中國食品添加劑行業(yè)供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

中國食品添加劑行業(yè)供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味、組織結構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。目前，食品添加劑經(jīng)過多年的發(fā)展，已形成多個子行業(yè)，如防腐劑、抗氧化劑、著色劑、香精香料、甜味劑、酶制劑、其他。這些添加劑可以是人工合成的，也可以是天然物質(zhì)，它們的添加旨在提高食品的可接受性、?安全性和貨架期，?從而滿足消費者的需求。?由于食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)中不可或缺的一部分，所以食品添加劑的安全備受重視。在生產(chǎn)中應該以更高的水平，合理使用添加劑。由于食品添加劑廣泛應用于食品行業(yè)中，其安全性備受市場關注，因此，國家政府發(fā)布一系列政策來規(guī)范食品添加劑行業(yè)。如2024年3月，市場監(jiān)管總局等部門發(fā)布《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，其中提出建立健全食品安全管理制度，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營風險管控，嚴把原料質(zhì)量關，依法查驗食用農(nóng)產(chǎn)品原料的承諾達標合格證等產(chǎn)品質(zhì)量合格證明，嚴格食品添加劑使用，切實保障預制菜產(chǎn)品食品安全。在該政策的作用下，食品添加劑的使用將受到嚴格規(guī)范，國內(nèi)食品安全問題將得到進一步控制。一、食品添加劑行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來看，食品添加劑行業(yè)上游主要包括原材料和生產(chǎn)設備，原材料又包括甘蔗、糖醇、維生素C、檸檬酸等天然原料，以及醋酸、純堿等化工原料；中游是指各類食品添加劑生產(chǎn)制造廠商，包括愛普香料集團股份有限公司、安徽金禾實業(yè)股份有限公司、晨光生物科技集團股份有限公司等；下游是指食品添加劑的主要應用領域，包括食品、飲料、調(diào)味品、特殊營養(yǎng)品等產(chǎn)品。此外，飼料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、煙草和日化等行業(yè)也是食品添加劑的應用領域。二、食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀食品添加劑被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，能夠給食品工業(yè)帶來許多好處，如防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保存期；抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性；著色劑、香精香料等可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。憑借這些優(yōu)勢，食品添加劑在食品工業(yè)中的應用越來越廣泛，已成為食品工業(yè)中最活躍、發(fā)展最快的行業(yè)之一。數(shù)據(jù)顯示，2015年-2022年中國食品添加劑主要品種產(chǎn)量保持持續(xù)增長態(tài)勢，2023年產(chǎn)量增長至1611萬噸。近年來，隨著經(jīng)濟發(fā)展和消費水平的提高，消費者對食品的品質(zhì)、口感、營養(yǎng)等方面的要求不斷提高。這促使食品生產(chǎn)企業(yè)更多地使用食品添加劑來提升產(chǎn)品的市場競爭力，從而推動了食品添加劑行業(yè)銷售額的增長。據(jù)統(tǒng)計，2023年中國食品添加劑主要品種銷售額約1477億元，同比增長5.35%。1、細分市場——甜味劑甜味劑是指能賦予食物甜味的食品添加劑。目前全球廣泛使用的甜味劑有數(shù)十種，包括天然來源的和人工合成的。我國批準使用的二十種，都是世界上大部分國家和地區(qū)所批準使用的甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜、糖精和甜蜜素等，都有長期安全使用的歷史。近年來，隨著人們健康意識的提高和對低糖、無糖食品需求的增加，中國甜味劑行業(yè)發(fā)展勢頭強勁。據(jù)統(tǒng)計，2023年中國甜味劑市場規(guī)模從2019年的200億元增長至225.69億元，2024年上半年同比增長3.16%至116.41億元。從細分市場來看，2022年合成甜味劑占據(jù)市場份額的52.02%，天然甜味劑與糖醇類甜味劑分別以31.73%和16.25%的份額緊隨其后。雖然目前合成甜味劑仍占據(jù)市場主導地位，但隨著健康飲食理念的普及，天然甜味劑因其來源自然、健康影響較小而受到越來越多消費者的青睞。預計未來天然甜味劑的市場份額將持續(xù)上升，成為甜味劑市場的重要增長點。2、細分市場——抗氧化劑抗氧化劑，作為一類能夠抵御氧氣不良影響的特殊化學物質(zhì)，在食品、醫(yī)藥、化妝品等多個領域都有廣泛的應用。特別是在食品工業(yè)中，抗氧化劑以其獨特的防止或延緩食品氧化的功能，大大提高了食品的保質(zhì)期和穩(wěn)定性，成為了不可或缺的食品添加劑。近年來，中國抗氧化劑行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)一定的波動性。2022年受國內(nèi)外經(jīng)濟形勢的變化、行業(yè)競爭加劇、消費者需求變化等因素影響，同比下降4.38%至31.65億元。但2023年國內(nèi)外市場需求的恢復，抗氧化劑市場規(guī)模又逐步上升，同比增長8.69%至34.4億元。三、食品添加劑行業(yè)發(fā)展趨勢1、健康意識的提高，綠色食品添加劑需求增加隨著科學知識的普及和健康教育的深入，消費者越來越關注食品成分對健康的影響。他們傾向于選擇那些不含有害添加劑、防腐劑、人工色素和香精的食品，以減少潛在的健康風險。在這種背景下，天然綠色食品添加劑因其來源自然、生產(chǎn)過程環(huán)保、對人體和環(huán)境無害等特性，受到了消費者的廣泛青睞。預計未來隨著人們健康意識的提高，食品添加劑市場將向天然成分方向發(fā)展。例如，使用天然香料替代化學香精，使用天然甜味劑替代人造甜味劑。2、技術不斷創(chuàng)新，產(chǎn)品功能逐漸多樣化近年來，隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，食品添加劑企業(yè)紛紛增加研發(fā)投入，以開發(fā)出更具競爭力的產(chǎn)品。這種投入不僅提升了企業(yè)的技術實力，也推動了整個行業(yè)的技術進步。未來，在技術的推動下，食品添加劑的功能不再局限于傳統(tǒng)的防腐、增色、增味等，而是向抗氧化、抗菌、增稠、乳化、營養(yǎng)強化等多個方向發(fā)展。這些多功能的食品添加劑能