初中學(xué)業(yè)水平模擬考試生物試題(二)_第1頁
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初中學(xué)業(yè)水平模擬考試生物試題(二)注意事項(xiàng):.本試題分第I卷和第n卷兩部分。全卷滿分io。分,考試時(shí)間60分鐘。.答卷前務(wù)必將答題卡上面的項(xiàng)目填涂清楚。所有答案都必須涂寫在答題卡相應(yīng)位置,答在本試卷上一律無效。第I卷(選擇題共50分)說明:本大題共25小題,每小題2分,共50分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.俗話說“工欲善其事,必先利其器”,顯微鏡是生命科學(xué)研究中常用的觀察工具,據(jù)圖分析下列說法不正確的是( )甲甲①②③④⑤⑥⑦①②③④⑤⑥⑦A.甲圖在換用高倍鏡③后,調(diào)節(jié)②使物像變清晰B.若想在視野中觀察到更多細(xì)胞,應(yīng)選擇乙圖中的鏡頭①C.若要把丙圖調(diào)整為丁圖,操作步驟是移動(dòng)玻片一轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換器換高倍物鏡一換大光圈和凹面反光鏡D.若想把丙圖的細(xì)胞移到視野中央,應(yīng)將玻片標(biāo)本向右下方移動(dòng).進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究時(shí),若要使已獲得的探究結(jié)論更具有說服力,下列做法通常無效的是( )A.設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn) B.控制單一變量C.增加自變量數(shù)量 D.增加重復(fù)次數(shù).以下對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖的分析正確的是()A.濰坊煙草葉片的細(xì)胞中都含有結(jié)構(gòu)③B.洋蔥根尖細(xì)胞的染色體存在于結(jié)構(gòu)④中C.大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)沒有結(jié)構(gòu)④和⑦D.決定豌豆花呈現(xiàn)出紫色、白色的物質(zhì)存在于⑤.生物是一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)。以下關(guān)于生物實(shí)驗(yàn)的描述正確的是(“觀察小腸結(jié)構(gòu)”的實(shí)驗(yàn)中,將小腸縱剖后放在生理鹽水中觀察“比較人體呼出氣體與空氣的差別”實(shí)驗(yàn)中,檢驗(yàn)呼出氣體中氧氣含量時(shí),需向氣體樣品中放入帶火星的細(xì)木條C.”制作葉的臨時(shí)切片”時(shí),應(yīng)用毛筆蘸取最薄的一個(gè)D.制作洋蔥內(nèi)表皮細(xì)胞及人體口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片,都要在載玻片中央滴一滴清水.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)承擔(dān)了多種生理功能,根據(jù)圖示分析下列敘述錯(cuò)誤的是(){①一免役功能②一調(diào)節(jié)功能?一運(yùn)輸功能@一■催優(yōu)功能A.②可以是胰島素,通過調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化,從而降低血糖的濃度B.③可以是血紅蛋白,這種含鐵的蛋白質(zhì)既易與氧結(jié)合又易與氧分離C.小腸吸收功能嚴(yán)重不良的病人,可采用靜脈注射含蛋白質(zhì)的全營(yíng)養(yǎng)液提供營(yíng)養(yǎng)D.某病患尿液中長(zhǎng)期檢測(cè)到蛋白質(zhì),則極有可能是腎小球和腎小囊內(nèi)壁的濾過功能受損6.如圖是人體受精卵分裂和分化過程的示意圖,據(jù)圖判斷下列說法不正確的是( )A.①過程中染色體先通過復(fù)制形成數(shù)目和形態(tài)相同的兩份B.a、b、c三種細(xì)胞繼續(xù)分裂可產(chǎn)生更多的細(xì)胞C.人體的神經(jīng)與被子植物的果實(shí)屬于同一結(jié)構(gòu)層次D.雖然a、b、c三種細(xì)胞的形態(tài)、功能不同,但細(xì)胞中攜帶的基因相同.某同學(xué)將四根帶葉枝條做不同處理后插入稀釋的紅墨水中,據(jù)圖分析下列敘述不正確的是( )去掉仝部時(shí)片葉片上衷面冷上凡士林葉片下表面京上凡士林葉去掉仝部時(shí)片葉片上衷面冷上凡士林葉片下表面京上凡士林葉片不漂上凡上杭A.量筒內(nèi)液面下降的高度由大到小依次為:?。疽遥颈炯?將該實(shí)驗(yàn)放在黑暗處,效果更明顯C.枝條中最先變紅的結(jié)構(gòu)是葉脈D.甲組和丁組對(duì)照,可以探究葉是否是進(jìn)行蒸騰作用的主要器官8.自古以來,植物一直在默默地改善和美化著人類的生活環(huán)境,也是是生態(tài)平衡的重要支柱。為探究綠色植物的生命活動(dòng),某興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)并實(shí)施了以下實(shí)驗(yàn),下列敘述錯(cuò)誤的是( )清石水

澄的灰清石水

澄的灰A.甲裝置實(shí)驗(yàn)選葉遮光的目的是設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)B.乙裝置可以探究水是植物光合作用必需的原料C.丙裝置觀察到的現(xiàn)象是澄清的石灰水變渾濁D.丁裝置實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明萌發(fā)的種子呼吸作用產(chǎn)生了9.下列敘述中對(duì)圖中曲線的分析不正確的是( )F.*續(xù)敢t口口門簫牝**F.*續(xù)敢t口口門簫牝**百金比甘區(qū)?/〒<?0080卸輛次0080卸輛次UQ U萌發(fā)種子形態(tài)變化I口.ini/ 1-/萌發(fā)種子/ ,2--休眠或死種子,::__??? ..卜10203040J0萌發(fā)時(shí)間/11A.圖甲是某生態(tài)系統(tǒng)中兩種生物的數(shù)量隨時(shí)間的變化曲線,m、n可分別代表蟾蜍、蝗蟲B.圖乙是24小時(shí)內(nèi)植物釋放氧氣情況曲線圖,a點(diǎn)氧氣釋放的速率比b點(diǎn)快C.圖丙表示3種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位被消化的程度,D表示小腸D.從圖丁曲線變化可知,該害蟲抗藥性增強(qiáng)是遺傳變異和殺蟲劑共同作用的結(jié)果.如圖是玉米種子在適宜萌發(fā)的條件下鮮重變化,據(jù)此判斷,關(guān)于種子萌發(fā)過程中說法正確的是( )A.第I階段種子質(zhì)量增加的主要原因是種子萌發(fā)大量吸水b.第n階段種子的質(zhì)量不發(fā)生變化c.第m階段種子質(zhì)量增加是因?yàn)楣夂献饔糜袡C(jī)物的積累d.第I、n階段種子中有機(jī)物的質(zhì)量減少、第m階段種子中有機(jī)物的質(zhì)量增加.人類新生命的孕育和誕生是通過生殖系統(tǒng)來完成的,下列關(guān)于人類的生殖和發(fā)育說法錯(cuò)誤的是( )a.青春期形態(tài)發(fā)育的一個(gè)顯著特點(diǎn)是身高和體重迅速增長(zhǎng)B.“試管嬰兒”是指采用人工方法將精子和卵細(xì)胞在體外受精,然后將受精卵移植到母體子宮內(nèi)的過程C.輸卵管梗阻的女性可以通過試管嬰兒技術(shù)獲得自己的寶寶D.因病摘除子宮的女性,雖不具有生育能力但其第二性征不會(huì)消失

12.食物的消化與吸收都是在消化系統(tǒng)中完成的。右圖為人體消化系統(tǒng)示意圖,據(jù)圖分析下列說法正確的是( )A.食物中的維生素在4處消化吸收4沒消化完的物質(zhì)可以被5繼續(xù)消化7產(chǎn)生的消化液可以將淀粉消化成葡萄糖8分泌的物質(zhì)對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化13.下圖是呼吸運(yùn)動(dòng)模擬圖和相關(guān)變化曲線圖,其中描述正確的是( )氣體含里同萬流血?dú)怏w含里同萬流血A.圖一中①、②、③、④構(gòu)成人體的呼吸系統(tǒng)B.圖一甲狀態(tài)下①內(nèi)氣壓大于②內(nèi)氣壓C.圖一中乙狀態(tài)對(duì)應(yīng)圖三中BC段D.若圖二中曲線代表氧氣的變化情況,則A表示肺部毛細(xì)血管.流程圖是生物學(xué)學(xué)習(xí)過程中常用的方法,下列有關(guān)流程圖敘述不正確的是( )A.視覺的形成:光線一角膜一瞳孔一晶狀體一玻璃體一視網(wǎng)膜一視神經(jīng)一視覺中樞B.尿液形成的主要過程:血液一腎小球一腎小囊腔一腎小管外毛細(xì)血管一尿液C.脂肪消化:脂肪一脂肪微粒一甘油+脂肪酸D.肺循環(huán):右心室一肺動(dòng)脈一肺部毛細(xì)血管一肺靜脈一左心房.肺牽張反射是肺充氣或擴(kuò)張時(shí)抑制吸氣的反射。初生嬰兒存在這一反射,出生4?5天后,該反射就顯著減弱。如圖為肺牽張反射弧示意圖,位于腦干的呼吸中樞是該反射的神經(jīng)中樞,結(jié)合圖示分析下列說法錯(cuò)誤的是( )A.肺牽張反射屬于非條件反射B.a是傳入神經(jīng)C.成年人要屏住呼吸受到大腦皮層的調(diào)控D.脊髓在該反射過程中起反射、傳導(dǎo)作用16.臨床上常以激素水平的測(cè)定做為診斷某些疾病的依據(jù),并將許多激素做為治療藥物應(yīng)用于臨床,激素沖擊療法就是采用短期內(nèi),大劑量應(yīng)用激素迅速控制病情惡化的一種靜脈給藥方法,下列關(guān)于激素的說法不正確的是( )A.激素在血液中的含量極少,由內(nèi)分泌腺分泌后直接進(jìn)入腺體內(nèi)的毛細(xì)血管B.保證充足的睡眠更有利于垂體分泌生長(zhǎng)激素

呼吸急促C.當(dāng)人遇到緊急情況時(shí),甲狀腺激素分泌增多,使人心跳加快,呼吸急促D.甲亢患者忌食海帶、紫菜等.大熊貓的祖先是始熊貓(Ailuaractoslufengensis),是一種由擬熊類演變而成的以食肉為主的最早的熊貓,始熊貓演化的一個(gè)旁支叫葛氏郊熊貓(agriarcrosgoaci),分布于歐洲的匈牙利和法國(guó)等地的潮濕森林,在中新世末絕滅。右圖所示為目前科學(xué)家對(duì)小熊貓、大熊貓、熊和浣熊之間親緣關(guān)系所繪制的部分進(jìn)化樹,由此推斷下列說法不正確的是( )A.由圖可推斷大熊貓和熊的親緣關(guān)系更近B.在地層中,始熊貓化石一定埋藏得比葛氏郊熊貓的化石深C.葛氏郊熊貓滅絕是自然選擇的結(jié)果D.與大熊貓相比,浣熊和小熊貓的細(xì)胞色素C差別較小.對(duì)下列人體異常生理狀態(tài)的解釋錯(cuò)誤的是( )A.煤氣中毒,人體嚴(yán)重缺氧,原因是一氧化碳與血紅蛋白牢固結(jié)合,影響了血紅蛋白運(yùn)輸氧氣的功能B.糖尿病人血糖含量高于正常值,主要原因是體內(nèi)胰島素分泌過多C.醉酒時(shí),人走路東倒西歪,主要原因是酒精麻醉了小腦D.近視眼只能看近處的物體,是因?yàn)檠矍虻那昂蠼?jīng)過長(zhǎng)或晶狀體曲度過大導(dǎo)致成像在視網(wǎng)膜前方.下列關(guān)于人類遺傳和變異的敘述錯(cuò)誤的是( )A.生物性狀都是通過肉眼可觀測(cè)到的特征B.表兄妹、堂兄妹結(jié)婚,后代患隱性遺傳病的幾率大大增加C.父母均患病,子女可能為正常人D.現(xiàn)有一對(duì)夫妻,第一胎為男孩,第二胎是女孩的概率是50%.華枝睪吸蟲是肝吸蟲病的病原體,蟲體柔軟、扁平、菲薄、透明如葉片狀,前端較窄,后端略寬,口位于口吸盤中央,無肛門,由此判斷華枝睪吸蟲屬于( )A.腔腸動(dòng)物B.扁形動(dòng)物C.線形動(dòng)物D.環(huán)節(jié)動(dòng)物.膝關(guān)節(jié)是人體運(yùn)動(dòng)最多、負(fù)重最大的關(guān)節(jié)之一,一般來說,扭轉(zhuǎn)最容IB'kd易導(dǎo)致膝關(guān)節(jié)損傷,常見的膝關(guān)節(jié)損傷有關(guān)節(jié)炎、骸骨異常移動(dòng)、膝蓋演骨巡職母下方疼痛等,當(dāng)患者關(guān)節(jié)損傷嚴(yán)重時(shí),可通過人工關(guān)節(jié)置換手術(shù)來代替 ④月板受損關(guān)節(jié)。下列有關(guān)敘述不正確的是() ③長(zhǎng)②a.關(guān)節(jié)的結(jié)構(gòu)是由圖中的①②構(gòu)成 腔骨¥o腓骨B.結(jié)構(gòu)④內(nèi)有滑液,能使關(guān)節(jié)更加靈活 "再]C.結(jié)構(gòu)③損傷后會(huì)影響關(guān)節(jié)的牢固性D.肌腱繞過關(guān)節(jié)附著在相鄰的骨上.下列有關(guān)人體皮膚的敘述,不正確的是()

A.皮膚具有接受刺激、保護(hù)、調(diào)節(jié)體溫、排泄等功能B.燒傷病人移植的皮膚相當(dāng)于抗原C.皮膚損傷后能夠愈合,主要是因?yàn)檎嫫さ募?xì)胞具有分裂增生能力D.皮膚的免疫作用屬于非特異性免疫).如圖是豆目部分植物分類圖解,下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.綠豆和菜豆的共同特征比綠豆與合歡更多B.同種生物的親緣關(guān)系是最密切的C.同一種生物在分類層次中一定是同一屬D.菜豆屬所含生物種類比蝶形花科多)①如胞核 ②染色體 ③DN4 ④基因)①如胞核 ②染色體 ③DN4 ④基因A.正常人體的所有細(xì)胞中,②染色體的數(shù)量都為23對(duì)B.②染色體在體細(xì)胞中成對(duì)存在,③DNA成單存在C.③DNA分子呈雙螺旋結(jié)構(gòu),是主要的遺傳物質(zhì)D.④基因是具有特定的遺傳效應(yīng)的③DNA片段,基因數(shù)目和DNA分子數(shù)目相等25.Klinefelter綜合征由又叫先天性睪丸發(fā)育不全綜合征,是一種性染色體異常疾病,患者額外多了一條女性的性染色體,目前的研究認(rèn)為,母方高齡是重要的危險(xiǎn)因素,并且風(fēng)險(xiǎn)隨母親年齡的增高而增加。據(jù)此判斷下列說法中錯(cuò)誤的是()A.由資料可知患者體細(xì)胞中的染色體組成為47條染色體B.患者染色體組成為22+XXYC.高齡孕婦有針對(duì)性的產(chǎn)前診斷可以減少其發(fā)病率D.該病患者產(chǎn)生精子的能力減弱第II卷(非選擇題)說明:本大題共6小題,每空1分,共50分。26.(9分)閱讀下列材料,回答后面提出的問題。長(zhǎng)絨棉因纖維較長(zhǎng)而得名,又稱海島棉。新疆為我國(guó)長(zhǎng)絨棉第一產(chǎn)區(qū),新疆長(zhǎng)絨棉的色澤、細(xì)度、彈性、纖維長(zhǎng)度等都優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)絨棉。我國(guó)種植長(zhǎng)絨棉的歷史可以追溯到1959年,從勝利1號(hào)的種植成功到軍海1號(hào),再到2015年培育成功的新海53號(hào),使長(zhǎng)絨棉的品質(zhì)越來越好。棉農(nóng)可通過種植良種棉、苗期進(jìn)行中耕松土、花蕾期進(jìn)行打頂整枝、合理噴灑農(nóng)藥等措施提高棉花產(chǎn)量。棉花的花朵乳白色,開花后不久轉(zhuǎn)成深紅色然后凋謝,留下綠色小型的蒴果,稱為棉鈴。棉鈴內(nèi)有棉籽,棉籽上的茸毛從棉籽表皮長(zhǎng)出,塞滿棉鈴內(nèi)部。棉鈴成熟時(shí)裂開,露出柔軟的纖維,這就是我們平常說的棉花。(1)長(zhǎng)絨棉的色澤、細(xì)度、彈性、纖維長(zhǎng)度等在遺傳學(xué)上,被稱為 。(2)長(zhǎng)絨棉有勝利1號(hào)、軍海1號(hào)、新海53號(hào)等品種,體現(xiàn)了生物 的多樣性。(3)在苗期進(jìn)行“中耕松土”的目的是 ,在花蕾期進(jìn)行“打頂整枝”目的是 。(4)從遺傳學(xué)角度分析,出現(xiàn)“棉花的花朵乳白色,開花后不久轉(zhuǎn)成深紅色”這一現(xiàn)象的原因是(5)棉鈴是由花的 發(fā)育而來,而我們平常所說的棉花則是由 發(fā)育而來。(6)預(yù)防病蟲害應(yīng)以“早發(fā)現(xiàn),早防治”措施為主,為實(shí)現(xiàn)這一目的,需提前做好病蟲調(diào)查監(jiān)測(cè)工作,該工作應(yīng)主要采取 法進(jìn)行。棉農(nóng)在使用某種殺蟲劑消滅害蟲時(shí),發(fā)現(xiàn)開始時(shí)效果很好,但一段時(shí)間后效果越來越差,請(qǐng)用生物進(jìn)化的觀點(diǎn)解釋發(fā)生這種現(xiàn)象的原因: 。27.(9分)閱讀下列材料,結(jié)合圖中所示結(jié)構(gòu),回答后面提出的問題。資料一:鹽堿地區(qū)的人們有一句順口溜:“堿地白花花,一年種幾茬。小苗沒多少,秋后不收啥。”可有些植物卻能在鹽堿地生長(zhǎng)得很好,例如怪柳、沙棘、拐棗、胡楊等。資料二:目前通過種植海水稻對(duì)鹽堿地進(jìn)行改良的技術(shù)已經(jīng)比較成熟?!昂K尽本褪悄望}堿水稻的形象化稱呼,海水稻生長(zhǎng)在海邊灘涂等鹽堿地,不需施肥、噴灑農(nóng)藥,只要吸收海水的養(yǎng)料,就可長(zhǎng)勢(shì)旺盛。海水稻的稻谷脫去谷殼后,米粒呈胭脂紅色,稱之為海紅米,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如硒的含量比普通大米高出好幾倍。

植物根尖及根尖橫切面結(jié)構(gòu)示意圖(1)請(qǐng)從綠色植物的生理活動(dòng)角度,解釋“堿地白花花,一年種幾茬。小苗沒多少,秋后不收啥?!边@一現(xiàn)象的主要原因。(2)鹽堿植物檉柳葉片退化成鱗片狀,這體現(xiàn)了生物與環(huán)境的關(guān)系是。(3)海水稻的根能不斷長(zhǎng)長(zhǎng)的原因是,能從鹽堿地有選擇的吸收無機(jī)鹽,體現(xiàn)的是細(xì)胞膜的功能。(4)根據(jù)描述,海紅米應(yīng)屬于級(jí)(填A(yù)或AA)綠色食品,我們所食用的部分,主要是水稻種子結(jié)構(gòu)中的部分。(5)海紅米中富含的“硒”主要被圖中(填圖中標(biāo)號(hào))吸收后,再通過(填圖中標(biāo)號(hào))運(yùn)輸?shù)椒N子中。(6)在水稻開花時(shí)節(jié)里,若遇有陰雨連綿的天氣,就會(huì)造成水稻大量減產(chǎn),其原因是 。 / ,(10分)據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織消息稱,去年肆虐東非的蝗災(zāi)正在卷土重 早:,「水卜尼一;'1來,新出生的蝗蟲正在肯尼亞集結(jié),蔓延速度驚人,大量農(nóng)作物遭到破 '嵋蟲一忐//壞,形勢(shì)岌岌可危。綠僵菌作為一種植物的共生菌可以戳穿蝗蟲的外骨骼,迅速感染蝗蟲并且還會(huì)長(zhǎng)出孢子,對(duì)路過的其他同品種小伙伴造成 .“小丁無差別攻擊傷害。右圖表示的是有蝗蟲生長(zhǎng)的某草原生態(tài)系統(tǒng)中的食物網(wǎng)。請(qǐng)回答:(1)判斷蝗蟲屬于節(jié)肢動(dòng)物的依據(jù)是,你認(rèn)為消滅蝗蟲最好的時(shí)期應(yīng)是,下列生物中與蝗蟲的發(fā)育過程相同的是。A.蟋蟀B.蝴蝶C.蟾蜍D.蚊子(2)綠僵菌所屬的微生物類群是,從生態(tài)學(xué)角度分析,它與蝗蟲的生物學(xué)關(guān)系是。(3)請(qǐng)寫出食物網(wǎng)中黃鼠的生殖發(fā)育特點(diǎn),圖中的三級(jí)消費(fèi)者有。若在此食物網(wǎng)中,蝗蟲大量繁殖,對(duì)該生態(tài)系統(tǒng)形成的影響是。(4)禾本科植物是草場(chǎng)的主要牧草,冷蒿和星毛委陵菜的數(shù)量增加是草場(chǎng)退化的標(biāo)志。下表是為防治蝗蟲的不同處理方式對(duì)草原牧草產(chǎn)生的影響。根據(jù)表格分析可知,用防治更有利于保護(hù)牧草,

原因是 植物不同防治方式下植物類群所占百分比用蟲膽畏油劑進(jìn)行的化學(xué)防治用綠僵菌進(jìn)行生物防治無防治措施禾本科植物45.360.652.3冷蒿32.60.671.32星毛委陵菜4.360.370.84(6分)下圖一是人體防御流感病毒侵染的三道免疫防線的示意圖,其中①?⑦表示免疫細(xì)胞,⑧表示免疫分子,圖二是人體防御防線示意圖,據(jù)圖回答。圖一(1)以下不屬于第一道免疫防線的是OA.圖一(1)以下不屬于第一道免疫防線的是OA.口腔粘膜B.胃酸C.淋巴細(xì)胞D.汗液(2)根據(jù)圖中信息判斷①是細(xì)胞,⑧是(3)在圖二所示的四個(gè)過程中,屬第二道防線的是—圖二從免疫學(xué)角度分析,流感病毒被稱為(填寫圖中字母)。(4)接種疫苗后,若有相應(yīng)病原體再次入侵人體,則人體會(huì)出現(xiàn)如圖的反應(yīng)。CC(7分)成熟的生物個(gè)體能繁殖后代。以下是與生物生殖發(fā)育相關(guān)的圖示,請(qǐng)據(jù)圖分析作答:(1)圖中所示生殖方式與其他不同的是,其根本區(qū)別是。(2)結(jié)構(gòu)1是由鳥卵結(jié)構(gòu)中發(fā)育而來的,圖中能為胚胎發(fā)育提供養(yǎng)料的是[]和[]。(3)胎兒產(chǎn)生的代謝廢物通過[]進(jìn)行物質(zhì)交換后,由母體排出體外。為確定胎兒是否患有遺傳病,在產(chǎn)前診斷中通常采用穿刺的方法獲取羊水中的胚胎細(xì)胞,其穿刺取液的部位是圖中的(填圖中標(biāo)號(hào))。(9分)泡菜是一種風(fēng)味獨(dú)特的發(fā)酵蔬菜制品,其原料多樣,制作簡(jiǎn)便,成本低廉,具有良好的感官品質(zhì)和適宜的口味等優(yōu)點(diǎn)。(1)泡菜的發(fā)酵與過程中發(fā)揮作用的微生物,屬于同一類群,它們的繁殖方式是。A.制作米酒B.制取青霉素C.釀醋D.制腐乳(2)在日常生活中,蘿卜、辣椒、小黃瓜、藕、豇豆、嫩姜、西瓜皮、卷心菜、大白菜等都可以作為泡菜的原材料,泡出不同風(fēng)味的泡菜,上述植物中,主要食用部分是莖的有。(3)為保證泡菜制作成功,泡菜壇子內(nèi)壁必須洗干凈,然后把生水擦干,或干脆用開水燙一下也行,其目的是;除此之外還應(yīng)注意的外部條件是:。(4)泡菜在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽進(jìn)入人體后能將人體血液中正常的血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白,使血液的載氧能力降低,從而導(dǎo)致高鐵血紅蛋白癥,其原因是損害了人體血液中的 細(xì)胞。(5)某興趣小組探究“鹽水濃度對(duì)泡菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽含量的影響”,得到的數(shù)據(jù)如下圖所示。

由此可知,泡菜中亞硝酸鹽的含量隨發(fā)酵天數(shù)的增多呈現(xiàn)的趨勢(shì)是,根據(jù)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果建議在腌制天后食用為宜。通過上述探究,在日常生

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