2025版中考生物復習課件第5單元 第16課時 細菌、真菌與病毒

知識梳理實驗精析重難突破第五單元生物圈中的其他生物第1部分基礎過關第16課時細菌、真菌與病毒知識梳理知識點

細菌和真菌(5年4考)1．細菌的發(fā)現(1)17世紀后葉，荷蘭人列文虎克制作了能放大200～300倍的顯微鏡，發(fā)現了細菌。(2)19世紀中葉，法國科學家

巴斯德

通過鵝頸瓶實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。他還發(fā)現了乳酸菌和酵母菌，被稱為“微生物學之父”。2．菌落：由一個或多個(新版教材補充)細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體(新版教材修改為子細胞群體)，細菌菌落和真菌菌落有不同的特征(如表)。從菌落的形態(tài)、大小等方面可以大致區(qū)分細菌和真菌，以及它們的不同種類。菌落大小形態(tài)顏色細菌菌落小表面或光滑黏稠，或粗糙干燥多為白、黃、紅等(新版教材補充)真菌菌落較大常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀有紅、綠、黑等不同的顏色3．細菌和真菌的主要特征(如圖)細菌

酵母菌

青霉

蘑菇

細菌真菌生活條件適宜的水分、溫度、有機物等培養(yǎng)步驟配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→冷卻→

接種

→恒溫培養(yǎng)大小微小的單細胞生物，需借助高倍顯微鏡或電子顯微鏡觀察有單細胞個體，如酵母菌；微小的多細胞個體，如青霉、曲霉等；大型的多細胞個體，如蘑菇、木耳等形態(tài)球形、桿形、螺旋形等多種多樣所屬生物類型

原核

生物

真核

生物

細菌真菌結構基本結構：都具有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，________成形的細胞核特殊結構：起保護作用的莢膜；用于運動的鞭毛基本結構：都具有細胞壁、細胞膜、細胞質和__________特殊結構：酵母菌還有液泡營養(yǎng)方式絕大多數為異養(yǎng)，自身不能制造有機物；少數自養(yǎng)________，只能利用現成的有機物生活生殖方式________生殖________生殖(酵母菌以出芽生殖為主)相同點都有細胞壁、細胞膜、細胞質，都沒有

葉綠體

沒有細胞核異養(yǎng)分裂孢子

下列關于芽孢的敘述，正確的有__________。①細菌利用芽孢繁殖后代；②芽孢是細菌的休眠體；③芽孢在適宜環(huán)境下能萌發(fā)成細菌；④芽孢可以度過不良環(huán)境。

芽孢≠孢子：芽孢是細菌的休眠體，對不良環(huán)境有較強的抵抗力；而孢子是生殖細胞，能萌發(fā)成新個體。4．細菌和真菌在自然界中的作用：作為分解者參與物質循環(huán)、引起動植物和人患病、與動植物共生。②③④知識點

人類對細菌和真菌的利用(5年4考)1．細菌、真菌與食品的制作(1)________——制酸奶、泡菜；_________——制醋；_________——制作饅頭、面包，釀酒；_______________——制醬和醬油等。(2)發(fā)酵原理①乳酸菌用于制作酸奶或泡菜的原理：在無氧條件下乳酸菌能夠把葡萄糖轉化為________。②酵母菌用于制作饅頭和面包的原理：在無氧條件下酵母菌可以把葡萄糖轉化為________和二氧化碳，二氧化碳在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包松軟，酒精則在蒸烤過程中揮發(fā)掉了。乳酸菌醋酸菌酵母菌霉菌(曲霉)

乳酸酒精

①制作泡菜時，用開水燙洗泡菜壇子可以防止____________；②在泡菜發(fā)酵過程中，密封壇口創(chuàng)造________條件，保持溫度適宜都有利于__________發(fā)酵；③在進行酸奶發(fā)酵時，煮沸后的牛奶需經過冷卻再加入乳酸菌，目的是____________________；④發(fā)酵過程中，使果酒變酸成為果醋的是__________。雜菌污染無氧乳酸菌防止菌種高溫失活醋酸菌2．食品的保存(1)食品腐敗的原因：細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長和繁殖。(2)食品保存的原理：把食品內的細菌和真菌

殺死

或

抑制

它們的生長和繁殖。(3)常用的食品保存方法保存方法原理舉例____________法高溫滅菌袋裝或盒裝牛奶罐裝法高溫滅菌與防止細菌、真菌接觸食物罐頭食品冷凍法與冷藏法低溫抑菌冷鮮肉

真空包裝法

破壞需氧菌類的生存環(huán)境火腿腸脫水、煙熏、腌制法除去

水分

，抑制細菌、真菌的生長和繁殖干香菇、臘肉、熏肉巴氏消毒3．細菌、真菌在其他領域的利用(1)醫(yī)療：有些真菌可以產生殺死或抑制致病

細菌

的抗生素，如利用青霉菌生產青霉素；利用轉基因技術，使大腸桿菌生產胰島素。(2)環(huán)境保護：利用

甲烷菌

生產甲烷(清潔能源)；利用一些細菌凈化生活污水或工業(yè)廢水。(3)農業(yè)：以菌治蟲。知識點

病毒(5年4考)1．病毒的主要特征(1)形態(tài)結構：形態(tài)多樣，個體微小，必須借助

電子顯微鏡

觀察；結構簡單，僅由__________外殼和內部的____________組成(如圖)。病毒與其他生物的主要區(qū)別是________細胞結構。病毒結構示意圖蛋白質遺傳物質沒有(2)生活方式：不能獨立生活，必須________在其他生物的活細胞內。病毒如果離開了活細胞，通常會變成結晶體(新版教材修改為病毒顆粒)。(3)種類：根據所寄生的細胞的不同，可將病毒分為動物病毒、植物病毒和細菌病毒(噬菌體)。(4)繁殖方式：靠自己的遺傳物質中的遺傳信息，利用活細胞內的物質，制造出新的病毒。寄生2．病毒與人類生活的關系(1)有利：制成疫苗，預防疾??；利用昆蟲病毒進行農林病蟲害的防治等。(2)有害：引起人和動植物患病。實驗精析檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌提出問題洗手前與洗手后手上細菌和真菌的數量一樣多嗎？作出假設

__________________________________________。實驗步驟1．配制好培養(yǎng)基，高溫滅菌后均勻倒入9個培養(yǎng)皿，均分為“洗手前”“洗手后”和“空白”三組。洗手前手上細菌和真菌的數量比洗手后的多2．用無菌棉棒分別在三位未洗手同學的手心取樣，并輕輕涂抹在標有“洗手前”的3個培養(yǎng)皿內的培養(yǎng)基上；三位同學洗手后，用無菌棉棒分別在他們的手心取樣，并輕輕涂抹在標有“洗手后”的3個培養(yǎng)皿內的培養(yǎng)基上；“空白”組不作處理。(如圖)3．恒溫培養(yǎng)：將各組培養(yǎng)皿放在恒溫箱中37℃培養(yǎng)3～4天后觀察并記錄實驗現象。在班內表達和交流實驗結果標有“洗手前”的培養(yǎng)皿中的細菌和真菌的菌落數量多，標有“洗手后”的培養(yǎng)皿中的細菌和真菌的菌落數量少，“空白”組的培養(yǎng)皿中沒有菌落。得出結論

__________________________________________。洗手前手上細菌和真菌的數量比洗手后的多【拓展設問】1．第1步中，對培養(yǎng)基進行高溫滅菌處理殺滅其中原有細菌的目的是__________________________________。2．第2步相當于細菌、真菌培養(yǎng)方法中的________這一步。3．實驗中，設置“空白”組的目的是____________。每組設置3套培養(yǎng)皿、選擇3位同學進行實驗的目的是________________________。防止原有細菌對實驗結果產生干擾

接種

作為對照避免實驗結果的偶然性實驗拓展

角度一(2024鄭州一模)由于各種原因，手機表面會沾染許多細菌，某科研團隊對手機表面的細菌取樣后培養(yǎng)，結果如圖所示。下列相關分析不正確的是 ()A．兩組培養(yǎng)皿形成對照，變量是細菌B．為防止雜菌污染需用無菌棉簽取樣C．接種后，要對培養(yǎng)基進行高溫滅菌D．空白組也需恒溫培養(yǎng)相同時間C角度二

(2023宿遷)某同學為了研究飲水機中細菌的生存條件，做了下面的實驗：將同一桶純凈水每隔兩天，分別從冷水口和熱水口接等量的飲用水，測定其中細菌含量，結果如表所示。從實驗數據中可以得出 ()①每天喝熱水比較健康；②只是喝冷水的話，應盡快把桶中的水喝完；③喝純凈水不如喝自來水A．①②

B．①③

C．②③

D．①②③答案：A測定時間第一天第三天第五天第七天冷水口細菌數/(個/mL)458559051075熱水口細菌數/(個/mL)2052035重難突破重難點

細菌和真菌典例1

(2024云南)關于酵母菌的敘述，錯誤的是 ()

A．細胞內有細胞核B．依靠現成有機物生活C．是多細胞真菌D．可進行出芽生殖C

1．(2024江西)如圖是某同學制作的細菌模型，其中明顯缺失的是 ()A．液泡B．葉綠體C．細胞核D．DNA(擬核)D2．(2024亳州模擬)如圖是青霉的結構示意圖，下列敘述錯誤的是 ()A．①是成串的孢子B．③能吸收有機物C．青霉屬于多細胞生物D．青霉細胞沒有細胞壁D重難點

病毒典例2

(2024宜賓)埃博拉病毒是一種致命的病毒，嚴重危害人體健康，結構如圖所示。下列敘述正確的是 ()A．圖中結構①是埃博拉病毒的遺傳物質B．圖中結構②的主要成分是纖維素和糖類C．按其寄生生物劃分，該病毒屬于噬菌體D．該病毒為單細胞生物，通過分裂繁殖后代A

3．(2024宿遷)科學家從永凍土中分離出了幾萬年前的生物樣本，它們沒有細胞結構，由蛋白質外殼和核酸組成，它們不能獨立生活，必須在其他生物的活細胞里才能生存。以下生物在結構上與上述生物樣本最相似的是 ()A．酵母菌 B．青霉C．流感病毒 D．細菌C重難點

人類對細菌和真菌的利用典例3

(2024河南)康康嘗試在家自制酸奶，將容器高溫消毒后，依次加入1000mL鮮牛奶、適量白糖、100mL酸奶，攪拌均勻，密封發(fā)酵。下列相關分析錯誤的是 ()A．鮮牛奶可為發(fā)酵提供有機物B．加入白糖可以調節(jié)酸奶口味C．加酸奶的目的是接種醋酸菌D．密封的目的是提供無氧環(huán)境C