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DB45恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布I1恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程3.15.1工藝流程5.2技術(shù)要求5.2.1原料選擇5.2.1.1選用成熟度為8085可溶怕固形物含量≥16肉質(zhì)堅硬、果形端正、果頂平坦或微5.2.1.2應(yīng)剔除機械傷果和蟲果。25.2.2清洗削皮5.2.2.1保持果面干凈，有泥土等污物的果實宜用軟布擦凈或用清水清洗并瀝干。5.2.2.3用于柿果去皮的機械，特別是與果肉接觸的部分應(yīng)采用不銹鋼或合金制成。5.2.3日曬壓捏5.2.3.1將削皮后的柿果放入盛果的竹篩內(nèi)，果頂向上，果與果之間應(yīng)留間隙。在晴天有風(fēng)的天氣下5.2.3.3持續(xù)晾曬，柿果表面干皮再次出現(xiàn)皺紋時，雙手上下捏住果頂5.2.4定型捂霜5.2.4.1將曬制好的柿果進行整形，加工的形狀根據(jù)加工規(guī)格質(zhì)量而定，宜制成
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