T-GXAS 661-2023 方便桂林鮮濕米粉

GXASI 2 3 4 5 6 本文件參照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定任公司、桂林日清食品有限公司、桂林全州米蘭香食品有限公司、桂林共盈食品有限公1方便桂林鮮濕米粉標(biāo)以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期的要求，描述了對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法、檢驗(yàn)規(guī)GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的GB5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定GB5009.88食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中膳食纖維的測(cè)定GB5009.239食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品酸度GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生2以大米（或糙米）為主要原料(≥90添加或不添加淀粉質(zhì)原料，經(jīng)清洗、浸碎）、發(fā)酵（或不發(fā)酵）、調(diào)漿、蒸片（或殺菌等生產(chǎn)工藝加工制成的，用煮沸熱水(≥95℃)便可沖泡食用的方便米制品。4.1大米4.2糙米4.3加工用水4.4感官要求具有本產(chǎn)品固有的氣味、滋味，無(wú)異味；口感滑4.5理化指標(biāo)短粉條率/(%)≤4.6食品安全指標(biāo)4.7微生物限量3ncmM5245522500 512CFU/gM為微生物指標(biāo)的最高安全限量值。4.8食品添加劑4.9凈含量4.10生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求5.1感官要求取適量樣品用目視法、鼻嗅法、口嘗法檢查，非即食類需經(jīng)加熱熟制后再進(jìn)行口5.2理化指標(biāo)5.2.1水分5.2.2酸度5.2.3蛋白質(zhì)5.3食品安全指標(biāo)5.3.2鉛5.3.3無(wú)機(jī)砷5.3.4鎘45.4微生物限量按GB4789.2規(guī)定的方法檢驗(yàn)，采樣和檢驗(yàn)后樣品處理按GB47按GB4789.3平板計(jì)數(shù)法規(guī)定的方按GB4789.4規(guī)定的方法檢驗(yàn)，采樣和檢驗(yàn)后樣品處理按GB475.5食品添加劑5.6凈含量——國(guó)家有關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。6.5.2檢驗(yàn)結(jié)果中若微生物項(xiàng)目不符合本文件規(guī)定時(shí)，判該批產(chǎn)品不合格，不應(yīng)復(fù)檢；除微生物項(xiàng)目5則判定該批產(chǎn)品為合格；如復(fù)檢結(jié)果仍有不食品接觸包裝材料應(yīng)符合GB4806.1的規(guī)定，限制商品過(guò)7.3.1應(yīng)分開放置，應(yīng)貯存在清潔、衛(wèi)7.3.2應(yīng)離地、離墻，不應(yīng)與有毒、有害、有異味、有腐蝕性的物品同6將整包米粉置于容器中，加入溫度不低于95℃的水（水粉比例不低8cm的粉條，放試驗(yàn)篩中濾水2min后稱其質(zhì)量（m1再將試樣剩余的粉條放試驗(yàn)篩中濾水2min，然A.3分析結(jié)果的表述