《S餐飲公司核心員工流失問(wèn)題與優(yōu)化策略》開(kāi)題報(bào)告（含提綱）3300字

開(kāi)題報(bào)告學(xué)生姓名：專(zhuān)業(yè)：指導(dǎo)教師：論文題目：S餐飲公司核心員工流失問(wèn)題與完善對(duì)策研究主要包含以下內(nèi)容：一、選題背景與意義隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)種類(lèi)日益復(fù)雜并且數(shù)量繁多，外部環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)管理者被日益嚴(yán)重的員工流失問(wèn)題所困擾。合理范圍的員工流失能夠增加企業(yè)活性，但當(dāng)員工流失率過(guò)高時(shí)，企業(yè)會(huì)面臨不同程度的困境。因此，有效降低餐飲企業(yè)員工流失率，推動(dòng)企業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展不僅是實(shí)踐界所關(guān)注的焦點(diǎn)，也是本文所要探討的方向。第一，理論意義：本文以激勵(lì)理論為理論基礎(chǔ)，通過(guò)研究天馬餐飲公司員工流失問(wèn)題，找到天馬餐飲公司員工流失的原因，并給出相應(yīng)對(duì)策。本文將激勵(lì)理論應(yīng)用在餐飲企業(yè)員工流失問(wèn)題探究中，延伸激勵(lì)理論的應(yīng)用邊界，充實(shí)激勵(lì)理論的內(nèi)容，豐富了餐飲業(yè)員工流失相關(guān)文獻(xiàn)。第二，實(shí)踐意義：本文針對(duì)天馬餐飲公司員工流失原因，在薪酬福利、績(jī)效考核、職業(yè)生涯以及企業(yè)文化四個(gè)方面提出合理解決對(duì)策，并保障各項(xiàng)對(duì)策順利實(shí)施。天馬餐飲公司作為本土餐飲企業(yè)典型代表，僵化的用人機(jī)制以及缺乏柔性的人力資源管理手段導(dǎo)致較高員工流失率，若不及時(shí)適當(dāng)降低員工流失率將嚴(yán)重制約公司發(fā)展。本文通過(guò)探究天馬餐飲公司員工流失的真實(shí)原因，提出相應(yīng)解決對(duì)策和保障措施，有效降低員工流失率，使得天馬餐飲公司基業(yè)長(zhǎng)青。二、文獻(xiàn)綜述（一）國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀我國(guó)對(duì)人才流失問(wèn)題的研究1980年以后才開(kāi)始的，由此可以看出相較于其他國(guó)家我國(guó)對(duì)人才流失問(wèn)題的研究較晚。但即使如此，迄今我國(guó)學(xué)術(shù)界也成績(jī)斐然取得了許多研究成果。張春紅（2017）在研究時(shí)將研究的對(duì)象確定為制造行業(yè)。在研究的過(guò)程中共使用了兩種方法，其一為訪談法，其二為問(wèn)卷法。通過(guò)調(diào)查可知該類(lèi)企業(yè)大都存在兩高、兩低的情況，前者指的是人才高學(xué)歷高級(jí)別；后者指的為低年齡低年限。員工離職的原因也多種多樣，如薪酬低、無(wú)法適應(yīng)企業(yè)管理方式、與管理者意見(jiàn)相悖等。李斌，孟凌（2018）提出，在企業(yè)發(fā)展中之所以會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重人才流失的現(xiàn)象，具體原因大致如下：①企業(yè)環(huán)境②公司文化③人才的受重視程度④競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境⑤薪酬管理機(jī)制等。楊從杰，董曉晨（2019）基于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型這一大背景下提出，許多企業(yè)當(dāng)前都存在中高級(jí)人才流失嚴(yán)重且沒(méi)有足夠的人才儲(chǔ)備的情況，在針對(duì)人才流失危機(jī)進(jìn)行有效管理時(shí)應(yīng)認(rèn)識(shí)到危機(jī)預(yù)警環(huán)節(jié)的重要性。通過(guò)已有研究結(jié)合實(shí)證研究方法，說(shuō)明如果企業(yè)出現(xiàn)人才流失危機(jī)會(huì)呈現(xiàn)出何種表現(xiàn)，并據(jù)此制定對(duì)應(yīng)的預(yù)警管理對(duì)策。以此留住人才降低人力成本，并且使企業(yè)擁有更強(qiáng)的危機(jī)管理能力。王毅斌（2019）提出，應(yīng)認(rèn)識(shí)到激勵(lì)機(jī)制的重要性，對(duì)其不斷健全、不斷完善，再者應(yīng)對(duì)企業(yè)當(dāng)前的人文環(huán)境進(jìn)行改善，讓員工在一個(gè)舒適、寬松的氛圍中工作，除此之外應(yīng)制定惜才用人的管理制度，從而幫助企業(yè)和事業(yè)單位留住人才。沈全保（2019）從四個(gè)方面出發(fā)提出了相應(yīng)建議，第一個(gè)方面為技術(shù)人員選拔機(jī)制；第二個(gè)方面為人才使用機(jī)制；第三個(gè)方面為人才激勵(lì)和約束機(jī)制；第四個(gè)方面為人才評(píng)價(jià)機(jī)制。在企業(yè)發(fā)展中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才不可或缺，如今許多企業(yè)都在思考如何在有效管理專(zhuān)業(yè)人才的同時(shí)履行社會(huì)職能。首先通過(guò)對(duì)如今我國(guó)事業(yè)單位專(zhuān)業(yè)人才管理機(jī)制而言，其中還存在許多問(wèn)題，通過(guò)對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行分析提出相應(yīng)對(duì)策，從而更好的管理人力資源，推動(dòng)社會(huì)主義建設(shè)。（二）國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)外專(zhuān)家學(xué)者對(duì)于人才流失相關(guān)的研究時(shí)期較早，國(guó)外專(zhuān)家學(xué)者從人才流失原因和人才流失對(duì)策角度進(jìn)行分析，通過(guò)不斷的研究最終得出成熟的結(jié)論。Charles（2014）通過(guò)對(duì)銷(xiāo)售企業(yè)員工離職影響因素和員工忠誠(chéng)度進(jìn)行分析，通過(guò)數(shù)據(jù)比對(duì)，得出當(dāng)前員工工作舒適度與員工忠誠(chéng)度相關(guān)性較大，認(rèn)為通過(guò)改善員工工作舒適度，有利于減少企業(yè)優(yōu)秀人才的離職。NewazM.K（2015）指出建筑業(yè)面臨著員工流失的問(wèn)題，并對(duì)企業(yè)員工流失的主要因素進(jìn)行了分析。通過(guò)建立企業(yè)人才流失的管理體系，以建筑企業(yè)現(xiàn)實(shí)狀況為基礎(chǔ)，通過(guò)實(shí)證計(jì)算，建立合理的人才流失管理體系，對(duì)企業(yè)人才招聘、人才保留等方面進(jìn)行研究。ClintonLongenecker，LawrenceS.Fink（2014）通過(guò)對(duì)一些公司的研究和調(diào)查，為防止不必要的人才流失，提出合理建議。當(dāng)在一個(gè)環(huán)境中工作，被追求過(guò)于激進(jìn)的目標(biāo)和績(jī)效的結(jié)果，卻沒(méi)有必要的工具、員工、信息、預(yù)算、權(quán)威、計(jì)劃或方向，高層管理就會(huì)感到非常的沮喪和失敗，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬導(dǎo)致尋找新的工作機(jī)會(huì)。這種高層人才大流失的確會(huì)給企業(yè)帶來(lái)巨大損失，長(zhǎng)此以往，將直接影響企業(yè)的健康發(fā)展。KhaledMahmud（2015）通過(guò)對(duì)223名在不同企業(yè)工作的員工進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明，員工職業(yè)發(fā)展和薪酬與員工的流失顯著負(fù)相關(guān)。員工的高流失率會(huì)導(dǎo)致顧客和員工忠誠(chéng)度下降、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量下降；企業(yè)員工流失對(duì)于企業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生消極影響，最終導(dǎo)致企業(yè)顧客的滿意度下降，從而影響到企業(yè)發(fā)展和創(chuàng)新。AdelAlferaih（2017）認(rèn)為人才流失是有先兆的，人才流失的傾向，工作滿意度，工作績(jī)效和組織績(jī)效的評(píng)價(jià)模型。在理論與實(shí)踐邏輯的基礎(chǔ)上，提出的模型是建立在從原始結(jié)構(gòu)出發(fā)的結(jié)構(gòu)理論和邏輯理論的基礎(chǔ)上的。包括工作滿意度、情感組織承諾和轉(zhuǎn)歸因素。在人才管理文獻(xiàn)中，意向被認(rèn)為是最重要的。學(xué)者對(duì)工作滿意度、工作績(jī)效、組織績(jī)效和移交意愿之間的關(guān)系進(jìn)行研究。三、研究的主要內(nèi)容與方法研究的主要內(nèi)容：本文對(duì)天馬餐飲公司核心員工流失現(xiàn)狀進(jìn)行了研究。文章首先闡述了員工流失的相關(guān)理論基礎(chǔ)。其次，介紹了天馬餐飲公司的人力資源和員工流失的現(xiàn)狀分析。再次，分析指出了天馬餐飲公司的員工流失存在員工激勵(lì)機(jī)制不健全、晉升機(jī)制不完善、領(lǐng)導(dǎo)力不足和內(nèi)部溝通機(jī)制不完善、員工缺失職業(yè)生涯規(guī)劃等問(wèn)題分析。最后針對(duì)這些問(wèn)題提出了相關(guān)的建議：一是構(gòu)建公平合理的薪酬制度；二是建立合理有效的培訓(xùn)體系；三是完善企業(yè)制度和建立多元化溝通；四是制定有針對(duì)性的員工職業(yè)生涯規(guī)劃。研究方法：第一，文獻(xiàn)分析法。通過(guò)對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行大范圍的收集，對(duì)于員工流失相關(guān)的文獻(xiàn)實(shí)施整理和研究，對(duì)這些資料進(jìn)行提煉，獲得所需的理論并將其作為本篇論文的理論依據(jù)，進(jìn)而同當(dāng)前N餐飲企業(yè)員工流失的實(shí)際狀況進(jìn)行匹配。第二，問(wèn)卷調(diào)查法。在開(kāi)展相關(guān)研究時(shí)，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集，并對(duì)數(shù)據(jù)實(shí)施梳理和分析，最終獲得相關(guān)的結(jié)論和建議。借助對(duì)N餐飲企業(yè)員工流失意向產(chǎn)生影響的各項(xiàng)因素實(shí)施深入的研究，尋找出造成餐飲企業(yè)員工流失的主要原因，結(jié)合當(dāng)前的實(shí)際情況制定出針對(duì)性的解決措施，對(duì)N餐飲企業(yè)員工流失問(wèn)題進(jìn)行有效的解決，推動(dòng)企業(yè)穩(wěn)健、快速的向前發(fā)展。四、論文結(jié)構(gòu)：一、緒論（一）研究背景（二）研究意義（三）文獻(xiàn)綜述二、相關(guān)理論概述（一）員工流失的概念（二）員工流失理論三、天馬餐飲公司核心員工流失現(xiàn)狀分析（一）天馬餐飲公司簡(jiǎn)介（二）核心員工流失現(xiàn)狀（三）核心員工流失調(diào)查分析四、天馬餐飲公司核心員工流失原因分析（一）員工薪資激勵(lì)機(jī)制不健全（二）晉升機(jī)制不完善（三）領(lǐng)導(dǎo)力不足和內(nèi)部溝通機(jī)制不完善（四）員工缺失職業(yè)生涯規(guī)劃五、改善天馬餐飲公司核心員工流失問(wèn)題的對(duì)策（一）構(gòu)建公平合理的薪酬制度（二）建立合理有效的培訓(xùn)體系（三）完善企業(yè)制度和建立多元化溝通（四）制定有針對(duì)性的員工職業(yè)生涯規(guī)劃結(jié)論參考文獻(xiàn)[1]龔俊峰.員工流失率高怎么破[J].人力資源,2022(21):63-65.[2]貢湘磊,黃娟.揚(yáng)州中小餐飲企業(yè)人員流失現(xiàn)狀及對(duì)策[J].食品界,2022(10):87-89.[3]巫鑫.福建福州本土酒店人才流失及對(duì)策研究[J].西部旅游,2022(19):93-95.[4]盧嘉.中小型酒店員工流失現(xiàn)狀、原因與對(duì)策分析[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2022(18):41-43.[5]魏暢.基于雙因素理論的中小型民營(yíng)企業(yè)基層員工流失原因及對(duì)策分析[J].中小企業(yè)管理與科技,2022(17):64-66.[6]李周輝.基于深度學(xué)習(xí)的餐飲客戶流失預(yù)測(cè)[J].現(xiàn)代計(jì)算機(jī),2022,28(17):47-51.[7]秦凱云,房路生.公司新進(jìn)員工流失狀況分析——以XD公司為例[J].中國(guó)市場(chǎng),2022(22):105-107.[8]林龍飛,劉暢.心理契約視角下中小企業(yè)人才流失問(wèn)題探析[J].市場(chǎng)周刊,2022,35(08):182-185.[9]揭書(shū)宜.疫情時(shí)期的5位餐飲人：營(yíng)業(yè)額大幅波動(dòng)，遭遇員工流失[N].第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào),2022-07-18(A10).[10]羅既白,陸圓圓.五星級(jí)經(jīng)濟(jì)型酒店員工流失問(wèn)題的扎根理論研究——以杭州B酒店為例[J].科技創(chuàng)新與生產(chǎn)力,2022(07):92-95.[11]張含.中小型企業(yè)員工流失問(wèn)題與對(duì)策研究[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊,2022(13):4-6.[12]陸煒祎.互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺(tái)商戶流失預(yù)測(cè)[D].華東師范大學(xué),2022.[13]張欣.BQ公司員工流失原因及對(duì)策分析[J].遼寧廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào),2022(01):106