第三章 維生素與輔酶課件

6維生素與輔酶第三章維生素與輔酶6維生素與輔酶依據(jù)酶的組成情況將酶分為：

酶單純酶(simpleenzyme)結(jié)合酶（全酶）(conjugatedenzyme)輔基輔酶金屬離子

輔助因子酶蛋白6維生素與輔酶大多數(shù)輔酶的前體主要是水溶性B族維生素同一種輔酶可以和多種不同的酶蛋白結(jié)合形成不同的全酶。一般來說，全酶中的輔酶決定了酶所催化的類型（反應(yīng)專一性），而酶蛋白則決定了所催化的底物類型（底物專一性）。6維生素與輔酶維生素的定義維生素（F.G.Hopkins）是機體（動物、植物和微生物）維持正常生命活動所必不可少的一類小分子有機化合物。維生素的發(fā)現(xiàn)（源于醫(yī)藥實踐和科學(xué)實驗）維生素一般習(xí)慣分為脂溶性和水溶性兩大類。6維生素與輔酶脂溶性維生素有VitA、VitD、VitE和VitK四種。水溶性維生素主要包括B族維生素（VitB1，VitB2，VitPP，VitB6，VitB12，泛酸，生物素，葉酸）和VitC。

其中脂溶性維生素在體內(nèi)可直接參與代謝的調(diào)節(jié)作用，而水溶性維生素是通過轉(zhuǎn)變成輔酶對代謝起調(diào)節(jié)作用。6維生素與輔酶發(fā)現(xiàn)記(1906年英國)純化飼料礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、糖純化飼料+極微量牛奶動物合成某些維生素的功能退化，必須依靠植物和微生物提供，一旦缺乏——病或死。說明什么？牛奶中存在需要量極少，但生存必須的食物輔助因子——維生素6維生素與輔酶硫胺素(維生素B1)在動物體內(nèi)以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏時表現(xiàn)出多發(fā)性神經(jīng)炎、皮膚麻木、心力衰竭、四肢無力、下肢水腫。---腳氣病VB1-抗神經(jīng)炎、抗腳氣病臨床上用硫胺素或酵母片治療神經(jīng)炎、食欲不振、消化不量等功能：脫羧酶的輔酶，催化-酮酸的脫羧反應(yīng)第一節(jié)水溶性維生素及輔酶一、VB1(硫胺素)（植物種皮、胚芽、酵母等）6維生素與輔酶硫胺素+ATP→TPP+AMP6維生素與輔酶

二、核黃素（VB2)缺乏時組織呼吸減弱，代謝強度降低。主要癥狀為口腔發(fā)炎，舌炎、角膜炎、皮炎等?？捎糜谥委熃Y(jié)膜炎、角膜炎、角膜潰瘍、口角炎等FAD(黃素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黃素單核苷酸)是核黃素(維生素B2)的衍生物，是氧化-還原酶的輔基。在脫氫酶催化的氧化-還原反應(yīng)中，起著電子和質(zhì)子的傳遞體作用。6維生素與輔酶FMN和FAD的氧化-還原反應(yīng)

FMNFMNH2

FADFADH2+2H-2H+2H-2H6維生素與輔酶三、VB3(泛酸)維生素(B3)-泛酸是由，-二羥基--二甲基丁酸和一分子-丙氨酸縮合而成。6維生素與輔酶

VB3(泛酸)和輔酶A(CoA)輔酶A是生物體內(nèi)代謝反應(yīng)中乙酰化酶（?；D(zhuǎn)移酶）的輔酶，含泛酸的復(fù)核苷酸。6維生素與輔酶

輔酶A(CoA)的作用機制+-功能：輔酶A的巰基可與?；纬甚ユI，作為?；d體，起到傳遞?；饔?。H6維生素與輔酶四、維生素B5（維生素PP）與NAD+和NADP+維生素B5是吡啶的衍生物，包括煙酸和煙酰胺，煙酰胺在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)檩o酶I（NAD+）和輔酶II（NADP+）NAD+和NADP+是許多脫氫酶的輔酶，起到傳遞氫的作用能維持神經(jīng)組織的健康。缺乏時表現(xiàn)出神經(jīng)營養(yǎng)障礙，出現(xiàn)皮炎。

吡啶-3-酰胺nicotinamide吡啶-3-羧酸nicotinicacid6維生素與輔酶NAD（P）+NAD（P）H6維生素與輔酶五、維生素B6(吡哆素)吡哆素(維生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。6維生素與輔酶吡哆素和磷酸吡哆素磷酸吡哆素主要包括磷酸吡哆醛（pyridoxalphosphate,PLP）和磷酸吡哆胺（pyridoxaminephosphate,PMP）。磷酸吡哆素是轉(zhuǎn)氨酶、脫羧酶、消旋酶的輔酶，轉(zhuǎn)氨酶通過磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互轉(zhuǎn)換，起轉(zhuǎn)移氨基的作用。6維生素與輔酶六、生物素（VB7，維生素H）生物素是羧化酶的輔酶，起到CO2的遞體缺乏：毛發(fā)脫落，皮膚發(fā)炎，生食雞蛋易造成缺乏脲噻吩戊酸側(cè)鏈6維生素與輔酶七、VB11(葉酸)和四氫葉酸(FH4或THF)四氫葉酸（FH4

）由葉酸(folicacid)衍生而來。四氫葉酸是體內(nèi)一碳單位基團轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)中的輔酶，其N5和N10原子與一碳單位基團結(jié)合，與嘌呤和嘧啶的合成有關(guān)。其前體是葉酸(又稱為蝶酰谷氨酸，維生素B11)。6維生素與輔酶八、VitB12的衍生物：

（氰鈷胺素）（1）結(jié)構(gòu)

B12的咕啉核心VitB12分子中含金屬元素鈷，故又稱為鈷胺素。6維生素與輔酶二甲基苯并咪唑核苷酸氨基異丙醇氰鈷胺素cyanocobalamin6維生素與輔酶功能

主要的輔酶形式是5′—脫氧腺苷鈷胺素

另一種輔酶形式是甲基鈷胺素

6維生素與輔酶B12輔酶的功能①分子內(nèi)重排②核苷酸還原成脫氧核苷酸（在某些細菌中）6維生素與輔酶③甲基轉(zhuǎn)移B12還可促使紅血球的生成和成熟，缺乏B12得惡性貧血。

6維生素與輔酶九、維生素C參與氧化還原反應(yīng)羥化酶輔酶還原劑，保護一些酶的巰基人體不能合成增強機體抗病力解毒L-抗壞血酸脫氫抗壞血酸6維生素與輔酶硫辛酸硫辛酸是不屬于維生素的輔酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有兩種形式，即硫辛酸（氧化型）和二氫硫辛酸（還原型）.硫辛酸在糖代謝中起到重要作用，是丙酮酸和酮戊二酸脫氫酶的輔酶，在氧化脫羧過程中傳遞?；蜌洹?維生素與輔酶輔酶Q(CoQ)輔酶Q又稱為泛醌，廣泛存在于動物和細菌的線粒體中，其結(jié)構(gòu)為：輔酶Q的活性部分是它的醌環(huán)結(jié)構(gòu)，主要功能是作為線粒體呼吸鏈氧化-還原酶的輔酶，在酶與底物分子之間傳遞電子和氫。6維生素與輔酶(B3)(B5)(B7)(B11)6維生素與輔酶脂溶性維生素維生素A,D,E,K均溶于脂類溶劑，不溶于水，在食物中通常與脂肪一起存在，吸收它們，需要脂肪和膽汁酸。6維生素與輔酶一、維生素A（菠菜、番茄、胡蘿卜和動物肝臟、奶制品、魚肝油）不飽和一元醇類。維生素A1--視黃醇，A2--脫氫視黃醇。植物體內(nèi)維生素A原：αβγ胡蘿卜素、玉米黃素等如β-胡蘿卜素維生素A16維生素與輔酶生理功能維持正常的暗視覺維持上皮組織結(jié)構(gòu)完整與健康若缺乏則上皮干燥，增生，角質(zhì)化，可導(dǎo)致干眼病，毛發(fā)脫落等6維生素與輔酶二、維生素D（魚肝油、動物肝、蛋為主要來源）維生素D是固醇類化合物，主要有D2,D3,D4,D5。其中D2,D3活性最高。維生素D原羥化后參與Ca2+的運輸和吸收6維生素與輔酶生理功能維生素D的主要功能是調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，可促使小腸吸收鈣，使血鈣濃度增加，也可促使小腸吸收磷，使血磷濃度升高。有助于血液凝固鈣結(jié)合蛋白6維生素與輔酶小孩缺乏造成佝僂病或軟骨病成人缺乏造成骨質(zhì)疏松6維生素與輔酶6維生素與輔酶三、維生素E（植物油）又叫做生育酚，目前發(fā)現(xiàn)的有8種，其中，，，四種有生理活性。VE為強抗氧化劑6維生素與輔酶維生素E對氧十分敏感，極易被氧化而保護其他物質(zhì)不被氧化，是動物和人體中最有效的抗氧化劑。主要存在于植物油，豆類、萵苣葉等蔬菜生理功能：抗不育、抗氧化6維生素與輔酶四、維生素K

（綠葉蔬