《大米應(yīng)急儲(chǔ)備保質(zhì)技術(shù)規(guī)程》

ICS65.020.01

CCSB20DB4403

深圳市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4403/TXXX—XXXX

大米應(yīng)急儲(chǔ)備保質(zhì)技術(shù)規(guī)程

Technicalspecificationforqualityassuranceofemergencyreserve

milledrice

（送審稿）

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

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大米應(yīng)急儲(chǔ)備保質(zhì)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大米應(yīng)急儲(chǔ)備的倉(cāng)房設(shè)施與設(shè)備基本要求、入倉(cāng)要求、出倉(cāng)要求、儲(chǔ)存期間保質(zhì)措施、

糧情監(jiān)測(cè)、異常糧情處置及不同氣候條件儲(chǔ)存保質(zhì)要點(diǎn)、儲(chǔ)存品質(zhì)質(zhì)量檢測(cè)、鼠類、鳥類、蟲害及微生

物控制等內(nèi)容。

本文件適用于具備儲(chǔ)糧溫濕度等糧情檢測(cè)，具有良好隔熱、防潮、保溫的樓房倉(cāng)、平房倉(cāng)包裝大米

的保質(zhì)儲(chǔ)藏。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T1354大米

GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求

GB/T2934聯(lián)運(yùn)通用平托盤主要尺寸及公差

GB/T26882（所有部分）糧油儲(chǔ)藏糧情測(cè)控系統(tǒng)

GB/T29890糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范

GB50320糧食平房倉(cāng)設(shè)計(jì)規(guī)范

LS/T1201磷化氫熏蒸技術(shù)規(guī)程

LS/T1202儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程

GB/T25229糧油儲(chǔ)藏平房倉(cāng)氣密性要求

LS/T6132糧油檢驗(yàn)儲(chǔ)糧真菌的檢測(cè)孢子計(jì)數(shù)法

建標(biāo)172糧食倉(cāng)庫(kù)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

AQ4230糧食平房倉(cāng)粉塵防爆安全規(guī)范

GB17440糧食加工、儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)粉塵防爆安全規(guī)程

GB/T17109糧食銷售包裝

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

大米應(yīng)急儲(chǔ)備emergencyreservemilledrice

用于調(diào)節(jié)市場(chǎng)大米供應(yīng)，以及應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害或者其他突發(fā)事件等情況的儲(chǔ)備大米。

3.2

滑板托盤slipsheet

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在一個(gè)或多個(gè)邊上設(shè)有翼板的平板，用于搬運(yùn)、存儲(chǔ)或運(yùn)輸單元載荷形式的貨物或產(chǎn)品的底板。裝

載貨物組成滑板托盤貨載后，通常用裝有推拉裝置的專用叉車裝卸。

3.3

自然多層星位堆碼naturalmulti-layerstarpositionstacking

不使用器具裝載，糧包直接層層堆疊并以星位成垛的堆碼形式。

3.4

糧情graincondition

影響大米在儲(chǔ)藏時(shí)的狀態(tài)及其變化的各種因素，主要包括糧溫、水分含量、儲(chǔ)糧有害生物的種類及

數(shù)量、糧堆氣體成分及濃度等。

3.5

結(jié)露dew

大米在儲(chǔ)藏期間由溫差引起的糧堆、圍護(hù)結(jié)構(gòu)、包裝內(nèi)外表面凝結(jié)水或引起局部糧食水分含量快速

升高的現(xiàn)象。

4倉(cāng)房設(shè)施與設(shè)備基本要求

4.1倉(cāng)房的防塵、防爆和照明及采用低溫儲(chǔ)藏技術(shù)時(shí)的倉(cāng)房條件均應(yīng)達(dá)到GB/T29890的有關(guān)要求。

4.2倉(cāng)房基礎(chǔ)建設(shè)符合建標(biāo)172和GB50320的規(guī)定，能夠承載大米糧堆的動(dòng)、靜載荷，倉(cāng)內(nèi)電氣及其

裝備應(yīng)符合AQ4230及GB17440規(guī)定。

4.3倉(cāng)房應(yīng)滿足儲(chǔ)糧通風(fēng)、氣密、防潮、隔熱的要求。應(yīng)減少不利環(huán)境條件特別是高溫、高濕對(duì)大米

帶來的影響，防止有害生物的感染。

4.4大米倉(cāng)庫(kù)應(yīng)遠(yuǎn)離污染源、危險(xiǎn)源，避開行洪和低洼水患地區(qū)。

4.5門窗、通風(fēng)口結(jié)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)緊并有隔熱、密封措施。門窗、孔洞處應(yīng)設(shè)防蟲線和防鼠雀板、網(wǎng)。

4.6倉(cāng)內(nèi)空間要滿足運(yùn)輸及出入倉(cāng)設(shè)備的操作。

4.7倉(cāng)內(nèi)無蟲、霉、有害物質(zhì)污染，整潔、衛(wèi)生。

4.8應(yīng)配備出入庫(kù)設(shè)備、倉(cāng)房空間控溫控濕設(shè)備和符合GB/T26882規(guī)定的糧情測(cè)控系統(tǒng)。

5大米入倉(cāng)要求

5.1通用要求

5.1.1大米入倉(cāng)前需做好倉(cāng)房、器材的清潔衛(wèi)生和蟲害防治工作，并檢查出入庫(kù)設(shè)備和糧情測(cè)控系統(tǒng)

是否運(yùn)行正常，如有異常，及時(shí)維修、更換。

5.1.2入倉(cāng)大米的質(zhì)量應(yīng)符合GB/T1354、GB2715的要求。

5.1.3進(jìn)倉(cāng)過程中掌握大米質(zhì)量變化情況，嚴(yán)防濕水、霉變及蟲糧與正常大米混卸、混放。

5.2包裝要求

5.2.1包裝應(yīng)具有一定耐磨損及承重能力，封口牢固，且符合GB/T8946、GB/T17109的規(guī)定。

5.2.2采用塑料編織袋包裝時(shí)應(yīng)符合GB/T8946的要求，裝糧后50kg包裝封口尺寸宜為長(zhǎng)82cm~85cm、

寬52cm~55cm，25kg包裝封口尺寸宜為長(zhǎng)63cm~65cm、寬37cm~39cm。

5.2.3包裝袋上明確標(biāo)識(shí)大米凈含量、產(chǎn)品名稱；生產(chǎn)者（銷售者）的名稱、地址和商標(biāo)；生產(chǎn)日期

和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

5.3堆碼要求

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5.3.1根據(jù)大米的性質(zhì)、質(zhì)量及有無蟲害分開存放。

5.3.2根據(jù)不同的包裝規(guī)格采用不同堆碼形式?？刹捎米匀欢鄬有俏欢汛a或托盤多層堆碼，地坪最大

載荷不大于設(shè)計(jì)載荷。

5.3.3硬質(zhì)托盤技術(shù)要求應(yīng)符合GB/T2934的規(guī)定且能滿足大米動(dòng)靜載荷要求，堆碼貨物不應(yīng)超過托

盤邊緣，避免運(yùn)輸和堆碼過程掉包或因承載面受力不均造成傾倒。

5.3.4采用滑板托盤直接上堆時(shí)，滑板托盤應(yīng)具有足夠的抗拉強(qiáng)度，滑板托盤受載面摩擦系數(shù)應(yīng)大于

下表面摩擦系數(shù)，上表面摩擦系數(shù)宜在0.65~0.75，下表面摩擦系數(shù)不宜高于0.35。倉(cāng)內(nèi)分堆儲(chǔ)存，堆

與堆之間應(yīng)留作業(yè)通道。主通道寬度不小于2.0m，支通道寬度不小于0.6m。

5.3.5入倉(cāng)完畢后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，檢查入庫(kù)大米堆碼安全，如實(shí)記錄入庫(kù)大米數(shù)量、質(zhì)量、批次

和生產(chǎn)日期等相關(guān)信息。

6大米的出倉(cāng)要求

出倉(cāng)大米品質(zhì)須符合GB/T1354、GB2715的要求。包裝、運(yùn)輸符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全的要求，

防止運(yùn)輸過程中交叉污染。

7儲(chǔ)存期間保質(zhì)措施

7.1常規(guī)儲(chǔ)藏

7.1.1采用干燥、自然低溫、密閉的方法，使大米處于適宜儲(chǔ)存的環(huán)境，延緩大米品質(zhì)下降。

7.1.2常規(guī)儲(chǔ)藏條件下，儲(chǔ)藏倉(cāng)的相對(duì)濕度應(yīng)控制在大米解吸-吸附平衡態(tài)所對(duì)應(yīng)的相對(duì)濕度，大米水

分應(yīng)控制在安全水分范圍內(nèi)。

7.2控溫控濕儲(chǔ)藏

7.2.1采用自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)或機(jī)械制冷等降溫措施將糧溫逐步降至15℃或20℃以下，倉(cāng)內(nèi)濕度

宜控制在60%~70%之間，以保持糧堆低溫或準(zhǔn)低溫儲(chǔ)存環(huán)境，延緩大米品質(zhì)變化。

7.2.2按照倉(cāng)型、儲(chǔ)糧數(shù)量、氣候條件、輪換頻次等合理配備制冷設(shè)備，制冷量應(yīng)能保證大米輪換作

業(yè)條件下維持倉(cāng)溫在15℃或20℃以下的需求，冷風(fēng)機(jī)應(yīng)能將風(fēng)量輸送到糧倉(cāng)最遠(yuǎn)端，保證整倉(cāng)平衡降

溫。

7.2.3在低溫季節(jié)，應(yīng)首先利用自然條件進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫，通風(fēng)條件應(yīng)符合LS/T1202的規(guī)定。

7.2.4倉(cāng)內(nèi)大米溫度、水分發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整制冷設(shè)備和除濕機(jī)的運(yùn)行時(shí)間，以維持倉(cāng)溫、倉(cāng)

濕和糧溫在適宜的范圍；降溫過程中大米糧堆至少每日檢測(cè)一次糧溫，每周檢查一次蟲害滋生情況，直

至糧溫降至安全范圍。

7.2.5當(dāng)外溫外濕較高時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)糧情檢查，避免倉(cāng)房出入口附近糧堆吸濕板結(jié)，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)應(yīng)及時(shí)

處理。

7.3密閉儲(chǔ)藏

7.3.1用塑料薄膜密閉糧堆，減少外界濕熱空氣對(duì)糧堆的影響，根據(jù)糧情情況適時(shí)采用低劑量磷化鋁

熏蒸，用以防治蟲螨、抑制霉菌、延緩大米品質(zhì)下降。

7.3.2薄膜密閉糧堆應(yīng)在糧堆四面均勻預(yù)留施藥口，以便均勻施藥，每年施藥不宜多于3次，總用藥

量不宜大于10g/m3。

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7.3.3熏蒸作業(yè)前應(yīng)以負(fù)壓測(cè)定糧堆的氣密性，壓力半衰期從-300Pa上升至-150Pa的時(shí)間不少于90s。

7.3.4熏蒸作業(yè)前須制定熏蒸作業(yè)方案和熏蒸備案表，報(bào)糧食行政管理部門備案，熏蒸作業(yè)的操作和

管理按LS/T1201的規(guī)定執(zhí)行。

8糧情監(jiān)測(cè)

8.1原則上糧溫在15℃以下時(shí)，每月檢查一次蟲害；糧溫在15℃~25℃時(shí)，每半月檢查一次蟲害；糧

溫在25℃以上時(shí)，每周檢查一次蟲害；來糧感染有蟲害時(shí)須三天內(nèi)處理完畢。

8.2溫度、相對(duì)濕度檢測(cè)按GB/T29890規(guī)定執(zhí)行。

9異常糧情處置及不同氣候條件儲(chǔ)存保質(zhì)要點(diǎn)

9.1異常糧情處置方法

出現(xiàn)大米板結(jié)、散落性下降，及時(shí)分析原因，實(shí)施通風(fēng)、轉(zhuǎn)堆、制冷等措施，并扦樣檢測(cè)大米質(zhì)量。

出現(xiàn)包面結(jié)露掛水時(shí)，應(yīng)及時(shí)入倉(cāng)減少外界濕熱空氣影響，可使用除濕機(jī)或低溫冷卻通風(fēng)除濕降水，上

堆時(shí)預(yù)留橫向和縱向風(fēng)道，便于散濕；密封膜內(nèi)結(jié)露時(shí)，應(yīng)揭開薄膜，晾干結(jié)露水，驅(qū)散糧面表層水分。

9.2潮濕天氣大米保質(zhì)

外界空氣濕度較大時(shí)，應(yīng)緊閉門窗以保持低溫干燥的環(huán)境，避免開窗開風(fēng)機(jī)，宜配合使用除濕機(jī)，

必要時(shí)披蓋薄膜防潮。

9.3干燥天氣大米保質(zhì)

可利用早晚有利時(shí)機(jī)通風(fēng)換氣，對(duì)于入庫(kù)水分較高的大米可進(jìn)行通風(fēng)降水，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)害蟲檢查，

避免蟲害滋生。

9.4高溫天氣大米保質(zhì)

及時(shí)檢測(cè)跟蹤糧堆的糧溫、水分、磷化氫濃度等。高水分、糧溫異常的糧堆必要時(shí)轉(zhuǎn)堆；對(duì)未密閉

的糧堆應(yīng)增加巡查頻次，如發(fā)現(xiàn)蟲害應(yīng)及時(shí)密閉熏蒸殺蟲。磷化氫衰減較快的糧堆應(yīng)及時(shí)排查原因，必

要情況下在熏蒸時(shí)應(yīng)適當(dāng)提高熏蒸劑量。

9.5低溫天氣大米保質(zhì)

低溫天氣適時(shí)通風(fēng)排除倉(cāng)內(nèi)積熱，降低倉(cāng)溫糧溫，要防止氣溫驟降引起的糧堆結(jié)露。

10儲(chǔ)存品質(zhì)質(zhì)量檢測(cè)

按照GB/T29890的規(guī)定對(duì)儲(chǔ)存度夏的大米進(jìn)倉(cāng)后、出倉(cāng)前和每年春、秋季各檢測(cè)1次；不儲(chǔ)存度

夏的應(yīng)在進(jìn)倉(cāng)后、出倉(cāng)前各檢測(cè)1次。

11鼠類、鳥類、蟲害及微生物防治

11.1鼠類防治

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做好糧倉(cāng)衛(wèi)生，應(yīng)采取倉(cāng)門設(shè)置擋鼠板等措施堵塞鼠類進(jìn)入糧倉(cāng)、糧堆的通道。進(jìn)入倉(cāng)內(nèi)的鼠類宜

用物理捕殺，如鼠籠、粘鼠板等，不準(zhǔn)采用毒餌毒殺。

11.2鳥類防治

采用防鳥網(wǎng)類防鳥措施，防止鳥類進(jìn)入糧倉(cāng)。不應(yīng)采用毒藥、槍殺等方法防治鳥害。

11.3蟲害防治

11.3.1按要求做好空倉(cāng)和器材的清潔衛(wèi)生和殺蟲處理，倉(cāng)門、倉(cāng)窗宜設(shè)置防蟲網(wǎng)，防蟲網(wǎng)目數(shù)不低于

80目，采用食品