DB37T 3111-2018 山東省地方豬品種登記技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.30DB37DB37/T3111—2018山東省地方豬品種登記技術(shù)規(guī)范山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB37/T3111—2018本規(guī)范按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省畜牧獸醫(yī)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東省畜牧協(xié)會、山東省畜牧總站、山東省地方豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：魏述東、周開鋒、孫延曉、曾勇慶、楊景晁、張淑二、劉展生、柴士名、趙國清、張華杰、王軍一、夏冬、劉瑞菊、宋磊。1DB37/T3111—2018山東省地方豬品種登記技術(shù)規(guī)范1范圍件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。NY/T821豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范NY/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程DB37/T075里岔黑豬DB37/T509大蒲蓮豬DB37/T512萊蕪豬DB37/T519五蓮黑豬DB37/T522沂蒙黑豬DB37/T2474煙臺黑豬2在3日內(nèi)完成，注明寄養(yǎng)情況。受胎率Conceptionrate母豬情期配種懷孕的百分率。體長Bodylength枕骨脊至尾根的距離，用軟尺沿背線緊貼體表量取。體高Bodyheight鬢甲至地面的垂直距離，用硬尺或測杖量取。切于肩胛軟骨后角的胸部垂直周徑，用軟尺緊貼體表量取。宰前重Weightatslaughter宰前空腹24h的豬體重。日增重Averagedailygain測定期間的平均日增重。其計算公式為：料重比Feed/gainratio測定期間每單位增重所消耗飼料量。其計算公式為：胴體長Carcasslength分為胴體直長和胴體斜長(cm)。從恥骨聯(lián)合前緣中點至第一頸椎前緣中點的長度為胴體直長；胴體在倒掛狀態(tài)下從恥骨聯(lián)合前緣中點至第一肋骨與胸骨結(jié)合處的長度為胴體斜長。胴體重Carcassweight3肉豬經(jīng)放血、退毛、開膛除去板油和腎臟以外的全部內(nèi)臟，去頭、去蹄和尾之后的重量。開片成左右對稱的胴體(背線切面要整齊),左右兩片胴體之和(包括板油和腎)即胴體重。皮厚Skinthickness胴體背中線第6肋～7肋處的皮膚厚度(mm),用游標(biāo)卡尺量取。背膘厚Backfatthickness胴體背中線第6肋~7肋處垂直于背部的皮下脂肪層厚度(mm),不包括皮厚在內(nèi)，用游標(biāo)卡尺量取。屠宰率Dressingpercentage胴體重占宰前重的比例。其計算公式為：瘦肉率Leanpercentage將去掉板油和腎臟的左側(cè)胴體剖分為瘦肉、脂肪、骨、皮等四部分，肌肉間的零星脂肪隨瘦肉不剔除，皮肌隨脂肪也不另剔除。作業(yè)損耗控制在2%以下，并計算百分比，瘦肉占這四種成分之和的比例即為瘦肉率。其計算公式為：瘦肉率(%)=瘦肉重量÷(骨重+瘦肉重+脂肪重+皮重)×100%眼肌面積Loineyearea胴體最后肋骨處垂直于背部背最長肌的橫斷面面積(cm2),可測定眼肌的高度、寬度，計算公式為：肉色Meatcolor胸腰椎結(jié)合處背最長肌肌肉橫截面顏色的鮮艷程度。大理石紋Marbling胸腰椎結(jié)合處背最長肌肌肉橫截面可見脂肪與結(jié)締組織的分布情況。宰后一定時間內(nèi)肌肉的酸堿度。其中，宰后1h內(nèi)測定的，用pH?表示；宰后在0℃~4℃條件下保存24h測定的，用pH??表示。4滴水損失Driploss在不施加任何外力而只受重力作用的條件下，肌肉在測定時間內(nèi)其內(nèi)含汁液的外滲損失量。取宰后4℃保存24h的背最長肌約90g(W1),放置于充氣的塑料袋中，保持肉樣垂直向下，不接觸食品袋，扎緊袋口，0℃~4℃懸吊48h重量(W2)。其計算公式為：肌內(nèi)脂肪Intramuscularfat肌肉組織內(nèi)的脂肪含量。胴體最后肋骨處眼肌中心部位取樣，采用索氏浸提法測定。4登記條件a)符合本品種特征，各品種分別參照DB37/T075、DB37/T509、DB37/T512、DB37/T519、DB37/T522、B37/T2474的規(guī)定執(zhí)行。b)系譜記錄完整，個體標(biāo)識清楚。c)參加登記的地方品種豬的個體編號、個體標(biāo)識應(yīng)符合全國統(tǒng)一的規(guī)范，見附錄A。5登記項目5.1基本信息登記地方品種豬所在的保種場、保護(hù)區(qū)(含戶主)的名稱、地址、郵編等信息；登記地方品種豬個體的出生日期、個體號、耳缺號、性別、初生重、乳頭數(shù)、遺傳特征等基本信息；登記表格見附錄B之5.2系譜信息登記個體的父母代、祖代及曾祖代三代系譜信息，登記表格見附錄B之表B.3。5.3生長發(fā)育性能登記個體斷奶重、斷奶日齡；后備豬6月齡體重及體尺；成年公(24月齡)、母(第3胎懷孕后2個月)豬體重、體尺等指標(biāo)。登記表格見附錄B之表B.4。5.4繁殖性能登記母豬產(chǎn)仔胎次、總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、寄養(yǎng)情況、21日齡窩重以及斷奶日齡、斷奶窩重、斷奶仔豬數(shù)、留種仔豬數(shù)等。登記表格見附錄B之表B.5、B.6。5.5育肥性能及胴體與肉質(zhì)測定并登記育肥期(30kg~100kg)平均日增重、料重比以及胴體與肉質(zhì)指標(biāo)，同時記錄育肥試驗的飼料營養(yǎng)指標(biāo)。每個世代每個血統(tǒng)后裔都要測定到，要求每個血統(tǒng)后裔測定10頭以上(公母各半)。其中，測定辦法依照NY/T822和NY/T821執(zhí)行，登記表格見附錄B之表B.7、B.8。5DB37/T3111—205.6個體變更登記個體出現(xiàn)變更的時間與原因，登記表格見附錄B之表B.9。6DB37/T3111—20(資料性附錄)地方豬品種編碼、個體編號與耳缺剪法A.1地方豬品種編碼a)編碼用中文名稱頭兩個字的第一個漢語拼音字母；b)若雷同但中文名稱不止兩個字，則用第一個字和第三個字的頭一個拼音字母，用第三個字仍有雷同則用第四個字，依此類推；若到最后一個字仍有雷同，或中文名稱只有兩個字且有雷同，則用第一個字的頭兩個拼音字母；c)若雷同，字?jǐn)?shù)多者先改；d)個別情況或易與引進(jìn)豬種混淆者，根據(jù)情況改之。表A.1山東省地方豬種具體編碼表序號品種編碼1萊蕪黑豬2大蒲蓮豬3煙臺黑豬4沂蒙黑豬5里岔黑豬6五蓮黑豬WLA.2山東省地方豬品種編號系統(tǒng)個體編號實行全國統(tǒng)一的編號系統(tǒng)，編號系統(tǒng)由15位字母和數(shù)字構(gòu)成，如表A.2所示表A.2豬個體編號表品種場號年度場內(nèi)窩號個體123456789具體編號原則為：前2位用英文字母表示品種；第3位至第7位用英文字母或數(shù)字表示場號及分場號；第8位至第9位用公元年份最后二位數(shù)字表示個體出生時的年度；第10位至第13位用數(shù)字表示場內(nèi)窩序號；第14位至第15位用數(shù)字表示窩內(nèi)個體號，建議公豬用奇數(shù)表示、母豬用偶數(shù)表示。A.3個體編號標(biāo)識個體標(biāo)識使用剪耳缺方式，有條件的保種場建議使用電子耳標(biāo)并輔以剪耳缺。具體剪法如圖A.1所示。7DB37/T3111—2018131右左200個體號個體號8DB37/T3111—2018單位名稱郵政編碼企業(yè)網(wǎng)址建場時間占地面積種畜禽經(jīng)營許可證號單位法人聯(lián)系電話育種負(fù)責(zé)人手機(jī)號Email育種顧問手機(jī)號Email登記員手機(jī)號Email個體編號耳缺品種/品系出生日期出生地點性別乳頭數(shù)左右初生重遺傳損征進(jìn)場日期離場日期離場原因9DB37/T3111—2018產(chǎn)地產(chǎn)地產(chǎn)地產(chǎn)地產(chǎn)地母父父耳號父母父耳號父母母耳號品種品種品種品種父耳號品種產(chǎn)地產(chǎn)地產(chǎn)地母父母耳號品種品種品種產(chǎn)地測定日期月齡體重體尺(cm)活體膘厚體長體高胸圍胎次與配公豬配種方式分娩產(chǎn)仔數(shù)初生重21日齡失配次數(shù)寄養(yǎng)頭數(shù)留種頭數(shù)備注耳號品種總數(shù)活仔死胎畸形頭數(shù)窩重頭重頭數(shù)窩重頭重頭數(shù)窩重頭重DB37/T3111—2018表B.5公豬配種成績時間與配母豬產(chǎn)仔數(shù)初生重日齡斷奶留種仔豬數(shù)量備注年度季度總數(shù)正常分娩流產(chǎn)受胎率產(chǎn)仔數(shù)平均窩產(chǎn)窩數(shù)頭數(shù)總重平均窩數(shù)頭數(shù)總重平均總活畸形總活每窩每頭每窩每頭表B.6育肥豬生長性能登記表組別個體編號耳缺號開始日期開始體重結(jié)束日期結(jié)束體重期內(nèi)耗料料重比日增重(g)備注：前期飼料CP(%),DE(MJ/kg),CF(%),Lys(%),Ca(%),P(%);后期飼料CP(%),DE(MJ/kg)_