DB51T 1784-2014 四川省飯店管理公司等級(jí)的劃分與評(píng)定　

2014-05-16發(fā)布2014-06-01實(shí)施四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I II1范圍 1 13術(shù)語和定義 1 2 2附錄A(規(guī)范性附錄)必備項(xiàng)目檢查表 4本標(biāo)準(zhǔn)附錄A為規(guī)范性目錄。本標(biāo)準(zhǔn)由四川旅游局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：四川省旅游局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張谷、苗玉硯、黃萍、王紹麟、李藝、李原、鮑小偉、湯定鮮。1四川省飯店管理公司等級(jí)的劃分與評(píng)定本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飯店管理公司等級(jí)的劃分條件以及運(yùn)營(yíng)機(jī)制的評(píng)價(jià)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在在四川省內(nèi)以委托管理、特許經(jīng)營(yíng)等方式參與飯店經(jīng)營(yíng)管理的飯店管理企業(yè)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T14308-2010旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定3術(shù)語和定義飯店管理公司飯店管理公司是指以品牌為載體，以委托管理、特許經(jīng)營(yíng)、咨詢顧問管理等形式參與飯店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，并依法獨(dú)立享有民事權(quán)利和承擔(dān)民事義務(wù)的企業(yè)法人。通常也稱為飯店集團(tuán)、酒店集團(tuán)、酒店管理公司等。委托管理是指飯店品牌管理公司通過與飯店業(yè)主簽署《委托管理合同》來約定雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，按照飯店管理公司的品牌標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、服務(wù)規(guī)范、操作流程、質(zhì)量控制等規(guī)章制度，向受托飯店派出成建制管理人員，全權(quán)管理受托飯店，并向飯店業(yè)主收取一定管理費(fèi)用的業(yè)務(wù)模式。(租賃經(jīng)營(yíng)可視為有收益保障條款的委托管理)特許經(jīng)營(yíng)是指飯店品牌管理公司選擇設(shè)施規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量等諸方面符合公司相應(yīng)品牌標(biāo)準(zhǔn)的飯店，準(zhǔn)許該飯店加入公司的特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)并簽訂特許經(jīng)營(yíng)合約，將該公司所擁有的品牌名稱，注冊(cè)商標(biāo)，定型技術(shù)，經(jīng)營(yíng)方式，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)等無形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許飯店，并收取特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)和服務(wù)費(fèi)的業(yè)務(wù)模式。飯店品牌管理公司從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)擁有至少2座直營(yíng)飯店，并且經(jīng)營(yíng)時(shí)間超過1年。2咨詢顧問管理指按照雙方所達(dá)成的協(xié)議，飯店品牌管理公司向飯店業(yè)主提供項(xiàng)目決策咨詢、飯店戰(zhàn)略規(guī)劃、開業(yè)籌備咨詢、飯店運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、飯店人員培訓(xùn)等一項(xiàng)或數(shù)項(xiàng)業(yè)務(wù)服務(wù)，并收取一定費(fèi)用的管理服務(wù)方式。直營(yíng)飯店是指飯店品牌管理公司采取直接投資或占有股份，并全權(quán)管理的飯店。本標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于飯店品牌管理公司受托管理5年以上的飯店可視為直營(yíng)飯店。4等級(jí)的劃分與評(píng)定飯店管理公司的等級(jí)分為甲級(jí)、乙級(jí)和丙級(jí)三個(gè)級(jí)別，甲級(jí)最高，乙級(jí)次之，丙級(jí)最低。等級(jí)越高，意味著飯店品牌管理公司的專業(yè)化水平越高，綜合實(shí)力越強(qiáng)。4.2申請(qǐng)、標(biāo)志使用與管理4.2.1飯店品牌管理公司可通過所在地市州旅游管理部門申請(qǐng)?jiān)u定等級(jí)。4.2.2經(jīng)相應(yīng)評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)定后，獲得相應(yīng)等級(jí)資質(zhì)，等級(jí)資質(zhì)的有效期為二年。二年期滿后應(yīng)進(jìn)行重新評(píng)定。4.2.3原則上，甲級(jí)管理品牌公司可從事1-5星級(jí)飯店的管理工作，乙級(jí)品牌管理公司可從事1-4星級(jí)飯店的管理工作，丙級(jí)品牌管理公司可從事1-3星級(jí)飯店的管理工作。以商務(wù)型飯店品牌申請(qǐng)?jiān)u定為等級(jí)飯店品牌管理公司的飯店管理企業(yè)可從事有限服務(wù)類型飯店的管理工作。4.2.4四川旅游標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定委員會(huì)定期向社會(huì)公示飯店品牌公司的等級(jí)評(píng)定情況，引導(dǎo)投資者科學(xué)選擇飯店管理企業(yè)。4.3必備條件評(píng)價(jià)4.3.1附錄A《飯店品牌管理公司必備項(xiàng)目檢查表》,評(píng)定檢查時(shí)，逐項(xiàng)打“√”確認(rèn)達(dá)標(biāo)后，再進(jìn)入后續(xù)打分程序。4.3.2丙級(jí)必備項(xiàng)目見表A.1;乙級(jí)必備項(xiàng)目見表A.2;甲級(jí)必備項(xiàng)目見表A.3。4.4運(yùn)營(yíng)體系評(píng)價(jià)附錄B《飯店品牌管理公司運(yùn)營(yíng)體系檢查表》,總分為600分，甲級(jí)得分不低于510分，乙級(jí)得分不低于450分，丙級(jí)得分不低于390分。5飯店管理公司等級(jí)評(píng)定規(guī)則5.1由四川旅游標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定委員會(huì)歸口負(fù)責(zé)全省范圍內(nèi)飯店管理公司的工作指導(dǎo)、評(píng)定申請(qǐng)受理、組織評(píng)定、日常管理與資質(zhì)復(fù)核工作。5.2四川旅游標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)飯店管理公司星級(jí)評(píng)定隊(duì)伍建設(shè)、評(píng)定程序、管理辦法的制訂工作。5.3各市州旅游標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)開展本區(qū)域內(nèi)飯店管理公司評(píng)定工作的前期組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和日常管理、年度復(fù)核工作。5.4四川旅游標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定委員負(fù)責(zé)向評(píng)定合格的飯店管理公司授予相應(yīng)星級(jí)證書。35.5已取得等級(jí)的管理公司可在條件成熟時(shí)，向相關(guān)部門申報(bào)更高等級(jí)評(píng)定。5.6已獲得等級(jí)的飯店管理公司所管理的飯店出現(xiàn)降星、摘星等相關(guān)問題時(shí)，相關(guān)部門有權(quán)對(duì)管理公司的等級(jí)作出相應(yīng)處理。4(規(guī)范性附錄)必備項(xiàng)目檢查表所有附表格式參照表A.1、表A.2、表A.3。A.2應(yīng)用范圍表格應(yīng)用范圍見標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)正文。表A.1給出了丙級(jí)飯店管理公司必備項(xiàng)目檢查表，表A.2給出了乙級(jí)飯店管理公司必備項(xiàng)目檢查表，表A.3給出了甲級(jí)飯店管理公司必備項(xiàng)目檢查表。表A.1丙級(jí)必備項(xiàng)目檢查表1資質(zhì)要求服務(wù)項(xiàng)目、運(yùn)營(yíng)管理符合國(guó)家現(xiàn)行的安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)等法律、2具備人力資源、質(zhì)量管理、工程技術(shù)、計(jì)劃財(cái)務(wù)等必要的職能化部門有完善的人員招聘、管理、考核、福利、發(fā)展、辭針對(duì)飯店管理在規(guī)章制度、操作程序、服務(wù)規(guī)范等方面有科學(xué)有相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員，具有指導(dǎo)飯店開展設(shè)施設(shè)備維護(hù)、節(jié)能減排相關(guān)技術(shù)改造的能力總體達(dá)標(biāo)結(jié)論51資質(zhì)要求服務(wù)項(xiàng)目、運(yùn)營(yíng)管理符合國(guó)家現(xiàn)行的安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)等法律、公司聘有常年法律顧問2有完善的人員招聘、管理、考核、福利、發(fā)展、辭有完備的飯店軟、硬件品牌標(biāo)準(zhǔn)和管理體系，高層管理人員有相應(yīng)管理經(jīng)驗(yàn)，有不低于三年從事飯店高層管理工作的經(jīng)具備派出成建制管理人員的能力有相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員，具有指導(dǎo)飯店策劃、籌備開業(yè)、能源費(fèi)用控制、市場(chǎng)營(yíng)銷、總體達(dá)標(biāo)結(jié)論61資質(zhì)要求服務(wù)項(xiàng)目、運(yùn)營(yíng)管理符合國(guó)家現(xiàn)行的安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)等法律、公司設(shè)法律事務(wù)部門或?qū)Ｂ氊?fù)責(zé)人2有直營(yíng)飯店，且經(jīng)營(yíng)績(jī)效(平均房?jī)r(jià)或RevPAR)優(yōu)于當(dāng)公司形成了健全的組織機(jī)構(gòu)，部門劃分合理、職責(zé)有完善的人員招聘、管理、考核、福利、發(fā)展、辭有序列化的飯店品牌，且依法進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，具備內(nèi)容全面、要求細(xì)化的硬件和軟件品牌標(biāo)準(zhǔn)，突出有信息化管理平臺(tái)，功能完善、模塊及時(shí)更新，公司控制系統(tǒng)時(shí)、科學(xué)高層管理人員經(jīng)驗(yàn)豐富，有不低于五年從事飯店高層管理工作的經(jīng)具備派出成建制管理人員能力，外派管理團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)合理、專業(yè)互補(bǔ)，溝通協(xié)調(diào)能力有相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員，具有指導(dǎo)飯店策劃、籌備開業(yè)、能源費(fèi)用控制、市場(chǎng)營(yíng)銷、有統(tǒng)一的銷售網(wǎng)絡(luò)，有獨(dú)立的網(wǎng)站，為成員飯店提總體達(dá)標(biāo)結(jié)論7大項(xiàng)總分分項(xiàng)分次項(xiàng)分小項(xiàng)分計(jì)分管理公司自評(píng)分評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)分1.本表總分為600分；2.甲級(jí)合格分?jǐn)?shù)為510分；3.乙級(jí)合格分?jǐn)?shù)為450分；4.丙級(jí)合格分?jǐn)?shù)為390分；135辦公場(chǎng)所的性質(zhì)44有面積寬敞，租賃期不少于五年(含未到期)的辦公場(chǎng)地24200m2以上432111116營(yíng)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)收集、分析和反饋(數(shù)據(jù)涵蓋成員飯店的銷售、財(cái)務(wù)、能源、人事等信息)62有方便的互聯(lián)網(wǎng)接入(有線、無線均可)181公設(shè)備2品牌飯店數(shù)量(申評(píng)時(shí))自行擁有所有權(quán)，且采用公司品牌的飯店3-4家6410家以上(含10家)5-9家61-4家410家以上(含10家)5-9家6410家以上5-10家(含5家，不含10家)61-5家(含1家，不含5家)45510年以上523年以下1有跨國(guó)管理項(xiàng)目有跨省管理項(xiàng)目8工作人員資質(zhì)獲得旅游部門頒發(fā)《全國(guó)旅游行業(yè)管理人員崗5515%人以上359510年以上者占10%32品牌識(shí)別品牌文化等),具有愿景和使命的詳細(xì)描述；印品、店旗、店徽等),具有較強(qiáng)的視覺沖擊有明確的品牌發(fā)展戰(zhàn)略和布局規(guī)劃明確選址要求，嚴(yán)格執(zhí)行5功能布局有飯店建筑結(jié)構(gòu)、功能布局、空間分隔、流線55內(nèi)部裝修裝飾有裝修風(fēng)格、家具種類和尺寸、燈光與照明、足能力55555公司有專門的質(zhì)檢部門公司有專職質(zhì)檢人員5機(jī)制5有公司統(tǒng)一的賓客滿意度訪查機(jī)制有第三方賓客滿意度訪查機(jī)制有公司完善的業(yè)務(wù)開發(fā)機(jī)制，依據(jù)發(fā)展戰(zhàn)略，有市場(chǎng)拓展的方針與策略，實(shí)施有效地品牌和有溝通技巧、談判技術(shù)、交易技巧與結(jié)束能力的相關(guān)規(guī)定5計(jì)劃理原則的銷售方式和激勵(lì)機(jī)制公司有獨(dú)立的網(wǎng)站，為成員飯店提供實(shí)時(shí)網(wǎng)上網(wǎng)站內(nèi)容及時(shí)更新，反映公司與成員飯店的信息，對(duì)賓客意見與評(píng)價(jià)及時(shí)回復(fù)555定期向成員飯店提供市場(chǎng)分析報(bào)告5有嚴(yán)格的公司員工招聘、考核、福利、升遷、辭退等管理制度5培訓(xùn)體系585有成員飯店間定期交流培訓(xùn)活動(dòng)5有系統(tǒng)的公司內(nèi)部人員培訓(xùn)規(guī)劃和活動(dòng)5外派管理人員2555555555同采購(gòu)力量，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；少?gòu)有嚴(yán)格的采購(gòu)制度與監(jiān)督機(jī)制2集團(tuán)采購(gòu)覆蓋面大(包括客房一次性客用品、布草、印刷品、制服、洗滌工具和洗滌用品、劃和投標(biāo)采購(gòu)等),有效降低成員飯店運(yùn)營(yíng)成3維護(hù)保養(yǎng)(針對(duì)成員飯店的制度建設(shè))82222節(jié)能減排(針對(duì)成員飯店的制度建設(shè))8展設(shè)節(jié)能減排相關(guān)技術(shù)改造的能力224460%-80%(不含80%)250%-60%(不含60%)1221000萬以上6300萬4平均值分別比較后，取結(jié)果的平均值)15%以上10-15%之間(不含15%)65-10%之間(不含10%)45%之