中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案

中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案一、背景隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品行業(yè)也在迅猛發(fā)展，食品生產(chǎn)和銷售業(yè)已成為我國(guó)支柱產(chǎn)業(yè)之一，食品安全日益受到人們的關(guān)注。中學(xué)是學(xué)生的重要學(xué)習(xí)和生活場(chǎng)所，保障學(xué)生飲食安全、營(yíng)養(yǎng)均衡，保障學(xué)生的身心健康，是中學(xué)工作的重要任務(wù)之一。因此，加強(qiáng)中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全和健康，是中學(xué)的必然要求。二、工作目標(biāo)1、全面排查學(xué)校食品企業(yè)是否具有食品衛(wèi)生生產(chǎn)許可證，是否滿足食品衛(wèi)生安全的各項(xiàng)要求。2、制定中學(xué)食品衛(wèi)生安全操作標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)校食品從進(jìn)貨到加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。3、建立健全餐前試吃制度，確保學(xué)生餐食品質(zhì)安全。4、加大食品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。5、建立中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作體系，實(shí)現(xiàn)有計(jì)劃、有組織、有保障地開(kāi)展工作。三、操作標(biāo)準(zhǔn)1、食材采購(gòu)：學(xué)校食品企業(yè)必須選擇具備食品衛(wèi)生生產(chǎn)許可證的合法企業(yè)進(jìn)行采購(gòu)；采購(gòu)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，杜絕使用過(guò)期變質(zhì)、有毒有害等食材。2、食品加工、儲(chǔ)存：食品加工應(yīng)當(dāng)規(guī)范進(jìn)行，避免使用過(guò)期食材和生食品，儲(chǔ)存過(guò)程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵循溫度、濕度、通風(fēng)等標(biāo)準(zhǔn)，防止食品腐敗產(chǎn)生細(xì)菌。3、餐飲銷售：學(xué)校食品企業(yè)必須設(shè)置清洗消毒臺(tái)和飲用水消毒設(shè)施，準(zhǔn)確稱量食品數(shù)量，確保飲食質(zhì)量安全。4、衛(wèi)生清潔：食品加工和銷售場(chǎng)所必須保持清潔衛(wèi)生，在食品加工過(guò)程中，加上口罩和帽子，確保互不污染。四、實(shí)施方案1、制定中學(xué)食品衛(wèi)生安全操作標(biāo)準(zhǔn)。中學(xué)要結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況制定并頒布食品衛(wèi)生安全操作標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)校食品從進(jìn)貨到加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。2、推進(jìn)企業(yè)認(rèn)證。通過(guò)學(xué)校食品企業(yè)的認(rèn)證審核，以及食品安全生產(chǎn)許可證的頒發(fā)，中學(xué)食品質(zhì)量安全監(jiān)督工作開(kāi)展起來(lái)可掌握更大的力度。3、制定中學(xué)食品衛(wèi)生安全分類檢查制度，加強(qiáng)檢查力度。中學(xué)為防范食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，定期開(kāi)展食品衛(wèi)生安全檢查，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全問(wèn)題即時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決。4、建立中學(xué)食品衛(wèi)生安全報(bào)告制度，對(duì)食品衛(wèi)生安全問(wèn)題進(jìn)行公示。中學(xué)食品安全管理工作要開(kāi)展相關(guān)檢查，并及時(shí)記錄檢查情況進(jìn)行報(bào)告，公開(kāi)食品質(zhì)量安全管理信息，為學(xué)生及其家長(zhǎng)提供科學(xué)判定基礎(chǔ)。五、總結(jié)中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作是保障學(xué)生健康的關(guān)鍵工作，必須加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制的建設(shè)，實(shí)施有針對(duì)性的管理措施，