2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué) 第七章 有機(jī)化合物 4 基本營養(yǎng)物質(zhì)（2）教學(xué)實(shí)錄 新人教版必修2

2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機(jī)化合物4基本營養(yǎng)物質(zhì)（2）教學(xué)實(shí)錄新人教版必修2一、教學(xué)背景

授課內(nèi)容：基本營養(yǎng)物質(zhì)（2）

授課年級：高中一年級

教材版本：新人教版必修2

標(biāo)題：“2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機(jī)化合物4基本營養(yǎng)物質(zhì)（2）教學(xué)實(shí)錄新人教版必修2”

本節(jié)課通過分析糖類、脂類、蛋白質(zhì)和維生素等基本營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生了解這些物質(zhì)在人體中的作用，以及如何通過飲食攝取來保持健康。結(jié)合實(shí)際生活中的案例，提高學(xué)生對基本營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

課程目標(biāo)設(shè)定

1.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識解釋生活中基本營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的能力。

2.提升學(xué)生分析食物成分，合理搭配膳食，關(guān)注健康生活的意識。

3.激發(fā)學(xué)生探究生命科學(xué)與化學(xué)之間關(guān)系的興趣，發(fā)展科學(xué)探究與創(chuàng)新能力。三、教學(xué)策略與方法

1.情境教學(xué)

-情境導(dǎo)入：通過展示不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)圖片，如水果中的糖類、堅(jiān)果中的脂類，引導(dǎo)學(xué)生直觀感受基本營養(yǎng)物質(zhì)的存在。

-情境模擬：模擬健康咨詢場景，讓學(xué)生扮演營養(yǎng)師，為不同人群設(shè)計(jì)合理的營養(yǎng)餐單。

2.互動(dòng)學(xué)習(xí)

-小組討論：將學(xué)生分組，討論不同營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用及其來源，促進(jìn)知識的深入理解。

-角色扮演：學(xué)生扮演科學(xué)家，模擬發(fā)現(xiàn)基本營養(yǎng)物質(zhì)的過程，提高探究能力。

3.反思與評價(jià)

-自我反思：學(xué)生在課后撰寫反思日記，思考本節(jié)課學(xué)到的知識如何應(yīng)用于日常生活。

-同伴評價(jià)：學(xué)生之間相互評價(jià)營養(yǎng)餐單設(shè)計(jì)，提出改進(jìn)意見，增強(qiáng)批判性思維。四、教學(xué)資源與技術(shù)支持

1.多媒體資源：使用營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)模型視頻、食物成分圖片、營養(yǎng)攝入音頻資料，幫助學(xué)生形象理解基本營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)。

2.閱讀材料：提供關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)英文閱讀材料，讓學(xué)生了解健康生活方式的國際視角。

3.在線工具：利用在線營養(yǎng)計(jì)算器、健康飲食規(guī)劃軟件，輔助學(xué)生實(shí)踐營養(yǎng)搭配，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的實(shí)用性和趣味性。五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)

1.情境導(dǎo)入（5分鐘）

內(nèi)容：通過播放一段關(guān)于人體所需營養(yǎng)素的科普視頻，引發(fā)學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)的好奇心。視頻結(jié)束后，提問學(xué)生：“我們每天的食物中都包含哪些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體有什么作用？”以此激發(fā)學(xué)生的興趣，并引入本節(jié)課的主題。

2.新知探索（20分鐘）

內(nèi)容：首先，教師通過PPT展示糖類、脂類、蛋白質(zhì)和維生素的基本結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，讓學(xué)生對這四類基本營養(yǎng)物質(zhì)有一個(gè)初步的認(rèn)識。接著，通過案例分析，讓學(xué)生了解這些營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的具體作用，如糖類是主要的能量來源，脂類參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的構(gòu)建，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，維生素則對身體健康有重要的調(diào)節(jié)作用。最后，討論這些營養(yǎng)物質(zhì)的攝入來源，如何通過合理飲食來保證營養(yǎng)均衡。

3.互動(dòng)體驗(yàn)（15分鐘）

內(nèi)容：將學(xué)生分成若干小組，每組分配一個(gè)案例（如運(yùn)動(dòng)員、孕婦、老年人等特定人群的營養(yǎng)需求）。每組學(xué)生需要根據(jù)案例中人物的年齡、性別、健康狀況等因素，討論并制定一份適合他們的營養(yǎng)餐單。在討論過程中，教師巡回指導(dǎo)，幫助學(xué)生解決遇到的問題。討論結(jié)束后，每組選派一名代表分享他們的營養(yǎng)餐單，并接受其他小組的提問和評價(jià)。

4.實(shí)踐應(yīng)用（5分鐘）

內(nèi)容：教師提供一份包含多種食物的營養(yǎng)成分表，要求學(xué)生根據(jù)表中數(shù)據(jù)，選擇合適的食物來搭配一份營養(yǎng)均衡的午餐。學(xué)生需要在有限的時(shí)間內(nèi)完成選擇，并簡要說明他們的選擇依據(jù)。完成后，教師隨機(jī)抽取幾名學(xué)生分享他們的午餐搭配，并給予評價(jià)和反饋。六、教學(xué)反思

今天的課程讓我看到了學(xué)生們對基本營養(yǎng)物質(zhì)的興趣和熱情。通過情境導(dǎo)入，學(xué)生們迅速進(jìn)入了學(xué)習(xí)狀態(tài)。在新知探索環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對復(fù)雜的概念理解起來有些困難，我需要進(jìn)一步簡化語言，讓他們更容易理解?；?dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)中，學(xué)生們積極參與討論，設(shè)計(jì)營養(yǎng)餐單時(shí)提出了很多有創(chuàng)意的想法，這讓我很欣慰。實(shí)踐應(yīng)用環(huán)節(jié)時(shí)間稍顯緊張，下次我會適當(dāng)延長這個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間，讓學(xué)生有更充分的思考和操作時(shí)間。總的來說，課程達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，我會根據(jù)學(xué)生反饋繼續(xù)調(diào)整教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。七、教學(xué)資源與支持

1.多媒體資源

-視頻資源：包括營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源的視頻，如糖類、脂類、蛋白質(zhì)和維生素的功能及食物來源，以及營養(yǎng)缺乏癥的案例視頻，幫助學(xué)生直觀理解營養(yǎng)學(xué)的基本概念。

-圖片資源：展示各種營養(yǎng)物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)圖，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量圖，以及人體主要營養(yǎng)素代謝途徑圖，幫助學(xué)生形象記憶知識點(diǎn)。

-音頻資源：錄制關(guān)于營養(yǎng)知識的講座，學(xué)生在課后可以收聽，加深對營養(yǎng)學(xué)知識的理解。

2.閱讀材料

-英文短文：選取介紹健康生活方式的英文短文，如《BalancedDietforaHealthyLife》（健康生活的平衡飲食），讓學(xué)生在提升英語閱讀能力的同時(shí)，了解健康飲食的重要性。

-擴(kuò)展閱讀：提供關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的拓展閱讀材料，如《營養(yǎng)與健康》等書籍，幫助學(xué)生深入了解營養(yǎng)學(xué)的基本原理和應(yīng)用。

3.在線工具

-在線營養(yǎng)計(jì)算器：學(xué)生可以通過該工具輸入不同食物的營養(yǎng)成分，計(jì)算每日所需營養(yǎng)素的攝入量，幫助學(xué)生了解自己的飲食習(xí)慣是否健康。

-營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫：提供全面的營養(yǎng)成分查詢工具，學(xué)生可以查詢各種食物的營養(yǎng)成分，為制定營養(yǎng)餐單提供數(shù)據(jù)支持。

-學(xué)習(xí)管理平臺：利用在線學(xué)習(xí)管理平臺，教師可以布置營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的作業(yè)，學(xué)生可以在線提交作業(yè)并獲取反饋。

4.實(shí)驗(yàn)資源

-營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)教材：提供實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行簡單的營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)，如食物營養(yǎng)成分的測定，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

-實(shí)驗(yàn)設(shè)備：學(xué)校實(shí)驗(yàn)室配備必要的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，如分析天平、分光光度計(jì)等，供學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)。

5.輔助教學(xué)資源

-教師教學(xué)指導(dǎo)手冊：為教師提供詳細(xì)的教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)策略和課堂活動(dòng)建議，幫助教師更好地進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。

-學(xué)生學(xué)習(xí)指南：為學(xué)