【課件下載】紅櫻桃（滬教版）

《紅櫻桃》課件(滬教版)課程概述本課程旨在帶領(lǐng)學(xué)生深入了解紅櫻桃，從其生物學(xué)特征到栽培技術(shù)，再到市場前景，全方位解析這一美味水果的魅力。1.認(rèn)識"紅櫻桃"定義紅櫻桃是薔薇科櫻桃屬的一種落葉喬木，果實呈鮮紅色，酸甜可口，營養(yǎng)豐富。別稱紅櫻桃也稱為車?yán)遄印W洲甜櫻桃，因其果實鮮艷欲滴，宛如一顆顆晶瑩剔透的紅寶石而得名。栽培環(huán)境紅櫻桃喜光，耐寒，喜濕潤，但怕積水。適合在土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土或壤土中生長。最佳生長溫度為15-25℃，冬季需要適當(dāng)?shù)牡蜏匦菝?，以利于來年開花結(jié)果。紅櫻桃對土壤酸堿度要求不高，但以pH值為6.0-7.0為宜。樹形特征傘形樹冠樹冠呈自然傘形，枝條密集，葉片繁茂。直立主干主干直立，樹皮光滑，呈灰褐色。細(xì)長枝條枝條細(xì)長，柔軟，易彎曲，生長速度快。葉片特點紅櫻桃葉片呈卵形或橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，葉面光滑，葉背略帶絨毛。葉色深綠，葉脈清晰可見。紅櫻桃葉片具有獨特的香氣，是紅櫻桃的重要識別特征之一?；ü卣骰ǘ浠ǘ錇榘咨?，呈傘形花序，花瓣5枚，花期為3-4月。果實果實為圓形或心形，成熟時顏色鮮紅，果肉多汁，味道甜美，果期為6-7月。2.紅櫻桃的營養(yǎng)價值豐富的維生素C紅櫻桃富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒，提高抗氧化能力。優(yōu)質(zhì)的礦物質(zhì)紅櫻桃中還含有鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，有利于維持血壓穩(wěn)定，預(yù)防貧血。豐富的維生素C紅櫻桃是維生素C的富含源,每100克櫻桃中含有維生素C約10-20毫克,比蘋果、梨等水果高出數(shù)倍。維生素C具有抗氧化作用，可以幫助清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。維生素C可以增強(qiáng)免疫力，提高人體抵抗疾病的能力。優(yōu)質(zhì)的礦物質(zhì)鉀促進(jìn)肌肉和神經(jīng)的正常運作。鎂幫助維持骨骼健康，并支持能量代謝。鐵參與紅血球的形成，預(yù)防貧血。有益人體健康提高免疫力紅櫻桃富含維生素C，有助于增強(qiáng)人體免疫力，抵御疾病。促進(jìn)血液循環(huán)紅櫻桃中的鐵元素可以促進(jìn)紅血球生成，改善血液循環(huán)，預(yù)防貧血。增強(qiáng)視力紅櫻桃富含維生素A，對眼睛有益，可以保護(hù)視力，預(yù)防眼疲勞。3.紅櫻桃的種植與管理土壤選擇紅櫻桃喜肥沃、排水良好的沙壤土。光照充足選擇陽光充足、通風(fēng)良好的種植地。育苗1選擇優(yōu)良品種確保高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)2準(zhǔn)備育苗床提供適宜生長環(huán)境3播種或扦插繁殖新苗4苗期管理水分、光照、施肥等種植技術(shù)1土壤選擇選擇排水良好、土質(zhì)疏松、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土或壤土。2定植時間春季3-4月或秋季10-11月，氣溫回升或降至10℃左右時。3定植方法挖坑，放入有機(jī)肥，回填部分土壤，將苗木栽入坑中，扶正，填土壓實。修剪整形修剪時間一般在春季萌芽前進(jìn)行，此時樹體養(yǎng)分集中，利于傷口愈合。修剪方法主要包括疏枝、短截、回縮等方法，以保持樹形、通風(fēng)透光。整形目的促進(jìn)樹體生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，延長結(jié)果年限。病蟲害防治1預(yù)防為主定期檢查樹木，及時清除病蟲害2綜合防治采用生物防治、物理防治等方法3科學(xué)用藥選擇高效低毒的農(nóng)藥，嚴(yán)格按照說明書使用紅櫻桃的采收與貯藏果實采收時間紅櫻桃果實成熟期一般在6-7月，采收時間需根據(jù)品種、栽培環(huán)境和市場需求確定。采收方法建議使用人工采摘，盡量避免機(jī)械損傷，保證果實品質(zhì)。果實采收時間最佳采收期紅櫻桃的最佳采收期一般在6月下旬至7月上旬，具體時間取決于品種和當(dāng)?shù)貧夂驐l件。成熟度判斷成熟的紅櫻桃果實顏色鮮艷，果肉柔軟，有香味，輕輕一捏果肉會破裂。采收方法適時采摘當(dāng)紅櫻桃果實完全成熟，顏色鮮艷，果肉飽滿，汁液豐富時，即可采摘。輕拿輕放采摘時要輕拿輕放，避免損傷果實，保證櫻桃的完整性。分級處理將采摘后的紅櫻桃進(jìn)行分級處理，按大小、顏色、品質(zhì)進(jìn)行分類，以便于后續(xù)加工和銷售。貯藏要求低溫冷藏紅櫻桃應(yīng)儲存在低溫冷藏環(huán)境中，溫度控制在0-5℃之間。濕度控制保持適宜的濕度，相對濕度在90%-95%之間，避免水分流失。通風(fēng)良好確保冷藏環(huán)境通風(fēng)良好，避免二氧化碳積累影響果實品質(zhì)。包裝運輸包裝標(biāo)準(zhǔn)使用高質(zhì)量的包裝材料，確保紅櫻桃在運輸過程中不受損害。運輸方式選擇合適的運輸工具和路線，保證紅櫻桃的新鮮度和品質(zhì)。紅櫻桃的加工利用紅櫻桃的加工利用方式多種多樣，既可以制作美味的果干、果醬，還可以提取果汁，滿足不同消費者的需求。鮮食紅櫻桃可以直接食用，清甜可口，營養(yǎng)豐富。制果干紅櫻桃果干香甜美味，方便攜帶，易于保存。鮮食營養(yǎng)豐富紅櫻桃富含維生素C、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，是營養(yǎng)豐富的水果?？诟絮r美紅櫻桃果肉鮮嫩多汁，酸甜可口，深受人們喜愛。食用方便紅櫻桃可以直接食用，也可以加工成各種美味的甜點。制果干1風(fēng)干將新鮮紅櫻桃洗凈，去核，平鋪在陰涼通風(fēng)處，自然風(fēng)干至果肉柔軟，即可食用。2烘干將新鮮紅櫻桃洗凈，去核，放入烘干機(jī)中，設(shè)定溫度和時間，烘干至果肉柔軟，即可食用。3脫水機(jī)將新鮮紅櫻桃洗凈，去核，放入脫水機(jī)中，脫水至果肉柔軟，即可食用。制果醬濃郁香甜果醬采用新鮮紅櫻桃為原料，經(jīng)過熬制，保留了櫻桃的鮮美和營養(yǎng)，口感濃郁香甜，酸甜適度，適合搭配面包、蛋糕等食用。多種用途紅櫻桃果醬不僅可以作為早餐醬料，還可以用于制作蛋糕、甜點、飲料等，為美食增添風(fēng)味。提取果汁冷榨技術(shù)低溫冷榨，最大程度保留營養(yǎng)。濃縮果汁去除部分水分，方便保存。6.紅櫻桃的市場前景產(chǎn)品特色紅櫻桃果實鮮艷，口感甜美，營養(yǎng)豐富，市場需求量大。需求分析消費者對健康食品的關(guān)注度日益提高，紅櫻桃作為一種優(yōu)質(zhì)水果，市場前景廣闊。產(chǎn)品特色鮮美多汁紅櫻桃果肉飽滿，汁液豐富，口感甜美，酸甜適口。營養(yǎng)豐富紅櫻桃富含維生素C、鉀、鐵等營養(yǎng)元素，具有較高的營養(yǎng)價值。色澤鮮艷紅櫻桃果實鮮紅亮麗，色澤誘人，具有很高的觀賞價值。需求分析增長趨勢近年來，紅櫻桃的需求量不斷上升。消費群體消費者對健康和營養(yǎng)的追求日益增長，紅櫻桃的營養(yǎng)價值使其受到歡迎。市場定位紅櫻桃以其鮮艷的顏色、甜美的口感和豐富的營養(yǎng)價值，適合各年齡段消費者。市場開發(fā)線上推廣電商平臺，網(wǎng)絡(luò)營銷。線下銷售農(nóng)貿(mào)市場，超市，水果店。體驗式消費采摘園，旅游景點。教學(xué)重難點與思考重點了解紅櫻桃的生長環(huán)境、樹形特征、葉片特點、花果特征、營養(yǎng)價值、種植管理、采收貯藏、加工利用、市場前景。難點紅櫻桃的種植技術(shù)、病蟲害防治、采收方法、貯藏要求、加工技術(shù)。重點難點紅櫻桃的生物學(xué)特性紅櫻桃的生長習(xí)性、形態(tài)特征、果實發(fā)育等紅櫻桃的栽培技術(shù)紅櫻桃的品種選擇、育苗、種植、管理等紅櫻桃的采收與貯藏紅櫻桃的采收時間、方法、貯藏要求等教學(xué)設(shè)計目標(biāo)幫助學(xué)生了解紅櫻桃的特征、營養(yǎng)價值、種植管理以及加工利用等知識。教學(xué)方法采用圖片展示、視頻播放、小組討論、課堂