農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)練習(xí)試題附答案

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)練習(xí)試題附答案單選題（總共50題）1.職業(yè)道德的首要規(guī)范是（

）(1分)A、誠實(shí)守信B、辦事公道C、愛崗敬業(yè)D、奉獻(xiàn)社會(huì)答案：C解析：

暫無解析2.以下選項(xiàng)中酶聯(lián)免疫常用到的底物有()(1分)A、OPOB、TUBC、TMBD、OPP答案：C解析：

暫無解析3.氣相色譜定性的依據(jù)是()(1分)A、物質(zhì)的密度B、物質(zhì)的沸點(diǎn)C、物質(zhì)在氣相色譜中的保留時(shí)間D、物質(zhì)的熔點(diǎn)答案：C解析：

暫無解析4.縣級(jí)以上地方人民政府計(jì)量行政部門根據(jù)本地區(qū)的需要，建立社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具，經(jīng)（）人民政府計(jì)量行政部門主持考核合格后使用。(1分)A、上級(jí)B、下級(jí)C、平級(jí)D、縣級(jí)答案：A解析：

暫無解析5.社會(huì)主義道德建設(shè)以（）為核心，以集體主義為原則，以誠實(shí)守信為重點(diǎn)，以社會(huì)主義公民基本道德規(guī)范和社會(huì)主義榮辱觀為主要內(nèi)容，以代表無產(chǎn)階級(jí)和廣大勞動(dòng)人民根本利益和長遠(yuǎn)利益的先進(jìn)道德體系。(1分)A、敬業(yè)奉獻(xiàn)B、為人民服務(wù)C、集體主義D、誠實(shí)守信答案：B解析：

暫無解析6.檢測鉛所使用的基體改進(jìn)劑是()(1分)A、磷酸二氫鉀B、磷酸氫二鉀C、磷酸二氫銨-硝酸鈀溶液D、磷酸氫二銨答案：C解析：

暫無解析7.調(diào)節(jié)燃燒器高度目的是為了使得()。(1分)A、吸光度最大B、透光度最大C、入射光強(qiáng)最大D、溫度最高答案：A解析：

暫無解析8.原子吸收光的波長通常在(_______)光區(qū)。(1分)A、紫外和可見B、紅外和可見C、紅外和紫外D、近紅外答案：A解析：

暫無解析9.氣相色譜中使用的氫火焰離子化檢測器的英文縮寫是()。(1分)A、FIDB、ECDC、PFPDD、PDA答案：A解析：

暫無解析10.最常用的持續(xù)光源為（）。(1分)A、鎢燈B、白熾燈C、LED燈D、空心陰極燈答案：B解析：

暫無解析11.對(duì)與國際標(biāo)準(zhǔn)中的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)盡量（)采用(1分)A、等效B、參考C、等同D、非等效答案：C解析：

暫無解析12.塔板理論不能用于()(1分)A、塔板數(shù)計(jì)算B、塔板高度計(jì)算C、解釋色譜流出曲線的形狀D、解釋色譜流出曲線的寬度與哪些因素有關(guān)答案：D解析：

暫無解析13.顯微鏡的油鏡和10倍的目鏡觀察細(xì)菌，這時(shí)總的放大倍數(shù)是()。(1分)A、100B、400C、1000D、不可知答案：C解析：

暫無解析14.（）標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門統(tǒng)一管理全國標(biāo)準(zhǔn)化工作。國務(wù)院有關(guān)行政主管部門分工管理本部門、本行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作。(1分)A、國務(wù)院B、省級(jí)C、市級(jí)D、縣級(jí)答案：A解析：

暫無解析15.作為一名員工，我可以將自己描述為熱情（）(1分)A、總是B、從不C、較少D、較多答案：A解析：

暫無解析16.下列物質(zhì)中不屬于免疫分子的是()(1分)A、抗體B、補(bǔ)體C、細(xì)胞因子D、溶菌酶答案：D解析：

暫無解析17.原子吸收分析中光源的作用是()。(1分)A、提供試樣蒸發(fā)和激發(fā)所需要的能量B、產(chǎn)生紫外光C、發(fā)射待測元素的特征譜線D、產(chǎn)生足夠濃度的散射光答案：C解析：

暫無解析18.氣相色譜分析中,用于定性分析的參數(shù)是()(1分)A、保留值B、峰面積C、分離度D、半峰寬答案：A解析：

暫無解析19.微生物稀釋樣品所用的無菌生理鹽水濃度為()%，如果大于此范圍會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌()現(xiàn)象，甚至死亡。(1分)A、0.85-0.90，細(xì)胞膨脹B、0.75—0.85，質(zhì)壁分離C、0.85-0.90，質(zhì)壁分離D、0.75—0.85，細(xì)胞膨脹答案：C解析：

暫無解析20.食醋是什么味道的？(1分)A、酸B、甜C、苦D、辣答案：A解析：

暫無解析21.常用于半抗原定量的ELISA反應(yīng)是()(1分)A、直接法B、間接法C、競爭法D、雙抗體夾心法答案：C解析：

暫無解析22.計(jì)量是實(shí)現(xiàn)單位統(tǒng)一，量值準(zhǔn)確可靠的活動(dòng)，其全面特點(diǎn)是：準(zhǔn)確性、一致性、溯源性、（）。(1分)A、法律性B、法規(guī)性C、法制性D、強(qiáng)制性答案：A解析：

暫無解析23.辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做道的（）。(1分)A、原則至上，不徇私情，舉賢任能，不避親疏B、奉獻(xiàn)社會(huì)，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D、犧牲自我，助人為樂，鄰里和睦，正大光明答案：C解析：

暫無解析24.以下那一種說法不準(zhǔn)確（）(1分)A、秤是強(qiáng)檢計(jì)量器具B、社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具是強(qiáng)檢計(jì)量器具C、用于貿(mào)易結(jié)算的電能表示強(qiáng)檢計(jì)量器具D、/答案：A解析：

暫無解析25.酶免疫技術(shù)和樣品中抗原或抗體的定量測定是基于()(1分)A、酶標(biāo)記物參與免疫反應(yīng)B、固相化技術(shù)的應(yīng)用，使結(jié)合和游離的酶標(biāo)記物能有效地分離C、含酶標(biāo)記的的免疫復(fù)合物中酶可催化底物成色，其顏色的深淺與待測物含量相關(guān)D、酶催化免疫反應(yīng)，復(fù)合物中酶的活性與樣品測定值呈正比答案：C解析：

暫無解析26.計(jì)量法的立法目的是為了（）(1分)A、加強(qiáng)質(zhì)量管理B、保障安全生產(chǎn)C、維護(hù)生產(chǎn)秩序D、保障量值的準(zhǔn)確可靠答案：D解析：

暫無解析27.你致力于做好工作嗎？(1分)A、從不B、較少C、較多D、總是答案：D解析：

暫無解析28.不能作為氣相色譜流動(dòng)相的是()。(1分)A、氫氣B、氧氣C、氮?dú)釪、氦氣答案：B解析：

暫無解析29.在氣相技術(shù)指標(biāo)中，與檢測器性能無關(guān)的是()。(1分)A、靈敏度B、程序升溫的重復(fù)性C、基線噪音D、檢測限答案：B解析：

暫無解析30.根據(jù)中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法，國家對(duì)于采用國際標(biāo)準(zhǔn)的態(tài)度是（）(1分)A、鼓勵(lì)B、禁止C、允許D、同意答案：A解析：

暫無解析31.原子吸收分光光度計(jì)（火焰）期間核查中，其基線穩(wěn)定性30分鐘內(nèi)的靜態(tài)基線漂移應(yīng)為（）。(1分)A、±0.006B、≤±0.008C、≤±0.006D、±0.003答案：C解析：

暫無解析32.試劑盒孕酮在檢測中使用的方法是()(1分)A、競爭法B、親和法C、雙抗夾心法D、捕獲法答案：A解析：

暫無解析33.膠體金標(biāo)記是指一種()(1分)A、以膠體金作為載體的技術(shù)B、以膠體金作為示蹤物的技術(shù)C、對(duì)相應(yīng)抗原或抗體進(jìn)行定量測定的技術(shù)D、僅能檢測小分子的標(biāo)記技術(shù)答案：B解析：

暫無解析34.能夠允許特定的微生物在其中繁殖，而部分或全部抑制其他微生物生長的培養(yǎng)基為()。(1分)A、增菌培養(yǎng)基B、分離培養(yǎng)基C、選擇性增菌培養(yǎng)基D、選擇性分離培養(yǎng)基答案：C解析：

暫無解析35.樣品處理過程中使用的試劑應(yīng)符合（）(1分)A、極性強(qiáng)B、溶解度大C、空白低D、揮發(fā)性小答案：C解析：

暫無解析36.在化學(xué)反應(yīng)中一定沒有發(fā)生變化的是(1分)A、原子的種類B、分子的種類C、物質(zhì)的種類D、分子的數(shù)量答案：A解析：

暫無解析37.氣相色譜儀分離效率的好壞主要取決于色譜儀的()(1分)A、進(jìn)樣系統(tǒng)B、檢測系統(tǒng)C、熱導(dǎo)池D、色譜柱答案：D解析：

暫無解析38.從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。(1分)A、每月B、每季度C、每半年D、每年答案：D解析：

暫無解析39.我國《計(jì)量法》規(guī)定，國家采用(1分)A、米制B、國際單位制C、公制答案：B解析：

暫無解析40.開封的測試片貯藏于（）的環(huán)境下，并在開封后的（）使用完畢，如受潮不得使用。(1分)A、≤25℃，1個(gè)月B、≤25℃，3個(gè)月C、≤20℃，1個(gè)月D、≤20℃，3個(gè)月答案：A解析：

暫無解析41.原子吸收光譜產(chǎn)生的原因是()。(1分)A、分子中電子能級(jí)躍遷B、轉(zhuǎn)動(dòng)能級(jí)躍遷C、振動(dòng)能級(jí)躍遷D、原子最外層電子躍遷答案：D解析：

暫無解析42.在使用石墨爐法時(shí)，使試樣中待測元素的化合物在一定溫度下分解為氣態(tài)自由原子，是在()。(1分)A、干燥階段B、原子化階段C、灰化階段D、凈化階段答案：B解析：

暫無解析43.必須在電子顯微鏡下才可見到的細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)是（）(1分)A、莢膜B、鞭毛C、芽胞D、菌毛答案：D解析：

暫無解析44.原子吸收光譜儀石墨爐靈敏度()(1分)A、1pgB、1μgC、1ngD、1mg答案：A解析：

暫無解析45.競爭性抑制劑作用的特點(diǎn)是()(1分)A、與酶的底物競爭激活劑B、與酶的底物競爭酶的活性中心C、與酶的底物競爭輔基D、與酶的底物競爭酶的必需基團(tuán)答案：B解析：

暫無解析46.間接法ELISA中，形成的免疫復(fù)合物是()(1分)A、固相抗原-抗體-酶標(biāo)二抗B、固相抗體-抗原-酶標(biāo)抗體C、固相二抗-IgM-抗原-酶標(biāo)抗體D、固相抗體-酶標(biāo)抗原答案：A解析：

暫無解析47.進(jìn)行色譜分析時(shí)，進(jìn)樣時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致半峰寬()。(1分)A、變寬B、沒有變化C、變窄D、不成線性答案：A解析：

暫無解析48.可調(diào)移液器是指可調(diào)節(jié)()的移液器。(1分)A、濃度B、質(zhì)量C、數(shù)字D、容量值答案：D解析：

暫無解析49.氣相色譜定性的依據(jù)是()。(1分)A、物質(zhì)的密度B、物質(zhì)的沸點(diǎn)C、物質(zhì)在氣相色譜中的保留時(shí)間D、物質(zhì)的熔點(diǎn)答案：C解析：

暫無解析50.在氣相色譜分析中，用于定量分析的參數(shù)是()。(1分)A、保留值B、峰面積C、半峰寬D、分離度答案：B解析：

暫無解析多選題（總共25題）1.檢驗(yàn)過程中使用有毒有害藥品試劑時(shí)哪些是必要的()(1分)A、需要配戴手套和口罩，避免藥品與肌膚接觸，避免食入或吸入B、操作后要認(rèn)真洗手C、使用具有揮發(fā)性的毒害品時(shí)，可增加佩戴防毒面具，并在通風(fēng)櫥內(nèi)操作D、要在生物安全柜中稱取藥品答案：ABC解析：

暫無解析2.單克隆抗體與多克隆抗體相比，以下不是其優(yōu)點(diǎn)是()(1分)A、高度同質(zhì)性B、高度異質(zhì)性C、穩(wěn)定性較好D、適用于大多數(shù)血清學(xué)實(shí)驗(yàn)答案：BCD解析：

暫無解析3.高效液相色譜的檢測器有()(1分)A、紫外檢測器B、示差折光檢測器C、電導(dǎo)檢測器D、蒸發(fā)激光檢測器答案：ABCD解析：

暫無解析4.無菌室的滅菌效果驗(yàn)證采取()(1分)A、沉降法B、紫外燈效果驗(yàn)證C、過氧乙酸噴灑D、乳酸熏蒸答案：AB解析：

暫無解析5.以下那一種說法證確的是（）(1分)A、秤是強(qiáng)檢計(jì)量器具B、社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具是強(qiáng)檢計(jì)量器具C、用于貿(mào)易結(jié)算的電能表示強(qiáng)檢計(jì)量器具答案：BC解析：

暫無解析6.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、基準(zhǔn)物質(zhì)存放于()的環(huán)境中。(1分)A、無氣體揮發(fā)B、無其他污染C、溫濕度適宜的環(huán)境D、可按照一般藥品存放答案：ABC解析：

暫無解析7.液相色譜流動(dòng)相脫氣方法包括()。(1分)A、超聲脫氣B、真空脫氣C、煮沸脫氣D、微波脫氣答案：ABC解析：

暫無解析8.檢測培養(yǎng)基pH值時(shí)一下說法正確的是()(1分)A、用pH計(jì)測pHB、培養(yǎng)基25℃時(shí)，pH應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)pH±0.2范圍內(nèi)C、使用的HCL、NAOH一般濃度約40g/LD、如需滅菌后調(diào)整則需使用滅菌或除菌的溶液答案：ABD解析：

暫無解析9.MC培養(yǎng)基成分中不包含哪些(1分)A、乳糖B、牛膽鹽C、蛋白質(zhì)D、瓊脂答案：BC解析：

暫無解析10.生物安全事故處理實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備的工具有()(1分)A、5000-10000ppm消毒液B、鑷子或鉗子C、紙巾或其它適宜吸收的材料D、專用收集袋或容器答案：ABCD解析：

暫無解析11.氣相色譜儀的六通進(jìn)樣閥進(jìn)樣與注射器進(jìn)樣相比較，所具有的特點(diǎn)有（）。(1分)A、死體積小B、重復(fù)性差C、定量準(zhǔn)確D、結(jié)構(gòu)簡單E、容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制答案：CE解析：

暫無解析12.原子吸收光譜分析的儀器包括哪些部分？()(1分)A、光源B、原子化器C、單色器D、檢測器答案：ABCD解析：

暫無解析13.顯微技術(shù)是微生物檢驗(yàn)技術(shù)中最常用的技術(shù)之一。顯微鏡的種類很多，在實(shí)驗(yàn)室中常用的有：()、暗視野顯微鏡、()等。(1分)A、普通光學(xué)顯微鏡B、相差顯微鏡C、電子顯微鏡D、熒光顯微鏡答案：ABCD解析：

暫無解析14.良好的ELISA板應(yīng)該是()(1分)A、吸附性能好B、空白值低C、孔底透明度高D、各板之間和同一板孔之間性能相近答案：ABCD解析：

暫無解析15.在氣相技術(shù)指標(biāo)中，與檢測器性能有關(guān)的是()。(1分)A、靈敏度B、程序升溫的重復(fù)性C、基線噪音D、檢測限答案：ACD解析：

暫無解析16.氣相色譜儀中的色譜柱包括哪些（）。(1分)A、填充柱B、毛細(xì)柱C、正相柱D、反相柱答案：AB解析：

暫無解析17.生物安全柜的性能驗(yàn)證要求有()(1分)A、確定性能B、微生物檢測C、氣流監(jiān)測D、確定運(yùn)轉(zhuǎn)的特性答案：ABC解析：

暫無解析18.對(duì)于液相色譜流動(dòng)相的基本要求()(1分)A、新鮮B、干凈C、脫氣D、結(jié)晶答案：ABC解析：

暫無解析19.載氣純度不高，可能會(huì)導(dǎo)致()。(1分)A、ECD放射源遭受氧化B、靈敏度下降C、噪聲變大D、出峰提前答案：ABC解析：

暫無解析20.在原子吸收光譜分子中，除了試樣的化學(xué)處理外，在儀器測量方面，為了得到最好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)該選擇好的實(shí)驗(yàn)條件，主要包括（）。(1分)A、光源電流B、火焰類型及燃助比C、燃燒器高度、噴霧器的調(diào)節(jié)D、吸收波長、單色器通帶答案：ABCD解析：

暫無解析21.關(guān)于膠體金顆粒的敘述正確的是()(1分)A、是氯金酸的水溶液B、具有親電子密度C、通過非共價(jià)鍵與蛋白大分子結(jié)合D、放射性示蹤物答案：ABC解析：

暫無解析22.禁止在微波系統(tǒng)內(nèi)隨意操作以下物質(zhì)()(1分)A、TNTB、硝化甘油C、丙酮D、肼答案：ABCD解析：

暫無解析23.生化、霉菌培養(yǎng)箱溫度失控的原因有哪些(1分)A、溫控儀壞B、可控硅壞C、門未關(guān)到位D、門壞未關(guān)答案：AB解析：

暫無解析24.膠體金試紙條的類型有()(1分)A、雙抗夾心法B、直接法C、間接法D、競爭法答案：ACD解析：

暫無解析25.符合免疫膠體金技術(shù)的特點(diǎn)是()(1分)A、金易制備，價(jià)格低廉,成本較低B、膠體金顆粒大小可以控制，顆粒均勻，可進(jìn)行雙重和多重標(biāo)記,同時(shí)檢測多種物質(zhì)C、免疫膠體金對(duì)組織細(xì)胞的非特異性吸附作用小，具有高度特異性和高敏感性D、不僅可用于光鏡，也可用于透射電鏡和掃描電鏡答案：ABCD解析：

暫無解析判斷題（總共25題）1.荔枝多吃上火？(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析2.一般氣相色譜儀是由氣路部分和電路部分組成,主要包括:氣體發(fā)生器；進(jìn)樣系統(tǒng)；分離系統(tǒng)；檢測系統(tǒng)、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析3.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定生物安全規(guī)章制度，確保生物安全。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析4.鞭毛：菌體內(nèi)長出的細(xì)長絲狀物細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析5.GB4789.15中霉菌計(jì)數(shù)所用的稀釋液為無菌蒸餾水。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析6.推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求不得低于強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)技術(shù)要求。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析7.生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析8.重現(xiàn)性不良的另一隱性故障是：熱解管內(nèi)壁涂層爆皮，它的擺動(dòng)干擾了吸光值的真實(shí)性和重現(xiàn)性，此故障很難發(fā)現(xiàn)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析9.試樣液濃度讀數(shù)可以超出標(biāo)準(zhǔn)曲線范圍。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無解析10.標(biāo)準(zhǔn)系列溶液濃度根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線線性范圍和樣品中含量靈活配制(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析11.馬弗爐灼燒完畢，直接開爐門，用長柄坩堝鉗取出被灼燒物體。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無解析12.不同批次的試劑盒中的試劑只要保證合理性，可以交叉混用(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無解析13.國務(wù)院有關(guān)主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府有關(guān)主管部門，根據(jù)本部門的特殊需要，可以建立本部門使用的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具，其各項(xiàng)最高計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具經(jīng)同級(jí)人民政府計(jì)量行政部門主持考核合格后使用。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解