專題09 食物的消化與吸收（解析版）

專題09食物的消化與吸收一、單選題1.圖示曲線表示人體血液中某些物質(zhì)含量的變化情況，下列說法錯(cuò)誤的是()A.

若b為包繞在肺泡外的毛細(xì)血管，則c的名稱是肺靜脈，表示二氧化碳變化的是曲線②

B.

若b是組織處的毛細(xì)血管，表示氧氣變化的是曲線②

C.

若b是小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管，曲線①可表示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化

D.

若b為腎小球處的毛細(xì)血管網(wǎng)，曲線②為蛋白質(zhì)和血細(xì)胞【答案】D【解析】【分析】當(dāng)血液流經(jīng)腎小球時(shí)，除了血細(xì)胞和大分子的蛋白質(zhì)外．其余一切水溶性物質(zhì)(如血漿中的一部分水、無機(jī)鹽、葡萄糖和尿素等)都可以過濾到腎小囊的腔內(nèi)，形成原尿。比較原尿和血漿的化學(xué)成分，可以證明原尿中除了沒有血細(xì)胞和大分子的蛋白質(zhì)以外，其他成分幾乎都與血漿相同。

【解答】A、如果b為包繞在肺泡外的毛細(xì)血管，則a是肺動(dòng)脈、c是肺靜脈；當(dāng)血液流經(jīng)肺部的毛細(xì)血管時(shí)，肺泡內(nèi)的氧氣擴(kuò)散到血液里，血液中的二氧化碳擴(kuò)散到肺泡里．因此血液中的氧氣增多，二氧化碳減少，所以表示二氧化碳變化的是曲線②，A不符合題意。

B、當(dāng)血液流經(jīng)組織細(xì)胞時(shí)進(jìn)行了物質(zhì)交換：血液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧進(jìn)入組織細(xì)胞，而組織細(xì)胞產(chǎn)生的二氧化碳等廢物進(jìn)入血液，因此血液中的氧氣減少，二氧化碳增多，所以如果b是組織處的毛細(xì)血管，表示氧氣變化的是曲線②，B不符合題意。

C、小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，血液流經(jīng)小腸后，小腸絨毛吸收來了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致血液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增多，因此如果b是小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管，曲線①可以表示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化，C不符合題意。

D、當(dāng)血液流經(jīng)腎小球時(shí)，除血細(xì)胞和大分子的蛋白質(zhì)外，血漿中的一部分水、無機(jī)鹽、葡萄糖和尿素等物質(zhì)，都可以經(jīng)過腎小球?yàn)V過到腎小囊內(nèi)形成原尿；即從出球小動(dòng)脈流出的血液和從入球小動(dòng)脈流入的血液相比較，蛋白質(zhì)和血細(xì)胞的總量沒有變而水等物質(zhì)的含量減少，因此蛋白質(zhì)和血細(xì)胞的含量會(huì)增高．所以如果b為腎小球處的毛細(xì)血管網(wǎng)，曲線①為蛋白質(zhì)和血細(xì)胞，而不是曲線②，D符合題意。故答案為：D2.果酒放久了易產(chǎn)生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟(jì)于事。這一事實(shí)說明(

)A.

酶是一種蛋白質(zhì)

B.

酶的催化效率高

C.

酶的催化受環(huán)境的影響

D.

酶具有專一性【答案】D【解析】【分析】酶的特性：1.酶具有高效率的催化能力；2.酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)）；3.酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會(huì)發(fā)生改變（與催化劑相似）；

4.酶的作用條件較溫和。

【解答】酶的特性：1.酶具有高效率的催化能力；2.酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)）；3.酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會(huì)發(fā)生改變（與催化劑相似）；

4.酶的作用條件較溫和。由于題目中的果酒放久了易產(chǎn)生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟(jì)于事，那么這一事實(shí)說明酶具有專一性。

故答案為：D3.下列有關(guān)酶的作用的敘述正確的是(

)A.

酶是一種生物催化劑，可以降低反應(yīng)的活化能，使所有反應(yīng)都能進(jìn)行

B.

酶是一種生物催化劑，和一般的無機(jī)催化劑相同

C.

酶是一種生物催化劑，與無機(jī)催化劑一樣反應(yīng)前后不變

D.

生物體內(nèi)的酶不易受體內(nèi)環(huán)境條件的影響【答案】C【解析】【分析】酶的特性：1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物；2、酶的特性：高效性、專一性、作用條件溫和；3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

【解答】A、酶不能使所有反應(yīng)都能進(jìn)行，A不符合題意。

B、酶與無機(jī)催化劑不同，酶是有機(jī)物且具有高效性、專一性和作用條件溫和的特征，B不符合題意。

C、酶是一種生物催化劑，與無機(jī)催化劑一樣反應(yīng)前后不變，C符合題意。

D、酶的活性易受溫度、pH等因素的影響，D不符合題意。

故答案為：C4.圖甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解產(chǎn)生的麥芽糖量隨時(shí)間變化的曲線。若圖乙描述的反應(yīng)過程中，在保證酶具有催化作用的前提下改變某一初始條件，則圖乙中e點(diǎn)(產(chǎn)生麥芽糖最大量)或d點(diǎn)(產(chǎn)生麥芽糖最大量時(shí)的最短時(shí)間)的位置可能會(huì)發(fā)生移動(dòng)。下列敘述中，錯(cuò)誤的是(

)A.

pH＝a時(shí)，e點(diǎn)下移

B.

淀粉量增加時(shí)，e點(diǎn)上移

C.

溫度升高時(shí)，d點(diǎn)右移

D.

酶的量減少時(shí)，d點(diǎn)右移【答案】A【解析】【分析】影響酶活性的因素主要是溫度和pH?！窘獯稹緼、當(dāng)pH為a時(shí)，酶的活性較低，酶促反應(yīng)速率較慢，e點(diǎn)不變，d點(diǎn)右移，A符合題意。

B、淀粉量增加時(shí)，同時(shí)產(chǎn)生的麥芽糖量會(huì)增加，e點(diǎn)上移，B不符合題意。

C、當(dāng)溫度升高時(shí)，酶促反應(yīng)速率反而變慢，d點(diǎn)右移，產(chǎn)物量不變，e點(diǎn)不變，C不符合題意。

D、酶的量減少時(shí)，產(chǎn)生的麥芽糖量減少，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)右移，D不符合題意。故答案為：A5.某同學(xué)做“唾液淀粉酶的消化作用”實(shí)驗(yàn)記錄如表，結(jié)論錯(cuò)誤的是(

)試管加入物質(zhì)溫度時(shí)間加入碘液1淀粉糊＋唾液37℃5分鐘不變藍(lán)2淀粉糊＋胃液37℃5分鐘變藍(lán)3淀粉糊＋唾液0℃5分鐘變藍(lán)A.

對(duì)比1和3，得出唾液在適宜的溫度下對(duì)淀粉有消化作用

B.

對(duì)比1和2，得出胃液對(duì)淀粉無消化作用

C.

對(duì)比2和3，有兩個(gè)變量，不能得出科學(xué)結(jié)論

D.

分析1試管，可得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖【答案】D【解析】【分析】酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，酶的活性受溫度和PH值的影響．

【解答】A、1號(hào)和3號(hào)可以作對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是溫度，由于1號(hào)有唾液，那么在37℃下，唾液中的淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸獬甥溠刻牵砸羌拥庖壕筒蛔兯{(lán)，3號(hào)有唾液，放到0℃下，淀粉卻沒有被分解，因此加了碘液變成了藍(lán)色，該實(shí)驗(yàn)所得出的結(jié)論是唾液在適宜的溫度下對(duì)淀粉有消化作用，A不符合題意。

B、由表中的對(duì)比1和2，得出結(jié)論胃液對(duì)淀粉無消化作用，B不符合題意。

C、對(duì)比2號(hào)和3號(hào)，變量是溫度、和消化液，由于2號(hào)加入的是胃液，而3號(hào)加入的是唾液，2號(hào)在37℃下，胃液沒有消化淀粉，因此加碘液變藍(lán)，3號(hào)中放到0℃下，淀粉也沒有被分解，所以加碘液變藍(lán)色，因?yàn)樵搶?shí)驗(yàn)有兩個(gè)變量，因此不能得出科學(xué)結(jié)論，C不符合題意。

D、1號(hào)試管加入碘液以后卻沒有變藍(lán)，由于實(shí)驗(yàn)沒有對(duì)照，因此無法得出結(jié)論，不能說明唾液將淀粉分解成麥芽糖，D符合題意。

故答案為：D

6.酶是一種生物催化劑，生物體內(nèi)都含有各種各樣的催化酶。如圖所示為人體內(nèi)某種酶在不同pH條件下，其催化效率與溫度之間的關(guān)系。下列有關(guān)分析正確的是(

)A.

pH從5升高到7，酶的催化效率逐漸升高

B.

t1的溫度在37℃左右

C.

人體內(nèi)各種酶在中性環(huán)境下的催化效率最高

D.

在溫度從0→t2的變化中，酶的催化效率逐漸降低【答案】B【解析】【分析】人體的消化主要是通過多種消化酶的作用而進(jìn)行的。

【解答】A、由圖表中得知：當(dāng)pH從5升高到6時(shí)，酶的催化效率是升高的，但是pH從6升高到7時(shí)酶的催化效率卻是下降的，A不符合題意。

B、人體體溫是各種酶催化效率最高的溫度，由于人體的正常體溫是37℃，圖中t1的溫度是酶的催化效率最高時(shí)的溫度，因此可以判斷t1的溫度大概在37?C左右，B符合題意。

C、從圖象得知PH等于6時(shí)酶的催化作用是最強(qiáng)的，中性環(huán)境下（PH=7）的催化效率卻不是最高的，C不符合題意。

D、由圖象可得知在溫度從0→t2的變化中，酶的催化效率是先升高之后降低，D不符合題意。

故答案為：B7.下列曲線表示人體的某項(xiàng)生理過程，相關(guān)說法合理的是（

）A.

若甲中x表示健康人腎單位中葡萄糖含量，則部位①是腎小球

B.

若乙中y表示血液中氧氣含量，則部位②是肺部毛細(xì)血管

C.

若丙中z表示肺容積，則ab段曲線表示吸氣過程，此時(shí)肋間肌和膈肌均收縮

D.

若丁表示在消化道內(nèi)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被消化程度，則物質(zhì)w在部位③中消化成葡萄糖【答案】B【解析】【分析】（1）尿的形成主要包括兩個(gè)連續(xù)的生理過程：腎小球的過濾作用和腎小管的重吸收作用。

（2）血液經(jīng)過體循環(huán)后，由動(dòng)脈血變成了靜脈血；流經(jīng)肺循環(huán)后，血液由靜脈血變成動(dòng)脈血。

（3）呼吸運(yùn)動(dòng)是依靠呼吸肌的收縮和舒張完成的。

（4）小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。最終蛋白質(zhì)分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【解答】A、尿的形成主要包括兩個(gè)連續(xù)的生理過程：腎小球的過濾作用和腎小管的重吸收作用。當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管時(shí)，其中對(duì)人體有用的物質(zhì)，如全部的葡萄糖、大部分的水和部分無機(jī)鹽被腎小管壁的上皮細(xì)胞重吸收進(jìn)入包繞在腎小管外面的毛細(xì)血管中；所以若丙中x表示健康人腎單位中葡萄糖含量，①表示腎小管，重新吸收了全部葡萄糖，故A說法錯(cuò)誤，不符合題意。

B、血液經(jīng)過體循環(huán)后，由動(dòng)脈血變成了靜脈血；流經(jīng)肺循環(huán)后，血液由靜脈血變成動(dòng)脈血。若y表示血液中氧氣含量變化，則部位②處氧氣含量在增加，是肺部毛細(xì)血管，故B說法正確，符合題意。

C、吸氣時(shí)，肋間外肌收縮，肋骨上提，胸骨向上、向外移動(dòng)，使胸廓的前后徑和左右徑都增大；同時(shí)，膈肌收縮，膈頂部下降，使胸廓的上下徑增大。這時(shí)，胸廓擴(kuò)大，肺隨著擴(kuò)張，肺的容積增大；所以，若丙中z表示肺容積，則ab段曲線表示容積在減小，是呼氣過程，此時(shí)肋間肌和膈肌均舒張，故C說法錯(cuò)誤，不符合題意。

D、淀粉在口腔內(nèi)唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，在小腸內(nèi)分解為葡萄糖，若丁表示在消化道內(nèi)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被消化程度，物質(zhì)w在部位③中消化成麥芽糖，故D說法錯(cuò)誤，不符合題意。

故答案為：B8.請(qǐng)結(jié)合下圖進(jìn)行分析，下列說法正確的是（

）A.

B系統(tǒng)為呼吸系統(tǒng)，在②過程中膈肌和肋間外肌收縮

B.

靜脈注射的藥物最先到達(dá)心臟的左心房

C.

淀粉在A系統(tǒng)的胃內(nèi)被最終分解為葡萄糖

D.

圖中排泄途徑共有4條，分別為③⑤⑥⑦【答案】A【解析】【分析】呼吸系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)，消化系統(tǒng)屬于人的八大系統(tǒng).【解答】

A、從圖片中看出氣體經(jīng)過B系統(tǒng)是呼吸，因此B系統(tǒng)是呼吸系統(tǒng)

，

在②過程中呼吸人吸氣時(shí)膈肌和肋間外肌收縮，A符合題意。

B、靜脈注射的藥物最先到達(dá)心臟的右心房，B不符合題意。

C、淀粉不能在A系統(tǒng)的胃內(nèi)分解成葡萄糖，淀粉只能在小腸消化為葡萄糖，C不符合題意。

D、⑦是糞便，糞便是排遺，不是排泄途徑，D不符合題意。

故答案為：A9.如圖是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各部位被消化的情況圖，下列說法正確的是（

）A.

淀粉在C部位開始消化

B.

脂肪在D部位被分解成甘油和脂肪酸

C.

甲曲線表示蛋白質(zhì)的消化過程

D.

流入B部位的膽汁含多種消化酶【答案】B【解析】【分析】根據(jù)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化及吸收知識(shí)解題即可。據(jù)圖可知：甲是淀粉、乙是蛋白質(zhì)、丙是脂肪。A是口腔、B是食道、C是胃、D是小腸、E是大腸?！窘獯稹拷猓篈．淀粉在A口腔部位開始消化，在D是小腸主要消化；故A錯(cuò)誤；

B．脂肪在D小腸部位被分解成甘油和脂肪酸，其它部位不消化脂肪；故B正確；

C．甲曲線表示淀粉的消化過程而不是蛋白質(zhì)；故C錯(cuò)誤；

D．膽汁是流到D小腸的，而不是流入B食道的；而且膽汁中是不含消化酶的；故D錯(cuò)誤；

故答案為：B。10.如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述正確的是（）A.

②是胃，能將蛋白質(zhì)初步分解成氨基酸

B.

①是肝臟，它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶

C.

②是小腸，內(nèi)有胰液，腸液和膽汁三種消化液，利于消化

D.

⑤是大腸，只有消化功能，沒有吸收功能【答案】C【解析】【解答】選C．①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁不含消化酶，對(duì)脂肪有乳化作用，②是小腸，內(nèi)有胰液，腸液和膽汁三種消化液，是消化與吸收的主要場(chǎng)所，③是胃，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)，⑤大腸只有吸收功能，沒有消化功能。根據(jù)題意，正確的選項(xiàng)是C?！痉治觥咳梭w的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門；消化腺主要有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等，肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺．圖中結(jié)構(gòu)：①肝臟，②小腸，③胃，④胰腺，⑤大腸．11.食物的消化和吸收是靠消化系統(tǒng)來完成的。如圖是組成人體消化系統(tǒng)的部分消化器官。下列敘述錯(cuò)誤的一項(xiàng)是()A.

①分泌的消化液含有消化脂肪的酶

B.

②能分泌初步消化蛋白質(zhì)的酶

C.

③分泌的消化液含有多種消化酶

D.

④是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官【答案】A【解析】【分析】該題主要考查消化道的器官功能。

【解答】由圖可知，①是肝臟；②是胃；③是胰腺；④是小腸；

A、肝臟分泌的膽汁能乳化脂肪，但不是消化脂肪的酶；故A錯(cuò)誤；

B、胃分泌的胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)；故B正確；

C、胰腺分泌能消化多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；故C正確；

D、小腸是消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官；故D正確；故答案為：A。12.為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是()A.

裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出

B.

淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽

C.

胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸

D.

膽汁不能消化淀粉【答案】C【解析】【分析】該題主要考查營(yíng)養(yǎng)素在生活中的應(yīng)用。

【解答】因?yàn)槲钢荒軙簳r(shí)儲(chǔ)存食物和初步消化蛋白質(zhì)，對(duì)于淀粉是無法消化分解的，所以藥物可以直接進(jìn)入到小腸中被吸收；故C符合題意；故答案為：C。13.下列關(guān)于如圖的敘述，正確的一項(xiàng)是（）A.

①分泌的消化液能消化糖類B.

②能徹底消化蛋白質(zhì)

C.

③分泌的消化液是膽汁D.

④是消化與吸收的主要場(chǎng)所【答案】D【解析】【分析】根據(jù)人體消化系統(tǒng)的組成及各部分的功能知識(shí)解題；據(jù)圖可知，①是肝臟、②是胃、③是胰腺、④是小腸。

【解答】A、①肝臟分泌的消化液能消化脂肪，不能消化糖類，故A錯(cuò)誤；

B、②胃，是蛋白質(zhì)開始進(jìn)行化學(xué)性消化的場(chǎng)所，故B錯(cuò)誤；

C、③胰腺，分泌的消化液是胰液，而不是膽汁，故C錯(cuò)誤；

D、④小腸，是消化與吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，故D正確；故答案為：D14.圖甲表示“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”，圖乙表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各部位被消化的情況，相關(guān)說法正確的是（）A.

圖甲中最頂層食物的主要成分，在圖乙消化道的

A

開始消化

B.

圖甲中最底層食物的主要成分的消化過程，符合圖乙中的Z曲線

C.

肝臟分泌的膽汁含有多種消化酶，流入圖乙所示的消化道

D.

中食物進(jìn)入大腸前，Y被分解成甘油和脂肪酸【答案】D【解析】【分析】（1）食物的消化過程如下圖所示：

（2）圖乙中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小腸。

【解答】A、圖甲中最頂層食物的主要成分油脂類，在圖乙中的消化道的D（小腸）才開始消化

，說法錯(cuò)誤。

B、圖甲中最底層食物的主要成分糖類，在圖乙中的消化道的A就開始消化，符合圖乙中的X曲線說法錯(cuò)誤。

C、肝臟分泌的膽汁不含有消化酶，

說法錯(cuò)誤。

D、分析可知，Y是脂肪，最終被分解為甘油和脂肪酸，說法正確。故答案為：D15.小華愛吃奶糖，但時(shí)間久了，牙齒壞了，經(jīng)常牙痛得要命，這時(shí)已傷及（

）A.

牙神經(jīng)

B.

牙釉質(zhì)

C.

牙本質(zhì)

D.

牙齦【答案】A【解析】【分析】根據(jù)牙齒的結(jié)構(gòu)知識(shí)解題。

【解答】解：因?yàn)檠捞?，所以一定傷及牙髓中的牙神?jīng)；故答案為：A。16.左圖表示的是pH值對(duì)植物和人的淀粉酶活性的影響；右圖表示的是3種脫氫酶(A、B、C)的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（

）A.

從左圖中可以知道pH＝6左右時(shí)植物淀粉酶的活性達(dá)到最大

B.

從右圖中知道酶C活性會(huì)隨著溫度的升高不斷增強(qiáng)

C.

從左圖中可知若細(xì)胞由酸性變成堿性時(shí)，淀粉酶活性逐漸升高

D.

從右圖中可知活性溫度的范圍最廣的酶是B【答案】A【解析】【分析】根據(jù)環(huán)境對(duì)酶活性影響知識(shí)解題。

【解答】解：A、從左圖中可以知道，植物淀粉酶的活性在pH接近6時(shí)達(dá)到最大，故A正確；

B、在一定的溫度范圍內(nèi)，酶的活性會(huì)隨溫度的升高而不斷增加，故B錯(cuò)誤；

C、從左圖中可知，在堿性條件下，淀粉酶活性隨pH增大而逐漸降低，故C錯(cuò)誤；

D、從右圖中可知活性溫度的范圍最廣的酶是C，故D錯(cuò)誤；故答案為：A。17.某同學(xué)攝入的混合性食物在消化道內(nèi)消化、分解，最終得到的一組消化終產(chǎn)物是（

）A.

蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪

B.

氨基酸、麥芽糖、甘油、脂肪酸

C.

二氧化碳、水、尿素

D.

氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸【答案】D【解析】【分析】動(dòng)物或人的消化器官把食物變成可以被機(jī)體吸收養(yǎng)料的過程；食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，在消化酶作用下轉(zhuǎn)變成能溶于水的小分子物質(zhì)的過程，叫做消化【解答】A、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是食物內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素，均為分解過；故A錯(cuò)誤；

B、淀粉初步分解成麥芽糖，而糖類的最終分解產(chǎn)物是葡萄糖；故B錯(cuò)誤；

C、二氧化碳、水、尿素是呼吸作用的產(chǎn)物不是消化的產(chǎn)物；故C錯(cuò)誤；

D、糖類的最終分解產(chǎn)物是葡萄糖，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物是氨基酸，脂肪的分解產(chǎn)物是甘油、脂肪酸；故D正確；故答案為：D。18.圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度(A、B、C、D、E表示消化道部位，曲線X、Y、Z表示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))。請(qǐng)據(jù)圖判斷，下列說法正確的是（

）A.

淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪開始被消化的部位是消化道D

B.

在消化道C中，有不含消化酶的消化液——膽汁

C.

在消化道D中，X、Y、Z分解為可以被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物

D.

Y曲線代表脂肪消化的過程，Z曲線代表蛋白質(zhì)消化的過程【答案】C【解析】【分析】代謝是生物體內(nèi)所發(fā)生的用于維持生命的一系列有序的化學(xué)反應(yīng)的總稱。這些反應(yīng)進(jìn)程使得生物體能夠生長(zhǎng)和繁殖、保持它們的結(jié)構(gòu)以及對(duì)外界環(huán)境做出反應(yīng)。代謝通常被分為兩類：分解代謝可以對(duì)大的分子進(jìn)行分解以獲得能量（如細(xì)胞呼吸）；合成代謝則可以利用能量來合成細(xì)胞中的各個(gè)組分，如蛋白質(zhì)和核酸等?！窘獯稹坑蓤D可知，X在口腔內(nèi)就開始減少，則X代表的是糖類；Z在D處才開始減少，說明Z物質(zhì)最晚開始消化，則Z是脂肪，Y是蛋白質(zhì)；

A、因?yàn)閆能夠在D處分解，則D應(yīng)該是小腸，而淀粉開始分解于口腔，蛋白質(zhì)開始于胃；故A錯(cuò)誤；

B、Y是蛋白質(zhì)，開始消化于胃，所以C是胃，胃分泌的是胃液；故B錯(cuò)誤；

C、D是小腸，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都會(huì)小腸被消化成可吸收的小分子物質(zhì)；故C正確；

D、由圖可知，Y代表的是蛋白質(zhì)，而Z代表的是脂肪；故D錯(cuò)誤；

故答案為：C。19.下圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖。有關(guān)敘述正確的是（

）A.

消化系統(tǒng)由口腔、消化道和消化腺組成

B.

胃只有貯存食物和磨碎食物的功能

C.

小腸是食物消化和吸收的主要部位

D.

肝臟分泌的膽汁中含有多種消化酶【答案】C【解析】【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。消化道：包括口腔、咽、食道、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）和大腸（盲腸、闌尾、結(jié)腸、直腸、肛管）等部。臨床上常把口腔到十二指腸的這一段稱上消化道，空腸以下的部分稱下消化道?！窘獯稹緼、消化系統(tǒng)是由消化道核消化腺組成，口腔是消化道的一部分；故A錯(cuò)誤；

B、胃有貯存食物的功能，牙齒有磨碎食物的功能；故B錯(cuò)誤；

C、小腸是消化系統(tǒng)的重要器官，是食物消化、吸收的主要部位；故C正確；

D、肝臟分泌的膽汁具有乳化脂肪的功能，但膽汁不是消化酶；故D錯(cuò)誤；

故答案為：C。20.下列說法不正確的是（

）A.

對(duì)蛋白質(zhì)的消化起作用的消化液是胃液、腸液和胰液

B.

在人體消化道內(nèi)被消化液開始消化的順序是：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪

C.

用唾液、胃液和腸液的混合液能很快消除容器中的油垢

D.

肝臟分泌的膽汁是不含消化酶的消化液，能起乳化作用促進(jìn)脂肪消化【答案】C【解析】【分析】動(dòng)物或人的消化器官把食物變成可以被機(jī)體吸收養(yǎng)料的過程；食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，在消化酶作用下轉(zhuǎn)變成能溶于水的小分子物質(zhì)的過程；【解答】A、蛋白質(zhì)在胃被初步消化，在小腸處被最終消化，起作用的消化液是胃液、腸液、胰液；故A正確；

B、淀粉的消化開始于口腔，蛋白質(zhì)的消化開始于胃，脂肪的消化只在小腸處；故B正確；

C、油垢的主要成分是脂肪，而脂肪的消化需要膽汁的乳化；而唾液對(duì)脂肪的消化沒有任何作用；故C錯(cuò)誤；D、膽汁能夠乳化脂肪，但不是消化酶；故D正確；故答案為：C。二、填空題21.如圖所示為人體的消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）人體消化和吸收的主要器官是圖中________（填標(biāo)號(hào)）所示結(jié)構(gòu)；（2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收后，可經(jīng)血液循環(huán)運(yùn)送到身體各處，被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最先到達(dá)心臟的哪個(gè)腔？________?！敬鸢浮浚?）④（2）右心房【解析】【分析】根據(jù)消化系統(tǒng)的各部分組成和循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行分析.

【解答】

（1）蛋白質(zhì)、糖類、脂肪最終在小腸中被消化，大部分水、無機(jī)鹽、葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等都是在小腸中被吸收的，所以消化和吸收的主要器官是小腸，圖中的④表示小腸；

圖中①表示肝臟；②是胃；③是大腸；

（2）絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被小腸內(nèi)的毛細(xì)血管吸收，經(jīng)腸靜脈運(yùn)送到上腔靜脈，到達(dá)右心房，所以被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最先到達(dá)右心房。22.酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關(guān)，還與離子種類有關(guān)，如氯離子（Cl-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，銅離子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，鈉離子（Na+）對(duì)唾液淀粉酶的催化效率無影響。為了進(jìn)一步探究硫酸根離子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：第1步：取2支潔凈的試管，按下表中從左到右的順序?qū)⑺幤芳尤氲较鄳?yīng)的試管中。試管號(hào)1%淀粉溶液1%稀硫酸蒸餾水碘液12mL01mL2滴22mL1mL02滴第2步：在2支試管中各加入1毫升稀釋的唾液，然后搖勻。第3步：將2支試管同時(shí)進(jìn)行37℃的水浴加熱，觀察并記錄現(xiàn)象。（1）小柯的實(shí)驗(yàn)還不能確定硫酸根離子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改進(jìn)？________。（2）如果硫酸根離子能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改進(jìn)實(shí)驗(yàn)后的現(xiàn)象應(yīng)是________。（3）第3步操作中，另有一同學(xué)小妍把2支試管同時(shí)分別握在左、右手心里，也達(dá)到了相同的實(shí)驗(yàn)效果。請(qǐng)分析小妍這種做法的優(yōu)點(diǎn)：________?！敬鸢浮浚?）將1mL1%稀硫酸改為1mL1%硫酸鈉溶液（2）2號(hào)試管先褪色

（3）操作簡(jiǎn)單方便，不需加熱節(jié)約能源，利用手心溫度接近37℃即可完成（合理即可）?！窘馕觥俊痉治觥吭O(shè)計(jì)對(duì)比試驗(yàn)時(shí)不能存在其它干擾離子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根離子同時(shí)也帶入了氫離子，據(jù)此分析即可。【解答】(1)設(shè)計(jì)對(duì)比試驗(yàn)時(shí)不能存在其它干擾離子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根離子同時(shí)也帶入了氫離子，所以在不知道氫離子對(duì)唾液淀粉鎂催化效率有無影響的前提下，不可以加入稀硫酸，結(jié)合題干中鈉離子對(duì)唾液淀粉酶的催化作用無影響，所以此處應(yīng)該為1mL1%硫酸鈉溶液加入到2號(hào)試管；

(2)淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)色,所以只要淀粉消失則藍(lán)色就會(huì)褪去,因?yàn)榱蛩岣x子(SO42-)能提高唾液淀粉酶的催化效率，所以2號(hào)試管中的淀粉首先被消化分解，藍(lán)色首先褪去；

(3)從操作的過程分析該實(shí)驗(yàn)要比水浴加熱簡(jiǎn)便易行的多，不需加熱則節(jié)約能源，操作簡(jiǎn)單只需利用手心溫度接近37℃即可完成；

故答案為：(1)將1mL1%稀硫酸改為1mL1%硫酸鈉溶液；(2)2號(hào)試管先褪色；

(3)操作簡(jiǎn)單方便，不需加熱節(jié)約能源，利用手心溫度接近37℃即可完成（合理即可）。23.某同學(xué)早餐僅吃了一小片奶油面包。上課時(shí)，他感到頭暈乏力。（1）將奶油面包中的淀粉攝取到體內(nèi)，部分轉(zhuǎn)化成肌糖元，這一過程屬于代謝中的________作用。（2）頭暈乏力的原因可能是血液中葡萄糖濃度過________（選填“高”或“低”）引起的?！敬鸢浮浚?）同化（2）低【解析】【分析】本題主要考查對(duì)人體代謝中同化作用理解與應(yīng)用。屬于識(shí)記內(nèi)容

【解答】（1）人將淀粉分解吸收并轉(zhuǎn)化為新的有機(jī)物過程是同化作用；

（2）頭暈乏力是由于血糖濃度過低導(dǎo)致的，要及時(shí)進(jìn)食補(bǔ)充。

故答案為（1）同化；（2）低24.從十二三歲到十七八歲是一個(gè)人生長(zhǎng)發(fā)育的飛躍時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)是保證正常生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。下圖表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位(A--E)被消化的程度，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）食物的消化和吸收主要是在[________]________中進(jìn)行，請(qǐng)說出該結(jié)構(gòu)易于消化吸收的原因________（不少于兩點(diǎn)）。（2）身體迅速發(fā)育的青少年應(yīng)多吃曲線________代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，請(qǐng)寫出哪些食物中含此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多________（不少于三種）?！敬鸢浮浚?）D；小腸；①小腸很長(zhǎng)，約6米；②小腸內(nèi)表面有大量的環(huán)形皺襞；③小腸皺襞上有許多小腸絨毛；④小腸內(nèi)有腸腺，能分泌腸液消化食物；⑤絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞組成

（2）丙；瘦肉、蛋、奶、豆腐【解析】【分析】橫坐標(biāo)表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標(biāo)表示的是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在各段消化道中的消化程度，其中甲、丙、乙三條曲線分別表示脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)在各段消化道中的消化程度。

（1）小腸負(fù)責(zé)食物的消化和吸收；根據(jù)小腸的特點(diǎn)回答；

（2）根據(jù)青少年身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)解答。

【解答】（1）食物的消化和吸收主要是在D小腸中進(jìn)行的，小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，是消化和吸收的主要器官。與其消化相適應(yīng)的特點(diǎn)是：

①小腸很長(zhǎng)，約6米；

②小腸內(nèi)表面有大量的環(huán)形皺襞；

③小腸皺襞上有許多小腸絨毛；

④小腸內(nèi)有腸腺，能分泌腸液消化食物；

⑤絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞組成。

（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，因此處在生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的青少年，每天需要補(bǔ)充丙曲線代表的蛋白質(zhì)。食物中含此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多的如瘦肉、蛋、奶、豆腐等。25.將下列人體消化系統(tǒng)示意圖補(bǔ)充完整：1________

2________

3________

【答案】食道；小腸；胰腺【解析】【分析】根據(jù)人體消化系統(tǒng)的組成相關(guān)知識(shí)解題。

【解答】解：人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺兩部分組成，消化道從上向下依次為：口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門；人體的消化腺有：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺；其中唾液腺分泌唾液，通過導(dǎo)管運(yùn)送到人體的口腔，參與淀粉的消化；胃腺分泌胃液，在胃部參與蛋白質(zhì)的消化；肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液、腸腺分泌的腸液都運(yùn)送至小腸，參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化；

故答案為：食道、小腸、胰腺。26.濟(jì)寧——孔孟之鄉(xiāng)，禮儀之邦，文化燦爛，食譽(yù)神州；據(jù)研究乾隆帝七次下江南，每次在濟(jì)寧用膳時(shí)，對(duì)文家水餃(如圖)都情有獨(dú)鐘。請(qǐng)回答：你認(rèn)為該盤羊肉胡蘿卜水餃能為其提供________種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（2）水餃皮(小麥面粉)被消化的主要部位是________。（3）餡中的瘦羊肉最初被消化部位是________，最后以________的形式被吸收。（4）乾隆帝飯畢后在“龍行路”上散步，若能量由這盤水餃提供，你認(rèn)為主要供能的是____。A.

水餃皮

B.

瘦羊肉

C.

胡蘿卜

D.

肥羊肉（5）下圖是御醫(yī)根據(jù)乾隆帝飯前、飯后血糖含量變化繪制的曲線圖，你認(rèn)為促使C～D段血糖含量下降的激素是____。A.

胰島素

B.

甲狀腺激素

C.

生長(zhǎng)激素

D.

雄性激素【答案】（1）6（2）小腸（3）胃；氨基酸（4）A（5）A【解析】【分析】養(yǎng)素（nutrient）是指食物中可給人體提供能量、構(gòu)成機(jī)體和組織修復(fù)以及具有生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。凡是能維持人體健康以及提供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)素。人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素、水和無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）、膳食纖維（纖維素）、還包含許多非必需營(yíng)養(yǎng)素?！窘獯稹浚?）一盤羊肉胡蘿卜水餃，羊肉能提供蛋白質(zhì)和脂肪；而胡蘿卜等可以提供水、維生素、纖維素；餃子皮用面粉做成的，可以提供糖類；故答案為：6；

（2）面粉的主要成分是糖類，糖類的主要消化部位是小腸；故答案為：小腸；

（3）羊肉的主要成分是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在胃被初步消化后，最終在小腸被徹底笑話成氨基酸，從而被人體吸收；故答案為：胃；氨基酸；

（4）人體主要的能量來源是糖類，而羊肉胡蘿卜水餃中富含糖類的是餃子皮；故A符合；故答案為：A；（5）人體內(nèi)能夠調(diào)教血糖濃度的激素是胰島素，則A符合；故答案為：A；

故答案為：（1）6；（2）小腸；（3）胃；氨基酸；（4）A；（5）A。27.如圖是牙齒的結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）露在外面的牙齒表面，呈乳白色的是________。牙齒中央的________腔中，充滿了血管和豐富的神經(jīng)。（2）人在一生中共有兩組牙，________和________。牙齒是人體最________的器官。（3）當(dāng)口腔內(nèi)的細(xì)菌將糖類變成酸液后，就會(huì)慢慢腐蝕牙齒表面的________，然后再腐蝕________，最后就深入到________，引起牙痛，這樣的牙齒叫________?！敬鸢浮浚?）牙釉質(zhì)；牙髓（2）乳牙；恒牙；堅(jiān)硬（3）牙釉質(zhì)；牙本質(zhì)；牙髓腔；齲齒【解析】【分析】牙齒是一種在很多動(dòng)物上存在的結(jié)構(gòu)，人類、兩棲類、爬行類、鳥類和高等哺乳動(dòng)物咀嚼食物的器官。牙齒是人類身體最堅(jiān)硬的器官?！窘獯稹浚?）牙齒的最外層是牙釉質(zhì)，呈乳白色；而牙髓連接的有血管和神經(jīng)；故答案為：牙釉質(zhì)；牙髓；

（2）人剛出生后長(zhǎng)的第一組牙齒稱為乳牙；隨著年齡的生長(zhǎng)乳牙換過之后的牙齒稱為恒牙；牙齒主要是撕碎食物，所以牙齒是人體最堅(jiān)硬的器官；故答案為：乳牙；恒牙；堅(jiān)硬；

（3）牙齒由外到內(nèi)被腐蝕的過程中，依次是牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)、牙髓腔；最后形成齲齒；故答案為：牙釉質(zhì)；牙本質(zhì)；牙髓腔；齲齒；

故答案為：（1）牙釉質(zhì)；牙髓；（2）乳牙；恒牙；堅(jiān)硬；（3）牙釉質(zhì)；牙本質(zhì)；牙髓腔；齲齒。三、實(shí)驗(yàn)探究題28.圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，讀圖并填空：（1）圖甲中曲線乙表示________的消化．（2）從圖甲中可以看出，淀粉最終在________中徹底消化分解成葡萄糖．（3）葡萄糖被吸收進(jìn)入血！液后，導(dǎo)致血糖超過正常含量，刺激體內(nèi)的感受器，引起激素調(diào)節(jié)，________的分泌增加，使血糖含量下降，維持在正常水平．（4）某同學(xué)為了進(jìn)一步研究淀粉的消化，用圖乙中A、B兩支試管分別裝入2mL淀粉糊，再分別加入不同物質(zhì)，如圖乙所示．比較A、B兩支試管，可以證明淀粉酶能________．（5）像淀粉酶這樣的生物酶在人體內(nèi)還有很多，它們具有高效性、________和多樣性的特點(diǎn)．【答案】（1）蛋白質(zhì)（2）小腸（3）胰島素（4）消化淀粉（5）專一性【解析】【分析】人體消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。食物就在消化道內(nèi)被消化分解。而人體食物消化和吸收的主要場(chǎng)所是小腸。在這里，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等大分子物質(zhì)被徹底分解成能被吸收的小分子物質(zhì)。

胰島分泌的胰島素能調(diào)節(jié)血糖濃度。當(dāng)血糖含量上升時(shí)，胰島素分泌增加，以促進(jìn)血糖含量下降；當(dāng)血糖含量下降時(shí)，胰島素分泌減少，使血糖含量上升；從而使血糖維持在正常水平。

【解答】圖甲中所表示的消化道依次為：口腔、咽和食道、胃、小腸、大腸、肛門。

（1）圖甲中曲線乙表示的物質(zhì)在胃部開始被消化，在小腸被徹底分解，可見該物質(zhì)為蛋白質(zhì)。

（2）從圖甲中可以看出，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪均在小腸中徹底消化分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。

（3）葡萄糖被吸收進(jìn)入血液后，導(dǎo)致血糖超過正常含量，刺激體內(nèi)的感受器，引起激素調(diào)節(jié)，胰島素的分泌增加，使血糖含量下降，維持在正常水平。

（4）淀粉遇碘變藍(lán)。圖乙A試管不變色，說明淀粉糊被唾液淀粉酶分解了。B試管變藍(lán)，說明清水對(duì)淀粉糊不起任何作用。該實(shí)驗(yàn)證明淀粉酶能消化淀粉。

（5）生物酶具有高效性，可以使人體細(xì)胞內(nèi)的各種反應(yīng)迅速進(jìn)行，保證各項(xiàng)生命活動(dòng)的正常進(jìn)行：又具有專一性，一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。

故答案為：（1）蛋白質(zhì)；（2）小腸；（3）胰島素；（4）消化淀粉；（5）專一性

29.某興趣小組為探究銅離子對(duì)酶的催化作用的影響，按實(shí)驗(yàn)方案加入試劑，搖勻，迅速置于37C的水浴中，10分鐘后取出，冷卻后分別加入碘液3滴，觀察并記錄于下表：編號(hào)0.25%淀粉溶液（mL）蒸餾水(mL）1%NaCl溶液（mL）1%CuSO4溶液（mL)唾液溶液(mL)加入碘液3滴后的現(xiàn)象13？000變藍(lán)色231001不變藍(lán)330101不變藍(lán)430011？請(qǐng)回答：（1）1號(hào)試管中的蒸餾水應(yīng)取________

mL。（2）若酶遇到銅離子會(huì)失去活性，則4號(hào)試管加入碘液3滴后的現(xiàn)象是________

。（3）比較上述實(shí)驗(yàn)中的1號(hào)和2號(hào)試管及觀察到的現(xiàn)象，可得出的結(jié)論是________。（4）上述實(shí)驗(yàn)還不足以證明一定是銅離子對(duì)酶的催化有影響，若要證明，可將1%的CuSO4溶液換為________溶液。【答案】（1）2（2）變藍(lán)色（3）唾液淀粉酶能催化分解淀粉（4）CuCl2【解析】【分析】（1）當(dāng)設(shè)計(jì)多個(gè)因素影響的研究方案時(shí)，每一次只改變其中的某一個(gè)因素，而控制其余幾個(gè)因素不變，從而研究被改變的這個(gè)因素對(duì)事物的影響，這種研究方法叫控制變量法。

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理是的就是對(duì)照組。

（3）碘能使淀粉變成藍(lán)色。碘液試驗(yàn)可以用來鑒定淀粉的存在。

【解答】（1）1號(hào)試管是對(duì)照組，應(yīng)取蒸餾水的量與其它幾組的液體的量是一樣的，所以為1mL蒸餾水。（2）若酶遇到銅離子會(huì)失去活性，則淀粉不會(huì)被分解，所以加入碘液3滴后仍舊會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色。

（3）1號(hào)和2號(hào)試管的變量是有無唾液，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是沒有加入唾液的1號(hào)試管變藍(lán)色，仍舊含有淀粉，加入了唾液的2號(hào)試管沒有變藍(lán)色，淀粉被分解了，所以可以得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是唾液淀粉酶能催化分解淀粉。故答案為：（1）1；（2）變藍(lán)色；（3）唾液淀粉酶能催化分解淀粉組別水浴溫度t(℃)凝乳時(shí)間(分)110不凝固2207.03304.04401.55504.030.凝乳酶是動(dòng)物體內(nèi)一種催化乳汁凝固的酶。下圖所示的是用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化作用影響的實(shí)驗(yàn)裝置。第一步：將等量的酶和乳汁分別加入試管中，然后將2支試管放人同一恒溫水浴(溫度用t表示)中保溫15分鐘。第二步：將酶和乳汁在同一試管中混合，放入與先前同樣溫度的水浴中保溫并記錄凝乳所需時(shí)間。分別選擇5種不同水