一般情況下北為上。以往，在婚禮或者葬禮的設(shè)宴上經(jīng)常會出現(xiàn)大

家讓座的情況，比如幾個年紀輩分差不多的老人一起就座時，難免會互

相謙讓，“來您老上座”另外一個會言兌“別介呀，還是您來"，拉拉扯扯

幾個來回都確定不下來，這時有眼力的司儀或者茶房就會大喊一聲“四

方為上，入座了您！”這樣大家才會相繼入座，也就不分什么上座下座

了。

【座次講究】

L左低右高：當兩人一同并排就座時，通常以右為上座，以左為下

座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者

優(yōu)先受到照顧。

2.中座為尊：二人一同就餐時，居中坐者在位次上要高于在具兩側(cè)

就座之人。

3.面門為上：倘若用餐時，有人面封正門而坐，有人背封正門而坐,

依照禮儀慣例則應(yīng)以面封正門者為上坐，以背封正門者為下座。

4.觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景

致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

5.臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客

的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過道之位為下座。

6.臨臺為上：設(shè)宴廳內(nèi)若有專用的講臺時，應(yīng)該以靠講臺的餐桌為

主桌，如果沒有專用講臺，有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。

7.各桌同向：如果是設(shè)宴場所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位

保持同一方向。

8.以遠為上：當桌子縱向排列時，以距離設(shè)宴廳正門的遠近為準，

距門越遠，位次越高貴。

西餐座次禮儀知識篇7

1.女士優(yōu)先

在西餐禮儀里，女士處處受到尊重。在排定用餐位次時，主位一般

應(yīng)請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

2.以右為尊

在排定位次時，以右為尊仍然是基本原則，就某一特定位置而言，

其右側(cè)之位高于其左側(cè)之位。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安

排女主賓坐在男主人右側(cè)。

3.恭敬主賓

在西餐禮儀里，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身

份、年紀方面高于主賓，但主賓仍然是主人關(guān)注的中心。在排定位次時,

應(yīng)請男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座，以便受到較多照顧。

4.面門為上

面門為上有時又叫迎門為上，意思是指面對餐廳正門的位子，通常

在排位次的序列上要高于背對餐廳正門的位子。

5.交叉排列

用中餐時，用餐者經(jīng)?？赡芘c熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起

就座。但在用西餐時，這種情景便不復(fù)存在了。正式一些的西餐宴會一

向被視為交際場合，所以在排列位次時，男女應(yīng)當交叉排列，生人與熟

人也應(yīng)當交叉排列。因此，一個用餐者的對面和兩側(cè)往往是異性，而且

還有可能不熟悉或者不認識。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友，同

時也要求參加餐會者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。

6.距離定位

一般來說，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣，往往與其距離主位

的遠近密切相關(guān)。在通常情況下，距主位近的座位高于距主位遠的座位。

西餐座次禮儀知識篇8

1、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾

乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅

子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，

不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不

要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手

持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送

入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字

型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道

菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不

用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時;就應(yīng)放下刀叉，千萬不可

手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦

嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不

可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距

離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出

聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時;用湯勺從

里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯

勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴

輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，

更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用

叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油

和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去

掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚

骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次

將肉都切成塊。

7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將

小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝,

不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)

先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

8、用刀叉吃有骨頭的肉時,可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，

還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住

肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時,

會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手

吃二用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的

菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地

洗。

9、吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。

注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住己撕成小片的面

包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，這才是雅觀的做法。

吃西餐應(yīng)講究以下6個“M”“Menu”（菜譜）

當您走進咖啡館或西餐館時，服務(wù)員會先領(lǐng)您入座，待您坐好后，

首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視，采

用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，

顯得格外典雅精致。

點菜：打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要

錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的‘，所以他們下

工夫做出的菜，肯定會好吃的，這道“招牌菜”大家一定要點。

另外要特別說明的一點是，不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜

問題：即不耍對菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點菜。在法國，就是

戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點菜的。因為看菜譜、點菜已成

了吃西餐的一個必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。

“Music”（音樂）

豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的

西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞

度”，即聲音耍達到“似聽到又聽不到的程度。就是說，耍集中精力和

友人談話就聽不到，在休息放松時就聽得到，這個火候要掌握好。

“Mood”（氣氛）

吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌臺整潔干

凈，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭,

營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

“Meeting"（會面）

也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的伙伴最好是

親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情，最好不要在西

餐桌上談生意。所以在西餐廳內(nèi)，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的

場面出現(xiàn)。

“Manner”（禮節(jié)）

這一點指的是“吃相”和“吃態(tài),既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的

習俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。

刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切

成小塊，然后用叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一

直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持

叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，

主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)

出對女士的殷勤。

“Meal”（食品）

中餐是以“味”為核心，西餐則以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法

同中餐相提并論的。

西餐座次禮儀知識篇9

①恭敬主賓。在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在

地位、身份、年紀方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定

位次時，應(yīng)請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座，以便進一步

受到照顧。

②女士優(yōu)先。在里，女士處處備受尊重。在排定用餐位次時，主位

一般應(yīng)請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

⑶以右為尊。在排定位次時，以右為尊依舊是基本指針。就某一特

定位置而言，其右位高于其左位。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè),

應(yīng)安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

④面門為上。有時又叫迎門為上。它所指的是，面對餐廳正門的位

子，通常在序列上要高于背對餐廳正門的位子。

⑤距離定位。一般來說，西餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位

的遠近密切相關(guān)。在通常情況下，離主位近的位子高于距主位遠的位子。

⑥交叉排列。用中餐時，用餐者經(jīng)常有可能與熟人，尤其是與其戀

人、配偶在一起就座，但在用西餐時，這種情景便不復(fù)存在了。商界人

士所出席的正式的西餐宴會，在排列位次時，要遵守交叉排列的原則。

依照這一原則，男女應(yīng)當交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當交叉排列。因此,

一個用餐者的對面和兩側(cè)，往往是異性，而且還有可能與其不熟悉，這

樣做，據(jù)說最大的好處是可以廣交朋友。不過，這也要求用餐者最好是

雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。

座次排列的詳情

在西餐用餐時，人們所用的餐桌有長桌、方桌和圓桌。有時，還會

以之拼成其他各種圖案。不過，最常見、最正規(guī)的西餐桌當屬長桌。下

面，就來介紹一下西餐排位的種種具體情況。這將更有助于商界人士更

好地理解和掌握排位的基本規(guī)則。

①長桌。以長桌排位，一般有兩個主要辦法。一是男女主人在長桌

中央對面而坐，餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人；二是男女主人分別

就座于長桌兩端。

某些時候，如用餐者人數(shù)較多時，還可以參照以上辦法，以長桌拼

成其他圖案，以便安排大家一道用餐。

②方桌。以方桌排列位次時，就坐于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。在一

般情況下，一桌共坐8人，每側(cè)各坐兩人的情況比較多見。在進行排列

時，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀

人或配偶坐成斜對角。

③圓桌。在西餐里，使用圓桌排位的情況并不多見。在隆重而正式

的宴會里，則尤為罕見。其具體排列，基本上是各項規(guī)則的綜合運用。

西餐座次禮儀知識篇10

西方餐廳

宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1

號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右

手一側(cè)，4號客人在副主陪的左手一側(cè)，其他可以隨意。以上主陪的位

置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應(yīng)視具體情況而定。在絕

大多數(shù)情況下，西餐的座次問題，更多地表現(xiàn)為位次問題。因此，以下

我們主要談的是西餐的位次問題。排列西餐的位次，一般應(yīng)依照一些約

定俗成的常規(guī)進行。與中餐相比，西餐的座次排列有許多不同之處，以

下對此具體介紹。

歐式長餐桌

1.女士優(yōu)先

在西餐禮儀里，女士處處受到尊重。在排定用餐位次時，主位一般

應(yīng)請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

2.以右為尊

在排定位次時，以右為尊仍然是基本原則，就某一特定位置而言，

其右側(cè)之位高于其左側(cè)之位。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安

排女主賓坐在男主人右側(cè)。

3.恭敬主賓

在西餐禮儀里，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身

份、年紀方面高于主賓，但主賓仍然是主人關(guān)注的中心。在排定位次時,

應(yīng)請男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座，以便受到較多照顧。

4,面門為上

面門為上有時又叫迎門為上，意思是指面對餐廳正門的位子，通常

在排位次的序列上要高于背對餐廳正門的位子。

5.交叉排列

用中餐時，用餐者經(jīng)?？赡芘c熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起

就座。但在用西餐時，這種情景便不復(fù)存在了。正式一些的西餐宴會一

向被視為交際場合，所以在排列位次時，男女應(yīng)當交叉排列，生人與熟

人也應(yīng)當交叉排列。因此，一個用餐者的對面和兩側(cè)往往是異性，而且

還有可能不熟悉或者不認識。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友，同

時也要求參加餐會者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。

6.距離定位

一般來說，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣，往往與其距離主位

的遠近密切相關(guān)。在通常情況下，距主位近的座位高于距主位遠的座位。

西餐就餐禮儀

1、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在兒

乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅

子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，

不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不

要隨意擺弄。將餐底對折輕輕放在膝上。

2.、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手

持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送

入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成〃八〃字型,

分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，

將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀

時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)

刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，

也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將

刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

用餐時，上臂和背部?？康揭伪常共亢妥雷颖３旨s一個拳頭的距

離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

3.、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出

聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從

里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯

勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴

輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，

更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用

叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油

和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去

掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚

骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次

將肉都切成塊。

7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將

小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝,

不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)

先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

8、用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，

還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住

肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時,

會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著〃請用手

吃〃。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的

菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地

洗。

9、吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。

注意不要把面包盤子〃舔〃得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面

包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，這才是雅觀的做法。

吃西餐應(yīng)講究以下6個〃M〃

“Menu〃（菜譜）

當您走進咖啡館或西餐館時，服務(wù)員會先領(lǐng)您入座，待您坐好后，

首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視，采

用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，

顯得格外典雅精致。

點菜：打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要

錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，所以他們下工

夫做出的菜，肯定會好吃的，這道〃招牌菜〃大家一定要點。

另外要特別說明的一點是，不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜

問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點菜。在法國，就是

戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點菜的。因為看菜譜、點菜己成

了吃西餐的一個必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。

“Music”（音樂）

豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的

西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的〃可聞

度〃，即聲音耍達到〃似聽到又聽不到的程度“，就是說，要集中精力和

友人談話就聽不到，在休息放松時就聽得到，這個火候要掌握好。

〃Mood〃（氣氛）

吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌臺整潔干

凈，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭,

營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

"Meeting"（會面）

也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的伙伴最好是

親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主耍是為聯(lián)絡(luò)感情，最好不要在西

餐桌上談生意。所以在西餐廳內(nèi)，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的

場面出現(xiàn)。

“Manner”（禮節(jié)）

這一點指的是〃吃相〃和〃吃態(tài)〃。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習

俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會〃失態(tài)〃。

刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切

成小塊，然后用叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一

直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持

叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，

主人都會安排男女相鄰而坐，講究〃女士優(yōu)先〃的西方紳士，都會表現(xiàn)出

對女士的殷勤。

〃Meal〃（食品）

中餐是以〃味〃為核心，西餐則以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同

中餐相提并論的。

西餐座次禮儀知識篇11

中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度

里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。下面是小編為你帶來

的中西方餐桌餐桌座位禮儀，歡迎閱讀。

餐桌座位禮儀一直是商務(wù)交往中比較重視的一項細節(jié)禮儀，而餐桌

餐桌座位禮儀更可以算得上是商務(wù)飲食禮儀不可以缺少的一個重點。下

面就從赴宴開始說吧：商務(wù)場合赴宴第一要求就是守時守約，抵達后，

先根據(jù)認識與否自報家門，或由東道主進行引見介紹，聽從東道主安排,

然后入座，這就是本次內(nèi)容的重點一一排餐桌座位，也就是餐桌餐桌座

位禮儀。

從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩?/p>

講，餐桌座位是尚左尊東，面朝大門為尊，家宴首席為輩分最高的長者,

末席為最低者。

一般的宴會，除自助餐、茶會及酒會外，主人必須安排客人的席次,

不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團的

場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。

談到餐桌餐桌座位禮儀不可缺少需要了解的內(nèi)容就是入座的禮儀，

入座禮儀要求：先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入

座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來,

也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

中國的餐桌坐次：

禮賓次序是安排座位的主要依據(jù)。我國習慣按客人本身的職務(wù)排

列，以便談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐在男主人

右上方，具夫人做在女主人右上方，兩桌以上的宴會，具他各桌第一主

人的位置一般與主人主桌上的位置相同，也可以面對主桌的位置為主

位。

中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、

主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序

坐偏座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。

在具體安排座位時，還應(yīng)考慮其它因素。例如，雙方關(guān)系緊張的應(yīng)盡量

避免安排在一起，身份大體相同，或同一專業(yè)的可安排在一起。

一般家庭舉行宴請，因正房為坐北向南，故方桌北面