茶道藝術(shù)知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋河北政法職業(yè)學院

茶道藝術(shù)知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋河北政法職業(yè)學院模塊一單元測試

我國現(xiàn)存最早的中藥學著作是（）

A:《茶經(jīng)》B:《新修本草》C:《經(jīng)史證類備急本草》D:《神農(nóng)本草經(jīng)》

答案:《神農(nóng)本草經(jīng)》

模塊二單元測試

六大茶類齊全的年代是（）。

A:元代B:漢代C:明代D:清代

答案:清代（）按鮮葉原料的茶樹品種分大白和小白兩大類。

A:珠蘭花茶B:白茶C:茉莉花茶D:綠茶

答案:白茶黃茶按鮮葉老嫩不同，可分為()三大類。（）

A:黃芽茶、黃小茶、黃大茶B:黃金桂、黃小茶、都勻毛尖C:信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶D:蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁

答案:黃芽茶、黃小茶、黃大茶炒青、烘青、曬青是()按干燥方式不同劃分的三個種類。（）

A:白茶B:綠茶C:青茶D:紅茶

答案:綠茶黑茶按加工法和形狀不同分為()兩大類。（）

A:條形和片型B:散裝和壓制C:塊狀和未狀D:細碎和長條

答案:散裝和壓制

模塊三單元測試

條形緊繡，鋒苗好，色澤具有“寶光”是()的品質(zhì)特點。（）

A:祁門紅茶B:太平猴魁C:安溪鐵觀音D:云南普洱茶

答案:祁門紅茶六大類成品茶的分類依據(jù)是（）。

A:發(fā)酵時間B:茶葉鮮葉原料加工C:茶樹產(chǎn)地D:茶樹品種

答案:茶葉鮮葉原料加工白族“三道茶”是（）

A:洗茶、溫茶、品茶B:一苦、二甜、三回甘，是白族招待貴賓時的一種飲茶方式C:洗塵茶、雞蛋茶、擂茶D:迎客茶、留客茶、祝福茶

答案:洗茶、溫茶、品茶古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質(zhì)（）

A:茶浮水面，鮮爽味減弱B:茶浮水面，鮮爽味提高C:茶葉下沉，新鮮度提高D:茶葉下沉，新鮮度下降

答案:茶葉下沉，新鮮度下降制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘（）。

A:單芽B:幼嫩芽葉C:老葉D:已成熟的對口芽葉

答案:已成熟的對口芽葉

模塊四單元測試

優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點是（）。

A:香氣馥郁帶鮮香B:板栗香、奶油香或鍋炒香C:甜香或焦糖香D:清香帶海藻味

答案:板栗香、奶油香或鍋炒香()的特點是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。（）

A:竹木茶具B:玻璃茶具C:金屬茶具D:瓷器茶具

答案:玻璃茶具密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點。（）

A:玻璃茶具B:金屬茶具C:漆器茶具D:陶土茶具

答案:金屬茶具宋代哥窯的產(chǎn)地是（）

A:福建建洲B:浙江杭州C:浙江龍泉D:河南臨汝

答案:浙江龍泉城市茶藝館泡茶用水可選擇（）

A:雨水B:井水C:雪水D:純凈水

答案:純凈水

模塊五單元測試

茶最早的用途是（）

A:觀賞B:藥用C:飲用D:食用

答案:藥用()患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。（）

A:神經(jīng)衰弱B:胃病C:冠心病D:糖尿病

答案:神經(jīng)衰弱茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。（）

A:葉綠素B:兒茶素C:茶黃素D:茶紅素

答案:兒茶素在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，（）易感受苦味。（）

A:舌兩側(cè)B:舌根C:舌尖D:舌心

答案:舌根()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。（）

A:氨基酸B:氟化物C:茶多酚D:葉綠素

答案:茶多酚

模塊六單元測試

茶文化的核心是（）

A:茶的品質(zhì)B:茶道C:文化D:茶藝

答案:茶道在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時，不宜使用()茶具?（）

A:綠色B:寶藍色C:黃色D:橙紅色

答案:黃色茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要（）

A:嚴肅認真、有問必答B(yǎng):語氣平和、熱情友好C:態(tài)度溫和、說話緩慢D:快速問答、簡單明了

答案:語氣平和、熱情友好賣茶是屬于茶藝的范疇，是否正確？（）

A:對B:錯

答案:錯茶藝的主要內(nèi)容是泡茶和飲茶，是否正確？（）

A:對B:錯

答案:對

模塊七單元測試

“綠茶”的英文是（）

A:GreenteaB:OolongteaC:BlackteaD:Yellowtea

答案:Greentea最早在詩中寫“茶道”一詞的是（）

A:唐代盧仝?B:宋代蘇東坡C:唐代皎然?D:東晉杜育?

答案:唐代皎然?沖泡綠茶最好選用（?）進行沖泡（）

A:蓋碗?B:紫砂壺?C:瓷壺D:玻璃杯?

答案:玻璃杯?泡茶時，先放茶葉，后注入沸水，稱為上投法，是否正確？（）

A:錯B:對

答案:錯過量飲濃茶,會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀，對嗎？（）

A:對B:錯

答案:對

模塊八單元測試

相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為（）。

A:“調(diào)水符”B:“防偽標志”C:“防偽標簽”D:“取水證”

答案:“調(diào)水符”“茶滋于水，水籍于器，湯成于火”出自()許次紓茶葉專著《茶疏》一書。（）

A:明代B:唐代C:清代D:宋代

答案:明代由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因為在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺(杯)和()程序，以避免沖泡中溫度降低。（）

A:用過濾網(wǎng)將茶湯濾除B:沖泡后用開水沖淋壺蓋C:高沖水讓茶葉在壺中翻滾D:姜茶湯注入聞香杯中

答案:沖泡后用開水沖淋壺蓋中國茶藝定型和完備的階段，是在（）

A:周代B:唐代C:宋代D:清代

答案:唐代()的透氣性、吸水性、保溫性比較好。（）

A:玻璃杯?B:白瓷壺C:蓋碗?D:紫砂壺?

答案:紫砂壺?

模塊九單元測試

黑茶的加工工藝為鮮葉-殺青-揉捻(做形)-干燥。是否正確？（）

A:對B:錯

答案:錯世界上產(chǎn)茶量第一的國家是（）

A:日本B:斯里蘭卡C:中國D:印度

答案:印度蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指（）。

A:紫薇泉B:安平泉C:鳴弦泉D:招隱泉

答案:安平泉藏族人喝茶有一定的禮節(jié)，邊喝邊添，三杯后再將添滿的茶湯飲而盡，這