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文檔簡介
茶道藝術知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋河北政法職業(yè)學院模塊一單元測試
我國現(xiàn)存最早的中藥學著作是()
A:《茶經(jīng)》B:《新修本草》C:《經(jīng)史證類備急本草》D:《神農(nóng)本草經(jīng)》
答案:《神農(nóng)本草經(jīng)》
模塊二單元測試
六大茶類齊全的年代是()。
A:元代B:漢代C:明代D:清代
答案:清代()按鮮葉原料的茶樹品種分大白和小白兩大類。
A:珠蘭花茶B:白茶C:茉莉花茶D:綠茶
答案:白茶黃茶按鮮葉老嫩不同,可分為()三大類。()
A:黃芽茶、黃小茶、黃大茶B:黃金桂、黃小茶、都勻毛尖C:信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶D:蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁
答案:黃芽茶、黃小茶、黃大茶炒青、烘青、曬青是()按干燥方式不同劃分的三個種類。()
A:白茶B:綠茶C:青茶D:紅茶
答案:綠茶黑茶按加工法和形狀不同分為()兩大類。()
A:條形和片型B:散裝和壓制C:塊狀和未狀D:細碎和長條
答案:散裝和壓制
模塊三單元測試
條形緊繡,鋒苗好,色澤具有“寶光”是()的品質特點。()
A:祁門紅茶B:太平猴魁C:安溪鐵觀音D:云南普洱茶
答案:祁門紅茶六大類成品茶的分類依據(jù)是()。
A:發(fā)酵時間B:茶葉鮮葉原料加工C:茶樹產(chǎn)地D:茶樹品種
答案:茶葉鮮葉原料加工白族“三道茶”是()
A:洗茶、溫茶、品茶B:一苦、二甜、三回甘,是白族招待貴賓時的一種飲茶方式C:洗塵茶、雞蛋茶、擂茶D:迎客茶、留客茶、祝福茶
答案:洗茶、溫茶、品茶古人對泡茶水溫十分講究,認為“水老”,茶湯品質()
A:茶浮水面,鮮爽味減弱B:茶浮水面,鮮爽味提高C:茶葉下沉,新鮮度提高D:茶葉下沉,新鮮度下降
答案:茶葉下沉,新鮮度下降制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘()。
A:單芽B:幼嫩芽葉C:老葉D:已成熟的對口芽葉
答案:已成熟的對口芽葉
模塊四單元測試
優(yōu)質綠茶香氣的特點是()。
A:香氣馥郁帶鮮香B:板栗香、奶油香或鍋炒香C:甜香或焦糖香D:清香帶海藻味
答案:板栗香、奶油香或鍋炒香()的特點是質地透明,光澤奪目,但易破碎,易燙手。()
A:竹木茶具B:玻璃茶具C:金屬茶具D:瓷器茶具
答案:玻璃茶具密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點。()
A:玻璃茶具B:金屬茶具C:漆器茶具D:陶土茶具
答案:金屬茶具宋代哥窯的產(chǎn)地是()
A:福建建洲B:浙江杭州C:浙江龍泉D:河南臨汝
答案:浙江龍泉城市茶藝館泡茶用水可選擇()
A:雨水B:井水C:雪水D:純凈水
答案:純凈水
模塊五單元測試
茶最早的用途是()
A:觀賞B:藥用C:飲用D:食用
答案:藥用()患者飲濃茶,造成晚上失眠,是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng),使精神處于興奮狀態(tài)。()
A:神經(jīng)衰弱B:胃病C:冠心病D:糖尿病
答案:神經(jīng)衰弱茶葉中的多酚類物質主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。()
A:葉綠素B:兒茶素C:茶黃素D:茶紅素
答案:兒茶素在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,()易感受苦味。()
A:舌兩側B:舌根C:舌尖D:舌心
答案:舌根()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。()
A:氨基酸B:氟化物C:茶多酚D:葉綠素
答案:茶多酚
模塊六單元測試
茶文化的核心是()
A:茶的品質B:茶道C:文化D:茶藝
答案:茶道在茶藝服務中接待馬來西亞客人時,不宜使用()茶具?()
A:綠色B:寶藍色C:黃色D:橙紅色
答案:黃色茶藝服務中與品茶客人交流時要()
A:嚴肅認真、有問必答B(yǎng):語氣平和、熱情友好C:態(tài)度溫和、說話緩慢D:快速問答、簡單明了
答案:語氣平和、熱情友好賣茶是屬于茶藝的范疇,是否正確?()
A:對B:錯
答案:錯茶藝的主要內容是泡茶和飲茶,是否正確?()
A:對B:錯
答案:對
模塊七單元測試
“綠茶”的英文是()
A:GreenteaB:OolongteaC:BlackteaD:Yellowtea
答案:Greentea最早在詩中寫“茶道”一詞的是()
A:唐代盧仝?B:宋代蘇東坡C:唐代皎然?D:東晉杜育?
答案:唐代皎然?沖泡綠茶最好選用(?)進行沖泡()
A:蓋碗?B:紫砂壺?C:瓷壺D:玻璃杯?
答案:玻璃杯?泡茶時,先放茶葉,后注入沸水,稱為上投法,是否正確?()
A:錯B:對
答案:錯過量飲濃茶,會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀,對嗎?()
A:對B:錯
答案:對
模塊八單元測試
相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水,每天派人打水,又怕人偷懶將水掉包,特意用竹子制作了標記,交給寺里僧人作為取水的憑證,后人稱之為()。
A:“調水符”B:“防偽標志”C:“防偽標簽”D:“取水證”
答案:“調水符”“茶滋于水,水籍于器,湯成于火”出自()許次紓茶葉專著《茶疏》一書。()
A:明代B:唐代C:清代D:宋代
答案:明代由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高,因為在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺(杯)和()程序,以避免沖泡中溫度降低。()
A:用過濾網(wǎng)將茶湯濾除B:沖泡后用開水沖淋壺蓋C:高沖水讓茶葉在壺中翻滾D:姜茶湯注入聞香杯中
答案:沖泡后用開水沖淋壺蓋中國茶藝定型和完備的階段,是在()
A:周代B:唐代C:宋代D:清代
答案:唐代()的透氣性、吸水性、保溫性比較好。()
A:玻璃杯?B:白瓷壺C:蓋碗?D:紫砂壺?
答案:紫砂壺?
模塊九單元測試
黑茶的加工工藝為鮮葉-殺青-揉捻(做形)-干燥。是否正確?()
A:對B:錯
答案:錯世界上產(chǎn)茶量第一的國家是()
A:日本B:斯里蘭卡C:中國D:印度
答案:印度蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指()。
A:紫薇泉B:安平泉C:鳴弦泉D:招隱泉
答案:安平泉藏族人喝茶有一定的禮節(jié),邊喝邊添,三杯后再將添滿的茶湯飲而盡,這
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