T-CAI 025-2023 仁兆蒜薹產(chǎn)品等級(jí)規(guī)格

ICS67.080.20CCSB31CAIGradesandspecificationsofRenzhaogarlicsproutsIT/CAI025—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件版權(quán)歸中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)所有。未經(jīng)事先書面許可，本標(biāo)準(zhǔn)的任何部分不得以任何形式或任何手段進(jìn)行復(fù)制、發(fā)行、改編、翻譯、匯編或?qū)⒈疚募糜谄渌魏紊虡I(yè)目的。本文件由平度市仁兆綠色蔬菜協(xié)會(huì)提出。本文件由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)歸口。本文件起草單位：平度市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、平度市仁兆綠色蔬菜協(xié)會(huì)、青島沽河水農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社。本文件主要起草人：呂寧、張江波、車淑芬、張顏春、崔宇菲。2T/CAI025—2023仁兆蒜薹產(chǎn)品等級(jí)規(guī)格本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品仁兆蒜薹保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的新鮮蒜薹。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測(cè)定GB5009.92食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測(cè)定GB/T8867蒜薹簡(jiǎn)易氣調(diào)冷藏技術(shù)GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)JJF1070定量包裝產(chǎn)品凈含量檢測(cè)規(guī)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1蒜薹garlicsprouts蒜薹是大蒜的花薹，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。3.2仁兆蒜薹Renzhaogarlicsprouts在地理標(biāo)志產(chǎn)品仁兆蒜薹保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)按仁兆蒜薹種植技術(shù)規(guī)程種植，產(chǎn)品質(zhì)量符合本文件要求的蒜薹。4要求3T/CAI025—20234.1等級(jí)4.1.1基本要求外觀完好、新鮮、清潔、無(wú)異物，無(wú)霉?fàn)€、變質(zhì)，無(wú)蟲害、凍傷，薹苞不開散，無(wú)糠心。4.1.2等級(jí)劃分在符合基本要求的前提下，產(chǎn)品分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。蒜薹等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1蒜薹等級(jí)1.質(zhì)地脆嫩，色澤鮮綠，成熟適度，整潔均勻；2.花莖粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致，薹苞以下部分長(zhǎng)度差異不超過(guò)1.0cm；薹苞白色，不膨大，頂尖綠色；3.花莖末端斷面整齊，無(wú)損傷、劃薹、雜質(zhì)、畸形、病斑點(diǎn)等現(xiàn)象。一級(jí)1.質(zhì)地脆嫩，色澤鮮綠，成熟適度，整潔均勻；2.花莖粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短基本一致，薹苞以下部分長(zhǎng)度差異不超過(guò)2.0cm；薹苞不膨大，允許頂尖稍有黃綠色；3.花莖末端斷面基本整齊，無(wú)損傷、劃薹、雜質(zhì)、無(wú)明顯畸形、病斑點(diǎn)等現(xiàn)象。1.質(zhì)地脆嫩，色澤鮮綠，成熟適度，整潔均勻；2.花莖粗細(xì)較均勻，長(zhǎng)短較一致，薹苞以下部分長(zhǎng)度差異不超過(guò)3.0cm；薹苞稍膨大，允許頂尖發(fā)黃或干枯；3.花莖末端斷面基本整齊，有輕微損傷、劃薹、顯畸形、病斑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)。4.1.3允許誤差范圍a)按質(zhì)量計(jì)，特級(jí)允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合一級(jí)的要求；b)按質(zhì)量計(jì)，一級(jí)允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合二級(jí)的要求；c)按質(zhì)量計(jì)，二級(jí)允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合基本要求。4.2規(guī)格以薹苞下至末端的長(zhǎng)度為劃分規(guī)格的指標(biāo)，分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。4.2.1規(guī)格劃分蒜薹的規(guī)格應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2蒜薹規(guī)格特級(jí)一級(jí)二級(jí)長(zhǎng)度/（cm）4.2.2允許誤差范圍a)按質(zhì)量計(jì)，特級(jí)允許有5%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求。b)按質(zhì)量計(jì)，一級(jí)和二級(jí)允許有10%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求。4.3衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762、GB2763的要求。4T/CAI025—20234.4凈含量距花莖基部5cm～10cm處綁把，每把0.5kg～1.0kg。每個(gè)包裝單位凈含量應(yīng)符合表3的要求。表3凈含量及其允許負(fù)偏差5檢驗(yàn)方法5.1等級(jí)檢驗(yàn)在自然光線下，憑感官檢驗(yàn)形態(tài)、外觀、質(zhì)地、雜質(zhì)。5.2規(guī)格5.2.1長(zhǎng)度采用精確到1mm的測(cè)量工具尺測(cè)量。5.2.2重量采用精確到1g的電子稱測(cè)量。5.3衛(wèi)生要求按照GB2762、GB2763描述的方法執(zhí)行。5.4凈含量按JJF1070的規(guī)定進(jìn)行計(jì)量。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批同一產(chǎn)地、同一批次、同等級(jí)的蒜薹作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6.2抽樣按NY/T896的規(guī)定執(zhí)行。6.3交收檢驗(yàn)每批次產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)合格，產(chǎn)品方可交收。檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、規(guī)格、凈含量、包裝、標(biāo)志。6.4型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第4章規(guī)定的全部要求，有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)每年采摘初期；b)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；c)交收檢驗(yàn)差異較大時(shí)；5T/CAI025—20236.5判定規(guī)則經(jīng)檢驗(yàn)等級(jí)（4.1）、規(guī)格（4.2）、凈含量（4.4）有一項(xiàng)不合格的，可加倍取樣復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，即判該批產(chǎn)品不合格。檢驗(yàn)結(jié)果中安全衛(wèi)生指標(biāo)（4.3）有不符合項(xiàng)時(shí)，即判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。7標(biāo)識(shí)、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1標(biāo)識(shí)、標(biāo)志儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。7.2包裝料應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。7.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)污染；短途運(yùn)輸（運(yùn)距約在500km以下的運(yùn)輸運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)具有防雨、防日曬設(shè)施；長(zhǎng)途運(yùn)輸（運(yùn)距在500km以上的運(yùn)輸應(yīng)在0℃~1℃的低溫條件下運(yùn)輸。注意防凍、防熱、