T-LZLSF 0022-2022 毛木耳生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)范

ICS65.020.20CCSB39SpecificationforconstructionofAuriculariacorneaprodIT/LZLSF0022—2022本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由柳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由柳州市螺螄粉協(xié)會歸口并宣貫。本文件起草單位：廣西科技大學(xué)、柳州市柳南區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心、柳州市添翼種養(yǎng)專業(yè)合作社、廣西螺狀元食品科技股份有限公司、廣西金竹山食品科技有限責(zé)任公司、柳州瑞豐現(xiàn)代農(nóng)民農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、廣西惠豐綠源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司、柳州市洛寶食用菌種植專業(yè)合作社，柳州市綠森農(nóng)業(yè)科技有限公司，柳州市山珍農(nóng)業(yè)科技有限公司，柳州市茗興農(nóng)業(yè)科技有限公司。本文件主要起草人：唐婷范、張容、夏宏秋、田艷、黃頌迪、黃祖元、歐盛、黃文藝、程昊、唐丹萍、侯曉妮、覃艷群、覃嬌燕、葉統(tǒng)政、何芳義、陸燁平、龐婷、全海燕、劉清石、劉天義。1T/LZLSF0022—2022毛木耳生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)范本文件界定了毛木耳生產(chǎn)基地建設(shè)的術(shù)語和定義，規(guī)定了毛木耳生產(chǎn)基地建設(shè)的建設(shè)條件、基礎(chǔ)設(shè)施、基地管理等要求。本文件適用于柳州行政區(qū)域內(nèi)毛木耳室內(nèi)生產(chǎn)基地建設(shè)、管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件JB/T9061組合冷庫T/LZLSF007毛木耳栽培技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義T/LZLSF007界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.13.2毛木耳生產(chǎn)基地Auriculariacorneaproductionbase具備年生產(chǎn)規(guī)模20萬袋以上、設(shè)施完善、管理規(guī)范的毛木耳生產(chǎn)場所。4建設(shè)條件4.1建設(shè)原則堅持著眼長遠(yuǎn)、整體統(tǒng)籌、因地制宜、務(wù)求實效、分步實施、有利生產(chǎn)管理的原則。4.2建設(shè)主體農(nóng)業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等經(jīng)營主體和生產(chǎn)大戶。4.3環(huán)境要求4.3.1產(chǎn)地環(huán)境基地應(yīng)生態(tài)良好、土壤無污染、地勢平坦、排灌方便、水源充足、交通便利，周圍無工礦企業(yè)污染源、生活垃圾堆放和填埋場、工業(yè)固體廢棄物、危險廢棄物堆放和填埋場等，應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。4.3.2空氣質(zhì)量應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定。4.3.3生產(chǎn)用水菌袋制備、出菇噴水和補水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。T/LZLSF0022—20225基礎(chǔ)設(shè)施5.1基地布局應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)模式、生產(chǎn)流程合理配備相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施，菌袋制作場所應(yīng)具有主料堆料場、輔料區(qū)、制袋拌料區(qū)、滅菌區(qū)、接種區(qū)、養(yǎng)菌區(qū)、生產(chǎn)區(qū)等各功能區(qū)所需的區(qū)域分布；出耳栽培場所的出耳棚設(shè)置，棚頭之間留有3m～5m生產(chǎn)路，棚肩相距1m～2m。并做到人流與物流分離、有菌區(qū)與無菌區(qū)隔離。5.2菌袋制作設(shè)施5.2.1菌袋制作主料堆料場、輔料區(qū)、制袋拌料區(qū)等場地應(yīng)硬化，搭建避雨設(shè)施。菌袋制作設(shè)施應(yīng)配備攪拌機、裝袋機、滅菌設(shè)備、冷卻室、滅菌鐵架和托盤存放區(qū)等。滅菌設(shè)施應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和消防安全要求。菌袋宜使用聚乙烯袋。5.2.2接種設(shè)施接種室應(yīng)是做到密閉房間，分為里外兩間，里間為接種間，外間為緩沖間。接種間地面應(yīng)平坦防滑，墻壁應(yīng)光滑清潔，每間50m2～60m2為宜，以便消毒。接種間內(nèi)應(yīng)配備控溫設(shè)備、照明設(shè)備、消毒設(shè)施、接種箱、接種工具等。接種室溫度應(yīng)控制在25℃~27℃,空氣相對濕度宜控制在70％左右。緩沖間面積3m2～5m2，供接種人員更換工作衣、帽、鞋、口罩、手套等準(zhǔn)備工作，防止外界空氣直接進入接種間。5.3發(fā)菌設(shè)施接種后的菌袋置于培養(yǎng)室或大棚培養(yǎng)，菌袋入場前做好培養(yǎng)室室內(nèi)消毒處理。發(fā)菌培養(yǎng)設(shè)施要保持室內(nèi)通風(fēng)、干燥、清潔、避光。宜配置控溫控濕系統(tǒng)、消毒設(shè)施、照明系統(tǒng)、溫濕度記錄儀等。環(huán)境溫度宜控制在25℃~28℃,空氣相對濕度應(yīng)控制在60％～70％。培養(yǎng)室和大棚宜用鋼架、竹木、水泥磚等搭建多層立體培養(yǎng)架，菌袋可按墻式碼放，也可裝框或托盤擺放。5.4出耳設(shè)施5.4.1出耳棚可用鋼材、竹木搭建出耳棚，宜選擇坐北朝南、平坦開闊的場地。棚長35m～40m，棚高3.5m~4.2m，肩高2.4m，寬8m～10m，棚頂?shù)嗡€距側(cè)壁0.2m，棚內(nèi)縱向中間留作業(yè)道寬0.8m～1.0m，周年生產(chǎn)的棚頂應(yīng)覆耐熱耐用、具有反光效果的黑白雙色塑料薄膜，設(shè)施所用材料均應(yīng)無毒、無害、無揮發(fā)性刺激成分，具有遮陽、避雨、擋風(fēng)、耐用等特點。并在大棚四周、通風(fēng)口、門窗處等安裝孔徑為60~80目的防蟲網(wǎng)防蟲，地面可鋪設(shè)專用地布或透氣保濕材料，配置菇棚開關(guān)系統(tǒng)、消毒設(shè)施、溫濕度觀測儀、噴淋系統(tǒng)裝置及必要的照明系統(tǒng)。5.4.2出耳房可利用閑置房屋等作為出耳房，應(yīng)參照5.4.1在門窗上安裝防蟲網(wǎng)、鋪設(shè)地布或透氣保濕材料，或地面硬化。也應(yīng)該配置照明系統(tǒng)、消毒設(shè)施、溫濕度觀測儀、噴淋系統(tǒng)裝置。5.4.3出耳架材質(zhì)宜用水泥柱、鋼架、竹木。層架高約200cm，架子第一層離地約10cm，層架長度視出耳棚（房）大小確定，單墻菌包寬度20cm～25cm，雙墻并攏寬度為40cm～45cm，每層層高40cm～60cm，以堆置4~5層菌包為宜。層架行距60cm～80cm，層架擺放與菇棚縱向作業(yè)道垂直。5.5其他設(shè)施23T/LZLSF0022—20225.5.1道路基地內(nèi)應(yīng)建設(shè)統(tǒng)一規(guī)劃的道路，主干道寬3.5m以上，鋪設(shè)水泥或其他硬質(zhì)材料，在耕地上建設(shè)道路應(yīng)辦理報批手續(xù)，或用水泥磚、火磚、鋼板等可清理移走的材料臨時鋪設(shè)。5.5.2水電設(shè)施水電設(shè)施應(yīng)和生產(chǎn)規(guī)模相配套，按電力安全的要求布局，有電源設(shè)施到基地，滿足生產(chǎn)用電需求；用水設(shè)施應(yīng)因地制宜、規(guī)范設(shè)計、科學(xué)施工。5.5.3地頭倉儲設(shè)施有條件的可建有晾曬、分揀、倉儲、裝運等場所，滿足毛木耳采后預(yù)存要求。5.5.4保鮮冷庫冷庫建設(shè)應(yīng)按農(nóng)業(yè)設(shè)施用地要求做好報批手續(xù)，因地制宜配備土建庫或組合冷庫。冷庫運行功能要求：保鮮溫度可以控制到2℃~4℃,相對濕度可以控制在80％～90％。土建庫要有承重結(jié)構(gòu)，圍護墻體可用磚或預(yù)制鋼筋混凝土墻，庫房內(nèi)壁隔熱層可采用聚氨酯板，防潮層可采用瀝青、油氈、塑料薄膜以及金屬板等，配備相應(yīng)功率的壓縮機、冷凝器。組合冷庫技術(shù)要求和質(zhì)量安全符合JB/T9061。5.5.5農(nóng)資農(nóng)具存儲設(shè)施配有專用的農(nóng)機具存放用房，化肥、農(nóng)藥農(nóng)資專用房，有專人管理，農(nóng)藥應(yīng)建立出入庫及生產(chǎn)使用5.5.6消防設(shè)施按照基地規(guī)模建設(shè)與之配套的消防通道、消防栓或消防蓄水池、滅火器等消防設(shè)施器材，消防器材放置醒目位置，便于取用。5.5.7基地標(biāo)識在基地大門顯著位置立標(biāo)牌，基地內(nèi)根據(jù)需要設(shè)立宣傳標(biāo)牌與展示墻（窗各生產(chǎn)區(qū)域標(biāo)牌、道路指引牌等標(biāo)識齊全。電箱、鍋爐、農(nóng)藥倉庫等設(shè)施標(biāo)注安全提示。6基地管理6.1人員管理制定培訓(xùn)計劃，每年進行定期做生產(chǎn)技術(shù)、機械使用、設(shè)備維護、人員保護急救等針對性培訓(xùn)，保存培訓(xùn)記錄。6.2種植管理應(yīng)符合T/LZLSF007毛木耳栽培技術(shù)規(guī)程。6.3生產(chǎn)環(huán)境管理基地因地制宜建立人工圍墻等設(shè)施與外界的物理隔離，也可采用圍欄、隔離網(wǎng)、隔離帶等防止外源污染。6.4質(zhì)量安全管理應(yīng)符合T/LZLSF007的要求。6.5制度建設(shè)4T/LZLSF0022—2022建立生產(chǎn)管理制度、水電安全制度、消防安全制度、生產(chǎn)投入品管理制度、衛(wèi)生管理制度、廢棄物管理制度等制度，并在基地內(nèi)公布（張貼）實施。6.6廢棄物處理生產(chǎn)中可回收的金屬、塑料、紙質(zhì)等廢棄物送到有資質(zhì)回收機構(gòu)回收。不可回收的建筑垃圾、生活