山東藥品食品職業(yè)學(xué)院《酒店餐飲運(yùn)行實訓(xùn)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁山東藥品食品職業(yè)學(xué)院

《酒店餐飲運(yùn)行實訓(xùn)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、工業(yè)旅游為游客提供了了解工業(yè)生產(chǎn)過程和企業(yè)文化的機(jī)會。以下關(guān)于工業(yè)旅游的描述，哪一個是不準(zhǔn)確的？（）A.工業(yè)旅游可以促進(jìn)企業(yè)與社會的溝通和交流B.要合理設(shè)計工業(yè)旅游的參觀線路和講解內(nèi)容C.工業(yè)旅游只適合大型企業(yè)開展，中小企業(yè)不具備條件D.加強(qiáng)工業(yè)旅游的安全管理，保障游客的人身安全2、自駕旅游在近年來越來越流行。以下關(guān)于自駕旅游的說法，哪一項是不正確的？（）A.自駕旅游具有靈活性和自主性強(qiáng)的特點(diǎn)B.要完善自駕旅游的配套服務(wù)，如道路標(biāo)識、加油站等C.自駕旅游無需考慮交通安全和法律法規(guī)D.開發(fā)適合自駕旅游的線路和產(chǎn)品3、旅游目的地的競爭力評價涉及多個方面。以下關(guān)于旅游目的地競爭力評價指標(biāo)的描述，哪一項是不正確的？（）A.旅游資源的獨(dú)特性和豐富度B.旅游基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)水平C.當(dāng)?shù)卣男姓蔇.目的地的人口數(shù)量4、旅游行業(yè)的人力資源規(guī)劃需要考慮多方面因素。以下關(guān)于人力資源規(guī)劃影響因素的描述，哪一項是不正確的？（）A.旅游市場的發(fā)展趨勢B.企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)C.員工的個人意愿和職業(yè)發(fā)展需求D.人力資源規(guī)劃只考慮當(dāng)前需求，不考慮未來發(fā)展5、在旅游經(jīng)濟(jì)的影響評估中，以下哪項通常不屬于對當(dāng)?shù)厣鐣幕矫娴姆e極影響？（）A.促進(jìn)不同地區(qū)和民族之間的文化交流和相互理解B.增強(qiáng)當(dāng)?shù)鼐用駥Ρ就廖幕恼J(rèn)同感和自豪感C.導(dǎo)致當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的商業(yè)化和庸俗化D.豐富當(dāng)?shù)鼐用竦木裎幕?，提升文化素養(yǎng)6、旅游行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)對于提高服務(wù)質(zhì)量和保障游客權(quán)益具有重要意義。以下哪個標(biāo)準(zhǔn)對于規(guī)范旅游飯店的服務(wù)質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)B.餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)C.員工禮儀標(biāo)準(zhǔn)D.安全管理標(biāo)準(zhǔn)7、當(dāng)旅游目的地發(fā)生旅游安全事故時，以下哪個部門應(yīng)承擔(dān)主要的救援責(zé)任：（）A.旅游管理部門B.公安部門C.消防部門D.醫(yī)療部門8、在旅游市場調(diào)研中，以下關(guān)于調(diào)研方法選擇的描述，哪一項是不準(zhǔn)確的？（）A.問卷調(diào)查、訪談和觀察法結(jié)合B.根據(jù)調(diào)研目的和對象選擇合適方法C.只采用一種調(diào)研方法，以節(jié)省成本D.確保調(diào)研方法的科學(xué)性和有效性9、旅游資源的評價是旅游開發(fā)的重要依據(jù)。對于一個具有獨(dú)特文化景觀但交通不便的地區(qū)，以下哪個方面在資源評價中應(yīng)該給予更高的權(quán)重？（）A.景觀的獨(dú)特性B.交通便利性C.旅游設(shè)施的完善程度D.當(dāng)?shù)鼐用竦挠押贸潭?0、對于旅游交通的選擇，以下哪種交通方式在長途旅行中舒適度較高但成本也相對較高？（）A.飛機(jī)B.火車C.長途客車D.自駕11、在旅游規(guī)劃中，以下哪個因素對于旅游景區(qū)的游客容量評估不是關(guān)鍵的？（）A.景區(qū)的面積和空間布局B.景區(qū)內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施的承載能力C.當(dāng)?shù)卣呢斦杖牒吐糜伟l(fā)展目標(biāo)D.游客的游覽行為和時間分布12、對于旅游購物場所的布局，以下哪種布局方式能夠方便游客購物并促進(jìn)消費(fèi)？（）A.集中式布局B.分散式布局C.線性布局D.以上布局方式效果相同13、旅游電子商務(wù)的發(fā)展為游客提供了更多便利。以下哪種旅游電子商務(wù)模式最受游客歡迎？（）A.在線旅游預(yù)訂平臺B.旅游社交分享平臺C.旅游目的地官方網(wǎng)站D.移動旅游應(yīng)用程序14、旅游目的地的營銷活動需要針對不同的客源市場進(jìn)行定制。對于國內(nèi)客源市場，以下哪種營銷方式最有效？（）A.在國內(nèi)主流媒體投放廣告B.參加國內(nèi)旅游展會C.與國內(nèi)旅行社合作推廣D.利用社交媒體進(jìn)行口碑營銷15、旅游文化的傳承和創(chuàng)新對于旅游發(fā)展具有重要意義。以下哪種方式最能促進(jìn)旅游文化的創(chuàng)新？（）A.對傳統(tǒng)文化進(jìn)行原樣保護(hù)B.將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代元素融合C.完全摒棄傳統(tǒng)文化，創(chuàng)造全新的旅游文化D.只關(guān)注外來文化的引入16、一位外國游客對中國傳統(tǒng)建筑感興趣，以下哪個旅游目的地更適合推薦給他？（）A.上海外灘B.北京故宮C.深圳世界之窗D.廣州塔17、在旅游市場營銷調(diào)研中，以下哪種調(diào)研方法能夠最直接地獲取游客的需求和意見？（）A.問卷調(diào)查B.深度訪談C.觀察法D.實驗法18、旅游人力資源管理影響著服務(wù)質(zhì)量。在招聘旅游景區(qū)的導(dǎo)游時，以下哪種能力是最重要的考量因素？（）A.豐富的歷史知識B.出色的語言表達(dá)能力C.良好的應(yīng)急處理能力D.熟悉當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?9、旅游行業(yè)的品牌忠誠度培養(yǎng)對于企業(yè)長期發(fā)展至關(guān)重要。以下關(guān)于提高品牌忠誠度方法的描述，哪一項是不正確的？（）A.提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)B.建立會員制度和獎勵機(jī)制C.忽視客戶反饋，不進(jìn)行改進(jìn)D.加強(qiáng)與客戶的情感聯(lián)系20、在旅游市場調(diào)研中，為了準(zhǔn)確了解游客的需求和偏好，以下哪種調(diào)研方法能夠獲取最直接和深入的信息？（）A.在線問卷調(diào)查B.面對面訪談C.電話調(diào)查D.分析旅游網(wǎng)站的評論二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）旅游行業(yè)的法律法規(guī)對于規(guī)范市場秩序和保障游客權(quán)益具有重要意義。請闡述旅游企業(yè)和從業(yè)人員應(yīng)如何遵守相關(guān)法律法規(guī)，依法經(jīng)營？2、（本題5分）智慧旅游是旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢。請說明智慧旅游在旅游信息服務(wù)、景區(qū)管理和游客體驗方面的具體應(yīng)用和優(yōu)勢。3、（本題5分）分析旅游企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量差距分析模型，以及如何縮小差距提升質(zhì)量。4、（本題5分）旅游企業(yè)的合作與聯(lián)盟在市場競爭中發(fā)揮著重要作用。請分析旅游企業(yè)之間合作的模式和優(yōu)勢，并舉例說明。5、（本題5分）解釋旅游安全管理的重要性和主要內(nèi)容，包括風(fēng)險評估、安全設(shè)施建設(shè)、應(yīng)急預(yù)案制定等方面。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）某旅游城市的旅游信息咨詢服務(wù)中心數(shù)量少，服務(wù)質(zhì)量差。請?zhí)接懭绾卧黾幼稍兎?wù)中心數(shù)量，提高服務(wù)質(zhì)量。2、（本題5分）一家在線旅游平臺因技術(shù)故障導(dǎo)致用戶信息泄露，引發(fā)了用戶的信任危機(jī)。請分析該平臺應(yīng)如何采取措施恢復(fù)用戶信任，保障用戶信息安全。3、（本題5分）某旅游公司推出的老年旅游產(chǎn)品市場反響平平，未能滿足老年人的特殊需求。請分析原因，并提出針對老年游客的產(chǎn)品優(yōu)化方案。4、（本題5分）某旅游目的地在旅游旺季時物價飛漲，引起游客不滿。探討當(dāng)?shù)卣畱?yīng)如何進(jìn)行有效的價格監(jiān)管，維護(hù)旅游市場的正常秩序。5、（本題5分）一個鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)如何開發(fā)特色鄉(xiāng)村美食旅游項目，提升旅游吸引力？請結(jié)合實際案例提出方案。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）論述旅游目的地的聯(lián)合營銷，分析不同地區(qū)和旅游企業(yè)之間如何通過合作推廣、資源共享和線路整合，提升整體旅游吸引力和競爭力。2、（本題10分）論述旅游目的地的旅游扶貧效果評估，包括經(jīng)濟(jì)、社會