2024高中生物專題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提任堂演練含解析新人教版選修1

PAGE7-課題2胡蘿卜素的提取1．關(guān)于胡蘿卜素的論述，錯(cuò)誤的是()A．胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病B．胡蘿卜素可用于食品色素C．自然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能D．胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥解析：人和動(dòng)物不能合成維生素A，只能由食物供應(yīng)，一分子β胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，能夠治療因缺乏維生素A而引起的多種疾病，如夜盲癥。胡蘿卜素是常用的食品色素，如飲料的添加劑。此外，還可以預(yù)防癌癥，提高人體的免疫力，但是不能治療人體色素缺乏癥。答案：D2．炒胡蘿卜時(shí)多加油的緣由是()A．溶解在油中的胡蘿卜素簡單被人體汲取B．兩者混合增加蔬菜的養(yǎng)分成分C．胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素AD．胡蘿卜素的碳碳雙鍵會(huì)斷裂，利于人體汲取解析：胡蘿卜素能溶于油，這樣溶解的胡蘿卜素才簡單被人體汲取。答案：A3．運(yùn)用有機(jī)溶劑萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，影響萃取效率的因素許多，其中影響最大的是()A．原料顆粒的緊密程度B．萃取劑的性質(zhì)和運(yùn)用量C．所運(yùn)用原料的干燥程度D．所運(yùn)用原料的簇新程度解析：萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和運(yùn)用量，此外原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、簇新程度等也可以影響萃取的效率。答案：B4．下列對(duì)植物有效成分的提取方法敘述正確的是(多選)()A．用萃取法提取胡蘿卜素B．用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品C．用水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油D．用壓榨法提取玫瑰精油解析：玫瑰精油和胡蘿卜素的性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，一般用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，用萃取法提取胡蘿卜素，用壓榨法提取橘皮精油。胡蘿卜素易溶于石油醚等有機(jī)溶劑中，故可用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品。答案：AB5．下圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問題：圖甲圖乙(1)該裝置表示的方法為________，要想效果好，必需保證原料顆粒小，_______________________________________________。(2)操作過程中應(yīng)當(dāng)避開明火加熱，采納________加熱，其緣由是_____________________________________________________。(3)圖乙是胡蘿卜素鑒定結(jié)果示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：該色素分別的方法是________，試驗(yàn)組是________，比照組是________。試驗(yàn)得出的結(jié)論是__________________________________________________________________________________。(4)在圖乙中，同時(shí)出現(xiàn)了①和②兩條色素帶，其緣由是____________________________________________________________________________________________________________。若①帶比正常胡蘿卜素顏色淺，可能的緣由是：a：__________________________________________________；b：__________________________________________________；c：__________________________________________________。解析：(1)胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可用有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取。萃取時(shí)，假如原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長，須要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好。(2)萃取過程中，由于有機(jī)溶劑都是易燃物，干脆運(yùn)用明火加熱簡單引起燃燒、爆炸，要采納水浴加熱。(3)紙層析法是依據(jù)不同物質(zhì)在同一種溶劑中溶解度不同而進(jìn)行分別的方法。從圖示可看出B、C是試驗(yàn)組，A、D是比照組。結(jié)論是萃取樣品中含有β－胡蘿卜素。(4)若萃取的胡蘿卜素含有其他色素和雜質(zhì)，在濾紙上就會(huì)出現(xiàn)兩條色素帶。假如得到的胡蘿卜色素帶顏色較淺，緣由主要有三個(gè)：一是研磨不充分，色素未能充分提取出來；二是加入石油醚的量太多，稀釋了色素提取液；三是畫濾液細(xì)線次數(shù)較少。答案：(1)萃取法萃取溫度高、時(shí)間長(2)水浴有機(jī)溶劑都是易燃物，干脆運(yùn)用明火加熱簡單引起燃燒、爆炸(3)紙層析法B、CA、D萃取樣品中含有β－胡蘿卜素(4)胡蘿卜素中含有其他色素和雜質(zhì)a：研磨不充分，色素未能充分提取出來b：加入石油醚的量太多，稀釋了色素提取液c：畫濾液細(xì)線次數(shù)較少A級(jí)基礎(chǔ)鞏固1．胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類，其劃分的主要依據(jù)是()A．層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置B．依據(jù)其在人和動(dòng)物體內(nèi)的功能和作用部位C．依據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目D．依據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù)解析：胡蘿卜素的化學(xué)分子式中含有多個(gè)碳碳雙鍵(如β－胡蘿卜素含9個(gè)雙鍵)，依據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，其中β－胡蘿卜素是最主要的組成成分，也與人類的關(guān)系最親密。答案：C2．視察如圖所示4個(gè)紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品的層析裝置，正確的是哪一個(gè)？()解析：A項(xiàng)中濾紙兩邊相互接觸；B項(xiàng)中濾紙兩邊相互接觸，且層析液沒及樣品原點(diǎn)；C項(xiàng)中濾紙貼在了容器內(nèi)壁上。答案：D3．下列關(guān)于提取胡蘿卜素的相關(guān)學(xué)問的描述，錯(cuò)誤的是()A．胡蘿卜素是脂類物質(zhì)，所以提取時(shí)所用的試劑是親脂性有機(jī)溶劑B．提取胡蘿卜素可用紙層析法進(jìn)行鑒定，鑒定時(shí)須要與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行比照C．一般狀況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比D．提取過程中有加熱環(huán)節(jié)，只須要限制溫度，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解解析：提取胡蘿卜素時(shí)，在胡蘿卜顆粒加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間限制在肯定范圍內(nèi)，緣由是溫度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，D錯(cuò)誤。答案：D4．下列關(guān)于提取胡蘿卜素的試驗(yàn)流程的敘述中，不正確的是()A．萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)當(dāng)具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶B．萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)C．為了提高萃取的效率，可以適當(dāng)?shù)靥岣邷囟?，可采納酒精燈干脆加熱的方法D．濃縮的過程是為了把萃取劑與β胡蘿卜素分開答案：C5．提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)都須要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采納的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)是干脆加熱，其緣由是()A．前者需保持恒溫，后者不須要恒溫B．前者簡單蒸發(fā)，后者不簡單蒸發(fā)C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D．前者燒瓶中含有有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者燒瓶中是水解析：用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，由于在燒瓶中加入的萃取劑為石油醚等有機(jī)溶劑，因此應(yīng)避開明火加熱，采納水浴加熱。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)，燒瓶內(nèi)加入的是水，干脆加熱不會(huì)出現(xiàn)燃燒、爆炸等現(xiàn)象。答案：D6．假如萃取胡蘿卜素樣品層析后，層析帶的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品淺，則最有可能的緣由是()A．萃取的時(shí)間不夠B．選擇的萃取劑不恰當(dāng)C．提取物中含有雜質(zhì)D．濃縮過程操作不當(dāng)解析：假如提取物中混有雜質(zhì)，則胡蘿卜素的含量相對(duì)較少，層析帶的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺。答案：CB級(jí)實(shí)力訓(xùn)練7．下圖所示裝置在玫瑰精油的提取和胡蘿卜素的提取試驗(yàn)中都要用到，但是所起的作用不同。請(qǐng)據(jù)圖回答問題：(1)該裝置若用于玫瑰精油的提取，則玫瑰花瓣應(yīng)放入圖中的________瓶中，圖中B瓶收集的物質(zhì)是________________，玫瑰精油存在于圖中的________瓶中。(2)該裝置若用于胡蘿卜素的提取試驗(yàn)，則該裝置用于試驗(yàn)中的________過程，圖中B處收集的物質(zhì)主要是____________，胡蘿卜素存在于圖中的________瓶中。解析：(1)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，可以通過水蒸氣蒸餾法提取，利用水蒸氣將玫瑰精油攜帶出來，經(jīng)過冷凝后與水一起形成油水混合物。圖中A瓶為蒸餾瓶，因此玫瑰花瓣應(yīng)放入A瓶中，B瓶為收集瓶，收集到的是油水混合物。(2)胡蘿卜素適用萃取法分別，溶于萃取液中的胡蘿卜素經(jīng)過蒸發(fā)后，萃取液揮發(fā)掉，而胡蘿卜素則留在蒸餾瓶(A瓶)中。答案：(1)A油水混合物B(2)濃縮石油醚A8．寧夏枸杞別名山枸杞，果實(shí)俗稱枸杞子，富含胡蘿卜素、多種維生素、甜菜堿、氨基酸等養(yǎng)分物質(zhì)。果實(shí)、根皮可作為藥用。但由于寧夏枸杞是異花受粉植物，長期自然雜交，使現(xiàn)有品種嚴(yán)峻混雜，如用種子繁殖，后代易出現(xiàn)性狀分別。某同學(xué)欲采納植物組織培育的方法加快育種進(jìn)程，保持優(yōu)良品種。(1)采納植物組織培育技術(shù)所獲得的后代能基本保持其母本的遺傳性狀，緣由在于它們是母本細(xì)胞通過________分裂和分化產(chǎn)生的。植物組織培育過程常用的培育基是MS培育基，其主要成分包括大量元素、微量元素以及甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素、________等。植物組織培育過程中，除了要保證無菌、無毒外，溫度、光照________等條件也很重要。(2)提取枸杞子中胡蘿卜素時(shí)，由于胡蘿卜素的水溶性和揮發(fā)性差，因此不適合用________法提取。對(duì)枸杞子中色素進(jìn)行萃取時(shí)，萃取的效率主要取決于____________，此外還受萃取溫度和時(shí)間等條件影響。(3)某同學(xué)勝利提取到胡蘿卜素后，欲探究枸杞子中所含胡蘿卜素與葉片中胡蘿卜素是否為同一種色素。將提取到的色素與葉片中提取的色素同時(shí)進(jìn)行紙層析后，結(jié)果如下圖。圖中樣本________為枸杞子中所含色素，據(jù)圖分析該色素與葉片中胡蘿卜素________(填“是”或“不是”)同一種色素。解析：(1)植物組織培育過程中細(xì)胞進(jìn)行分裂的方式為有絲分裂，通過體細(xì)胞培育成的植株其繁殖方式為無性生殖，因此能夠保持母本的遺傳性狀。MS培育基中要添加蔗糖作為能量來源，蔗糖也可以起到調(diào)整培育基滲透壓的作用。植物組織培育的條件包括溫度、光照、pH、無菌等。(2)水蒸氣蒸餾法適合提取揮發(fā)性強(qiáng)的物質(zhì)，因?yàn)楹}卜素?fù)]發(fā)性差，因此不適合用水蒸氣蒸餾法提取。利用萃取法提取色素時(shí)，萃取效率取決于萃取劑的性質(zhì)和運(yùn)用量、萃取溫度和時(shí)間等。(3)綠葉中的色素包括胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a和葉綠素b四種，而枸杞子中的色素主要是胡蘿卜素。依據(jù)紙層析的結(jié)果圖可知，樣本A為葉片中提取到的色素，樣本B為枸杞子中提取到的色素，圖中①為胡蘿卜素，枸杞子中的色素在層析后與①相同，應(yīng)為同種胡蘿卜素。答案：(1)有絲蔗糖pH(2)水蒸氣蒸餾萃取劑的性質(zhì)和運(yùn)用量(3)B是9．胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，且是常用的食品色素；還具有使癌變細(xì)胞復(fù)原為正常細(xì)胞的作用。下圖是提取胡蘿卜素的試驗(yàn)流程示意圖，請(qǐng)回答下列問題：eq\x(胡蘿卜)→eq\x(粉碎)→eq\x(干燥)→eq\x(A)→eq\x(過濾)→eq\x(B)→eq\x(胡蘿卜素)(1)除了可以從植物中提取自然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用__________________生產(chǎn)。(2)簇新的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)簇新的胡蘿卜進(jìn)行________處理，但要留意限制________和時(shí)間，這是因?yàn)開________________________________________________________________________________________________。(3)圖中A過程表示________，此過程用到的有機(jī)溶劑應(yīng)當(dāng)具有很高的________，能夠充分________胡蘿卜素，并且不與水混溶。(4)圖中B過程表示________，濃縮之前進(jìn)行過濾的目的是_____________________________________________________。解析：胡蘿卜素的提取方法有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。簇新胡蘿卜素含大量水分，提取時(shí)應(yīng)干燥，但要限制干燥時(shí)間和溫度，若溫度太高、干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。圖中A是萃取，所用萃取劑應(yīng)具有較高的沸點(diǎn)，并能充分溶解胡蘿卜素。答案：(1)微生物的發(fā)酵(2)干燥溫度溫度太高、干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解(3)萃取沸點(diǎn)溶解(4)濃縮除去萃取液中的不溶物10．回答下列有關(guān)從生物材料中提取某些特定成分的問題：(1)薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相像，因此適合選用_________法來提取。用此方法收集到的液體____(是/不是)純的薄荷油，緣由是______________________________________。在此過程中，影響薄荷油提取量的主要因素有_________和___________。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是__________法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、__________、__________。(3)下圖是某同學(xué)對(duì)萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定試驗(yàn)的結(jié)果。圖中試驗(yàn)組是________，試驗(yàn)得出的結(jié)論是______________