遼育白牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范

2遼育白牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了遼育白牛生產(chǎn)性能測定的基本要求、主要測定內(nèi)容與測定方法。本文件適用于遼育白牛遺傳改良及生產(chǎn)經(jīng)營中的性能測定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T43838肉牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范GB/T29392畜禽肉質(zhì)分級牛肉NY/T1180肉嫩度的測定剪切力測定法3術(shù)語和定義3.1性能測定performancetest對肉牛個體經(jīng)濟性狀的表型值進行評定的過程。3.2空腹重emptyweight早晨未進食前的體重。4測定內(nèi)容4.1生長發(fā)育性狀初生重，6月齡、12月齡、18月齡、24月齡、成年體重及體尺。4.2育肥性狀育肥始重、育肥終重、育肥期日增重、飼料轉(zhuǎn)化率。4.3胴體性狀宰前活重、胴體重、凈肉重、骨重、屠宰率、凈肉率、骨肉比、眼肌面積、背膘厚。4.4肉質(zhì)性狀肉色、脂肪顏色、大理石花紋、剪切力值、肌肉脂肪含量、pH、系水力。4.5繁殖性狀3公牛應測定睪丸圍，采精量，鮮精精子活力和密度，冷凍精液精子活力、向前運動精子數(shù)、精子畸形率。母牛應測定初配年齡、產(chǎn)犢難易度、產(chǎn)犢間隔。5生長發(fā)育性狀測定5.1體尺5.1.1測定指標及方法5.1.1.1體高鬐甲最高點到地面的垂直距離，單位為厘米（cm）。5.1.1.2體斜長由肩端前緣至同側(cè)臀端的直線距離，單位為厘米（cm）。5.1.1.3胸圍肩胛骨后緣處體軀的垂直周徑，單位為厘米（cm）。5.1.1.4腹圍于十字部（髖結(jié)節(jié)）前緣測量腹部最大處的垂直周徑，單位為厘米（cm）。5.1.1.5管圍繞左前肢管部上1/3最細處的周徑，單位為厘米（cm）。5.1.1.6坐骨端寬坐骨端外緣的直線距離，單位為厘米（cm）。5.1.2測定要求5.1.2.1測量用具測量體高用測杖；測量體斜長、胸圍、管圍和腹圍用軟尺；測量坐骨端寬用盆測器。測量用具在測量前應加以校正。5.1.2.2被測牛只姿勢測量體尺時，使牛自然端正地站在平坦、堅實的地面上，頭部自然前伸，與鬐甲在同一水平面上。5.2體重測量6月齡、12月齡、18月齡、24月齡、成年體重時，連續(xù)測定空腹重2天，取其平均值。犢牛出生后未吃初乳時測定初生重。測定時，要求用靈敏度≤0.1kg的磅秤稱量，單位為千克，保留一位小數(shù)?；蛴檬剑?）計算。TZ=－1262.930+4.816TC+6.102XW式中：TC——體長，單位厘米（cm）；4XW——胸圍，單位厘米（cm）。6育肥性狀測定6.1育肥始重預飼期結(jié)束，開始正式育肥時，用磅秤稱量育肥牛的空腹重，記錄為育肥始重（W1單位為千克。6.2育肥終重育肥期結(jié)束時，用磅秤稱量育肥牛的空腹重，記錄為終重（W2），單位為千克。6.3育肥期平均日增重按式（2）計算，記錄結(jié)果。ADG=(W2-W1)/d式中：ADG——育肥期平均日增重，單位（kg/dd——育肥天數(shù)。7胴體性狀測定7.1宰前活重宰前禁食24h后，用磅秤稱量育肥牛的活重，記為宰前活重（W3），單位為千克。7.2胴體重宰后剝皮、去頭、蹄、尾、內(nèi)臟及生殖器官（母牛去除乳房）后，用磅秤稱量胴體重量，記為胴體重（W4），單位為千克。7.3凈肉重宰后胴體去骨后，用磅秤稱量胴體重量，記為凈肉重（W5），單位為千克。7.4骨重胴體剔骨后，用磅秤稱量全部骨的重量，記為骨重（W6單位為千克。剔骨時，要求全部骨上總帶肉量不超過3kg。7.5屠宰率按式（3）計算，記錄結(jié)果。式中:DP——屠宰率，%。7.6凈肉率按式（4）計算，記錄結(jié)果。式中：MP——凈肉率，%。7.7肉骨比按式（5）計算，記錄結(jié)果。MBR=W5/W6式中：MBR——肉骨比。7.8眼肌面積按照GB/T43838的規(guī)定執(zhí)行。7.9背膘厚按照GB/T43838的規(guī)定執(zhí)行。8肉質(zhì)性狀按照GB/T43838的規(guī)定執(zhí)行。9繁殖性狀按照GB/T43838的