3年高考2年模擬2025版新教材高考生物第2章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)講義新人教版必修1

PAGEPAGE14第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課標(biāo)解讀課標(biāo)要求學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)法指導(dǎo)1.概述糖類有多種類型,它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分,又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。2.舉例說(shuō)出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用1.分析糖類和脂質(zhì)在生物體和細(xì)胞中的分布,概述不同的糖類具有不同的結(jié)構(gòu)與功能。(生命觀念、科學(xué)思維)2.關(guān)注健康:關(guān)注糖類、脂質(zhì)等物質(zhì)的過(guò)量攝入對(duì)健康的影響,在改善自己膳食的同時(shí),向他人宣揚(yáng)有關(guān)的養(yǎng)分保健學(xué)問(wèn)。(社會(huì)責(zé)任)1.從結(jié)構(gòu)與功能觀分析糖類在生物體和細(xì)胞中的分布,不同的糖類具有不同的結(jié)構(gòu)與功能。2.用結(jié)構(gòu)和功能觀說(shuō)明不同的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能有重要的作用學(xué)習(xí)任務(wù)一細(xì)胞中的糖類1.糖類的功能:細(xì)胞中主要的①能源物質(zhì)。2.糖類是由②C、H、O三種元素構(gòu)成的。3.種類和功能(1)單糖:不能水解的糖。五碳糖:③核糖、脫氧核糖。六碳糖:④葡萄糖、果糖和半乳糖。(2)二糖:由⑤兩分子單糖脫水縮合而成的糖。⑥蔗糖:大多數(shù)水果和蔬菜中富含的糖。⑦麥芽糖:發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的糖。⑧乳糖:人和動(dòng)物乳汁中含量豐富的糖。(3)多糖:由⑨多分子的單糖脫水縮合而成的糖。⑩淀粉:植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。糖原:動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。纖維素:植物細(xì)胞壁的主要成分。幾丁質(zhì)(殼多糖):在甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中廣泛存在。學(xué)問(wèn)鏈接1.能源物質(zhì)的“一、一、二”2.果糖存在于植物細(xì)胞中,乳糖和半乳糖存在于動(dòng)物細(xì)胞中。3.當(dāng)人和動(dòng)物血液中葡萄糖含量低于正常值時(shí),肝臟中的肝糖原可分解產(chǎn)生葡萄糖剛好補(bǔ)充,但肌肉中的肌糖原不能。1.運(yùn)動(dòng)會(huì)上,長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行競(jìng)賽前往往會(huì)補(bǔ)充一些葡萄糖溶液,請(qǐng)?zhí)接戇@樣做的緣由。答案長(zhǎng)跑過(guò)程中須要消耗大量的能量,糖類是主要的能源物質(zhì),葡萄糖可被人體干脆汲取,運(yùn)動(dòng)員服用后可滿意機(jī)體對(duì)能量的須要。2.紅糖、白糖和冰糖等都是蔗糖,蜂蜜中含有果糖和葡萄糖,飴糖是麥芽糖,它們不僅味道甜,而且還是供應(yīng)人體能量的物質(zhì)。據(jù)此能不能推想棉子糖也有甜味?說(shuō)出你的理由。答案不能。不是全部的糖都有甜味,如纖維素、幾丁質(zhì)沒(méi)有甜味。3.某生物體內(nèi)可發(fā)生“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”的改變,此生物是動(dòng)物還是植物?為什么?答案動(dòng)物。因?yàn)樵撋锬芾闷咸烟呛铣商窃?糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。4.某商家宣揚(yáng)其生產(chǎn)的某種食品時(shí),稱“該食品由純自然谷物制成,不含任何糖類,糖尿病患者可放心食用”。你認(rèn)為這種宣揚(yáng)是否科學(xué)?說(shuō)出你的理由。答案不科學(xué)。谷物的主要成分是淀粉,淀粉屬于多糖。5.我們每天吃的食物中都含有一些糖類,為什么要攝取這些糖類?糖尿病患者不僅要限制甜食,米飯、饅頭等主食也需定量攝取,這是為什么?答案人們攝取糖類的目的是為細(xì)胞的生命活動(dòng)供應(yīng)能量。糖尿病患者血漿中葡萄糖濃度高,所以要限制糖(甜食)的攝取,因米飯、饅頭等主食富含淀粉,淀粉被消化后生成的是葡萄糖,所以米飯、饅頭等主食也要定量攝取。6.視察教材24頁(yè)圖2-3,淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合成的多糖,為什么它們的性質(zhì)和功能卻不相同呢?答案主要緣由是組成淀粉、糖原和纖維素的基本單位是葡萄糖,在形成這三種物質(zhì)時(shí),葡萄糖在數(shù)量上和連接方式上(結(jié)構(gòu)上)都各不相同,結(jié)構(gòu)的不同確定了其性質(zhì)和功能的不同。歸納總結(jié)糖的分類(1)依據(jù)分布劃分①動(dòng)物特有的:乳糖、糖原。②植物特有的:麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素、果糖。③動(dòng)植物共有的:葡萄糖、核糖、脫氧核糖、幾丁質(zhì)。(2)依據(jù)功能劃分

①細(xì)胞的重要組成成分纖維素:植物細(xì)胞壁的主要成分②(3)依據(jù)性質(zhì)劃分①還原糖:葡萄糖、果糖、麥芽糖等。②非還原糖:淀粉、纖維素、糖原、蔗糖等。例1如圖所示為糖的常見(jiàn)種類及其轉(zhuǎn)化,下列相關(guān)敘述,正確的是()A.核糖、脫氧核糖和果糖分布在動(dòng)植物細(xì)胞內(nèi)B.單糖→二糖→淀粉,其中單糖指的是葡萄糖C.圖中①可能是肌糖原,在動(dòng)物體內(nèi)肌糖原水解可以補(bǔ)充血液中的葡萄糖D.圖中②可能是殼多糖,是甲殼類動(dòng)物和昆蟲的細(xì)胞壁的主要成分答案B果糖分布于植物細(xì)胞內(nèi),動(dòng)物細(xì)胞中不存在,A錯(cuò)誤;淀粉的基本組成單位是葡萄糖,B正確;人體內(nèi),肝糖原水解可以補(bǔ)充血液中的葡萄糖,C錯(cuò)誤;動(dòng)物細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞壁,殼多糖是甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼的主要成分,D錯(cuò)誤?！舅仞B(yǎng)解讀】糖類是主要的能源物質(zhì),有些糖類是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分,通過(guò)學(xué)習(xí)細(xì)胞中的糖類,滲透對(duì)生命觀念、社會(huì)責(zé)任和科學(xué)思維等核心素養(yǎng)的考查。素養(yǎng)落實(shí)1下列關(guān)于糖類化合物的敘述,正確的是()A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖,但三者元素組成不同B.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C.蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀D.蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一,麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一答案B葡萄糖、果糖、半乳糖都是單糖,都具有還原性,糖類的元素組成有C、H、O三種,A錯(cuò)誤。糖原、纖維素和淀粉都是多糖,三者的基本單位都是葡萄糖,B正確。蔗糖、麥芽糖、乳糖都是二糖,但是蔗糖沒(méi)有還原性,不能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀,C錯(cuò)誤。淀粉初步水解產(chǎn)物為麥芽糖,徹底水解產(chǎn)物為葡萄糖;纖維素的初步水解產(chǎn)物是纖維二糖,徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖,D錯(cuò)誤。學(xué)習(xí)任務(wù)二細(xì)胞中的脂質(zhì)1.元素組成(1)主要是①C、H、O,有的還含有N和P。(2)與糖類相比,②O的含量低,而③H的含量高。2.分布:脂質(zhì)存在于④全部細(xì)胞中。3.物理性質(zhì):通常不溶于水,而溶于⑤脂溶性有機(jī)溶劑,如丙酮、氯仿、乙醚等。4.脂質(zhì)的分類和功能(1)脂肪a.植物脂肪:大多含有⑥不飽和脂肪酸,在室溫時(shí)呈⑦液態(tài),是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。b.動(dòng)物脂肪:大多數(shù)含有⑧飽和脂肪酸,室溫時(shí)呈⑨固態(tài),脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的⑩儲(chǔ)能物質(zhì),還具有保溫、緩沖和減壓的作用。(2)磷脂:構(gòu)成細(xì)胞膜以及多種細(xì)胞器膜的重要成分。(3)固醇:包括膽固醇、維生素D和性激素等,其中參加人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸?shù)氖悄懝檀?促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的汲取的是維生素D。5.糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化糖類在供應(yīng)足夠的狀況下,可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪;而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙,引起供能不足時(shí),才會(huì)分解供能,而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。名師點(diǎn)撥1.脂肪是機(jī)體主要的儲(chǔ)能物質(zhì)的理由是脂肪的體積比較小,但所含的能量比較多;脂肪氧化分說(shuō)明放能量比較多的緣由是脂肪所含H的比例比較高,而能量的釋放與H的氧化有關(guān)。2.脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長(zhǎng)鏈,碳原子通過(guò)共價(jià)鍵與其他原子結(jié)合。飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較高,簡(jiǎn)單凝固;不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低,不簡(jiǎn)單凝固。1.不當(dāng)心滴落在衣物上的油漬,不能用水洗掉,但是能用汽油洗掉,請(qǐng)說(shuō)出你的理由。答案油漬的成分為脂肪,脂肪不溶于水,但溶于脂溶性有機(jī)溶劑。2.依據(jù)脂肪的功能,試分析“胖子怕熱、瘦子怕撞”的緣由。答案胖子脂肪含量較高,脂肪是很好的絕熱體,具有保溫作用,導(dǎo)致胖子熱量不易散失,故“胖子怕熱”;瘦子脂肪含量較低,脂肪還具有緩沖和減壓的作用,故“瘦子怕撞”。3.依據(jù)脂質(zhì)的種類及功能,某同學(xué)提出:“全部細(xì)胞都含有脂質(zhì)?！闭?qǐng)你評(píng)價(jià)該說(shuō)法是否合理,說(shuō)出你的理由。答案合理。全部細(xì)胞都含有細(xì)胞膜,磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分,磷脂屬于脂質(zhì)。4.為什么平常的膳食要限制高膽固醇食物的過(guò)量攝入?答案體內(nèi)過(guò)量的膽固醇會(huì)在血管壁上沉積下來(lái),使管腔變小,阻礙血液正常流淌,最終可能造成血管堵塞,危及生命。5.生物體以糖原為儲(chǔ)能物質(zhì)時(shí),質(zhì)量要比以脂肪為儲(chǔ)能物質(zhì)時(shí)重,試說(shuō)明其緣由。答案等質(zhì)量的脂肪儲(chǔ)存的能量多于糖原,即獲得相同的能量,所需糖原的質(zhì)量大于脂肪。6.人們發(fā)覺(jué),給北京鴨飼喂大量的糖類可以育肥,而肥胖病人減肥卻特別困難,請(qǐng)說(shuō)出你的理由。答案糖類供應(yīng)足夠有大量富余時(shí),大量的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,如北京鴨的育肥。糖類發(fā)生代謝障礙供能不足時(shí),少量的脂肪轉(zhuǎn)化為糖類,如肥胖病人減肥困難。歸納總結(jié)1.脂質(zhì)的種類及作用2.種子形成和萌發(fā)過(guò)程中糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化種子類型非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時(shí)可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時(shí)淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類3.人體內(nèi)糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化4.糖類與脂肪轉(zhuǎn)化的差異(1)糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)化成脂肪,脂肪分解產(chǎn)生的甘油、脂肪酸也可以轉(zhuǎn)化成糖類。(2)糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪,而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成糖類。例2下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述,其中正確的是()A.磷脂由C、H、O三種元素組成,是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分B.性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),對(duì)維持生物體生殖過(guò)程起重要的調(diào)整作用C.脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中,而其他部位和植物細(xì)胞中沒(méi)有D.脂質(zhì)存在于全部細(xì)胞中,是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物答案D磷脂是由C、H、O、N、P五種元素組成的,它是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分,A錯(cuò)誤;性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇,B錯(cuò)誤;脂肪不僅存在于動(dòng)物細(xì)胞中,在植物細(xì)胞中也有,如花生的子葉細(xì)胞中有脂肪顆粒,C錯(cuò)誤;脂質(zhì)存在于全部細(xì)胞中,因?yàn)榱字菢?gòu)成細(xì)胞膜的重要成分,D正確?！舅仞B(yǎng)解讀】細(xì)胞中脂質(zhì)的分類及其功能常與生活實(shí)際結(jié)合,滲透對(duì)生命觀念、社會(huì)責(zé)任等核心素養(yǎng)的考查。素養(yǎng)落實(shí)2下列關(guān)于脂質(zhì)的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是()A.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分B.脂質(zhì)具有構(gòu)成生物膜、調(diào)整代謝和儲(chǔ)存能量等生物學(xué)功能C.運(yùn)用蘇丹Ⅲ染液檢測(cè)脂肪,預(yù)期顯色結(jié)果是呈現(xiàn)橘黃色D.脂肪氧化分解時(shí)供應(yīng)的能量比等質(zhì)量的糖類多,所以是主要的能源物質(zhì)答案D膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的組成成分之一;脂質(zhì)中的磷脂是組成生物膜的重要成分,固醇類激素具有調(diào)整代謝的作用,脂肪具有儲(chǔ)能作用;用蘇丹Ⅲ染液檢測(cè)脂肪時(shí),脂肪呈現(xiàn)橘黃色;糖類是主要的能源物質(zhì)。1.下列敘述,正確的打“√”,錯(cuò)誤的打“?”。(1)谷物中不含有糖原、幾丁質(zhì)和乳糖。(√)(2)全部糖類的氫原子和氧原子之比都為2∶1。(?)(3)蔗糖、淀粉、纖維素徹底水解的產(chǎn)物都是葡萄糖。(?)(4)對(duì)人來(lái)說(shuō),蔗糖溶液可以口服但不能靜脈注射。(√)(5)脂肪包括膽固醇、性激素和維生素D。(?)(6)膽固醇在生命活動(dòng)中可起重要的調(diào)整作用。(?)(7)糖類攝取過(guò)多時(shí)可大量轉(zhuǎn)化為脂肪,當(dāng)脂肪過(guò)多時(shí)也可以大量轉(zhuǎn)化為糖類。(?)2.(2024北京平谷期末)人體細(xì)胞中貯存能量的物質(zhì)是()A.葡萄糖、膽固醇 B.淀粉、脂肪C.淀粉、纖維素 D.糖原、脂肪2.答案D葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì),許多代謝的干脆底物為葡萄糖,膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的組成成分,還參加人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸,不是細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì),A錯(cuò)誤;淀粉是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì),B錯(cuò)誤;人體細(xì)胞中不含有淀粉和纖維素,C錯(cuò)誤;糖原是一種動(dòng)物多糖,可以儲(chǔ)能,脂肪是一種良好的儲(chǔ)能物質(zhì),D正確。3.下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述,正確的是()A.磷脂、脂肪等都是細(xì)胞膜的主要成分B.一些脂質(zhì)具有催化作用,例如性激素C.動(dòng)物細(xì)胞膜中不僅含有磷脂,還含有膽固醇D.脂質(zhì)的組成元素都是C、H、O3.答案C構(gòu)成生物體的細(xì)胞膜上存在磷脂,但不含脂肪,A錯(cuò)誤;一些脂質(zhì)具有調(diào)整作用,例如性激素,B錯(cuò)誤;動(dòng)物細(xì)胞膜中不僅含有磷脂,還含有膽固醇,C正確;脂質(zhì)主要是由C、H、O三種化學(xué)元素組成的,有些還含有N和P,如磷脂含有C、H、O、N、P,D錯(cuò)誤。4.回答下列有關(guān)糖類和脂質(zhì)的問(wèn)題:(1)如圖為生物體內(nèi)的三種重要的多糖,其中動(dòng)物和植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)分別是、。

(2)淀粉在淀粉酶的作用下被水解成麥芽糖,麥芽糖屬于(填“單”“二”或“多”)糖。麥芽糖和蔗糖的水解產(chǎn)物除了都有1分子葡萄糖外,前者還有1分子,后者還有1分子。蔗糖的水解產(chǎn)物和麥芽糖都可用試劑進(jìn)行鑒定,鑒定過(guò)程須要加熱,最終出現(xiàn)色沉淀。

(3)淀粉和脂肪都含有的元素是,但相同質(zhì)量的淀粉和脂肪相比,后者釋放的能量約是前者的2倍,其緣由之一是:后者含(填元素)多,前者含(填元素)多。

4.答案(1)糖原淀粉(2)二葡萄糖果糖斐林水浴磚紅(3)C、H、OHO

課時(shí)達(dá)標(biāo)訓(xùn)練一、單項(xiàng)選擇題1.下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述,正確的是()A.麥芽糖在植物細(xì)胞中都能檢測(cè)到B.單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化C.糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)D.糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能儲(chǔ)存1.答案B麥芽糖是植物細(xì)胞特有的糖,但不是全部的植物細(xì)胞都能檢測(cè)到麥芽糖,如干種子細(xì)胞中的淀粉只有在淀粉酶的作用下才能水解形成麥芽糖,A錯(cuò)誤;單糖可以脫水縮合形成二糖和多糖,多糖也可以水解形成二糖或單糖,B正確;并不是全部的糖類都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì),有些糖類是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì),例如纖維素,C錯(cuò)誤;糖類中的多糖,如淀粉、糖原可以在細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存,D錯(cuò)誤。2.下列關(guān)于糖的敘述,正確的是()A.葡萄糖和果糖分子均有還原性B.葡萄糖和麥芽糖均可被水解C.構(gòu)成纖維素的是葡萄糖和果糖D.乳糖可以被小腸絨毛上皮細(xì)胞干脆汲取2.答案A常見(jiàn)的還原糖主要有麥芽糖、果糖和葡萄糖,A正確;單糖(葡萄糖)不能被水解,B錯(cuò)誤;纖維素是由葡萄糖構(gòu)成的,C錯(cuò)誤;乳糖屬于二糖,不能被干脆汲取,只有水解成葡萄糖與半乳糖后才能被小腸絨毛上皮細(xì)胞汲取,D錯(cuò)誤。3.醫(yī)生給低血糖休克病人靜脈注射5%葡萄糖溶液,其主要目的是()A.供應(yīng)全面養(yǎng)分 B.供應(yīng)能源物質(zhì)C.維持細(xì)胞的滲透壓 D.供應(yīng)水分3.答案B葡萄糖是重要的能源物質(zhì),因此給低血糖休克病人靜脈注射5%葡萄糖溶液的目的是供應(yīng)能量,B正確,A、C、D錯(cuò)誤。4.(2024山東濟(jì)南一中月考)下列敘述中,屬于淀粉、纖維素和糖原的共同特征的是()A.都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)B.都含有C、H、O、NC.都是還原糖D.基本組成單位都是葡萄糖4.答案D纖維素不能儲(chǔ)存能量,A錯(cuò)誤;淀粉、纖維素和糖原中都含有C、H、O,B錯(cuò)誤;淀粉、纖維素和糖原都是非還原糖,C錯(cuò)誤;淀粉、纖維素和糖原都是由葡萄糖聚合而來(lái)的,基本組成單位都是葡萄糖,D正確。5.下列關(guān)于幾丁質(zhì)的說(shuō)法不正確的是()A.幾丁質(zhì)屬于多糖B.幾丁質(zhì)不屬于可再生有機(jī)資源C.廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域D.幾丁質(zhì)廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中5.答案B幾丁質(zhì)屬于多糖,A正確;幾丁質(zhì)每年的生物合成量都很大,屬于可再生有機(jī)資源,B錯(cuò)誤;幾丁質(zhì)可用于醫(yī)藥、化工、食品等領(lǐng)域,C正確;幾丁質(zhì)廣泛存在于甲殼類動(dòng)物及昆蟲的外骨骼中,D正確。6.(2024海南中學(xué)期中)下列關(guān)于脂肪分子的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是()A.脂肪分子是構(gòu)成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的主要成分B.脂肪分子不溶于水,而溶于脂溶性有機(jī)溶劑C.脂肪有緩沖和減壓的作用D.脂肪含有大量的能量是由于其分子中氫的比例高6.答案A脂質(zhì)中參加構(gòu)成細(xì)胞膜的是磷脂,不是脂肪,A錯(cuò)誤;脂肪為非極性分子,不溶于水,而溶于脂溶性有機(jī)溶劑,B正確;脂肪不僅是儲(chǔ)能物質(zhì),還是一種很好的絕熱體,有保溫的作用,此外,還具有緩沖和減壓的作用,C正確;脂肪結(jié)構(gòu)中氫比例高,所以脂肪所含能量多,D正確。7.下列關(guān)于脂肪酸的說(shuō)法,不正確的是()A.脂肪由一分子脂肪酸和三分子甘油組成B.動(dòng)植物中脂肪酸的種類許多C.依據(jù)碳鏈上是否存在雙鍵,可把脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸D.飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較高,簡(jiǎn)單凝固7.答案A脂肪是由一分子甘油與三分子脂肪酸發(fā)生反應(yīng)而形成的,A錯(cuò)誤;脂肪酸的種類許多,B正確;依據(jù)碳鏈?zhǔn)欠窈须p鍵可將脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,C正確;飽和脂肪酸熔點(diǎn)較高,簡(jiǎn)單凝固,D正確。8.下列關(guān)于膽固醇的敘述,錯(cuò)誤的是()A.膽固醇在動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等食物中含量豐富B.只要不攝入膽固醇,體內(nèi)就不會(huì)有膽固醇C.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分D.老年人的血管內(nèi)壁上簡(jiǎn)單沉積膽固醇8.答案B膽固醇可以從食物中攝取,也可以自身合成,B錯(cuò)誤。9.(2024山東鄒平一中期中)種子萌發(fā)時(shí)的需氧量與種子所含有機(jī)物的元素組成和元素比例有關(guān),在相同條件下,消耗同質(zhì)量的有機(jī)物,油料作物種子萌發(fā)時(shí)的需氧量比含淀粉多的種子萌發(fā)時(shí)的需氧量()A.少 B.多 C.相等 D.無(wú)規(guī)律9.答案B脂肪和淀粉都是由C、H、O三種元素組成的,它們氧化分解時(shí)都產(chǎn)生CO2和H2O。由于脂肪中H的含量比淀粉中的高得多,所以氧化分解時(shí)需氧量就大。因此,油料作物種子(如花生)萌發(fā)時(shí)的需氧量比含淀粉多的種子(如水稻)萌發(fā)時(shí)的需氧量多,故選B。二、非選擇題10.依據(jù)下列生物學(xué)事實(shí)回答問(wèn)題:材料1:熊在入冬之前要吃大量的食物,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái),冬眠時(shí),進(jìn)行分解利用,維持生命活動(dòng)。材料2:生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝,體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。材料3:幼兒常曬太陽(yáng),可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D,預(yù)防佝僂病。請(qǐng)回答:(1)材料1說(shuō)明脂肪是。分布在動(dòng)物內(nèi)臟器官四周的脂肪還有和的作用。

(2)材料2說(shuō)明脂肪具有的作用。

(3)材料3說(shuō)明維生素D具有的作用,該物質(zhì)屬于類物質(zhì),除此之外還包括和。其中在人體中除參加血液中的運(yùn)輸外,還是構(gòu)成的重要成分。

10.答案(1)細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)緩沖減壓(2)保溫(3)促進(jìn)對(duì)鈣和磷的汲取,預(yù)防佝僂病固醇膽固醇性激素膽固醇脂質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞膜一、單項(xiàng)選擇題1.(2024山東淄博期末)關(guān)于生物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述,正確的是()A.脂質(zhì)與糖類的組成元素相同B.脂質(zhì)與糖類可以大量相互轉(zhuǎn)化C.淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)D.相同質(zhì)量的脂肪與糖原,脂肪含能量更多1.答案D脂質(zhì)的元素組成主要是C、H、O,有的還含有N、P,糖類的元素組成是C、H、O,兩者元素組成可能不同,A錯(cuò)誤;糖類在供應(yīng)足夠的狀況下,可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪,而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙,引起供能不足時(shí)才會(huì)分解供能,而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類,B錯(cuò)誤;淀粉是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì),纖維素在植物細(xì)胞中可參加構(gòu)成植物細(xì)胞壁,不是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì),C錯(cuò)誤;同質(zhì)量的脂肪和糖原相比,脂肪的H含量比糖原高,脂肪含有的能量更多,D正確。2.關(guān)于哺乳動(dòng)物體內(nèi)脂質(zhì)和糖類的敘述,錯(cuò)誤的是()A.膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的組成成分之一,也參加人體中血脂運(yùn)輸B.食物中的葡萄糖可以被利用合成糖原,進(jìn)一步儲(chǔ)存能量C.構(gòu)成脂質(zhì)和乳糖的元素都只含C、H、O這三種元素D.維生素D能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的汲取2.答案C膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分,也參加人體中血脂運(yùn)輸,A正確;食物中的葡萄糖被機(jī)體汲取后,可以用來(lái)合成糖原,糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì),B正確;脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇,組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O,有些脂質(zhì)還含有N、P,構(gòu)成乳糖的元素只有C、H、O這三種,C錯(cuò)誤;維生素D能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的汲取,D正確。3.如圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過(guò)程中,可溶性糖和脂肪的改變曲線。下列分析正確的是()A.干重相等的可溶性糖和脂肪,儲(chǔ)存的能量脂肪多于可溶性糖B.種子萌發(fā)時(shí),脂肪分解較慢C.種子發(fā)育過(guò)程中,由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?種子須要的N元素增加D.種子萌發(fā)時(shí),脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?說(shuō)明可溶性糖是其生命活動(dòng)的干脆能源物質(zhì)3.答案A與可溶性糖相比,脂肪中H的含量高,O含量低,因此干重相等的可溶性糖和脂肪,脂肪儲(chǔ)存的能量多于可溶性糖,A正確;由圖可知,種子萌發(fā)時(shí),脂肪分解加快,B錯(cuò)誤;可溶性糖是其生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì),而不是干脆能源物質(zhì),D錯(cuò)誤;可溶性糖與脂肪均由C、H、O三種元素組成,在可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜倪^(guò)程中不須要增加N,C錯(cuò)誤。二、不定項(xiàng)選擇題4.對(duì)于細(xì)胞中能源物質(zhì)的描述,正確的是()A.糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)B.淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)C.葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)的干脆能源物質(zhì)D.脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)4.答案ABD糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的多糖,是動(dòng)物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì),A正確;淀粉是植物細(xì)胞中的多糖,是植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì),B正確;葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì),C錯(cuò)誤;脂肪是生物體良好的儲(chǔ)能物質(zhì),D正確。5.生物體中,脂肪比糖類更相宜作儲(chǔ)能物質(zhì)的緣由包括()A.同質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多B.必要時(shí)脂肪可干脆氧化分解供能,或轉(zhuǎn)化為糖類供能C.脂肪不能被氧化分解,這樣有利于長(zhǎng)期保存D.同質(zhì)量的脂肪比糖類在細(xì)胞中所占體積小5.答案ABD同質(zhì)量的脂肪的H含量比糖類高,氧化分解時(shí)所放出的能量高于糖類,即同質(zhì)量的脂肪所含能量高于糖類,A正確;脂肪可以分解為甘油和脂肪酸,脂肪酸可干脆被氧化分解,脂肪還可以轉(zhuǎn)化為糖類供能,B正確;脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì),也可以被氧化分解,C錯(cuò)誤;脂肪是疏水性物質(zhì),糖類是親水性物質(zhì),同質(zhì)量的脂肪比糖類在細(xì)胞中所占的體積小,D正確。6.依據(jù)表中