《庖丁解?！?中職高一語(yǔ)文教與學(xué)同步課件（高教版2023基礎(chǔ)模塊上冊(cè)）

庖丁解?！肚f子·養(yǎng)生主》新課導(dǎo)入孔孟“致君堯舜上，再使風(fēng)俗淳”使百姓的日常生活更安定和樂(lè)。隨后養(yǎng)生也成了中國(guó)文化中比較永恒的主題之一，古往今來(lái)一直備受人們的關(guān)注，當(dāng)今社會(huì)好像尤為注重。南懷瑾先生說(shuō):“儒家是糧店，道家是藥店。"作為哲學(xué)家莊子，他講的養(yǎng)生比起世俗之人的養(yǎng)生，卻有著極大的不同。世俗之人所謂的養(yǎng)生，大多關(guān)注肉體生命的護(hù)養(yǎng)。今天我們來(lái)走進(jìn)哲學(xué)家莊子的“藥店”，探尋一下莊子給世人開(kāi)了什么養(yǎng)生秘方？此藥除了養(yǎng)生還有無(wú)別的功效？知人論世莊子，姓莊，名周，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期宋國(guó)人，著名思想家、哲學(xué)家、文學(xué)家。是繼老子之后，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期道家學(xué)派的代表人物，與老子并稱“老莊”。

他原系楚國(guó)公族，楚莊王后裔，因不滿現(xiàn)實(shí)、崇尚自由而不應(yīng)楚威王之聘。他一生大都從事講學(xué)、著書(shū)，對(duì)儒家積極參與政事給予了尖銳的批評(píng)，主張“出世”。著名的經(jīng)典著作《莊子》是莊周和他的門(mén)人以及后學(xué)者的著作，因莊子曾隱居南華山，所以又稱《南華經(jīng)》。其中散文富有想象力和浪漫主義色彩，擅長(zhǎng)用寓言故事來(lái)說(shuō)明道理。原有52篇，現(xiàn)存33篇?！娥B(yǎng)生主》選自內(nèi)篇，是莊子宣揚(yáng)其養(yǎng)生之道的文章，其中引入了《庖丁解?！返脑⒀约右哉撟C?！肚f子》《莊子》共33篇內(nèi)篇（7）為莊周所作。外篇（15）雜篇（11）莊周門(mén)人和后學(xué)所作課文初讀聽(tīng)朗讀，正字音：庖丁

所踦

砉然

向然

騞然

中音

蓋

大卻

大窾

技

肯綮

大軱

更刀

硎

有間

怵然

謋然

躊躇滿志

yǐxūxìxíngchùxiǎnghuōh(huán)uògūkuǎnjiànhépáozhòngzhīqìnggēng一個(gè)叫丁的廚師分解牛的肢體題目釋讀庖丁解牛廚師名剖開(kāi),分割能不能換成“庖丁殺牛”或者“庖丁宰?！保俊皻ⅰ保禾取霸住保禾珶o(wú)情“解”：技巧性更強(qiáng)，具有藝術(shù)性！課

文

釋

讀

庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)。文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎？“替,給“所”字結(jié)構(gòu),“所”+動(dòng)詞=名詞性結(jié)構(gòu)接觸的地方倚靠的地方踩的地方抵住的地方合乎,符合注：標(biāo)紫解釋見(jiàn)課下注釋名作動(dòng),踩

庖丁給梁惠王宰牛。手接觸的地方，肩膀倚靠的地方，腳踩的地方，膝蓋抵住的地方，砉砉作響，進(jìn)刀時(shí)“豁”的聲音，沒(méi)有不合音律的。合乎(湯時(shí))《桑林》舞樂(lè)的節(jié)拍，又合乎(堯時(shí))《經(jīng)首》樂(lè)曲的節(jié)奏。

惠王說(shuō)：“嘻，好啊！(你解牛的)技術(shù)怎么竟會(huì)高超到這種程度?。俊钡谝?、二段庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者，道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非牛者；三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！放下開(kāi)始助詞,取獨(dú)助詞,的不曾用感官知覺(jué)依照本來(lái)嘗試判斷句賓前的標(biāo)志連詞，表轉(zhuǎn)折沒(méi)有不是,古今異義第

三

段

廚師放下刀回答說(shuō)：“我所追求的，是規(guī)律，超過(guò)技術(shù)了。開(kāi)始我宰牛的時(shí)候，眼里看到的沒(méi)有不是（完整的）牛的；三年以后，未曾見(jiàn)到完整的牛了?，F(xiàn)在，我用精神和牛接觸，而不用眼睛去看，感覺(jué)器官的作用停止了，但精神在活動(dòng)。依照牛體的自然結(jié)構(gòu)，斜劈（筋骨相連處）大的縫隙，引刀進(jìn)入(骨節(jié)間的)空處，依照牛體本來(lái)的結(jié)構(gòu)，不曾去嘗試筋脈相連和筋骨結(jié)合的地方，更何況大骨呢！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚；以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。判斷句名作狀,每年名作狀,每月磨出空隙狀語(yǔ)后置厚度，形作名刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)因?yàn)檫@樣,因此。賓前第

三

段

技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，是因?yàn)椋ㄓ玫叮﹣?lái)割斷；一般的廚師每月(就得)更換一把刀，是因?yàn)椋ㄓ玫叮┛彻穷^。如今，我的刀(用了)十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃就像剛從磨刀石上磨出來(lái)。那牛的骨節(jié)有空隙，而刀刃沒(méi)有厚度；用很薄的(刀刃)插入有空隙的(骨節(jié))，十分寬綽，對(duì)刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)必然是有余地的啊！因此，十九年來(lái)，刀刃還象剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志；善刀而藏之。”文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！彪m然這樣古今異義到了，古今異義解,作為因?yàn)椋ㄖ?，省略句因?yàn)榭绰?tīng)到連詞，表修飾連詞，表順承動(dòng)作名,目光第

三

段

雖然這樣，每當(dāng)碰到(筋骨)交錯(cuò)聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就戒懼地提高警惕，目光因?yàn)椋ㄟ@個(gè)交錯(cuò)聚結(jié)的地方）而凝視不動(dòng)，動(dòng)作也因此而慢下來(lái)，動(dòng)起刀來(lái)非常輕。豁啦一聲，(牛的骨和肉一下子)解開(kāi)了，就像泥土散落在地上一樣。(我)提著刀站立起來(lái)，為此舉目四望，為此悠然自得，心滿意足，(然后)把刀擦拭干凈，收藏起來(lái)。”

梁惠王說(shuō)：“好?。∥衣?tīng)了庖丁的話，懂得養(yǎng)生之道了?！?.解牛本是殺生，應(yīng)是血淋淋的場(chǎng)面，但莊子是如何描寫(xiě)庖丁的解牛場(chǎng)景的？課文研讀作者從正側(cè)面來(lái)描寫(xiě)庖丁的高超技術(shù)：（1）動(dòng)作：（2）聲音：（3）節(jié)奏：手觸，肩倚，足履，膝踦砉然向然，奏刀騞然合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)（舞蹈化）（音樂(lè)化）正面描寫(xiě)爐火純青、出神入化側(cè)面描寫(xiě)：文惠君的評(píng)價(jià)為了突出庖丁解牛技藝的高超，看庖丁解牛也是一種藝術(shù)的享受。

視聽(tīng)結(jié)合，從繪形和摹聲兩個(gè)方面，運(yùn)用生動(dòng)的比喻把解牛場(chǎng)面作了詩(shī)意化處理，將解牛的場(chǎng)面舞蹈化、音樂(lè)化。看不見(jiàn)牛掙扎之狀，聽(tīng)不到牛的慘叫之聲，也沒(méi)有血腥的場(chǎng)面，解牛的場(chǎng)景如音樂(lè)舞蹈表演，韻律和諧、動(dòng)作優(yōu)美、聲音悅耳，妙不可言！正面描寫(xiě)側(cè)面描寫(xiě)

通過(guò)梁惠王的贊美，反映出庖丁技藝的高超與動(dòng)作的嫻熟。2.庖丁技藝高超的原因：臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣。始解牛時(shí)/三年之后/方今之時(shí)/所解數(shù)千牛矣每至于族,吾見(jiàn)其難為,怵然為戒,視為止,行為遲,動(dòng)刀甚微。道，指天道，自然的運(yùn)行規(guī)律。解牛之道即解牛的規(guī)律，按照牛本身的構(gòu)造來(lái)解牛，順應(yīng)自然1.對(duì)“道”的追求超過(guò)對(duì)技術(shù)的追求，熱衷于探求解牛規(guī)律。2.不懈實(shí)踐，在反復(fù)實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，探求規(guī)律，運(yùn)用規(guī)律。3.謹(jǐn)慎小心，尊重規(guī)律，不驕傲大意。3.庖丁從“技”到“道”經(jīng)過(guò)了哪些階段？始臣之解牛，無(wú)非牛者目有全牛目無(wú)全牛

游刃有余三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也方今之時(shí)，以神遇不以目視不懂規(guī)律

認(rèn)識(shí)規(guī)律運(yùn)用規(guī)律得“道”的過(guò)程4.課文第三段怎樣突出庖丁技藝之高？目的何在？通過(guò)良庖、族庖反襯庖丁，對(duì)比三者不同的用刀方法割、折、解，突出庖丁技藝高超。意在說(shuō)明“有道”和“無(wú)道”的不同，強(qiáng)調(diào)“道”的重要。5.庖丁的”解牛之道”具體是什么呢？依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎庖丁的“解牛之道”是避開(kāi)牛身體結(jié)構(gòu)中錯(cuò)綜復(fù)雜的地方，“以無(wú)厚入有間”，不硬碰硬。5.文章的最后，文惠君說(shuō)他聽(tīng)了庖丁的話，悟出了養(yǎng)生之道。“解牛之道”和“養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？請(qǐng)思考并發(fā)言。解牛之道養(yǎng)生之道喻體喻體特點(diǎn)本體本體特點(diǎn)牛筋骨交錯(cuò)社會(huì)刀十九年若新人解牛依乎天理、因其固然處世批大郤：避開(kāi)硬骨導(dǎo)大窾：順著空隙關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜保全、長(zhǎng)生順應(yīng)規(guī)律避開(kāi)尖銳矛盾隨俗沉浮,游刃有余“養(yǎng)生之道”：在錯(cuò)綜復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，要像庖丁避開(kāi)肯綮一樣，來(lái)避開(kāi)矛盾，順應(yīng)自然，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護(hù)刀刃一樣來(lái)保護(hù)自己，從而達(dá)到本性無(wú)傷，天年盡享。課文《庖丁解?！穼?shí)際上是以庖丁解牛之例來(lái)論人生。請(qǐng)結(jié)合自身經(jīng)歷，談?wù)勀銖奈闹凶x到哪些人生之道？臣之所好者，道也；進(jìn)乎技矣——臣以神遇不以目視——依乎天理……因其固然——技經(jīng)肯綮之未嘗——以無(wú)厚入有間——每至于族……行為遲，動(dòng)刀甚微——善刀而藏之——了解規(guī)律，掌握規(guī)律抓住本質(zhì)，用心處事順其自然，不強(qiáng)求避開(kāi)鋒芒，從長(zhǎng)計(jì)議以己之利攻彼之弊不莽撞，謹(jǐn)慎行事收斂鋒芒，低調(diào)做人依理謹(jǐn)行藏鋒探討人生之道拓

展

延

伸為什么說(shuō)“儒家是糧店，道家是藥店”？你認(rèn)為我們應(yīng)該取法儒家還是道家？春秋戰(zhàn)國(guó)——紛亂的時(shí)代道家的回應(yīng)道家所關(guān)心的，卻是人處于亂世之下如何立身處世而自保。道家主張既然萬(wàn)事萬(wàn)物皆擺脫不了自然規(guī)律，那么人也必須遵照自然規(guī)律而生活。道家的終極關(guān)懷是于亂世中找尋個(gè)人的自我救贖，自保全生的方法，具有強(qiáng)烈的個(gè)人主義色彩。儒家的回應(yīng)儒家熱衷于重建社會(huì)秩序，企圖以道德禮制重整人心，克制當(dāng)時(shí)人們泛濫的私欲。所以孔子不斷教人去追求仁義，成為君子，目的皆是希望重現(xiàn)一個(gè)和諧的理想社會(huì)。你認(rèn)為我們應(yīng)該取法儒家還是道家？

儒家主張積極入世，憂國(guó)憂民；道家追求順其自然，內(nèi)心調(diào)和。儒家的積極入世態(tài)度與道家的超然物外、與世無(wú)爭(zhēng)的態(tài)度雖然是矛盾的，但有時(shí)候可以統(tǒng)一起來(lái)，即我們常說(shuō)的儒道互補(bǔ)。正如南懷瑾先生所說(shuō)的“儒家是糧店，道家是藥店”。這也正是中國(guó)歷代士大夫、知識(shí)分子在巨大的失敗和不幸之后，并沒(méi)有真正毀滅，而更多的是保存生命，隱逸循世，以山水自?shī)剩瑓s堅(jiān)持節(jié)操、潔身自好的根源。

文章借庖丁解牛的寓言故事，意在闡明“養(yǎng)生”之道，它說(shuō)明世上事物紛繁復(fù)雜，只有反復(fù)實(shí)踐，掌握了它的客觀規(guī)律，才能得心應(yīng)手、運(yùn)用自如、迎刃而解。文章主旨文

言

知

識(shí)

總

結(jié)(1)砉然向然：(2)技蓋至此乎：(3)批大郤，導(dǎo)大窾：(4)技經(jīng)肯綮之未嘗：(5)善刀而藏之：通假字“向”同“響”，聲響“蓋”同“盍”，何、怎么“郤”同“隙”，空隙“技”通“枝”，支脈

“善”通“繕”，揩拭詞類活用(1)肩之所倚，足之所履

(2)以無(wú)厚入有間

(3)良庖歲更刀

(4)族庖月更刀

(5)視為止，行為遲

履：名詞作動(dòng)詞，踩

厚：

形容詞作名詞，厚度歲：

名詞作狀語(yǔ)，每年月：

名詞作狀語(yǔ)，每月

視：動(dòng)詞作名詞，目光古今異義(1)所見(jiàn)無(wú)非牛者(2)依乎天理(3)雖然，每至于族(4)視為止，行為遲⑸吾見(jiàn)其難為⑹技經(jīng)肯綮之未嘗古義：沒(méi)有不是。今義：只，不外乎。古義：這里指牛體的自然結(jié)構(gòu)。今義：天然的道理。古義：雖然這樣。今義：表轉(zhuǎn)折關(guān)系的連詞。古義：動(dòng)作+因此。今義：行動(dòng)。古義：難解，很難下刀。今義：使人為難。古義：不曾嘗試。今義：副詞，不曾。特殊句式“臣之所好者，道也?！?/p>

“技經(jīng)肯綮之未嘗”

“是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎判斷句，“……者，……也”“之”字結(jié)構(gòu)形成賓語(yǔ)前置：未嘗技經(jīng)肯綮代詞“是”作“以”的賓語(yǔ)，前置；介詞結(jié)構(gòu)后置先哲的智慧——諸子散文知識(shí)總結(jié)在中華文明的燦爛星河里，先哲的智慧熠熠生輝。先秦諸子的思想，跨越時(shí)空，光華綻放。本單元我們一起學(xué)習(xí)了哪些經(jīng)典片段？體現(xiàn)了他們?cè)趺礃拥闹鲝埡陀^點(diǎn)？我們?cè)俅问崂硪幌??！蹲勇?、曾皙、冉有、公西華侍坐》《寡人之于國(guó)也》《勸學(xué)》《公輸》《庖丁解牛》選自學(xué)派思想觀點(diǎn)課文例句《論語(yǔ)》《孟子》《荀子》《墨子》《莊子》儒家儒家儒家墨家道家循循善誘、民主平等以吾一日長(zhǎng)乎爾…則何以哉？為國(guó)以禮禮樂(lè)治國(guó)吾與點(diǎn)也民本思想仁政思想養(yǎng)生喪死無(wú)憾，王道之始也注重后天學(xué)習(xí)學(xué)不可以已反對(duì)不義戰(zhàn)爭(zhēng)臣以王吏之攻宋也，為與此同類存身做事處世順其自然依乎天理因其固然《