2025年中考生物復(fù)習(xí)熱搜題速遞之人體的營養(yǎng)(2024年7月)

第1頁（共1頁）2025年中考生物復(fù)習(xí)熱搜題速遞之人體的營養(yǎng)(2024年7月)一．選擇題（共15小題）1．（2024春?邯鄲期末）“民以食為天，食以安為先”，食品安全越來越被人們關(guān)注。以下生活中常見的做法，合理的是（）A．野生菌菇營養(yǎng)豐富，可以隨意食用 B．生、熟食品的制作可以不用分開 C．發(fā)霉的大米要淘洗干凈煮熟后食用 D．不能用低溫冷藏方法長期貯存食品2．（2024春?月湖區(qū)期末）“合理營養(yǎng)、科學(xué)運動”是保持健康的重要前提，在健康愈受重視的今天，人們越來越關(guān)注食物的營養(yǎng)。下列敘述不正確的是（）A．脂肪是供給能量的重要物質(zhì)，通常作為體內(nèi)貯備的能源物質(zhì) B．維生素在人體內(nèi)含量少但能提供能量 C．水是人體細(xì)胞的主要成分之一 D．青少年要多吃蛋、奶、魚等食物3．（2024春?長春期末）2023年6月4日，我國神舟十五號返回艙成功返回地球，結(jié)束為期半年在太空中的科學(xué)實驗，能為航天員在太空中提供能量的一組營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．水和維生素 B．脂肪和無機鹽 C．糖類和脂肪 D．糖類和維生素如圖為人體消化系統(tǒng)示意圖。完成4﹣7題：4．⑤所示的器官是（）A．食道 B．胰 C．大腸 D．小腸5．下列器官中，分泌的消化液不含有消化酶的是（）A．② B．③ C．④ D．⑤6．關(guān)于②的說法，正確的是（）A．位于腹腔的右上方 B．不能吸收營養(yǎng)物質(zhì) C．只能暫時儲存食物 D．能初步消化蛋白質(zhì)7．腸道顯微膠囊是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設(shè)備，它可以在短時間捕捉到消化道內(nèi)的三維圖像。該膠囊不會經(jīng)過的結(jié)構(gòu)是（）A．① B．③ C．⑤ D．⑥8．（2024春?長春期末）2024年，央視的“315”晚會曝光了許多食品安全問題，引起了公眾的廣泛關(guān)注和熱議。以下有關(guān)食品合理膳食與食品安全的敘述中，正確的是（）A．早餐吃得少可以通過多吃午餐來補充 B．有蟲眼蔬菜農(nóng)藥打得少，要多吃 C．過期面包沒有變質(zhì)的話，可以放心食用 D．桶裝水一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)飲用完9．（2024春?文山市期末）關(guān)于人體能量的供給，下列敘述正確的是（）A．“發(fā)熱”是病理反應(yīng)，它影響人體的各項生命活動，對人體有百弊而無一利 B．體溫是指人體體表的溫度 C．人體產(chǎn)生的能量全部用于各種生命活動 D．人體所需能量70%來于糖類10．（2024春?寧德期末）小寧的午餐食譜有清蒸魚、雞腿、豆腐湯、米飯，從營養(yǎng)均衡的角度分析，還應(yīng)補充的是（）A．炸雞 B．可樂 C．紅燒肉 D．炒青菜11．（2024春?新鄉(xiāng)期末）食品安全關(guān)乎著每個人的健康，下列敘述正確的是（）A．發(fā)霉的食物洗凈后可繼續(xù)食用 B．添加劑越多，食物就越安全 C．購買食物時要檢查保質(zhì)期 D．喝飲料可以代替喝水12．（2024春?三明期末）維生素和無機鹽在人體中需要量雖少，卻有著很重要的作用。下列物質(zhì)與缺乏癥對應(yīng)相符的是（）A．維生素A——腳氣病 B．鈣——骨質(zhì)疏松 C．維生素B1——佝僂病 D．鐵——甲狀腺腫大13．（2024春?長春期末）某同學(xué)在“探究唾液對淀粉的消化作用”實驗中，先分別向①、②兩支試管中加入等量的饅頭碎屑，然后按如下表的實驗設(shè)計依次進(jìn)行操作。下列相關(guān)分析不正確的是（）試管編號加入的物質(zhì)處理過程檢測①2毫升清水37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液②2毫升唾液37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液A．該對照實驗的變量是唾液 B．試管中饅頭碎屑與液體需要充分混合均勻 C．預(yù)期只有②號試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色 D．水浴溫度為37℃，模擬人體口腔正常溫度14．（2024春?和平區(qū)期末）如圖是“探究淀粉在口腔內(nèi)的消化”的實驗過程。下列說法中正確的是（）A．探究問題：溫度會影響唾液淀粉酶的活性嗎？ B．得出結(jié)論：唾液將淀粉徹底分解成葡萄糖 C．實驗現(xiàn)象：試管1不變藍(lán)色，試管2變藍(lán)色 D．放在37℃的溫水中是模擬人體口腔的溫度15．（2024春?寧德期末）水是生命之源，下列關(guān)于水的敘述正確的是（）A．水不供能，不屬于營養(yǎng)物質(zhì) B．水是人體細(xì)胞的主要成分之一 C．水需消化后才能被人體吸收 D．可大量飲用碳酸飲料補充水分二．實驗探究題（共1小題）16．（2024春?前郭縣期末）某校學(xué)習(xí)小組的同學(xué)們利用課后時間探究“饅頭在口腔中的變化”實驗，其操作過程如下表所示。根據(jù)所學(xué)知識，回答相關(guān)問題。試管實驗材料唾液清水處理方法1饅頭碎屑2mL0mL攪拌，放入37℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻2饅頭碎屑0mL2mL攪拌，放入_____℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻3饅頭塊2mL0mL不攪拌，放入37℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻（1）試管2處理方法中，應(yīng)把試管放入℃溫水中處理。（2）通過1號試管和2號試管的對照實驗，可以證明。1號試管的現(xiàn)象是碘液（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。（3）學(xué)習(xí)小組的同學(xué)們在上述實驗方案的基礎(chǔ)上，想進(jìn)一步探究“溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響”，又設(shè)置了4號試管放在0℃的水中，請你判斷4號試管滴加碘液后的實驗現(xiàn)象是，由此，該實驗結(jié)論是。三．解答題（共3小題）17．（2024春?包頭期末）據(jù)調(diào)查：有些同學(xué)挑食。無機鹽攝入量不足，導(dǎo)致貧血現(xiàn)象普遍存在；有些同學(xué)經(jīng)常不吃早餐，他們往往會在上午出現(xiàn)注意力不集中、心慌、頭暈等現(xiàn)象；還有些同學(xué)采汁代替新鮮水果、高糖高脂肪的食物攝入過多，導(dǎo)致肥胖。這些既會影響健康，也會影響學(xué)習(xí)效果。某研究組選擇了40名健康學(xué)生志愿者，按平時早餐習(xí)慣分成不進(jìn)早餐組、高糖組、高脂高蛋白組和均衡營養(yǎng)組，按組別給予相應(yīng)早餐，并分別于空腹（餐前）和餐后1、2、3小時取靜脈血檢測血糖濃度，實驗期間不食用其他食物，實驗結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉栴}：（1）挑食引起的貧血一般是因為與血紅蛋白合成有關(guān)的攝入不足導(dǎo)致的。均衡營養(yǎng)是健康生活的保障。請簡要說明均衡營養(yǎng)的含義：。（2）在4組實驗中，組早餐后血糖濃度升得最快，其主要原因是。（3）不進(jìn)早餐組學(xué)生的血糖有升高的現(xiàn)象，血糖來源可能是，但2小時后大多學(xué)生注意力不集中，甚至心慌，原因主要是。.（4）水果榨成果汁后營養(yǎng)成分會與原水果有所不同，如下表是關(guān)于橙子與橙汁的部分營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)。請結(jié)合所學(xué)知識，解釋日常生活中不宜長期用果汁代替水果的原因：。食物種類糖分/克維生素/毫克膳食纖維/克100克橙子100.560.6100克橙汁340.140（5）結(jié)合上述信息，請列舉兩條關(guān)于健康生活方式的啟示.。18．（2024春?綠園區(qū)期末）徒步節(jié)，大敏為自己擬定了一份野餐食譜：三明治、壽司、果汁、雞翅、炸雞腿、蛋撻、酸奶、草莓。圖1為三明治示意圖，圖2為人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖，圖3為“平衡膳食寶塔”。請據(jù)圖回答下列問題：（1）如圖1，大敏用面包片、培根、西紅柿、生菜、奶酪片等為自己制作的三明治，三明治中的面包片主要含有，是人體主要的能源物質(zhì)。（2）大敏吃了炸雞腿后，消化和吸收炸雞腿的主要器官是圖2中的（填序號），該器官的內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多，大大增加了消化和吸收的表面積。（3）青少年為了促進(jìn)生長發(fā)育應(yīng)該多吃圖3中的B層和（填字母）層的食物。這兩層食物所富含的蛋白質(zhì)被初步分解的場所在[⑤]。19．（2024春?寧德期末）梅菜扣肉深受大眾喜歡。圖甲表示人體消化系統(tǒng)，圖乙表示食用梅菜扣肉后部分營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生的變化，其中A、B、C表示器官。據(jù)圖回答：（1）梅菜扣肉營養(yǎng)豐富，其中為青少年生長發(fā)育提供建造和修復(fù)身體的重要原料是。（2）圖乙中的B對應(yīng)圖甲中的[]，圖甲中⑤分泌的消化液進(jìn)入[]中，將蛋白質(zhì)徹底分解為。（3）肝炎患者的[③]分泌的不足，影響脂肪在圖乙（填字母）中的消化，患者應(yīng)少吃梅菜扣肉。四．材料分析題（共1小題）20．（2024春?長沙期末）人類進(jìn)化歷程中飲食習(xí)慣也在發(fā)生變化，請閱讀下列資料，回答相關(guān)問題。資料一我國建設(shè)過程中，曾經(jīng)歷過物資匱乏、糧食短缺的時代，當(dāng)時土豆、紅薯等雜糧粗面成了餐桌上的主要食物。資料二黑猩猩主要以植物塊莖、樹葉等為食，這些食物中富含植物粗纖維，需要纖維素酶進(jìn)行消化分解?？茖W(xué)家們收集了黑猩猩和人類的腸液，測定了其中的纖維素酶、蛋白酶和脂肪酶的含量，結(jié)果如圖所示。資料三最近的一次全國營養(yǎng)調(diào)查表明，由于飲食習(xí)慣不佳所導(dǎo)致的慢性疾病在增多。我國學(xué)生肥胖、營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂，多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣促成了很多肥胖兒的產(chǎn)生。（1）人體中最主要的消化器官是。土豆、紅薯作為主要的能源物質(zhì)，其中的淀粉被消化成后，才能被人體吸收。（2）從資料二圖中可以看出，人類腸液中的纖維素酶含量（填“多于”或“少于”）黑猩猩，而蛋白酶和脂肪酶的含量多于黑猩猩。請你針對這一結(jié)果給出合理的解釋：。（3）肥胖兒應(yīng)減少脂肪的攝入，肝臟分泌的能促進(jìn)脂肪變成微小的顆粒。青少年應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，一天中早餐、中餐和晚餐的能量攝入比例應(yīng)為。

2025年中考生物復(fù)習(xí)熱搜題速遞之人體的營養(yǎng)(2024年7月)參考答案與試題解析一．選擇題（共15小題）1．（2024春?邯鄲期末）“民以食為天，食以安為先”，食品安全越來越被人們關(guān)注。以下生活中常見的做法，合理的是（）A．野生菌菇營養(yǎng)豐富，可以隨意食用 B．生、熟食品的制作可以不用分開 C．發(fā)霉的大米要淘洗干凈煮熟后食用 D．不能用低溫冷藏方法長期貯存食品【考點】關(guān)注食品安全．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題?！窘獯稹拷猓篈．有些野生菌有劇毒，不可以隨意食用野生菌，A錯誤。B．生熟食分開盛放，可以防止交叉污染，符合食品安全理念，B錯誤。C．發(fā)霉的食物，會含有毒素，用水洗不干凈，食物中的毒素會在體內(nèi)積累，最終會危害人的健康，C錯誤。D．雖然冷藏可以延長食品的保質(zhì)期，但并不能使食品永遠(yuǎn)不變質(zhì)。長時間的低溫冷藏也會對食品的質(zhì)量和口感產(chǎn)生影響。而且不同的食品有不同的適宜冷藏時間，超過這個時間也可能使食品變質(zhì)，D正確。故選：D?！军c評】解答本題的關(guān)鍵是正確地理解食品安全的重要性。2．（2024春?月湖區(qū)期末）“合理營養(yǎng)、科學(xué)運動”是保持健康的重要前提，在健康愈受重視的今天，人們越來越關(guān)注食物的營養(yǎng)。下列敘述不正確的是（）A．脂肪是供給能量的重要物質(zhì)，通常作為體內(nèi)貯備的能源物質(zhì) B．維生素在人體內(nèi)含量少但能提供能量 C．水是人體細(xì)胞的主要成分之一 D．青少年要多吃蛋、奶、魚等食物【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；注意合理營養(yǎng)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！窘獯稹拷猓篈、脂肪既是供給能量的重要物質(zhì)也是體內(nèi)貯備的能源物質(zhì)，A正確。B、維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，B錯誤。C、水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運輸，C正確。D、蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料。因此，青少年正是長身體的時期，應(yīng)該多吃含蛋白質(zhì)的食物，如奶、蛋、魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食物，D正確。故選：B。【點評】此題考查了人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。3．（2024春?長春期末）2023年6月4日，我國神舟十五號返回艙成功返回地球，結(jié)束為期半年在太空中的科學(xué)實驗，能為航天員在太空中提供能量的一組營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．水和維生素 B．脂肪和無機鹽 C．糖類和脂肪 D．糖類和維生素【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項生命活動所消耗的能量主要來自糖類的氧化分解。脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也能提供能量。水、無機鹽、維生素不能提供能量?！窘獯稹拷猓篈、水不能提供能量，A不符合題意。B、無機鹽不能為人體提供能量，B不符合題意。C、糖類和蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，C符合題意。D、維生素雖然是有機物，但不能提供能量，D不符合題意。故選：C?！军c評】掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用是解答此題的關(guān)鍵。如圖為人體消化系統(tǒng)示意圖。完成4﹣7題：4．⑤所示的器官是（）A．食道 B．胰 C．大腸 D．小腸【考點】人體消化系統(tǒng)的組成和功能．【專題】結(jié)構(gòu)模式圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】圖中的①食道、②胃、③胰腺、④肝臟、⑤小腸、⑥大腸。【解答】解：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺、胰腺等。圖中的⑤為小腸，是消化系統(tǒng)的主要器官，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。故選：D?！军c評】解答此題的關(guān)鍵是明確人體消化系統(tǒng)的組成和功能的相關(guān)知識。5．下列器官中，分泌的消化液不含有消化酶的是（）A．② B．③ C．④ D．⑤【考點】各種消化腺的位置和功能．【專題】結(jié)構(gòu)模式圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】圖中的①食道、②胃、③胰腺、④肝臟、⑤小腸、⑥大腸?！窘獯稹拷猓簣D中的④肝臟分泌的膽汁，不含消化酶，對脂肪具有乳化作用，C正確。故選：C?！军c評】解答此題的關(guān)鍵是明確各種消化腺的位置和功能的相關(guān)知識。6．關(guān)于②的說法，正確的是（）A．位于腹腔的右上方 B．不能吸收營養(yǎng)物質(zhì) C．只能暫時儲存食物 D．能初步消化蛋白質(zhì)【考點】人體消化系統(tǒng)的組成和功能．【專題】結(jié)構(gòu)模式圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】圖中的①食道、②胃、③胰腺、④肝臟、⑤小腸、⑥大腸?！窘獯稹拷猓簣D中的②是胃，胃的大體位置是在人體左上腹，能夠暫時儲存食物和初步消化蛋白質(zhì)，還能吸收少量的水和無機鹽，D正確。故選：D?！军c評】解答此題的關(guān)鍵是人體消化系統(tǒng)的組成和功能。7．腸道顯微膠囊是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設(shè)備，它可以在短時間捕捉到消化道內(nèi)的三維圖像。該膠囊不會經(jīng)過的結(jié)構(gòu)是（）A．① B．③ C．⑤ D．⑥【考點】人體消化系統(tǒng)的組成和功能．【專題】結(jié)構(gòu)模式圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】（1）消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。（2）圖中的①食道、②胃、③胰腺、④肝臟、⑤小腸、⑥大腸。【解答】解：消化道是食物的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。該膠囊會經(jīng)過消化道，不會經(jīng)過胰腺、唾液腺、肝臟等位于消化道外的消化腺。所以該膠囊不會經(jīng)過的結(jié)構(gòu)是③胰腺。故選：B。【點評】解答此題的關(guān)鍵是明確人體消化系統(tǒng)的組成和功能的相關(guān)知識。8．（2024春?長春期末）2024年，央視的“315”晚會曝光了許多食品安全問題，引起了公眾的廣泛關(guān)注和熱議。以下有關(guān)食品合理膳食與食品安全的敘述中，正確的是（）A．早餐吃得少可以通過多吃午餐來補充 B．有蟲眼蔬菜農(nóng)藥打得少，要多吃 C．過期面包沒有變質(zhì)的話，可以放心食用 D．桶裝水一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)飲用完【考點】關(guān)注食品安全；注意合理營養(yǎng)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】食品安全和健康的生活方式是當(dāng)今人們應(yīng)該注意的問題，生活中我們應(yīng)該多注意?！窘獯稹拷猓篈、合理膳食包括合理的用膳制度即每天要一日三餐，按時進(jìn)餐，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，A錯誤。B、有蟲眼的蔬菜和水果可能是大藥時間不對，或一次藥量太小，未把害蟲殺死，所以有蟲眼的蔬菜和水果中農(nóng)藥含量不一定少，B錯誤。C、過了保質(zhì)期的食品，可能已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生一些毒素，對身體有害，因此不能食用過期的食品，C錯誤。D、桶裝水與外界隔絕，細(xì)菌不能進(jìn)入。而一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，否則容易滋生細(xì)菌，D正確。故選：D?！军c評】回答此題的關(guān)鍵是明確健康的生活方式、食品安全等。9．（2024春?文山市期末）關(guān)于人體能量的供給，下列敘述正確的是（）A．“發(fā)熱”是病理反應(yīng)，它影響人體的各項生命活動，對人體有百弊而無一利 B．體溫是指人體體表的溫度 C．人體產(chǎn)生的能量全部用于各種生命活動 D．人體所需能量70%來于糖類【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，水、無機鹽、維生素不為人體提供能量?！窘獯稹拷猓篈、在一定范圍內(nèi)，發(fā)熱時人體免疫功能明顯增強，這有利于清除病原體和促進(jìn)疾病的痊愈。但體溫超過40℃（小兒超過39℃）則可能引起驚厥、昏迷，甚至嚴(yán)重后遺癥，故應(yīng)及時應(yīng)用退熱藥。因此發(fā)熱對人體既有利也有害，A錯誤。B、體溫是指人體內(nèi)部的溫度。人體體表的溫度是身體表面的溫度，又稱表層溫度，受外界環(huán)境影響較大，B錯誤。C、在進(jìn)行呼吸作用的過程中釋放出能量，其中的一部分以熱能的形式散發(fā)出去，大部分的能量用于生物的生命活動的需要，C錯誤。D、人體所需能量約70%來源于糖類，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，D正確。故選：D?！军c評】解題的關(guān)鍵是運用所學(xué)的知識來解決實際問題。10．（2024春?寧德期末）小寧的午餐食譜有清蒸魚、雞腿、豆腐湯、米飯，從營養(yǎng)均衡的角度分析，還應(yīng)補充的是（）A．炸雞 B．可樂 C．紅燒肉 D．炒青菜【考點】注意合理營養(yǎng)．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心?！窘獯稹拷猓汉侠頎I養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)要全面合理。清蒸魚、雞腿、豆腐湯中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機鹽，米飯中富含糖類，此食譜中無蔬果類，會導(dǎo)致維生素和無機鹽攝入量不足，因此應(yīng)再添加上蔬果類，可見D符合題意。故選：D。【點評】關(guān)鍵點：食譜中的營養(yǎng)要均衡、葷素搭配合理。11．（2024春?新鄉(xiāng)期末）食品安全關(guān)乎著每個人的健康，下列敘述正確的是（）A．發(fā)霉的食物洗凈后可繼續(xù)食用 B．添加劑越多，食物就越安全 C．購買食物時要檢查保質(zhì)期 D．喝飲料可以代替喝水【考點】關(guān)注食品安全；注意合理營養(yǎng)．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。【解答】解：A、發(fā)霉的食物，會含有毒素，用水洗不干凈，食物中的毒素會在體內(nèi)積累，最終會危害人的健康。A錯誤。B、添加劑中有些是化學(xué)物質(zhì)往往影響人的健康，所以在購買食品的時候要看食品成分中是否有防腐劑，盡量少食用含防腐劑的食品。B錯誤。C、購買食品時要仔細(xì)查看包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，防止食品過期。C正確。D、喝飲料代替喝水，飲料中含有許多添加劑，有的對人體無益反而有害，所以不能用喝飲料代替飲水。D錯誤。故選：C?！军c評】解答此題的關(guān)鍵是理解掌握合理營養(yǎng)及食品安全的含義。12．（2024春?三明期末）維生素和無機鹽在人體中需要量雖少，卻有著很重要的作用。下列物質(zhì)與缺乏癥對應(yīng)相符的是（）A．維生素A——腳氣病 B．鈣——骨質(zhì)疏松 C．維生素B1——佝僂病 D．鐵——甲狀腺腫大【考點】營養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時癥狀．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】1.維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。2.無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進(jìn)行的重要保證?！窘獯稹拷猓篈、人體如果缺維生素A，會得夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥等，腳氣病是缺乏維生素B1引起的，A錯誤。B、成年人缺乏鈣或維生素D會患骨質(zhì)疏松癥，B正確。C、維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏維生素B1易患神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良等疾病，缺鈣或維生素D兒童會造成佝僂病，C錯誤。D、鐵是構(gòu)成紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分，缺鐵會造成缺鐵性貧血，碘是合成甲狀腺激素的原料，缺碘會使得甲狀腺代償性增生腫大，患地方性甲狀腺腫，D錯誤。故選：B?！军c評】理解掌握常見維生素及無機鹽的作用是解題的關(guān)鍵。13．（2024春?長春期末）某同學(xué)在“探究唾液對淀粉的消化作用”實驗中，先分別向①、②兩支試管中加入等量的饅頭碎屑，然后按如下表的實驗設(shè)計依次進(jìn)行操作。下列相關(guān)分析不正確的是（）試管編號加入的物質(zhì)處理過程檢測①2毫升清水37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液②2毫升唾液37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液A．該對照實驗的變量是唾液 B．試管中饅頭碎屑與液體需要充分混合均勻 C．預(yù)期只有②號試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色 D．水浴溫度為37℃，模擬人體口腔正常溫度【考點】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化．【專題】對照實驗思想；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】1、饅頭的主要成分是淀粉。淀粉是沒有甜味的但淀粉分解后形成的麥芽糖具有甜味。2、人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖?？谇坏臏囟却蠹s是37攝氏度。3、淀粉遇碘變藍(lán)色麥芽糖遇碘不變藍(lán)色。【解答】解：A.在這個實驗中，變量是唾液的有無，因為①號試管加入的是清水，而②號試管加入的是唾液，A正確。B.確保饅頭碎屑與液體充分混合均勻，可以保證實驗條件一致，避免因混合不均勻?qū)е聦嶒灲Y(jié)果的偏差，B正確。C.唾液中含有淀粉酶，可以催化淀粉分解成麥芽糖，因此滴加碘液后，②號試管內(nèi)的淀粉應(yīng)該部分或完全被消化，不出現(xiàn)藍(lán)色或顏色變淺。而①號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉遇碘液會變藍(lán)，C錯誤。D.37℃是人體口腔的正常溫度，將實驗溫度設(shè)定為37℃可以模擬人體口腔環(huán)境，使實驗結(jié)果更接近實際情況，D正確。故選：C。【點評】本題主要考查探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化相關(guān)知識。14．（2024春?和平區(qū)期末）如圖是“探究淀粉在口腔內(nèi)的消化”的實驗過程。下列說法中正確的是（）A．探究問題：溫度會影響唾液淀粉酶的活性嗎？ B．得出結(jié)論：唾液將淀粉徹底分解成葡萄糖 C．實驗現(xiàn)象：試管1不變藍(lán)色，試管2變藍(lán)色 D．放在37℃的溫水中是模擬人體口腔的溫度【考點】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化．【專題】對照實驗思想；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組．沒有處理的就是對照組。（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高三、酶有個最適溫度（或者范圍）?！窘獯稹拷猓篈、圖中的1與2形成以唾液為變量的對照實驗，探究問題是：口腔中的唾液對淀粉有消化作用嗎？A錯誤。BC、1號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；2號試管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)，所以在滴加碘液后的現(xiàn)象是1號變藍(lán)，2號不變藍(lán)。根據(jù)實驗現(xiàn)象可得出結(jié)論：唾液對淀粉有分解作用，BC錯誤。D、酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制。在人體內(nèi)酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中應(yīng)將裝置放在37℃的水中進(jìn)行水浴，原因是模擬人體的口腔溫度，保證酶的最強活性，D正確。故選：D?！军c評】掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點是解題關(guān)鍵。15．（2024春?寧德期末）水是生命之源，下列關(guān)于水的敘述正確的是（）A．水不供能，不屬于營養(yǎng)物質(zhì) B．水是人體細(xì)胞的主要成分之一 C．水需消化后才能被人體吸收 D．可大量飲用碳酸飲料補充水分【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！窘獯稹拷猓篈、水屬于無機物，不能為人體提供生命活動所需的能量，但是水屬于營養(yǎng)物質(zhì)，錯誤。B、水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%～70%，正確。C、水是小分子的營養(yǎng)物質(zhì)，人體可以直接吸收利用，錯誤。D、飲用碳酸飲料補充水分會腐蝕牙齒，不能代替水分，長時間飲用損壞肝腎功能，錯誤。故選：B?！军c評】熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可。二．實驗探究題（共1小題）16．（2024春?前郭縣期末）某校學(xué)習(xí)小組的同學(xué)們利用課后時間探究“饅頭在口腔中的變化”實驗，其操作過程如下表所示。根據(jù)所學(xué)知識，回答相關(guān)問題。試管實驗材料唾液清水處理方法1饅頭碎屑2mL0mL攪拌，放入37℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻2饅頭碎屑0mL2mL攪拌，放入_____℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻3饅頭塊2mL0mL不攪拌，放入37℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻（1）試管2處理方法中，應(yīng)把試管放入37℃溫水中處理。（2）通過1號試管和2號試管的對照實驗，可以證明唾液對饅頭有消化作用。1號試管的現(xiàn)象是碘液不變藍(lán)（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。（3）學(xué)習(xí)小組的同學(xué)們在上述實驗方案的基礎(chǔ)上，想進(jìn)一步探究“溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響”，又設(shè)置了4號試管放在0℃的水中，請你判斷4號試管滴加碘液后的實驗現(xiàn)象是變藍(lán)，由此，該實驗結(jié)論是溫度對唾液淀粉酶消化作用有影響（或低溫會抑制唾液淀粉酶的消化作用）?！究键c】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化．【專題】實驗步驟設(shè)計與評價；對照實驗思想；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）37（2）唾液對饅頭有消化作用；不變藍(lán)（3）變藍(lán)；溫度對唾液淀粉酶消化作用有影響（或低溫會抑制唾液淀粉酶的消化作用）【分析】（1）唾液腺的開口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻恰＃?）淀粉遇到碘液會變藍(lán)，麥芽糖遇到碘液不會變藍(lán)。（3）酶的活性受溫度的影響，高溫可能會使酶失去活性，低溫會使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最強。【解答】解：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過高會使酶喪失活性，溫度過低會抑制酶的活性。因此，將試管放入37℃水浴的目的是模擬口腔里的溫度，此時，唾液淀粉酶的活性最大。可見，試管2處理方法中，應(yīng)把試管放入37℃溫水中處理。（2）通過1號試管和2號試管的對照實驗，唯一變量是唾液，其它條件相同且適宜，故可以證明唾液對饅頭有消化作用。1號試管加入了清水，水不能將淀粉分解，因此該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍(lán)；2號試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此該試管滴加碘液后不變藍(lán)。（3）當(dāng)探究“溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響”時，需要設(shè)置4號試管放在0℃的水中。酶的活性受溫度的影響，低溫會使酶的活性受到抑制，因此該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍(lán)。所以，該實驗結(jié)論是：溫度對唾液淀粉酶消化作用有影響（或低溫會抑制唾液淀粉酶的消化作用）。故答案為：（1）37（2）唾液對饅頭有消化作用；不變藍(lán)（3）變藍(lán)；溫度對唾液淀粉酶消化作用有影響（或低溫會抑制唾液淀粉酶的消化作用）【點評】正確識記并理解“唾液對淀粉的消化作用”實驗的設(shè)計方法、實驗現(xiàn)象、實驗結(jié)論是解題的關(guān)鍵。三．解答題（共3小題）17．（2024春?包頭期末）據(jù)調(diào)查：有些同學(xué)挑食。無機鹽攝入量不足，導(dǎo)致貧血現(xiàn)象普遍存在；有些同學(xué)經(jīng)常不吃早餐，他們往往會在上午出現(xiàn)注意力不集中、心慌、頭暈等現(xiàn)象；還有些同學(xué)采汁代替新鮮水果、高糖高脂肪的食物攝入過多，導(dǎo)致肥胖。這些既會影響健康，也會影響學(xué)習(xí)效果。某研究組選擇了40名健康學(xué)生志愿者，按平時早餐習(xí)慣分成不進(jìn)早餐組、高糖組、高脂高蛋白組和均衡營養(yǎng)組，按組別給予相應(yīng)早餐，并分別于空腹（餐前）和餐后1、2、3小時取靜脈血檢測血糖濃度，實驗期間不食用其他食物，實驗結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉栴}：（1）挑食引起的貧血一般是因為與血紅蛋白合成有關(guān)的鐵攝入不足導(dǎo)致的。均衡營養(yǎng)是健康生活的保障。請簡要說明均衡營養(yǎng)的含義：營養(yǎng)素種類齊全，各種營養(yǎng)素的量比例合適。（2）在4組實驗中，高糖組早餐后血糖濃度升得最快，其主要原因是高糖早餐中糖類多，大量糖類被消化為葡萄糖進(jìn)入血液。（3）不進(jìn)早餐組學(xué)生的血糖有升高的現(xiàn)象，血糖來源可能是肝臟中的糖原分解產(chǎn)生了葡萄糖，但2小時后大多學(xué)生注意力不集中，甚至心慌，原因主要是血糖濃度降低，能量供應(yīng)不足。.（4）水果榨成果汁后營養(yǎng)成分會與原水果有所不同，如下表是關(guān)于橙子與橙汁的部分營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)。請結(jié)合所學(xué)知識，解釋日常生活中不宜長期用果汁代替水果的原因：長期用果汁代替新鮮水果可能導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多，同時缺乏足夠的維生素和膳食纖維，這可能增加肥胖、糖尿病等健康問題的風(fēng)險。食物種類糖分/克維生素/毫克膳食纖維/克100克橙子100.560.6100克橙汁340.140（5）結(jié)合上述信息，請列舉兩條關(guān)于健康生活方式的啟示.按時進(jìn)食早餐；飲食要營養(yǎng)均衡，糖、脂、蛋白等攝入合理（適量進(jìn)食新鮮水果；不用果汁代替新鮮水果，控制果汁攝入）?！究键c】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；注意合理營養(yǎng)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）鐵；營養(yǎng)素種類齊全，各種營養(yǎng)素的量比例合適（2）高糖；高糖早餐中糖類多，大量糖類被消化為葡萄糖進(jìn)入血液（3）肝臟中的糖原分解產(chǎn)生了葡萄糖；血糖濃度降低，能量供應(yīng)不足（4）長期用果汁代替新鮮水果可能導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多，同時缺乏足夠的維生素和膳食纖維，這可能增加肥胖、糖尿病等健康問題的風(fēng)險（5）按時進(jìn)食早餐；飲食要營養(yǎng)均衡，糖、脂、蛋白等攝入合理（適量進(jìn)食新鮮水果；不用果汁代替新鮮水果，控制果汁攝入）【分析】食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量。糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用。水、無機鹽、維生素不能提供能量，其中水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，人體的廢物和營養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能被運輸?！窘獯稹拷猓海?）均衡營養(yǎng)指的是通過攝取各種類型的食物，確保身體獲得足夠的能量和必需的營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。這種營養(yǎng)的平衡有助于維持身體健康，預(yù)防疾病，促進(jìn)正常的生長發(fā)育。因此挑食引起的貧血一般是因為與血紅蛋白合成有關(guān)的攝入不足導(dǎo)致的。均衡營養(yǎng)是健康生活的保障。（2）一般來說，高糖早餐會導(dǎo)致血糖迅速上升，因為糖分被快速吸收進(jìn)入血液。因此在4組實驗中，高糖組早餐后血糖濃度升得最快。（3）不吃早餐的學(xué)生血糖升高可能來自于肝臟釋放的糖原分解成葡萄糖。2小時后，由于沒有食物攝入，血糖水平可能下降，導(dǎo)致能量供應(yīng)不足，從而出現(xiàn)注意力不集中和心慌等現(xiàn)象。（4）根據(jù)提供的數(shù)據(jù)，100克橙子含有10克糖分、0.56毫克維生素和0.6克膳食纖維，而相同重量的橙汁含有34克糖分、0.14毫克維生素且不含膳食纖維。這表明果汁通常含有更多的糖分和更少的維生素及膳食纖維。長期用果汁代替新鮮水果可能導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多，同時缺乏足夠的維生素和膳食纖維，這可能增加肥胖、糖尿病等健康問題的風(fēng)險。（5）結(jié)合上述信息，關(guān)于健康生活方式的啟示有：均衡飲食：應(yīng)保證飲食多樣化，包含足夠的蔬菜、水果、全谷物、蛋白質(zhì)和健康脂肪，以確保身體獲得必需的營養(yǎng)素。規(guī)律飲食：按時進(jìn)食，避免長時間空腹，以維持血糖穩(wěn)定，預(yù)防注意力不集中和心慌等癥狀。故答案為：（1）鐵；營養(yǎng)素種類齊全，各種營養(yǎng)素的量比例合適（2）高糖；高糖早餐中糖類多，大量糖類被消化為葡萄糖進(jìn)入血液（3）肝臟中的糖原分解產(chǎn)生了葡萄糖；血糖濃度降低，能量供應(yīng)不足（4）長期用果汁代替新鮮水果可能導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多，同時缺乏足夠的維生素和膳食纖維，這可能增加肥胖、糖尿病等健康問題的風(fēng)險（5）按時進(jìn)食早餐；飲食要營養(yǎng)均衡，糖、脂、蛋白等攝入合理（適量進(jìn)食新鮮水果；不用果汁代替新鮮水果，控制果汁攝入）【點評】本題主要考查注意合理營養(yǎng)相關(guān)知識。18．（2024春?綠園區(qū)期末）徒步節(jié)，大敏為自己擬定了一份野餐食譜：三明治、壽司、果汁、雞翅、炸雞腿、蛋撻、酸奶、草莓。圖1為三明治示意圖，圖2為人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖，圖3為“平衡膳食寶塔”。請據(jù)圖回答下列問題：（1）如圖1，大敏用面包片、培根、西紅柿、生菜、奶酪片等為自己制作的三明治，三明治中的面包片主要含有淀粉（糖類），是人體主要的能源物質(zhì)。（2）大敏吃了炸雞腿后，消化和吸收炸雞腿的主要器官是圖2中的⑦（填序號），該器官的內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多絨毛，大大增加了消化和吸收的表面積。（3）青少年為了促進(jìn)生長發(fā)育應(yīng)該多吃圖3中的B層和C（填字母）層的食物。這兩層食物所富含的蛋白質(zhì)被初步分解的場所在[⑤]胃?！究键c】人體消化系統(tǒng)的組成和功能；食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；注意合理營養(yǎng)．【專題】結(jié)構(gòu)示意圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）淀粉（糖類）；（2）⑦；絨毛；（3）C；胃?！痉治觥繄D2中：①是唾液腺、②是口腔、③是食道、④是肝臟、⑤是胃、⑥是胰腺、⑦是小腸、⑧是大腸，⑨是肛門；A層為油脂類、BC層主要提供蛋白質(zhì)、D層為瓜果蔬菜類主要提供維生素、E層為谷物類，主要提供糖類，據(jù)此回答?！窘獯稹拷猓海?）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。面包主要成分是淀粉（糖類），是最主要的供能物質(zhì)。（2）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點相適應(yīng)的：小腸長約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收。大敏吃了炸雞腿后，消化和吸收炸雞腿的主要器官是圖2中的⑦小腸，其中含有的消化液有腸液、胰液和膽汁，該器官的內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞表面又有小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的表面積。（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中的B、C層食物。蛋白質(zhì)的消化是從⑤胃開始的，蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸當(dāng)中的胰液、腸液含有消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸。故選：（1）淀粉（糖類）；（2）⑦；絨毛；（3）C；胃?！军c評】掌握消化系統(tǒng)的組成和功能、食物的消化和吸收過程是解題關(guān)鍵。19．（2024春?寧德期末）梅菜扣肉深受大眾喜歡。圖甲表示人體消化系統(tǒng)，圖乙表示食用梅菜扣肉后部分營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生的變化，其中A、B、C表示器官。據(jù)圖回答：（1）梅菜扣肉營養(yǎng)豐富，其中為青少年生長發(fā)育提供建造和修復(fù)身體的重要原料是蛋白質(zhì)。（2）圖乙中的B對應(yīng)圖甲中的[④]，圖甲中⑤分泌的消化液進(jìn)入[⑦]中，將蛋白質(zhì)徹底分解為氨基酸。（3）肝炎患者的[③]分泌的膽汁不足，影響脂肪在圖乙C（填字母）中的消化，患者應(yīng)少吃梅菜扣肉?！究键c】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；人體消化系統(tǒng)的組成和功能；食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程．【專題】結(jié)構(gòu)示意圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）蛋白質(zhì)；（2）④；⑦氨基酸；（3）膽汁；C。【分析】圖中①口腔、②食道、③肝臟、④胃、⑤胰腺、⑥大腸、⑦小腸、A口腔、B胃、C小腸?！窘獯稹拷猓海?）蛋白質(zhì)與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，梅菜扣肉營養(yǎng)豐富，其中為青少年生長發(fā)育提供建造和修復(fù)身體的重要原料是蛋白質(zhì)。（2）蛋白質(zhì)的消化開始于胃，在胃中胃液對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，進(jìn)入小腸后被腸液和胰液徹底分解成氨基酸。從乙圖中可以看出蛋白質(zhì)在B中開始初步消化，可推測B是胃，對應(yīng)甲圖中④胃。圖中⑤分泌的胰液會流入⑦小腸中，胰液中有消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)徹底分解為氨基酸。（3）③肝臟是人體中最大的消化腺，分泌的消化液是膽汁，膽汁中不含消化酶，但能將脂肪乳化成脂肪微粒，從而促進(jìn)脂肪的消化?；几窝缀?，膽汁的分泌量大量減少從而影響了脂肪的消化。肝臟分泌的膽汁最終會流入到小腸中，圖乙中蛋白質(zhì)和脂肪都是在C被完全消化的，可推測C表示小腸。故答案為：（1）蛋白質(zhì)；（2）④；⑦氨基酸；（3）膽汁；C?！军c評】掌握消化系統(tǒng)的組成和功能、食物消化的過程是解題關(guān)鍵。四．材料分析題（共1小題）20．（2024春?長沙期末）人類進(jìn)化歷程中飲食習(xí)慣也在發(fā)生變化，請閱讀下列資料，回答相關(guān)問題。資料一我國建設(shè)過程中，曾經(jīng)歷過物資匱乏、糧食短缺的時代，當(dāng)時土豆、紅薯等雜糧粗面成了餐桌上的主要食物。資料二黑猩猩主要以植物塊莖、樹葉等為食，這些食物中富含植物粗纖維，需要纖維素酶進(jìn)行消化分解?？茖W(xué)家們收集了黑猩猩和人類的腸液，測定了其中的纖維素酶、蛋白酶和脂肪酶的含量，結(jié)果如圖所示。資料三最近的一次全國營養(yǎng)調(diào)查表明，由于飲食習(xí)慣不佳所導(dǎo)致的慢性疾病在增多。我國學(xué)生肥胖、營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂，多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣促成了很多肥胖兒的產(chǎn)生。（1）人體中最主要的消化器官是小腸。土豆、紅薯作為主要的能源物質(zhì)，其中的淀粉被消化成葡萄糖后，才能被人體吸收。（2）從資料二圖中可以看出，人類腸液中的纖維素酶含量少于（填“多于”或“少于”）黑猩猩，而蛋白酶和脂肪酶的含量多于黑猩猩。請你針對這一結(jié)果給出合理的解釋：人和黑猩猩的食性不同。（3）肥胖兒應(yīng)減少脂肪的攝入，肝臟分泌的膽汁能促進(jìn)脂肪變成微小的顆粒。青少年應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，一天中早餐、中餐和晚餐的能量攝入比例應(yīng)為3：4：3?！究键c】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；注意合理營養(yǎng)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）小腸；葡萄糖；（2）少于；人和黑猩猩的食性不同；（3）膽汁；3：4：3?！痉治觥啃∧c是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點相適應(yīng)的：小腸很長小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；腸液、胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，膽汁能促進(jìn)脂肪的消化?！窘獯稹拷猓海?）小腸長約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因此，小腸是消化的主要器官。土豆、紅薯作為主要的能源物質(zhì)，其中的淀粉在口腔內(nèi)被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖，在小腸中被腸液、胰液分解為葡萄糖后，才能被人體吸收。（2）從資料二圖中可以看出，人類腸液中的纖維素酶含量少于黑猩猩，而蛋白酶和脂肪酶的含量多于黑猩猩。是因為人和黑猩猩的食性不同，黑猩猩主要以植物塊莖、樹葉等為食。（3）肥胖兒應(yīng)減少脂肪的攝入，肝臟分泌的膽汁不含有消化酶，能促進(jìn)脂肪變成微小的顆粒。青少年應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，一天中早餐、中餐和晚餐的能量攝入比例應(yīng)為3：4：3。故答案為：（1）小腸；葡萄糖；（2）少于；人和黑猩猩的食性不同；（3）膽汁；3：4：3?！军c評】掌握食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的過程是解題的關(guān)鍵。

考點卡片1．人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【知識點的認(rèn)識】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)：1、糖類（碳水化合物）（1）食物來源：谷類、豆類和根莖類等食物中含有較多的糖類．（2）功能：糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的．（3）缺乏時的癥狀：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪（1）食物來源：豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，脂肪也是人體能量來源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲存在體內(nèi)作為備用能源．（3）缺乏時的癥狀：瘦弱．3、蛋白質(zhì)（1）食物來源：奶、蛋、魚、瘦肉、豆類制品等．（2）功能：①組成細(xì)胞的主要有機物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜、染色體的主要成分．②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動提供能量．③人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)．（3）缺乏時的癥狀：長期供應(yīng)不足可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，發(fā)生貧血．4、水（1）來源：食物和飲料．（2）作用：①人體細(xì)胞的主要成分之一，占體重的60%～70%．②人體各種生命活動離不開水，人體內(nèi)的細(xì)胞生活在液體環(huán)境中．③人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行運輸．5、無機鹽無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分．無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進(jìn)行的重要保證．6、維生素維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很?。?，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的．人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患?。久}的方向】本考點考查對人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識，重點掌握知識，題型多樣．例：下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機鹽．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．解答：食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．①糖類、②脂肪、③蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量．糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用．④水、⑤無機鹽、維生素不能提供能量，其中水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，人體的廢物和營養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能被運輸．故選：C點評：解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，即可解答．【解題思路點拔】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可．2．人體消化系統(tǒng)的組成和功能【知識點的認(rèn)識】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）和大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸、肛管）等部．臨床上常把口腔到十二指腸的這一段稱上消化道，空腸以下的部分稱下消化道．消化腺有小消化腺和大消化腺兩種．小消化腺散在于消化管各部的管壁內(nèi)，大消化腺有三對唾液腺（腮腺、下頜下腺、舌下腺）、肝和胰．【命題的方向】本考點一般直接考查人體消化系統(tǒng)的組成．一般為選擇、填空、解答題，綜合性較強，需重點掌握知識，常結(jié)合結(jié)構(gòu)圖進(jìn)行考查．例：如圖是人體內(nèi)部分系統(tǒng)的代謝關(guān)系簡易示意圖，圖中①、②、③、④分別表示（）A．泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)B．循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)C．消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)D．消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)分析：人體有運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等八大系統(tǒng)，它們相互協(xié)調(diào)配合使人體成為一個統(tǒng)一的有機整體．解答：如圖是人體內(nèi)部分系統(tǒng)的代謝關(guān)系簡易示意圖，其中①③都是單向箭頭，④是雙向箭頭，②在中央，把其它系統(tǒng)聯(lián)系起來．分析可知，①的箭頭指向體內(nèi)，人體通過①從外界獲得營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該是消化系統(tǒng)．營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入到②循環(huán)系統(tǒng)，由血液循環(huán)運到人體的其它部位，供細(xì)胞利用．③的箭頭指向體外，表示人體內(nèi)的新陳代謝廢物由②循環(huán)系統(tǒng)運到③泌尿系統(tǒng)排出．④是雙向箭頭，表示人體通過呼吸系統(tǒng)進(jìn)行吸氣和呼氣，獲得的氧氣由②循環(huán)系統(tǒng)運到運到其它部位，供細(xì)胞利用，產(chǎn)生的廢氣排出體外．因此①、②、③、④分別表示消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)．故選：D點評：解答此題的關(guān)鍵是理解人體各大系統(tǒng)之間的聯(lián)系，并掌握各系統(tǒng)的主要功能，結(jié)合圖形分析即可作答．【解題思路點拔】解決此考點題目首先分清各部分的名稱，關(guān)鍵是熟練掌握消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能．常結(jié)合圖形題出現(xiàn)，首先認(rèn)清圖所示的各部分結(jié)構(gòu)，以此切入．3．各種消化腺的位置和功能【知識點的認(rèn)識】消化腺：人體出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺．其中，唾液腺、肝臟和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和腸腺是位于消化道壁內(nèi)的腺體．（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是濕潤口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解為麥芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的殺菌作用．（2）胃腺胃腺是由胃壁內(nèi)黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺開口在胃壁的內(nèi)表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，pH為0.9～1.5，成人每口分泌的胃液為1.5～2.5升．胃液的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸（即胃酸）和黏液．（3）肝臟肝臟是人體內(nèi)最大的腺體，成人的肝重約1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．肝臟具有多方面的生理功能．肝臟在蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的代謝中起著重要作用．肝臟還具有解毒功能．肝臟能夠分泌膽汁，并將其儲存在膽囊內(nèi)．當(dāng)食物進(jìn)入口腔、胃和小腸時，可以反射性地引起膽囊收縮，膽汁經(jīng)過總膽管流入十二指腸．成人每日分泌的膽汁約為0.8～1.0升．膽汁中沒有消化酶，主要成分是膽鹽和膽色素．膽鹽的作用是激活胰脂肪酶，將脂肪乳化成極細(xì)小的微粒，增加脂肪與胰脂酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收；可以與脂肪酸和脂溶性維生素結(jié)合，形成水溶性復(fù)合物，以促進(jìn)人體對這些物質(zhì)的吸收．（4）胰腺胰腺分泌胰液，胰液呈堿性，pH為7.8～8.4，成人每日分泌的胰液約為l～2升．胰蛋白酶作用于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)被分解為多肽和少量氨基酸．存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麥芽糖酶，又可以分別促使淀粉和麥芽糖分解為葡萄糖．胰脂肪酶在膽汁的協(xié)同作用下，促使脂肪分解為脂肪酸和甘油．腸腺是有由小腸壁內(nèi)黏膜上皮凹陷而形成的，開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間．腸腺能分泌腸液，腸液呈弱堿性，pH約為7.6，成人每口分泌的腸液為1～3升．腸液內(nèi)含有多種消化酶，如淀粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通過這些酶的作用，進(jìn)一步分解糖類，蛋白質(zhì)和脂肪，使之成為可以吸收的物質(zhì)．【命題的方向】本考點考查對各種消化腺的位置和功能的認(rèn)識，重點掌握知識，題型多樣，常結(jié)合多個知識點出題，注意掌握．例：下列有關(guān)對人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是（）A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成D．小腸是消化和吸收的主要部位分析：本題考查的是人體的消化系統(tǒng)，消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．解答：A、膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，只是對對脂肪起乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化成比較小的脂肪微粒，對脂肪進(jìn)行物理性消化．故A不正確．B、消化腺分為大消化腺和小腺體，大消化腺包括肝臟、胰腺和唾液腺，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺體有腸腺和胃腺，腸腺能分泌腸液，胃腺能分泌胃液．故B正確．C、消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．故C正確．D、在消化道內(nèi)，小腸在消化道內(nèi)最長，長約6米，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收的面積；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)特點有利于小腸的吸收；小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，可以對多種物質(zhì)進(jìn)行消化．所以小腸是消化和吸收的主要場所．故D正確．故選：A點評：對于消化系統(tǒng)的組成以及消化器官的特點，可結(jié)合著消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖掌握．【解題思路點拔】重點掌握各種消化腺的位置和功能，可結(jié)合著食物消化的圖表掌握．膽汁是不含消化酶的，主要消化場所是小腸．4．食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程【知識點的認(rèn)識】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質(zhì)，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。蛋白質(zhì)分解成氨基酸，淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖，氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，各種營養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著內(nèi)壁血管中的血液運往全身。胃能吸收水、無機鹽和酒精。大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素。【命題的方向】本考點考查對食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程的認(rèn)識，重點掌握知識，題型多樣。常結(jié)合圖形出題。例：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)開始消化的部位依次是（）A．口腔、小腸、胃B．口腔、胃、小腸C．胃、小腸、口腔D．胃、口腔、小腸分析：食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。解答：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中開始化學(xué)消化的器官依次是口腔、胃、小腸。故選：B點評：此題考查了三大營養(yǎng)物質(zhì)的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白質(zhì)：胃；脂肪：小腸。【解題思路點拔】涉及的知識面比較廣，解答的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識，只有基礎(chǔ)扎實才能靈活答題。人體消化和吸收的最主要的場所是小腸。5．注意合理營養(yǎng)【知識點的認(rèn)識】注意合理營養(yǎng)1、合理營養(yǎng)：為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理．2、平衡膳食寶塔：為了做到臺理膳食，我國營養(yǎng)學(xué)家將這5類食物形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡地吃這5類食物．【命題的方向】本考點命題形式比較簡單，一般為選擇、填空的方式，也會結(jié)合其他知識點出探究題．直接考查對人體所需營養(yǎng)合理性的認(rèn)識．例：常食“五谷雜糧”有利于身體健康，是因為這些食物（）A．含各種營養(yǎng)成分的量都相同B．容易被人體消化和吸收C．營養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營養(yǎng)D．人們非常喜歡食用這些食物分析：我們所吃的食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，據(jù)此解答．解答：A、不同的食物所含的營養(yǎng)成分的量不同，如小麥、玉米等含豐富的淀粉，大豆、花生等含較多的脂肪、蛋白質(zhì)等，不符合題意．B、所吃的這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)不容易吸收，需要消化之后才能被人體吸收和利用，不符合題意．C、我們常吃“五谷雜糧’，主要以此為食，我們所吃的這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，營養(yǎng)較為全面，有利于身體健康．符合題意．D、常食“五谷雜糧”有利于身體健康，與喜歡不喜歡無直接關(guān)系，不符合題意．故選：C點評：掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)合題意，靈活答題．【解題思路點拔】主要考查的是合理膳食的知識，可結(jié)合平衡膳食寶塔來解答．關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．6．關(guān)注食品安全【知識點的認(rèn)識】1、食品安全：食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．2、如何保證食品安全：為了保證家庭的食品安全，應(yīng)提倡食品安全健康自助法，具體地說，就是重點做到凈、透、分、消、密這5個字．①凈：從市場買回的蔬菜，先要浸泡一段時間（一般為20～30分鐘），然后沖洗干凈，這樣就可以去除蔬菜中一部分殘留的農(nóng)藥．②透：食物的加熱一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鮮、嫩．只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生蟲卵等就會死去．③分：做菜時一定要生熟分開．切熟食時要用專用的刀和案板，使用前還要將刀和案板清洗一下，冰箱不是保險箱，熟食不能存放過久．病人和健康人的餐具應(yīng)當(dāng)分開放置，病人的餐具應(yīng)嚴(yán)格消毒．家中的有毒物品