《移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用淺析》4100字（論文）

移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用淺析目錄TOC\o"1-2"\h\u23325一、前言 13202二、餐飲業(yè)移動(dòng)電商現(xiàn)狀 14571（一）點(diǎn)餐模式改變 222500（二）采用電子信息管理系統(tǒng) 223419（三）成本支出的減少 22003（四）外賣平臺(tái)更快捷 229918三、餐飲業(yè)移動(dòng)電商發(fā)展面臨的問題 220791（一）移動(dòng)電商平臺(tái)沒有建立，平臺(tái)與商家對(duì)接存在問題 29395（二）商家在移動(dòng)電商上的營銷和交易方式單一 314296（三）餐飲業(yè)移動(dòng)電商誠信體系缺失，存在低劣產(chǎn)品 316400四、改進(jìn)餐飲業(yè)移動(dòng)電商發(fā)展的建議 325376（一）加強(qiáng)移動(dòng)電商信息平臺(tái)建設(shè)與服務(wù) 31212（二）提高餐飲業(yè)移動(dòng)電商營銷策略和支付方式 31459（三）提高餐飲商家的信譽(yù)意識(shí)，保證產(chǎn)品質(zhì)量 432472五、結(jié)論 422268參考文獻(xiàn) 57370本科生課程論文成績?cè)u(píng)定 6摘要：21世紀(jì)是快餐時(shí)代，現(xiàn)代人注重速度和便利，外賣平臺(tái)的出現(xiàn)無疑是一個(gè)好消息，只需在手機(jī)平臺(tái)上輕輕移動(dòng)手指，如餓了嗎APP、美APP等，就可以在家里或辦公室等送貨，移動(dòng)電子商務(wù)為餐飲業(yè)帶來了新的機(jī)遇，但目前，移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用存在一些問題，需要我們加大研究并解決。本文分析移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用，先詳細(xì)地對(duì)移動(dòng)電商、餐飲業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，然后重點(diǎn)分析餐飲業(yè)移動(dòng)電商面臨的問題，移動(dòng)電商平臺(tái)沒有建立，商家營銷和交易方式單一，餐飲業(yè)誠信體系缺失，專業(yè)人才缺失，最后提出改進(jìn)建議，加強(qiáng)移動(dòng)電商信息平臺(tái)建設(shè)與服務(wù)，提高餐飲業(yè)移動(dòng)電商營銷策略和支付方式，提高餐飲商家的信譽(yù)意識(shí)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，儲(chǔ)備與培養(yǎng)餐飲電商專業(yè)人才，希望可以推動(dòng)我國餐飲業(yè)的發(fā)展。關(guān)鍵詞：移動(dòng)電子商務(wù)；餐飲業(yè)；發(fā)展一、前言目前，移動(dòng)電子商務(wù)影響到餐飲業(yè)的方方面面，餐飲企業(yè)的管理者如果不關(guān)注和順應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展趨勢(shì)，就會(huì)錯(cuò)失許多良好的商機(jī)。如何利用移動(dòng)電子商務(wù)帶來的機(jī)遇，提高電子商務(wù)在網(wǎng)上訂貨、信息技術(shù)集成等方面的業(yè)務(wù)水平，成為企業(yè)贏得競(jìng)爭的關(guān)鍵，在背景下，研究電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。二、餐飲業(yè)移動(dòng)電商現(xiàn)狀（一）點(diǎn)餐模式改變過去，餐飲業(yè)的傳統(tǒng)點(diǎn)菜模式是服務(wù)員根據(jù)客人的要求寫菜單，然后送到廚房為客人準(zhǔn)備食物。一些較小的客戶只能通過查看固定的原材料來訂購，這是浪費(fèi)時(shí)間和人力的。然而，由于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的使用，大部分的點(diǎn)菜都是手機(jī)上完成，比如利用餓了嗎APP，美團(tuán) APP進(jìn)行點(diǎn)餐，這種電子方式大大節(jié)省了時(shí)間和成本，廚師可以根據(jù)菜單快速了解顧客的需求，避免用餐高峰帶來的混亂，提高餐廳運(yùn)營效率。（二）采用電子信息管理系統(tǒng)如今電子化管理應(yīng)用于餐飲企業(yè)的各個(gè)部門，促使運(yùn)營商利用電子信息系統(tǒng)對(duì)員工進(jìn)行管理，目前，很多管理者都要求提供營業(yè)收入統(tǒng)計(jì)、員工績效統(tǒng)計(jì)等信息。人均消費(fèi)量、周轉(zhuǎn)率等通過電子系統(tǒng)。總之，電子商務(wù)的應(yīng)用對(duì)餐飲業(yè)的整體經(jīng)營決策起到了輔助作用，不僅能及時(shí)反映顧客的需求，而且能使管理者了解和控制成本。隨著互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，電子信息管理系統(tǒng)不僅改變了用餐順序，而且從預(yù)訂、接待、訂餐、下載菜肴、打印分割的廚房訂單等計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)也被大規(guī)模集成到餐飲業(yè)中，條形碼標(biāo)記、收銀機(jī)、管理人員查詢等給消費(fèi)者和企業(yè)帶來了諸多好處。（三）成本支出的減少傳統(tǒng)的餐飲業(yè)憑借的是勞動(dòng)力，也是我國勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)之一，飲食業(yè)的運(yùn)作需要大量的人力和物力，包括接待員、點(diǎn)菜員和清潔人員。物質(zhì)資源包括店鋪、店鋪裝修和店鋪布局。此外店面的選擇也很重要，需要選擇在交通便利的市區(qū)，光是人力和物力資源就已經(jīng)成本高昂。然而，移動(dòng)電子商務(wù)的出現(xiàn)無疑可以解決傳統(tǒng)餐飲業(yè)的成本問題，餐飲業(yè)采用電子商務(wù)模式，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行消費(fèi)。它不需要大量的服務(wù)人員，節(jié)省了大量的就業(yè)成本，還可以開設(shè)外賣平臺(tái)，節(jié)省店鋪?zhàn)饨?、裝修等費(fèi)用。（四）外賣平臺(tái)更快捷在21世紀(jì)，時(shí)間是最寶貴的，在線預(yù)訂餐廳的出現(xiàn)無疑是人們的福音。只需在手機(jī)上移動(dòng)手指，您就可以在線預(yù)訂時(shí)間，可以通過手機(jī)實(shí)時(shí)更新排隊(duì)狀態(tài)。此外，一些餐廳還將提供電話提醒服務(wù)，在網(wǎng)上餐廳預(yù)訂的整個(gè)過程中，不需要使用現(xiàn)金或溝通?，F(xiàn)實(shí)相當(dāng)于網(wǎng)絡(luò)。一切都顯示在手機(jī)上，整個(gè)過程方便快捷。三、餐飲業(yè)移動(dòng)電商發(fā)展面臨的問題（一）移動(dòng)電商平臺(tái)沒有建立，平臺(tái)與商家對(duì)接存在問題移動(dòng)電子商務(wù)在我國餐飲業(yè)的應(yīng)用速度較快，但技術(shù)含量不高，雖然移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)這個(gè)行業(yè)逐漸擴(kuò)大。然而，畢竟電子化的內(nèi)部管理模式并沒有成為餐飲業(yè)的主流，許多餐飲企業(yè)仍然處于半手工的狀態(tài)，我國餐飲業(yè)電子商務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用還不完善，由于我國餐飲業(yè)的多樣性和特點(diǎn)，難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，給我國企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)無法實(shí)現(xiàn)的成本控制，在維修過程中不能充分利用信息技術(shù)防止泄漏。（二）商家在移動(dòng)電商上的營銷和交易方式單一目前，我國餐飲業(yè)移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展還處于探索階段，許多餐飲企業(yè)只是利用平臺(tái)來推廣集團(tuán)采購，太多的依靠平臺(tái)來進(jìn)行集團(tuán)采購，進(jìn)行客流疏導(dǎo)，卻沒有設(shè)計(jì)出自己的營銷計(jì)劃，對(duì)市場(chǎng)缺少絕對(duì)的了解，道路越來越窄。許多餐廳沒有建立自己的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，無法完成付款環(huán)節(jié)，由于電話確認(rèn)和消費(fèi)者意識(shí)，訂餐的顧客無法聯(lián)系或拒絕接受，這無疑增加了餐館應(yīng)用電子商務(wù)的成本，很少有企業(yè)能夠開拓出更多的個(gè)性化品牌營銷。雖然一些餐飲企業(yè)都有自己獨(dú)立餐飲APP，但網(wǎng)站的布局和設(shè)計(jì)都很不合理，網(wǎng)站推廣力度不夠，不知道如何利用網(wǎng)站進(jìn)行營銷，網(wǎng)站維護(hù)效率不高，缺乏品牌意識(shí)，營銷效果不好。（三）餐飲業(yè)移動(dòng)電商誠信體系缺失，存在低劣產(chǎn)品電子商務(wù)模式下的餐飲業(yè)的經(jīng)營模式不同于傳統(tǒng)的餐飲業(yè)，它以互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)，在線支付和購買商品和服務(wù)，這種消費(fèi)模式使顧客很容易被處理。例如酒店經(jīng)理表示，當(dāng)周末有很多乘客，客人打電話預(yù)約時(shí)，經(jīng)常有人告訴他們，很多空位都沒有預(yù)訂，很容易造成客戶和公司之間的沖突，客戶忠誠度也會(huì)低很多，而且有的商家先漲后跌。像這樣的虛假折扣，嚴(yán)重降低了消費(fèi)者的積極性，電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用以人為本，效率第一。關(guān)注顧客的感受，為顧客提供更加人性化的服務(wù)，只有這樣，企業(yè)才能吸引更多的顧客。四、改進(jìn)餐飲業(yè)移動(dòng)電商發(fā)展的建議（一）加強(qiáng)移動(dòng)電商信息平臺(tái)建設(shè)與服務(wù)雖然大多數(shù)餐飲企業(yè)都應(yīng)用了電子信息技術(shù)，但并不完善。目前，大多數(shù)餐飲企業(yè)使用的計(jì)算機(jī)很少，整個(gè)餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)化程度普遍較低，安全性差，行業(yè)企業(yè)軟硬件供應(yīng)不足，缺乏完善的服務(wù)體系，網(wǎng)上促銷難以快速獲取，餐廳顧客體驗(yàn)后，無法根據(jù)評(píng)價(jià)對(duì)顧客行為進(jìn)行分析，有的僅限于用戶注冊(cè)、員工注冊(cè)等，因此，在餐飲企業(yè)的管理中，電商平臺(tái)的建設(shè)是必不可少的，性價(jià)比高的很多IT軟件公司都開發(fā)了餐飲管理軟件，可以幫助我們管理餐飲企業(yè)。計(jì)算機(jī)管理軟件的應(yīng)用可以有效地幫助餐飲企業(yè)預(yù)測(cè)銷售量，維護(hù)產(chǎn)品銷售記錄，維護(hù)人均消費(fèi)數(shù)據(jù),使用IT管理軟件可以有效幫助餐飲企業(yè)預(yù)測(cè)隨著電子商務(wù)在餐飲企業(yè)中的應(yīng)用，企業(yè)必須建立信息系統(tǒng)，實(shí)施信息化管理。我們必須逐步采用現(xiàn)代通訊技術(shù)、自動(dòng)控制技術(shù)等先進(jìn)的管理手段。從而大大提高管理效率和水平，使管理工作真正做到準(zhǔn)確、及時(shí)、高效，餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)整營銷策略，建議建立完善的ERP系統(tǒng)。在建立網(wǎng)絡(luò)營銷平臺(tái)之前，應(yīng)采用統(tǒng)一的線上、線下數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)線上、線下數(shù)據(jù)的統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，減少差錯(cuò)，朝著標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、高效化、現(xiàn)代化的方向發(fā)展。（二）提高餐飲業(yè)移動(dòng)電商營銷策略和支付方式首先加大對(duì)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變的敏感度，餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)，對(duì)市場(chǎng)需求的變化非常敏感，它經(jīng)常通過店主的自我判斷來更新和推廣自己的菜肴，這很難適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展。通過引用電子商務(wù)技術(shù)，我們可以通過統(tǒng)計(jì)顧客的點(diǎn)菜率，有效地發(fā)現(xiàn)每道菜的受歡迎程度，并通過顧客對(duì)每道菜的評(píng)價(jià)，不斷提高菜肴的質(zhì)量。其次是提高支付效率，節(jié)省時(shí)間，使用新技術(shù)使訂購和付款過程更快、更方便是非常重要的。在線支付平臺(tái)產(chǎn)品的價(jià)值在于簡化移動(dòng)支付產(chǎn)業(yè)鏈，幫助銀行構(gòu)建能夠快速實(shí)施和發(fā)展的移動(dòng)支付產(chǎn)品。人們可以使用微信支付或支付寶支付，網(wǎng)上支付讓生活更方便、更美好。（三）提高餐飲商家的信譽(yù)意識(shí)，保證產(chǎn)品質(zhì)量良好的商業(yè)信譽(yù)是一項(xiàng)無形資產(chǎn)，顧客滿意和產(chǎn)品質(zhì)量是服務(wù)業(yè)成功的關(guān)鍵，餐飲業(yè)的電子商務(wù)模式吸引了大批年輕顧客，餐飲業(yè)在制作事物的時(shí)候，一定要保證事物的質(zhì)量和安全。餐飲工作者應(yīng)確保原料清潔衛(wèi)生，在預(yù)處理過程中，應(yīng)仔細(xì)收收集、刮擦、切割和沖洗原料，保證食材的清潔衛(wèi)生，保持原料的營養(yǎng)成分，保持原料的新鮮度，減少營養(yǎng)成分的損失?？s短新鮮原料的貯存時(shí)間，不得隨意添加防腐劑、化學(xué)原料等，以保證食品的健康衛(wèi)生。在移動(dòng)電商的背景下，餐飲企業(yè)要抓住來之不易的機(jī)遇，誠信經(jīng)營，加強(qiáng)健康安全監(jiān)督。優(yōu)化資源配置，注重服務(wù)人員培訓(xùn)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為企業(yè)提供營銷服務(wù)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)要有專業(yè)人員監(jiān)督，對(duì)欺騙客戶的企業(yè)要嚴(yán)懲，以此來保證餐飲業(yè)的健康發(fā)展。五、結(jié)論隨著人民生活水平的全面提高，對(duì)食物種類和口味的要求越來越高，餐飲企業(yè)開始大量出現(xiàn)。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，餐飲業(yè)也逐漸跟上時(shí)代的步伐，開始采用移動(dòng)電子商務(wù)技術(shù)，這是餐飲業(yè)的一大創(chuàng)新和變革，使餐飲市場(chǎng)更具競(jìng)爭力，給餐飲業(yè)帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益和先進(jìn)的管理模式。本文在移動(dòng)電子商務(wù)和餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)分析餐飲業(yè)移動(dòng)電商發(fā)展面臨的問題，移動(dòng)電商平臺(tái)沒有建立，平臺(tái)與商家缺少對(duì)接，商家在移動(dòng)電商上的營銷和交易方式單一，餐飲業(yè)誠信體系缺失，存在低劣產(chǎn)品，餐飲業(yè)移動(dòng)電商專業(yè)人才缺失，隨后在此基礎(chǔ)上提出改進(jìn)餐飲業(yè)移動(dòng)電商發(fā)展的建議，加強(qiáng)移動(dòng)電商信息平臺(tái)建設(shè)與服務(wù)，提高餐飲業(yè)移動(dòng)電商營銷策略和支付方式，提高餐飲商家的信譽(yù)意識(shí)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，儲(chǔ)備與培養(yǎng)餐飲電商專業(yè)人才。可以肯定的是，隨著移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)的深入應(yīng)用，中國餐飲業(yè)的發(fā)展會(huì)越來越好。

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