（餐飲娛樂業(yè)態(tài)助手模板合集）(酒樓、夜總會、洗浴中心)前廳班前檢查表模板

XXXX酒樓區(qū)域班前檢查表,,,,,

"早班:XXX晚班:XXX

值班經(jīng)理：XXX水表讀數(shù)：XXX電表讀數(shù)：XXX動力:XXX照明:XXX煤氣讀數(shù)：XXX",,,,,

A：準備,早,晚,G：大堂,早,晚

1）閱讀交接留言薄,,,1）檢查大堂的氣溫及氣氛,,

2）閱讀營運報告，公文，郵箱中的郵件,,,2）檢查員工服務，有無個性化,,

3）檢查營業(yè)額預估,,,3）地面及踢腳磚干凈,,

4）完成交接班記錄,,,4）椅子和桌面及桌椅固定支架整潔,,

5）根據(jù)員工班表和人員指南安排員工,,,5）植物及掛壁植物清潔及擺放良好,,

6）與區(qū)域領班溝通區(qū)域目標,,,6）促銷活動裝飾物是否完好、整齊、清潔,,

7）確定所有員工明確他們的基本職責和第二職責,,,7）天花板及通風口干凈、運作良好,,

8）檢查當日訓練目標，保養(yǎng)目標，記錄水電氣讀數(shù),,,8）餐廳內(nèi)所有燈運作正常、燈片清潔、到位,,

9）檢查員工儀表及洗手程序,,,9）大堂溫度適宜、音樂柔和,,

待辦事項,,,10）展示板和促銷項目清潔最新,,

,,,11）垃圾箱及抹布清潔,,

B:外圍,,,12）清潔間拖把、掃帚、桶、畚箕、營運物料、搗壓棒清潔有序,,

1）招牌與標志是否清潔、完好,,,13）溝通欄信息最新、準確,,

2）促銷活動橫幅，海報是否最新及擺放整齊、正確、清潔,,,14）兒童座椅清潔、擺放有序,,

3）垃圾箱是否擺放正確、清潔,,,待辦事項,,

4）燈箱狀況良好,,,,,

5）通往餐廳的道路是否清潔、通暢,,,H：洗手間,,

6）門前地面清潔、停車場車輛停放正確,,,1）鏡子/洗手池清潔,,

7）玻璃及大理石墻面清潔,,,2）烘手器及紙巾盒運作正常,,

待辦事項,,,3）足夠的洗手液,,

,,,4）地面墻面廁門把手清潔,,

C:大門,,,5）足夠的卷紙及卷紙盒清潔,,

1）招牌與指示牌是否清潔、維護良好,,,6）馬桶及便池清潔無垢,,

2）店外海報最新及擺放整齊、正確、清潔,,,7）洗手間垃圾桶倒空及清潔,,

3）玻璃是否清潔,,,8）空氣清新、工具擺放在顧客看不到的地方,,

4）背景音樂音量,,,待辦事項:,,

5）花木整齊有序、物料齊備,,,,,

6）服務臺干凈整潔,,,I：包房,,

7）所有廠家促銷展架,,,1）有專人職守,,

待辦事項,,,2）燈光適宜、背景音樂音量適中、員工了解促銷目標,,

,,,3）座椅完好、餐桌轉(zhuǎn)盤清潔，餐具擺放整齊有序,,

迎賓區(qū),,,4）關注顧客的需求、禮貌友善,,

1）人員就位，著裝得體，淡妝，始終面帶微笑,,,5）溫度適宜、裝飾物完好、干凈,,

2）過道清潔，正確擺放“小心地滑”牌,,,待辦事項:,,

3）檢查預留位記錄本，與包房領班溝通顧客預留位情況,,,,,

4）餐廳訂餐卡充足,,,J：餐廳,,

5）植物維養(yǎng)良好,,,1）崗位清潔、有序,,

6）LED廣告燈內(nèi)容最新，無缺字,,,2）按照時間開啟照明且照明完好,,

待辦事項,,,3）桌椅碼放整齊、餐具碼放整齊,,

,,,4）溫度適宜，背景音樂音量適中,,

,,,5）在非繁忙時段確保有員工可照顧到用餐的顧客,,

D:海參展柜,,,6）地面、裝飾清潔,,

1）溫度正常、照明良好,,,待辦事項:,,

2）促銷價簽擺放整齊、正確、清潔,,,,,

3）垃圾箱是否擺放正確、清潔,,,K：煲湯位,,

4）展示產(chǎn)品新鮮，擺盤美觀,,,1）有專人職守、儀容儀表整潔,,

待辦事項,,,2）臺面、工具整潔有序,,

,,,3）湯的溫度、半成品保持新鮮,,

,,,待辦事項:,,

E:海鮮池,,,,,

1）檢查價目表正確，魚池外觀整潔，沒有死魚影響整體效果,,,L.傳菜部,,

2）魚池內(nèi)部操作間是否整潔，無積水、無異味，地面干爽,,,1）有專人職守并使用禮貌用語,,

3）養(yǎng)魚員工的儀容儀表是否合乎標準,,,"2）區(qū)域內(nèi)清潔有序,地面保持干爽，物品碼放正確",,

4）價目表及時更新,,,待辦事項：,,

5）檢查魚缸清潔記錄表，是否按計劃清潔,,,,,

待辦事項：,,,M.洗碗間,,

,,,1）熱水器溫度正常，龍頭無跑冒滴漏現(xiàn)象,,

F：收銀臺,,,2）水池使用：清—洗—消—清程序,,

1）儲物柜清潔有序、背展柜擺放整齊,,,3）備用餐盤架碼放整齊有序,,

2）墻壁地面、桌面、桌椅、海報、通風口清潔,,,待辦事項:,,

3）收銀抽屜、電腦、文具等擺放有序，有充足的散錢,,,,,

4）煙酒展柜