《煙臺新勝酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)存在問題及對策》開題報(bào)告文獻(xiàn)綜述3600字

開題報(bào)告文獻(xiàn)綜述學(xué)號學(xué)生姓名二級學(xué)院名專業(yè)年級指導(dǎo)教師職稱論文（設(shè)計(jì)）題目煙臺新勝酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)存在問題及對策1.本論題國內(nèi)外研究動態(tài)及研究意義：1.1研究背景近年來，酒店行業(yè)的發(fā)展反映了一個(gè)突出的現(xiàn)象，便是用人難，實(shí)習(xí)生培訓(xùn)管理花費(fèi)了企業(yè)成本，然而又留不住。為了解決這個(gè)問題，酒店更加重視人力資源的開發(fā)，包括人力資源的使用，包括大學(xué)生實(shí)習(xí)生。酒店實(shí)習(xí)生作為酒店業(yè)最重要的人才儲備，關(guān)系到酒店和酒店業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。很多酒店開始主動與專業(yè)院校合作，特別是職業(yè)院校，主要目的是招聘更多實(shí)習(xí)生。在此背景下，越來越多的酒店實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)(張皓天,李宸浩,王凌云,2022)。酒店人力資源部的重要任務(wù)之一是如何更好地利用這些實(shí)習(xí)生。在此情此景中許多酒店還沒有探索出最好的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)模式，尤其是學(xué)校運(yùn)輸酒店專業(yè)人才的情況下，實(shí)習(xí)生的流量越來越大，給酒店管理帶來越來越大的壓力。作為一個(gè)特殊的群體，實(shí)習(xí)生有雙重屬性，既是實(shí)習(xí)生又是員工，不同于正式員工，酒店需要根據(jù)其特殊的人力資源合作模式的實(shí)習(xí)和實(shí)踐的實(shí)際情況，發(fā)揮有利因素，克服管理實(shí)習(xí)生工作的消極方面(趙宇晨,劉家寶,2023)。酒店是一個(gè)高營業(yè)額的人員在行業(yè)，所以人類的需求和員工招聘規(guī)劃應(yīng)該是一個(gè)重要的支持，無論什么業(yè)務(wù)，沒有匹配的工作人員做相應(yīng)的工作，否則無論如何好將面臨一個(gè)非常嚴(yán)重的問題。人力資源和招聘是酒店業(yè)的基礎(chǔ)工作，其工作質(zhì)量對酒店事業(yè)的發(fā)展和成功至關(guān)重要。系統(tǒng)的培訓(xùn)機(jī)制，科學(xué)合理地開發(fā)源源不斷的合格員工為酒店(陳子豪,楊澤,2021)；員工培訓(xùn)可以提高人力資源的使用效率，是人力資本價(jià)值的必要條件，員工培訓(xùn)是企業(yè)的一種投資行為。1.2研究現(xiàn)狀(1)國外研究現(xiàn)狀1911年泰勒出版了《科學(xué)管理四大原則》，提出了科學(xué)管理的四大原則，其中第二條是“科學(xué)地挑選員工，并對他們進(jìn)行培訓(xùn)、教育和使之成長?！彼J(rèn)為一流的員工是通過嚴(yán)格的挑選和科學(xué)的培訓(xùn)獲得的，首次從理論上說明了培訓(xùn)對企業(yè)績效的支撐作用，通過培訓(xùn)能夠有效的提高員工在實(shí)際工作中的工作效率。戈德斯坦(Goldstein)在20世紀(jì)，從心理學(xué)角度深入研究了員工培訓(xùn),形成較為成熟的理論體系(徐彥霖,黃子軒,吳天,2021)。在企業(yè)發(fā)展中對員工進(jìn)行培訓(xùn)，主要的目標(biāo)是為了能夠讓員工更好的適應(yīng)于市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，這清楚體現(xiàn)了改善員工在工作過程中的態(tài)度，以此來提高工作能力，在此情此景中促進(jìn)工作效率提升，從而讓員工在工作中更加得心應(yīng)手(周凱文,胡翔宇,鄭偉杰,2022)。羅杰斯(C·RRogers)早在20世紀(jì)30年代就曾提出群體學(xué)習(xí)理論，其基本特點(diǎn)是非結(jié)構(gòu)性、鼓勵(lì)思考和接納。他認(rèn)為實(shí)習(xí)生培訓(xùn)是非結(jié)構(gòu)性的，沒有固定的學(xué)習(xí)目標(biāo)和教學(xué)模式，受訓(xùn)者在自由的氛圍里學(xué)習(xí)；要鼓勵(lì)學(xué)員通過群體學(xué)習(xí)形成創(chuàng)造性思維，通過培訓(xùn)，改善人際關(guān)系，促使個(gè)人的人格得到健康發(fā)展。Hoppock早在1935年提出工作滿意度的概念，他認(rèn)為，工作滿意度是工作者的滿足感受，分為生理工作滿意度和心理工作滿意度內(nèi)外兩個(gè)維度的環(huán)境因素(謝俊杰,馮宏遠(yuǎn),鄧嘉誠,蔡鈺,2022)。實(shí)習(xí)生的工作滿意度，是影響實(shí)習(xí)生能否順利完成整個(gè)實(shí)習(xí)期，甚至畢業(yè)后會否有意向留在酒店工作的關(guān)鍵因素。從酒店的角度看，實(shí)習(xí)生的工作滿意度，是影響酒店業(yè)績和酒店人才流動率兩個(gè)方面的重要因素。其中實(shí)習(xí)生的崗位流動與工作滿意度存在反向的強(qiáng)關(guān)聯(lián)性，而與實(shí)習(xí)工作績效之間的關(guān)聯(lián)性則較弱(蔣依晨,林心悅,孫晨,2023)。HanayshaJ,TahirPR（2023）經(jīng)調(diào)查結(jié)果證實(shí)，員工培訓(xùn)對組織承諾有顯著的積極影響。KristiLarson（2022）指出培訓(xùn)形式的創(chuàng)新可以增加學(xué)習(xí)者的積極性和參與性，是有效實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)工作的潛在手段。AidaTologonova,RahatBekboeva,DamiraAlibaeva.（2021）指出做好培訓(xùn)需求分析是必不可少的一項(xiàng)工作。(2)國內(nèi)研究現(xiàn)狀何一鳴,高子皓,錢浩然（2023）提出通過培訓(xùn)能夠有效提高員工自身工作績效，在培訓(xùn)中融入培訓(xùn)要點(diǎn)，第一增強(qiáng)實(shí)習(xí)生的歸屬感，提出最主要的是培養(yǎng)員工的歸屬感，忠誠感和責(zé)任感；第二明確職業(yè)規(guī)劃，幫助員工個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃以及個(gè)人價(jià)值實(shí)現(xiàn)提供相應(yīng)的途徑和策略；第三豐富培訓(xùn)內(nèi)容。彭浩宇,魏詩雅,羅澤（2023）提到在培訓(xùn)方式上可以對所有員工進(jìn)行統(tǒng)一的思想政治觀念培訓(xùn)，這清楚體現(xiàn)了再根據(jù)員工工作崗位的不同將員工分成不同的培訓(xùn)小組，為每個(gè)培訓(xùn)小組都制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃。梁紫涵,史佳琳,余思涵,章藝（2023）提出可以利用微視頻的創(chuàng)新宣教方法演繹出相關(guān)安全知識要求，激發(fā)員工的學(xué)習(xí)熱情。鄒文杰,曹柏言（2022）指出企業(yè)培訓(xùn)課程體系設(shè)計(jì)的兩個(gè)出發(fā)點(diǎn)：以企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為依托；將員工需求與企業(yè)目標(biāo)相結(jié)合。呂嘉欣,唐俊昊（2022）指出要想把培訓(xùn)項(xiàng)目做好就必須要設(shè)計(jì)好能滿足培訓(xùn)需求的培訓(xùn)內(nèi)容。翟佳瑞,胡煜城,韓易（2021）指出操作技能類專業(yè)人員培訓(xùn)可以逐步形成“1+4+3”式的新入職員工培訓(xùn)課程體系,即要圍繞培訓(xùn)課程規(guī)劃建設(shè)這條主線,在此情此景中立足職業(yè)安全健康教育、團(tuán)隊(duì)能力建設(shè)、思想文化、管理制度四個(gè)核心環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)“情感融入、理念認(rèn)同、素質(zhì)提升”的培訓(xùn)目標(biāo)。1.理論意義筆者查詢了大量的學(xué)術(shù)論文及期刊資料，包括網(wǎng)絡(luò)查詢及圖書資料查詢。從查詢結(jié)果來看，在常用資料庫范圍內(nèi)如萬方、知網(wǎng)以及維普網(wǎng)內(nèi)，有關(guān)酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)的文獻(xiàn)并不是很多，而且一般都是從某一個(gè)側(cè)面進(jìn)行研究，如實(shí)習(xí)生心理滿意度研究、實(shí)習(xí)生培訓(xùn)等?；蚴菑膶W(xué)校的角度對實(shí)習(xí)生培訓(xùn)進(jìn)行探討。從酒店角度對實(shí)習(xí)生培訓(xùn)制度構(gòu)建進(jìn)行研究的少之又少，外文文獻(xiàn)更少。但是對于酒店來說，急需一套完整的理論作為解決實(shí)習(xí)生培訓(xùn)問題的支撐。因此從理論上本文應(yīng)該具有一定的意義，可以豐富這方面的理論研究知識。2.現(xiàn)實(shí)意義煙臺新勝酒店集團(tuán)在實(shí)習(xí)生培訓(xùn)中也存在許多問題。本文對其實(shí)習(xí)生培訓(xùn)工作進(jìn)行了深入的研究，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方法，對集團(tuán)現(xiàn)有的管理方法進(jìn)行分析、總結(jié)與提升，致力于形成一套完整的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)方案，一定范圍內(nèi)反映出希望對煙臺新勝酒店及其他酒店的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)問題提供一定的借鑒和幫助(常飛揚(yáng),方子霖,宋澤鴻,戴元豪,2021)。大實(shí)習(xí)生人力資源的重視與管理對現(xiàn)代酒店來講是人力資源管理中不可忽視的問題。雖然僅以一家酒店的數(shù)據(jù)資料得出的結(jié)論會有一定的局限性，但是煙臺新勝酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)問題在很多酒店都存在很多相同或是相似的問題。從這個(gè)意義上講，本文的研究不僅對煙臺新勝酒店，同時(shí)對類似的酒店會有一定的幫助和借鑒意義。2.畢業(yè)論文（設(shè)計(jì))研究內(nèi)容、擬解決的主要問題：2.1研究內(nèi)容2.1.1培訓(xùn)管理的定義、目的2.1.2煙臺新勝酒店基本概況2.1.3煙臺新勝酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)內(nèi)容2.1.4煙臺新勝酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)存在的問題分析2.2擬解決的主要問題2.2.1煙臺新勝酒店培訓(xùn)實(shí)習(xí)生的作用2.2.2煙臺新勝酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)內(nèi)容與現(xiàn)狀調(diào)查2.2.3煙臺新勝酒店培訓(xùn)實(shí)習(xí)生存在的問題分析2.2.4提出有效的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)系統(tǒng)3.畢業(yè)論文（設(shè)計(jì))研究方法、步驟及措施：3.1研究方法3.1.1文獻(xiàn)分析法通過查閱知網(wǎng)、圖書館有關(guān)酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)存在問題及對策研究等相關(guān)數(shù)據(jù)庫的文獻(xiàn)信息，搜集相關(guān)研究資料，對此方面的研究文獻(xiàn)仔細(xì)整理閱讀與分析，了解國內(nèi)外有關(guān)酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)的研究與方法，為研究定下方向，篩選出可供參考的文獻(xiàn)，充分做好前期理論準(zhǔn)備。3.1.2案例分析法本文采用案例研究法，了解煙臺新勝酒店實(shí)習(xí)生的具體情況，引用案例進(jìn)行輔助分析，以此來增強(qiáng)文章的說服力和觀點(diǎn)的可信度，一定范圍內(nèi)反映出以提出問題—分析問題—解決問題的思路，了解并分析煙臺新勝酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)管理現(xiàn)狀，對存在的問題重點(diǎn)剖析。3.1.3問卷調(diào)查法通過訪問、問卷調(diào)查等手段，進(jìn)行調(diào)查、分析、對比。（在每一個(gè)重要學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)告一段落的時(shí)候會設(shè)計(jì)一個(gè)調(diào)查問卷，其中包括對于該酒店培訓(xùn)方面的問卷，包括學(xué)生方面）了解酒店員工對培訓(xùn)需求的滿足情況，了解員工對酒店開展員工培訓(xùn)的滿意度，了解酒店員工培訓(xùn)存在的問題。3.2步驟措施2022年9月6日啟動論文選題工作；2022年9月10日--2022年9月23日，初步確定論文選題，與指導(dǎo)老師商討后確定論文題目，完成論文選題工作；2023年9月24日--2023年10月06日，根據(jù)論文題目收集材料，分析材料，完成論文開題報(bào)告初稿并交給指導(dǎo)老師批閱；2022年10月15日按照指導(dǎo)老師意見反復(fù)修改開題報(bào)告初稿，經(jīng)老師的審核后，最終完成論文開題報(bào)告定稿；2022年11月10日開始進(jìn)行煙臺新勝酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)存在的問題相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查及資料收集；4.主要參考文獻(xiàn)：[1]張皓天,李宸浩,王凌云.淺析發(fā)電企業(yè)員工培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)[J].中國經(jīng)貿(mào),2022(14):1.[2]趙宇晨,劉家寶.WST酒店新員工培訓(xùn)管理優(yōu)化研究[D].大連理工大學(xué),2023.[3]張霞.企業(yè)新員工入職培訓(xùn)方式探討[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息,2021(7):1.[4]ParsonsF.ChoosingaVocation[J].BooksonDemand,1909,14(7):636–640.[5]WilliamsonEG.Howtocounselstudents:Amanualoftechniquesforclinicalcounselors.[M].McGraw-Hill,1939.[6]GinzbergZ,GinzbergE,GinsburgS,etal.Occupationalchoice:Anapproachtogeneraltheory[J].journalofabnormal&socialpsychology,1951,48(76):610-611.[7]陳子豪,楊澤校企合作視角下酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)策略[J].經(jīng)貿(mào)實(shí)踐,2022.[8]徐彥霖,黃子軒,吳天.關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)與管理的思考[J].青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2009(2):5.[9]周凱文,胡翔宇,鄭偉杰.五星級酒店實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)問題及建議[J].旅游縱覽：下半月,2023(11):2.[10]謝俊杰,馮宏遠(yuǎn),鄧嘉誠,蔡鈺.酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)培訓(xùn)策略分析[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè),2024,38(26):2.[11]蔣依晨,林心悅,孫晨.酒店實(shí)習(xí)生規(guī)范化培訓(xùn)探究[J].高教學(xué)刊,2015(5):2.[12]何一鳴,高子皓,錢浩然.