DB41T2774.5-2024平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第5部分:平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程_第1頁
DB41T2774.5-2024平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第5部分:平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程_第2頁
DB41T2774.5-2024平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第5部分:平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程_第3頁
DB41T2774.5-2024平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第5部分:平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程_第4頁
DB41T2774.5-2024平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第5部分:平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程_第5頁
已閱讀5頁,還剩2頁未讀 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

ICS65.020.20CCSB05ICS65.020.20CCSB05河 南 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB41/T2774.5—2024平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體520242024110720250206河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語定義 14收法 15量求 26藏鮮 2738案理 3前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。DB41/TDB41/T2774——第1部分:平菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程;——第2部分:平菇培養(yǎng)料制備技術(shù)規(guī)程;34——第5部分:平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程。本文件由河南省經(jīng)濟(jì)作物標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(HN/TC31)歸口。本文件起草單位:新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南科技學(xué)院、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所。平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體第5部分:平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了平菇的采收方法、質(zhì)量要求、冷藏保鮮、運(yùn)輸和檔案管理。本文件適用于平菇采收及冷藏保鮮。(GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB5749GB/T12728GB/T231893術(shù)語和定義3術(shù)語和定義GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4采收方法采收人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,采前修剪指甲、清洗雙手、戴上干凈衛(wèi)生手套。(8~0100lx300x,0.06%~0.08h~3h平菇菌蓋邊緣內(nèi)卷、即將展平時(shí)采收,也可根據(jù)市場需求適時(shí)采收。GB/T5737采收時(shí)可整叢采收,一手輕按料面,一手捏住菌柄,將菇旋轉(zhuǎn)扭下,輕拿輕放于塑料周轉(zhuǎn)筐內(nèi)。4.6采后管理5d~7外觀具有平菇應(yīng)有的新鮮狀態(tài),無外來水分,質(zhì)量應(yīng)符合GB/T23189的規(guī)定。感官根據(jù)采收平菇菌蓋直徑、菌柄長度和菌褶密度,將其分為小平菇、中平菇和大平菇3種類型。小、中平菇感官應(yīng)符合表1的規(guī)定,其余的為大平菇。表1感官指標(biāo)小平菇中平菇菌蓋直徑/cm3~55~8菌柄長度/cm2.0~3.03.0~4.0菌褶密度/片15~1713~15菌蓋厚度/cm1.1~1.3菌柄直徑/cm1.5~2.0朵型緊湊、覆瓦狀菌蓋顏色黑色或同等顏色,灰白色或白色菌肉質(zhì)地硬cm5%13d~5d6冷藏保鮮入庫GB/T5749305cm~8cmcm~8cm,用于通風(fēng)排濕。調(diào)節(jié)冷庫溫度-3~0-17d6.3出庫出庫時(shí)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,一次性出庫所有平菇時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論