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文檔簡介
45香蕉醋飲料加工技術規(guī)程廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布I III II1香蕉醋飲料加工技術規(guī)程3.13.24.1原輔料要求24.1.1香蕉4.1.2食糖4.1.3酵母4.1.4醋酸菌4.1.5食品添加劑4.1.6加工用水4.1.7果膠酶4.1.8加工場所和環(huán)境5.1工藝流程5.2工藝要求5.2.1清洗5.2.2去皮5.2.3打漿35.2.4酶解5.2.5酒精發(fā)酵5.2.6醋酸發(fā)酵5.2.7陳釀5.2.8調配5.2.9殺菌、灌裝7.1包裝7.1.1產(chǎn)品包裝材料或容器應符合相關食品安全標準及有關規(guī)定，內包裝物不應重復使用。7.1.2凈含量按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。7.2運輸7.2.1運輸工具應清潔衛(wèi)生、無異味、無污染。7.3貯存47.3.1原料、輔料、半成品、成品應分開放置，應貯存在清潔、衛(wèi)生、陰涼、干燥、通風、7.3.2產(chǎn)品
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