柑桔產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展項目可行性研究報告

第三章我國柑桔加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢第四章深加工增值技術(shù)及工藝第五章項目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容及進(jìn)度第六章環(huán)境保護(hù)、職業(yè)安全、衛(wèi)生及消防第七章組織機(jī)構(gòu)中勞動定員我國是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁巴塘)，南起海南省的三亞市，北至陜、甘、豫，東起臺灣省，西到西藏的雅魯藏布江河谷。但我國柑橘的經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)主要集中在區(qū))，其次是上海、貴州、云南、江蘇等省(市)，陜西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣(市、區(qū))有985柑橘果實(shí)營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費(fèi)者的青睞。據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸克，無機(jī)鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。桔中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。柑橘長壽、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益高，是我國南方果樹的最主我國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，但農(nóng)副產(chǎn)品的深加工卻很落后。例柑桔是我國獨(dú)具優(yōu)勢的果品資源。隨著我國加入WTO和中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，給我國柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。我國柑桔生產(chǎn)的超?？焖侔l(fā)展也給采后技術(shù)和設(shè)施配套提出了迫切需求。要實(shí)現(xiàn)向商品的轉(zhuǎn)變，必須建立完整的柑桔采后商品化產(chǎn)業(yè)鏈。柑桔采后的商品化分流和梯度加工增值主要由鮮食、深加工和綜合利用等領(lǐng)域的工藝技術(shù)組成。鮮食柑桔保鮮技術(shù)包括適期無傷技術(shù)，采后高效預(yù)冷技術(shù)，貯藏保鮮技術(shù)，病害防治技術(shù)，商品化處理技術(shù)，冷鏈物流技術(shù)，后熟調(diào)控技術(shù)和貨肥、低殘留農(nóng)藥等農(nóng)資產(chǎn)品;為果農(nóng)無償提供技術(shù)、信息服務(wù)，指加工、包裝，提高柑桔附加值，做大柑桔市場，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增2.3項目投資:人民幣1.2億元。經(jīng)營不估算利潤回報;市場經(jīng)營考慮季節(jié)性因素不作利潤估算;僅以年桔收購、加工、銷售利潤計算，預(yù)計一年可盈利3000萬元。投資12000萬元，4至5年可收回成本實(shí)現(xiàn)盈利。需要同樣龐大的柑桔加工和銷售體系與之配套。同時，隨著柑桔面積和產(chǎn)量的不斷增加，農(nóng)資供應(yīng)需求越來越大。目前，全縣尚沒有專業(yè)公司從事柑桔的收購、銷售、加工和農(nóng)資供應(yīng)服務(wù)，當(dāng)大型柑桔交易市場仍然空白，廣大果農(nóng)及客商也在熱切期盼完善的大型交易市場和與之相配套的各種設(shè)施和服務(wù)。因此，果菜交罐頭、果汁、果醬、桔餅等產(chǎn)品，果皮還可作陳皮、佐料，有藥縣委、縣政府一直高度重視發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)，把確保柑桔產(chǎn)業(yè)長盛不衰作為建設(shè)現(xiàn)代效益農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣，促進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容來抓，并因勢利導(dǎo)，優(yōu)先發(fā)展桔特色產(chǎn)品。近年來，著力打造強(qiáng)勢品牌，省級無公害產(chǎn)品認(rèn)證的“大紅袍”品牌已被市場認(rèn)知和熟悉；著力推廣柑桔標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)行統(tǒng)一用藥用肥、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一宣傳口徑的“五統(tǒng)一”管理，桔質(zhì)量不斷改良和提高；著力加快市場建設(shè)，大力招商引種植柑桔歷史悠久，在不斷的發(fā)展壯大過程中培養(yǎng)了大批農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)人才。多年來，他們盡心盡力為果農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo),保障產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)了柑桔產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。這批農(nóng)業(yè)技術(shù)人員可以通過有償形式為投資商經(jīng)營農(nóng)資配送服務(wù)中心提供技術(shù)支成立了柑桔協(xié)會等柑桔專業(yè)合作組織，會員都是一些柑桔生產(chǎn)和流通的大戶，他們當(dāng)中大部分擁有豐富的生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗和龐大的市場銷售網(wǎng)絡(luò)關(guān)系。如有需要，投資商可以充分發(fā)揮這第三章我國柑桔加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢從農(nóng)業(yè)部組織召開的國際柑桔研討會上了解到，我國柑桔栽年達(dá)到130萬公頃，產(chǎn)量1999年為1079萬噸。據(jù)了解，目前柑桔生向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，江西、湖南、浙江等地發(fā)展迅速，廣東等省因果農(nóng)利潤下降等原因，柑桔產(chǎn)量逐年下降；另一方面，四川和重慶的紅桔面積大幅度減少，而在湖南早熟的溫州蜜柑和碰（石換木）柑快速增長，同時調(diào)減了產(chǎn)期過于集中的溫州蜜柑。江西臍橙面積迅猛上升，浙江的胡柚面積和廣東、廣西的沙田柚面積增農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司劉新錄副司長分析說，根據(jù)目前我國的農(nóng)業(yè)政策環(huán)境以及柑桔生產(chǎn)能力，未來我國的柑桔生產(chǎn)將持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。今后，柑桔主產(chǎn)地將進(jìn)一步加大品種和品質(zhì)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，引導(dǎo)果農(nóng)廣泛吸取世界先進(jìn)經(jīng)驗，充分依靠科技，提高柑桔如不遭受嚴(yán)重的災(zāi)害，柑桔總產(chǎn)有望在5年內(nèi)達(dá)到1200萬噸以上。全世界柑桔加工量占柑桔總產(chǎn)量的35發(fā)達(dá)國家柑桔年加工中，橙汁占67％，而現(xiàn)在柑桔加工產(chǎn)品主要為糖水桔瓣罐頭，產(chǎn)量要占柑桔加工量的80％以上。果品加工業(yè)省水果進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。因此，必須大力發(fā)展果品加工業(yè)。首先要加強(qiáng)加工新產(chǎn)品的開發(fā)，特別是開發(fā)果汁產(chǎn)品。二是對果品加工骨干企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶持。對目前已經(jīng)上規(guī)模、上檔次、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、經(jīng)濟(jì)效益好的骨干企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶持，提高企業(yè)的生產(chǎn)我國是世界柑桔主產(chǎn)國，柑桔栽培面積和產(chǎn)量分別居世界的第一和第二位。改革開放以來，柑桔加工業(yè)發(fā)展較快，尤其是傳統(tǒng)的柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)，通過引進(jìn)和自主創(chuàng)新，在工藝技術(shù)和裝備上已經(jīng)達(dá)到國際水平。目前我國桔子罐頭年產(chǎn)量已接近50萬t，占世界桔子罐頭產(chǎn)量的75%以上，其中，年出口量達(dá)30萬t，占世界桔子罐頭貿(mào)易量的70%以上，我國已成為世界桔子罐頭的中心產(chǎn)地。柑桔汁加工也已起步，但受制于我國甜橙原料生產(chǎn)的弱勢，進(jìn)程曲折，發(fā)展緩慢。從上世紀(jì)八十年代中期開始引進(jìn)的柑桔汁生產(chǎn)線已達(dá)17條，年加工能力達(dá)100萬t，大多設(shè)備閑臵或轉(zhuǎn)作他用，“榨汁不如買（進(jìn)口）汁”的現(xiàn)實(shí)之中。柑桔綜合利用的產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)地奧明（diosmin）等。其中果膠等深加工產(chǎn)品主要是近十幾年發(fā)展起來的，已有一定的創(chuàng)匯，發(fā)展?jié)摿艽?。浙江黃巖罐頭食品廠，設(shè)計年生產(chǎn)能力2000t，湖南、四川、湖北等也建立了一些小型罐頭廠，產(chǎn)品有早桔、紅桔等。我國桔子罐）：溫州蜜柑栽培業(yè)迅速發(fā)展，到1987年，溫州蜜柑產(chǎn)量達(dá)17國營企業(yè)的生產(chǎn)能力大幅提高，鄉(xiāng)鎮(zhèn)罐頭企業(yè)大批涌現(xiàn)，產(chǎn)品良莠不一，歷經(jīng)市場磨練，1/3的企業(yè)生存下來，并不斷發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)的骨干。其時，我國桔子罐頭年出口量達(dá)1.2～2萬t,但由于加工工藝和裝備落后,制品在國際市場沒有競爭力,屬出口高虧產(chǎn)抓住了桔子罐頭主產(chǎn)國日本等國產(chǎn)業(yè)迅速衰退提供的機(jī)遇，積極引進(jìn)國外的先進(jìn)技術(shù)和裝備，以科技和管理的進(jìn)步，促進(jìn)制品品質(zhì)的大幅提高，加上原料優(yōu)勢和價格優(yōu)勢明顯，不但迫使日本從桔子罐頭出口國變成進(jìn)口國，而且在日本、美國市場擠掉西班牙制品的份額，又大舉占領(lǐng)歐盟市場，使我國成為世界桔子罐頭生3.1.2桔子罐頭現(xiàn)代先進(jìn)工藝流程的確立1．燙桔、剝皮、分瓣工序的技術(shù)進(jìn)步例如：果皮厚時采用90～95℃—30～35s；果皮薄時則采用80~（2）人工剝皮時剝皮入口由傳統(tǒng)的從果頂部開始改為從果梗部開始，且用竹片小刀或不銹鋼小刀從果蒂邊的果皮部插入，用拇指肚和食指剝?nèi)ス?，并趁勢輕輕帶去桔絡(luò)，減少了指甲刺傷果瓣的機(jī)率，使碎片率降低到小于3%。機(jī)械剝皮正在試用浙江象山罐頭食品機(jī)械廠發(fā)明的連續(xù)式桔果剝皮機(jī)，剝皮的效率大大提（3）分瓣前增加了風(fēng)干工序，可防止桔球滑溜，易發(fā)生借助2．酸堿處理工序的技術(shù)進(jìn)步實(shí)現(xiàn)了以國產(chǎn)自動控溫流槽酸堿處理代替?zhèn)鹘y(tǒng)的池式酸堿處理，確保酸堿處理均勻地到達(dá)每一片桔瓣，并在酸處理和堿處理后都能及時、充分漂洗。既保持了桔片的優(yōu)良質(zhì)地，又降低了碎酸堿處理完成后的全去囊衣桔瓣進(jìn)入水流式桔片分級機(jī)，使代替?zhèn)鹘y(tǒng)的常溫靜止殺菌、冷卻設(shè)備，有效地防止殺菌不均勻、殺菌過度導(dǎo)致胖聽和桔片軟化的品質(zhì)問題。同時，由于低溫殺菌采用的溫度為82～84℃,比舊殺菌工藝的殺菌溫度下降了17℃左右，加之全面采用真空封口，取消了封口前的加熱脫氣工序，有效地抑制了煮熟味的發(fā)生，從而最大限度地保持了桔瓣的色、香、4．罐頭內(nèi)容物調(diào)節(jié)的技術(shù)進(jìn)步整法調(diào)節(jié)桔子罐頭內(nèi)容物pH值到3.30～3.50的合適范圍，為采用低溫回轉(zhuǎn)式連續(xù)殺菌機(jī)的新工藝，確保制品的風(fēng)味品質(zhì)，商業(yè)無一般對5號罐每罐添加5mg橙皮苷分解酶，對1號罐每罐添加MC0.9～1.0g。分流排放。80t/d桔子罐頭生產(chǎn)車間的廢水發(fā)生量：燙桔廢水200t/d，車間清洗水480t/d，廢水水的水質(zhì)pH5.3，CODcr1780mg/L，建立的廢水處理系統(tǒng)使廢水處理后達(dá)到國家一級排放標(biāo)準(zhǔn)餞的原料以外，還經(jīng)切片洗滌脫除農(nóng)藥殘留干燥（二段干燥法）風(fēng)選（磁力風(fēng)選機(jī)）人工整理?捆包的工藝，生產(chǎn)出口干燥的柑桔世界糖水柑桔罐頭主要是二大品種，即以溫州蜜柑桔片罐頭為主，輔以雜柑類（日本的“甘夏”和美國、墨西哥的“葡萄柚”）獲得了中國發(fā)明專利授權(quán)，制品的胡柚果瓣脆而不糙舌，富有彈韌性，實(shí)現(xiàn)了出口創(chuàng)匯。日本已于2002年5月率先許可胡柚罐頭以“中國胡柚”的名稱進(jìn)入其市常然而，“甘夏”罐頭的開罐品質(zhì)有其優(yōu)于胡柚罐頭之處，目前引進(jìn)日本“甘夏”品種，發(fā)展“甘夏”原料基地，已列入“十一五”948計劃，預(yù)計胡柚和“甘夏”的罐頭制品均有較好的將來性。2．桔子軟罐頭關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的開發(fā)本世紀(jì)初，浙江黃巖罐頭食品廠、湖南熙可罐頭食品廠相繼通過引進(jìn)、消化、吸收和自主開發(fā)相結(jié)合，首先將EVOH(乙烯—乙烯醇共聚物)阻氧塑料多層體制成的成型容器，應(yīng)用于桔子等水果罐藏，確立了相應(yīng)的低溫殺菌工藝及關(guān)鍵極限值，建立了使制品保質(zhì)期達(dá)一年以上的配套技術(shù)，開發(fā)出含3項實(shí)用新型專利技術(shù)的生產(chǎn)線專用設(shè)備和一種混合氣體高臵換率充氣設(shè)備。目前浙江就有5家工廠生產(chǎn)并出口該產(chǎn)品，2005年我國桔子等水果軟罐頭的出口量已達(dá)3萬t以上，市場性良好，已成為我國柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)新的近年來深受國際市場歡迎的“柚子茶”、“金柑茶”、“檸檬茶”等，實(shí)際上是以特種柑桔“香橙”、檸檬、金柑等全果為原料，經(jīng)品加工研究所開發(fā)的“蜂蜜胡柚茶”等系列產(chǎn)品已在韓國投資的浙目前，我國桔子罐頭的出口市場比較穩(wěn)定，但生產(chǎn)能力尚有剩余，國內(nèi)市場空間很大，市場開拓的重點(diǎn)已從外2．效益因素的變化對企業(yè)不利人工成本大幅提高，加之人民幣升值，近5年來，出口桔子罐頭的生產(chǎn)成本呈上升趨勢。2005/2006年度桔子罐頭生產(chǎn)季節(jié)比3．浙江企業(yè)向內(nèi)地或原料豐富地轉(zhuǎn)移效益取向第一。近5年來，浙江桔子罐頭出口企業(yè)已局部向四川、湖北、湖南、江蘇轉(zhuǎn)移，利用當(dāng)?shù)刭Y源和人力優(yōu)勢，降低生產(chǎn)成本，同時，降低企業(yè)對桔子罐頭的依存度，開發(fā)新的出口罐頭產(chǎn)品，如食用菌、黃桃、西洋梨、蘋果、大蒜、朝鮮薊等，還開發(fā)果醬類產(chǎn)品，從而來控制桔子罐頭的生產(chǎn)總量，提高企業(yè)的總體效益。加工基地轉(zhuǎn)移的結(jié)果是成功的多，當(dāng)然過程中也有挫折。浙江部分企業(yè)向內(nèi)地跨省轉(zhuǎn)移恰如上世紀(jì)九十年代日本企業(yè)跨國轉(zhuǎn)移，是必然趨勢，但是要抓住比較優(yōu)勢強(qiáng)烈的時點(diǎn)，不可4．桔子軟罐頭等新產(chǎn)品方興未艾桔子軟罐頭主要生產(chǎn)廠，近年的年出口量以年增40%以上的速度增長，國內(nèi)市場也在拓展，開展二次加工，即擴(kuò)大了桔子罐頭等的銷路，調(diào)節(jié)了淡旺季生產(chǎn)，又提高了產(chǎn)品的附加值，經(jīng)濟(jì)效益顯著。從原料基地抓起，開發(fā)雜柑類及特種柑桔的全果飲品罐頭，剛剛起步，但勢頭良好，將促進(jìn)我國柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)我國柑桔品種結(jié)構(gòu)以寬皮柑桔為主，適于制汁的甜橙、檸檬所占的比例較小，經(jīng)近年品種結(jié)構(gòu)調(diào)整后，甜橙類栽培面積所占比例才達(dá)到24%左右，現(xiàn)在甜橙產(chǎn)量中適宜制汁的果實(shí)僅占10%左右，真正用于加工果汁的不到5%。另一方面，我國的制汁原料甜橙價格為0.50元/kg左右，而巴西僅為0.30元/kg，原料質(zhì)量也比我國的好，因此，長期以來，制汁原料問題一直制約我國果汁產(chǎn)針對這一問題，“十?五”期間，國務(wù)院三峽工程建設(shè)委員會辦至云陽段列為加工甜橙原料基地，計劃建設(shè)兩個年產(chǎn)20萬噸橙汁的加工廠。重慶市政府為完成三峽庫區(qū)移民任務(wù)，編制了《重慶建成年橙汁加工原料果100萬噸，年產(chǎn)橙汁48萬噸的亞洲最大橙汁加工基地。近5年，上述規(guī)劃實(shí)施順利，這是我國橙汁加工業(yè)突破3.2.2“榨汁不如買（進(jìn)口）汁”的現(xiàn)象還將延續(xù)元～1900美元/t(濃縮汁)]、品質(zhì)優(yōu)良，國內(nèi)的果汁加工企業(yè)與其自行榨汁，還不如采取進(jìn)口原料橙汁、調(diào)配加工，即使是××果汁公司，其下屬柑桔加工廠的榨汁能力僅使用1/4～1/5，而大量地使用進(jìn)口原料橙汁生產(chǎn)成品甜橙汁；臺灣××果汁公司，其下屬柑桔加工廠也存在榨汁能力嚴(yán)重過剩的問題；而與此同時，我國的我國柑桔汁加工中、小企業(yè)的取向仍然是“榨汁不如買汁”。根據(jù)目前橙汁原料的缺乏狀況，預(yù)計未來十年，“榨汁不如買汁”的現(xiàn)3.2.3跟蹤國際橙汁業(yè)動向，抓住發(fā)展機(jī)遇據(jù)美國佛州大學(xué)食品?農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所和佛州柑桔局在2003年颶風(fēng)侵襲后的調(diào)研報告“佛州柑桔生產(chǎn)未來展望的經(jīng)濟(jì)評價”一文預(yù)測，到2020年佛州的甜橙年產(chǎn)量比從1994/1995年度到颶風(fēng)侵襲前的2003/2004年度期間的平均年產(chǎn)量下降31%～44%。對預(yù)計15年后，巴西的甜橙和葡萄柚產(chǎn)量也將比現(xiàn)在下降15%左右。因此，我國三峽庫區(qū)甜橙生產(chǎn)基地，在未來的10～20年中，有可能遇到國際市場甜橙汁緊缺，價格上漲的良機(jī)。因此，盡管我國的制汁原料基地尚在建設(shè)和發(fā)展中，但是具有良好的將來性。我們應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，提高甜橙生產(chǎn)基地的技術(shù)和管理水平，突破制汁業(yè)發(fā)展的原料“瓶頸”，促進(jìn)我國柑桔果汁產(chǎn)業(yè)盡快地進(jìn)入快速1．提升柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)的自動化、智能化水平；發(fā)展雜柑類罐藏生產(chǎn)，改變僅桔瓣罐頭單一產(chǎn)品的局面；擴(kuò)大桔瓣軟罐頭等二次加工生產(chǎn)的規(guī)模；開發(fā)脫囊衣的生物工程技術(shù)，為取代傳統(tǒng)的酸堿處理做好技術(shù)儲備。持續(xù)發(fā)展我國柑桔罐藏產(chǎn)業(yè)，鞏固2．加強(qiáng)三峽庫區(qū)柑桔加工基地的建設(shè)和發(fā)展，突破制約我國橙汁加工業(yè)發(fā)展的原料“瓶頸”；認(rèn)清我國“榨汁不如買汁”歷拉動橙汁消費(fèi)，為我國自行榨汁業(yè)的發(fā)展先期做好市場開拓等準(zhǔn)選育，把我國柑桔加工原料品種提高到國際水平；二要搞好柑桔生化的基礎(chǔ)研究，促進(jìn)柑桔綜合利用的科學(xué)發(fā)展，大幅度提高柑桔加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。作為浙閩粵柑桔優(yōu)勢帶農(nóng)業(yè)部國家柑桔加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心的近、中、遠(yuǎn)期研發(fā)工作見下第四章深加工增值技術(shù)及工藝果粉和綜合利用等產(chǎn)品工藝技術(shù)。如高效冷榨技術(shù)，低溫殺菌技術(shù)，定向吸附和超濾技術(shù)，微波輔助萃取技術(shù)，冷凍干燥節(jié)能技術(shù)，超微粉碎技術(shù)，超高壓、超臨界萃取技術(shù)，風(fēng)味與物性修飾加工品梯度開發(fā)增值，國家從“六五”開始，連續(xù)幾個五年計劃都“十五”期間重點(diǎn)研究優(yōu)質(zhì)鮮榨和渾濁型柑桔汁加工關(guān)鍵技術(shù)，包括低溫殺菌、無菌冷灌裝和香味物質(zhì)回收，濃縮蘋果汁加工全程質(zhì)量控制體系研究等蘋果深加工技術(shù)，有效解決了蘋果濃縮汁生產(chǎn)中存在的褐變和二次渾濁等技術(shù)難題。我們必須繼續(xù)加強(qiáng)柑桔采后技術(shù)的研究和轉(zhuǎn)化，積極應(yīng)對日益激烈的國際市場競爭。根據(jù)國家科技部、國家發(fā)改委和國家冷鏈物流、標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全等方面開展技術(shù)研發(fā)工作。如將開展“優(yōu)質(zhì)柑桔濃縮汁與非還原柑桔汁開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范”、“柑桔果膠系列產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范“、柑桔冷鏈物流保鮮技術(shù)、冷鏈物流監(jiān)加工橘子罐頭剔出的新鮮碎片，經(jīng)篩選后使用。剝下的橘皮，先用10％鹽水煮沸兩次，每次30～40分鐘，再漂洗4～12小時，每小3．打漿處理好的橘果和橘皮分別用打漿機(jī)打漿，然后混合4．配料柑橘糕的配方為柑橘50公斤,白砂糖40公斤，果膠果膠、檸檬酸分別兌成適當(dāng)?shù)臐舛龋缓蠹尤氲介贊{中，攪拌均5．加熱濃縮將配好料的橘漿在夾層鍋中加熱，當(dāng)漿料達(dá)到成品呈金黃色至橙紅色，色澤均勻一致，風(fēng)味甜酸適口，無橘糕的總糖量在55％以上(以轉(zhuǎn)化糖計)，可溶性固形物在65％以l壓榨：油坯上至10-12個時即可壓榨，利用液壓逐漸升磅，榨至一半空位又可以上坯。壓榨過程中，磅壓保持380-400kg/cm2。粉碎機(jī)蒸煮機(jī)壓榨機(jī)過濾機(jī)精煉設(shè)備l參考配方：柑桔500kg，大米50kg，麩皮2l前發(fā)酵：溫度35℃,時間7-9d。l淋醅：將上次淋液和熟醋坯共同放入池中，加溫到80℃,浸泡12-24h，放出淋液。將淋液加溫到65-80℃,過濾即為食醋。調(diào)味品加工機(jī)械l硬化漂水：將去核的果實(shí)放入濃度為10%的石灰水中漂洗，壓干種植業(yè)--茶、桑、果樹原料類--柑桔；柑桔果蔬加工機(jī)械預(yù)煮設(shè)備減壓糖煮設(shè)備包裝機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)廠家第五章項目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容及進(jìn)度年產(chǎn)橙汁,柑桔糕,子核提取油,柑桔制食醋,桔餅等2萬噸,年產(chǎn)值6000萬元項目及工程設(shè)施，主要是生產(chǎn)工程、輔助生產(chǎn)工程、公用工程.5.2計劃建設(shè)進(jìn)度：項目可行性研究報告審批后，便開始進(jìn)行擴(kuò)大初步設(shè)計工作，初步設(shè)計、審批時間為2個月，在進(jìn)行初步設(shè)計的同時，進(jìn)行現(xiàn)場四通一平工作。初步設(shè)計審批后，進(jìn)行主要建施工圖，進(jìn)行土建基礎(chǔ)施工，其他土建圖紙陸續(xù)提交，土建開工四個月，開始部分主機(jī)設(shè)備安裝。土建工程建設(shè)四個月，設(shè)備安裝及調(diào)試四個月，從開始初步設(shè)計到投產(chǎn)總工期10個月。第六章環(huán)境保護(hù)、職業(yè)安全、衛(wèi)生及消防本次設(shè)計嚴(yán)格遵循國家有關(guān)法規(guī)，精心設(shè)計，以達(dá)到發(fā)展經(jīng)控制和防止工傷事故及職業(yè)病的發(fā)生，保障職工人身安全和身體1、國家勞動部勞字[1998]48號文《關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)工程項目1、防止電傷、機(jī)傷措施：為確保電氣設(shè)備的正常運(yùn)行及操作人員的安全，車間內(nèi)所有正常不帶電的電氣設(shè)備金屬外殼，按規(guī)定的變配電裝臵，檢修門與開關(guān)實(shí)行機(jī)械連鎖。檢修照明燈采用安全電壓，動力設(shè)備設(shè)臵安全開關(guān)，以防在設(shè)備檢修設(shè)備啟動預(yù)告鈴及事故警信號，機(jī)旁均安緊急開關(guān)，可隨時進(jìn)行緊急停機(jī)，生產(chǎn)設(shè)備的轉(zhuǎn)動部件及設(shè)備連接處設(shè)臵防護(hù)罩或防護(hù)欄桿，并掛有警示牌，各危險地段，易發(fā)電傷、機(jī)傷及開關(guān)，按2、防火、防爆措施：本項目生產(chǎn)廠房、倉庫等部位均考慮防火防爆措施，對生產(chǎn)原料、配料保管員分設(shè)倉庫保管，各生產(chǎn)崗位，加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的監(jiān)控，廠區(qū)道路可兼作消防道路，設(shè)臵消防及消防器材，保證消防供水，設(shè)臵消防安全檢查督導(dǎo)員，負(fù)責(zé)4、防暑降溫及防潮：為維護(hù)設(shè)備正常運(yùn)行，保證工作人員有一個良好的工作環(huán)境，對溫度、濕度有要求的車間和控制室設(shè)有5、制定各工作崗位安全操作規(guī)程，加強(qiáng)勞動安全保護(hù)，及時6、職業(yè)安全衛(wèi)生機(jī)構(gòu)：本項目在安全機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上，健全和完善組織機(jī)構(gòu)，檢查監(jiān)督全公司的安全衛(wèi)生設(shè)施，生產(chǎn)車間工作環(huán)境以及勞動安全制度的貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)勞動安全制度的貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)勞動安全教育，從組織上保證勞動安全，職工醫(yī)療借助第七章組織機(jī)構(gòu)中勞動定員在組織機(jī)構(gòu)與管理體系上本著科學(xué)、高效的原則，全廠設(shè)“一7.3人員來源及人員培訓(xùn)本項目建成投產(chǎn)，員工來源渠道:管理人員從大、中專院校畢業(yè)生中招聘吸收4人，以及從公司選拔2人；其他人員招收下崗技工或本地農(nóng)村貧困勞力394人。為了吸引國內(nèi)外先進(jìn)街道技術(shù)，在發(fā)揮現(xiàn)在技術(shù)力量作用的基礎(chǔ)上，關(guān)鍵崗位操作工分期