《煙臺新勝酒店實習生培訓存在問題及對策》開題報告文獻綜述3600字

開題報告文獻綜述學號學生姓名二級學院名專業(yè)年級指導(dǎo)教師職稱論文（設(shè)計）題目煙臺新勝酒店實習生培訓存在問題及對策1.本論題國內(nèi)外研究動態(tài)及研究意義：1.1研究背景近年來，酒店行業(yè)的發(fā)展反映了一個突出的現(xiàn)象，便是用人難，實習生培訓管理花費了企業(yè)成本，然而又留不住。為了解決這個問題，酒店更加重視人力資源的開發(fā)，包括人力資源的使用，包括大學生實習生。酒店實習生作為酒店業(yè)最重要的人才儲備，關(guān)系到酒店和酒店業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。很多酒店開始主動與專業(yè)院校合作，特別是職業(yè)院校，主要目的是招聘更多實習生。在此背景下，越來越多的酒店實習生進入酒店實習(張皓天,李宸浩,王凌云,2022)。酒店人力資源部的重要任務(wù)之一是如何更好地利用這些實習生。在此情此景中許多酒店還沒有探索出最好的實習生培訓模式，尤其是學校運輸酒店專業(yè)人才的情況下，實習生的流量越來越大，給酒店管理帶來越來越大的壓力。作為一個特殊的群體，實習生有雙重屬性，既是實習生又是員工，不同于正式員工，酒店需要根據(jù)其特殊的人力資源合作模式的實習和實踐的實際情況，發(fā)揮有利因素，克服管理實習生工作的消極方面(趙宇晨,劉家寶,2023)。酒店是一個高營業(yè)額的人員在行業(yè)，所以人類的需求和員工招聘規(guī)劃應(yīng)該是一個重要的支持，無論什么業(yè)務(wù)，沒有匹配的工作人員做相應(yīng)的工作，否則無論如何好將面臨一個非常嚴重的問題。人力資源和招聘是酒店業(yè)的基礎(chǔ)工作，其工作質(zhì)量對酒店事業(yè)的發(fā)展和成功至關(guān)重要。系統(tǒng)的培訓機制，科學合理地開發(fā)源源不斷的合格員工為酒店(陳子豪,楊澤,2021)；員工培訓可以提高人力資源的使用效率，是人力資本價值的必要條件，員工培訓是企業(yè)的一種投資行為。1.2研究現(xiàn)狀(1)國外研究現(xiàn)狀1911年泰勒出版了《科學管理四大原則》，提出了科學管理的四大原則，其中第二條是“科學地挑選員工，并對他們進行培訓、教育和使之成長。”他認為一流的員工是通過嚴格的挑選和科學的培訓獲得的，首次從理論上說明了培訓對企業(yè)績效的支撐作用，通過培訓能夠有效的提高員工在實際工作中的工作效率。戈德斯坦(Goldstein)在20世紀，從心理學角度深入研究了員工培訓,形成較為成熟的理論體系(徐彥霖,黃子軒,吳天,2021)。在企業(yè)發(fā)展中對員工進行培訓，主要的目標是為了能夠讓員工更好的適應(yīng)于市場經(jīng)濟發(fā)展需求，這清楚體現(xiàn)了改善員工在工作過程中的態(tài)度，以此來提高工作能力，在此情此景中促進工作效率提升，從而讓員工在工作中更加得心應(yīng)手(周凱文,胡翔宇,鄭偉杰,2022)。羅杰斯(C·RRogers)早在20世紀30年代就曾提出群體學習理論，其基本特點是非結(jié)構(gòu)性、鼓勵思考和接納。他認為實習生培訓是非結(jié)構(gòu)性的，沒有固定的學習目標和教學模式，受訓者在自由的氛圍里學習；要鼓勵學員通過群體學習形成創(chuàng)造性思維，通過培訓，改善人際關(guān)系，促使個人的人格得到健康發(fā)展。Hoppock早在1935年提出工作滿意度的概念，他認為，工作滿意度是工作者的滿足感受，分為生理工作滿意度和心理工作滿意度內(nèi)外兩個維度的環(huán)境因素(謝俊杰,馮宏遠,鄧嘉誠,蔡鈺,2022)。實習生的工作滿意度，是影響實習生能否順利完成整個實習期，甚至畢業(yè)后會否有意向留在酒店工作的關(guān)鍵因素。從酒店的角度看，實習生的工作滿意度，是影響酒店業(yè)績和酒店人才流動率兩個方面的重要因素。其中實習生的崗位流動與工作滿意度存在反向的強關(guān)聯(lián)性，而與實習工作績效之間的關(guān)聯(lián)性則較弱(蔣依晨,林心悅,孫晨,2023)。HanayshaJ,TahirPR（2023）經(jīng)調(diào)查結(jié)果證實，員工培訓對組織承諾有顯著的積極影響。KristiLarson（2022）指出培訓形式的創(chuàng)新可以增加學習者的積極性和參與性，是有效實現(xiàn)培訓工作的潛在手段。AidaTologonova,RahatBekboeva,DamiraAlibaeva.（2021）指出做好培訓需求分析是必不可少的一項工作。(2)國內(nèi)研究現(xiàn)狀何一鳴,高子皓,錢浩然（2023）提出通過培訓能夠有效提高員工自身工作績效，在培訓中融入培訓要點，第一增強實習生的歸屬感，提出最主要的是培養(yǎng)員工的歸屬感，忠誠感和責任感；第二明確職業(yè)規(guī)劃，幫助員工個人職業(yè)生涯規(guī)劃以及個人價值實現(xiàn)提供相應(yīng)的途徑和策略；第三豐富培訓內(nèi)容。彭浩宇,魏詩雅,羅澤（2023）提到在培訓方式上可以對所有員工進行統(tǒng)一的思想政治觀念培訓，這清楚體現(xiàn)了再根據(jù)員工工作崗位的不同將員工分成不同的培訓小組，為每個培訓小組都制定合理的培訓計劃。梁紫涵,史佳琳,余思涵,章藝（2023）提出可以利用微視頻的創(chuàng)新宣教方法演繹出相關(guān)安全知識要求，激發(fā)員工的學習熱情。鄒文杰,曹柏言（2022）指出企業(yè)培訓課程體系設(shè)計的兩個出發(fā)點：以企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為依托；將員工需求與企業(yè)目標相結(jié)合。呂嘉欣,唐俊昊（2022）指出要想把培訓項目做好就必須要設(shè)計好能滿足培訓需求的培訓內(nèi)容。翟佳瑞,胡煜城,韓易（2021）指出操作技能類專業(yè)人員培訓可以逐步形成“1+4+3”式的新入職員工培訓課程體系,即要圍繞培訓課程規(guī)劃建設(shè)這條主線,在此情此景中立足職業(yè)安全健康教育、團隊能力建設(shè)、思想文化、管理制度四個核心環(huán)節(jié),實現(xiàn)“情感融入、理念認同、素質(zhì)提升”的培訓目標。1.理論意義筆者查詢了大量的學術(shù)論文及期刊資料，包括網(wǎng)絡(luò)查詢及圖書資料查詢。從查詢結(jié)果來看，在常用資料庫范圍內(nèi)如萬方、知網(wǎng)以及維普網(wǎng)內(nèi)，有關(guān)酒店實習生培訓的文獻并不是很多，而且一般都是從某一個側(cè)面進行研究，如實習生心理滿意度研究、實習生培訓等。或是從學校的角度對實習生培訓進行探討。從酒店角度對實習生培訓制度構(gòu)建進行研究的少之又少，外文文獻更少。但是對于酒店來說，急需一套完整的理論作為解決實習生培訓問題的支撐。因此從理論上本文應(yīng)該具有一定的意義，可以豐富這方面的理論研究知識。2.現(xiàn)實意義煙臺新勝酒店集團在實習生培訓中也存在許多問題。本文對其實習生培訓工作進行了深入的研究，采用理論與實踐相結(jié)合的方法，對集團現(xiàn)有的管理方法進行分析、總結(jié)與提升，致力于形成一套完整的實習生培訓方案，一定范圍內(nèi)反映出希望對煙臺新勝酒店及其他酒店的實習生培訓問題提供一定的借鑒和幫助(常飛揚,方子霖,宋澤鴻,戴元豪,2021)。大實習生人力資源的重視與管理對現(xiàn)代酒店來講是人力資源管理中不可忽視的問題。雖然僅以一家酒店的數(shù)據(jù)資料得出的結(jié)論會有一定的局限性，但是煙臺新勝酒店實習生培訓問題在很多酒店都存在很多相同或是相似的問題。從這個意義上講，本文的研究不僅對煙臺新勝酒店，同時對類似的酒店會有一定的幫助和借鑒意義。2.畢業(yè)論文（設(shè)計)研究內(nèi)容、擬解決的主要問題：2.1研究內(nèi)容2.1.1培訓管理的定義、目的2.1.2煙臺新勝酒店基本概況2.1.3煙臺新勝酒店實習生培訓內(nèi)容2.1.4煙臺新勝酒店實習生培訓存在的問題分析2.2擬解決的主要問題2.2.1煙臺新勝酒店培訓實習生的作用2.2.2煙臺新勝酒店實習生培訓內(nèi)容與現(xiàn)狀調(diào)查2.2.3煙臺新勝酒店培訓實習生存在的問題分析2.2.4提出有效的實習生培訓系統(tǒng)3.畢業(yè)論文（設(shè)計)研究方法、步驟及措施：3.1研究方法3.1.1文獻分析法通過查閱知網(wǎng)、圖書館有關(guān)酒店實習生培訓存在問題及對策研究等相關(guān)數(shù)據(jù)庫的文獻信息，搜集相關(guān)研究資料，對此方面的研究文獻仔細整理閱讀與分析，了解國內(nèi)外有關(guān)酒店實習生培訓的研究與方法，為研究定下方向，篩選出可供參考的文獻，充分做好前期理論準備。3.1.2案例分析法本文采用案例研究法，了解煙臺新勝酒店實習生的具體情況，引用案例進行輔助分析，以此來增強文章的說服力和觀點的可信度，一定范圍內(nèi)反映出以提出問題—分析問題—解決問題的思路，了解并分析煙臺新勝酒店實習生培訓管理現(xiàn)狀，對存在的問題重點剖析。3.1.3問卷調(diào)查法通過訪問、問卷調(diào)查等手段，進行調(diào)查、分析、對比。（在每一個重要學習環(huán)節(jié)告一段落的時候會設(shè)計一個調(diào)查問卷，其中包括對于該酒店培訓方面的問卷，包括學生方面）了解酒店員工對培訓需求的滿足情況，了解員工對酒店開展員工培訓的滿意度，了解酒店員工培訓存在的問題。3.2步驟措施2022年9月6日啟動論文選題工作；2022年9月10日--2022年9月23日，初步確定論文選題，與指導(dǎo)老師商討后確定論文題目，完成論文選題工作；2023年9月24日--2023年10月06日，根據(jù)論文題目收集材料，分析材料，完成論文開題報告初稿并交給指導(dǎo)老師批閱；2022年10月15日按照指導(dǎo)老師意見反復(fù)修改開題報告初稿，經(jīng)老師的審核后，最終完成論文開題報告定稿；2022年11月10日開始進行煙臺新勝酒店實習生培訓存在的問題相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查及資料收集；4.主要參考文獻：[1]張皓天,李宸浩,王凌云.淺析發(fā)電企業(yè)員工培訓方案設(shè)計[J].中國經(jīng)貿(mào),2022(14):1.[2]趙宇晨,劉家寶.WST酒店新員工培訓管理優(yōu)化研究[D].大連理工大學,2023.[3]張霞.企業(yè)新員工入職培訓方式探討[J].現(xiàn)代經(jīng)濟信息,2021(7):1.[4]ParsonsF.ChoosingaVocation[J].BooksonDemand,1909,14(7):636–640.[5]WilliamsonEG.Howtocounselstudents:Amanualoftechniquesforclinicalcounselors.[M].McGraw-Hill,1939.[6]GinzbergZ,GinzbergE,GinsburgS,etal.Occupationalchoice:Anapproachtogeneraltheory[J].journalofabnormal&socialpsychology,1951,48(76):610-611.[7]陳子豪,楊澤校企合作視角下酒店實習生培訓策略[J].經(jīng)貿(mào)實踐,2022.[8]徐彥霖,黃子軒,吳天.關(guān)于酒店實習生培訓與管理的思考[J].青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院學報,2009(2):5.[9]周凱文,胡翔宇,鄭偉杰.五星級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