T-GXTC 0009-2024 生曬茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.140.10CCSX55GXTCIT/GXTC0009—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由廣西和德瑞茶業(yè)有限公司提出并宣貫。本文件由廣西熱帶作物學(xué)會(huì)歸口。本文件起草單位：廣西和德瑞茶業(yè)有限公司、廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所、廣西壯族自治區(qū)分析測(cè)試研究中心、上思縣景超茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社、寧明岜萊生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司。本文件主要起草人：溫立香、蔡慧琴、張芬、徐慧、袁冬寅、張思敏、陳家獻(xiàn)、潘尚麗、梁江鳳、鄧藝萍、彭靖茹、歐淑瓊、劉程、賴(lài)昌虎、黃壽輝、黃景超、張栩浩、鄭子怡、梁永香。1T/GXTC0009—2024生曬茶本文件界定了生曬茶涉及的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了生曬茶的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。本文件適用于生曬茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB4789.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)β型溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類(lèi)含量的檢測(cè)方法GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T14487界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1生曬茶sun-driedtea采用日曬干燥等特有工序制作的茶產(chǎn)品。2T/GXTC0009—20244要求4.1原料以十萬(wàn)大山及余脈范圍內(nèi)（防城、崇左、欽州等）地方茶樹(shù)品種的鮮葉為原料。4.2產(chǎn)品分類(lèi)生曬茶成品根據(jù)外觀形態(tài)分為散茶和緊壓茶兩種類(lèi)型。4.3基本要求生曬茶應(yīng)符合下列基本要求：——潔凈、不含非茶類(lèi)夾雜物；——無(wú)劣變、無(wú)異味、無(wú)異嗅；——不著色、無(wú)任何添加劑。4.4感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官品質(zhì)要求結(jié)亮亮褐4.5理化指標(biāo)理化指標(biāo)除應(yīng)符合表2的規(guī)定，其他指標(biāo)應(yīng)符合GB/T14456.1中4.2表1的要求。表2生曬茶理化指標(biāo)水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥茶多酚（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥粗纖維（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤3T/GXTC0009—20244.6安全性指標(biāo)安全性指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定，其他安全性指標(biāo)按國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。表3生曬茶安全性指標(biāo)注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為微生物指標(biāo)可接受水平的限量值；M為5試驗(yàn)方法5.1感官感官檢驗(yàn)應(yīng)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。5.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)按表4中相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。表4理化指標(biāo)5.3安全性指標(biāo)安全性指標(biāo)應(yīng)按表5中相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。表5安全性指標(biāo)應(yīng)按GB/T4789.3及相關(guān)食品安6檢驗(yàn)規(guī)則6.1取樣和試樣制備6.1.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.1.2試樣制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。4T/GXTC0009—20246.2出廠檢驗(yàn)6.2.1每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。6.2.2出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目為感官指標(biāo)、水分和粉末。6.3型式檢驗(yàn)6.3.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.3.2型式檢驗(yàn)應(yīng)每年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——產(chǎn)品試制、正式投產(chǎn)時(shí)；——更換設(shè)備或停產(chǎn)三年以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；——出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；——原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。6.4判定規(guī)則6.4.1凡劣變、有污染、有異氣味或安全指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。6.4.2理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格或感官指標(biāo)不符合判定級(jí)別的，應(yīng)在原批產(chǎn)品中加倍抽取樣本復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格的，該批產(chǎn)品判為不合格產(chǎn)品。7標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1標(biāo)簽、標(biāo)志7.1.1產(chǎn)品銷(xiāo)售包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。7.1.2運(yùn)輸包裝圖形標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。7.2包裝7.2.1銷(xiāo)售包裝、運(yùn)輸包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。7.2.2凈含量應(yīng)符合JJF1070等國(guó)