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文檔簡介

GLCXSpecificationforGuilinculinaryI本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：譚興勇、沈逸之、李鴻光2桂林廚藝、菜品展賽場館安全管理規(guī)范本文件適用于桂林廚藝、菜品展示和比賽活動的安GB/T10001.1公共信息圖形DB45/T684會展場館安全管理要求3.1廚藝、菜品展示Exhibitionofculinarysk3.2廚藝、菜品比賽Cookinganddishco在指定的場所內舉行烹飪技藝展示比拼或菜品制作技能比拼的活——提供符合安全要求的場所；5.2制定比賽方案，明確比賽安全管理機構，明確管理責任。5.4參加展賽選手入場時應簽訂安全承諾書。35.5展賽活動期間，活動應根據(jù)需要設置表演區(qū)、比賽操作區(qū)、作品展示區(qū)、觀摩區(qū)、評分區(qū)，各區(qū)5.6展賽活動宜設置物品安全檢査負責人、入場安全檢錄負責人、現(xiàn)場安全巡查人等。5.7展賽組織者應會同承辦方、協(xié)辦方對活動場所進行全面的安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱5.13烹飪技藝展示或是菜品烹飪技能比賽宜配有醫(yī)護人員和必要的醫(yī)護物資。6.2.2安全檢查的內容主要包括:6.3其它安全管理6.3.1參加活動的選手不得使用功率6.3.2主辦方提供的給活動者用電保護整定值應低于或等于接入場所固定電源箱開關保護整定值的6.3.4開幕式或閉幕式的立式展板承重不得超出該場所的地面負荷參數(shù)，室內立式展板最高點不得超6.3.9臨時展賽所搭建臺子、蓬等，應復合相47.1.1明確檢查安全責任人，做好7.1.3比賽選手應按照展賽方案穿7.1.4操作人員攜帶刀具進、出賽展現(xiàn)場應用刀盒包裝好，或包裹住刀刃，不得裸露在7.2過程安全管理7.2.1.1賽展組織者應制定有嚴格的刀具管7.2.1.2操作人員應掌握規(guī)范的刀具使7.2.2.1燃氣灶的使用應按照生產者要求使用，比賽前應熟悉使用操作7.2.2.4在使用火加熱中的熱水或熱油鍋（用具），火熄滅后應8.1安全工作人員提示參與活動人員位置上的刀具放置、熱油回收，關閉水、電、氣，并逐個位置進8.2組織參與活動人員有序離開場所，及時上報展賽場所的

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