酒店餐飲衛(wèi)生管理規(guī)定

酒店餐飲衛(wèi)生管理規(guī)定合同編號(hào)：__________甲方（酒店方）：__________統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：__________地址：__________聯(lián)系方式：__________乙方（餐飲衛(wèi)生管理方）：__________統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：__________地址：__________聯(lián)系方式：__________第一章：總則第一條本合同根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，本著平等、自愿、公平、誠(chéng)信的原則，就甲方委托乙方進(jìn)行酒店餐飲衛(wèi)生管理事宜，達(dá)成以下協(xié)議。第二條本合同旨在保證甲方酒店餐飲衛(wèi)生質(zhì)量，提高餐飲服務(wù)品質(zhì)，保障消費(fèi)者健康。第三條乙方應(yīng)按照甲方的要求和國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，制定完善的酒店餐飲衛(wèi)生管理制度，保證餐飲衛(wèi)生管理工作的順利進(jìn)行。第四條甲方應(yīng)積極配合乙方的衛(wèi)生管理工作，提供必要的條件和支持，保證乙方能夠正常履行合同義務(wù)。第二章：委托管理范圍第五條乙方負(fù)責(zé)甲方酒店以下范圍內(nèi)的餐飲衛(wèi)生管理工作：1.餐飲服務(wù)場(chǎng)所的衛(wèi)生管理；2.食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理；3.餐飲服務(wù)人員的衛(wèi)生培訓(xùn)與管理；4.食品安全突發(fā)事件的處理。第六條乙方應(yīng)制定詳細(xì)的衛(wèi)生管理計(jì)劃，包括但不限于以下內(nèi)容：1.定期對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所進(jìn)行清潔、消毒；2.對(duì)食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控；3.定期對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；4.建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。第三章：甲方權(quán)利與義務(wù)第七條甲方有權(quán)對(duì)乙方的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查，并提出合理建議。第八條甲方應(yīng)提供以下條件支持乙方的衛(wèi)生管理工作：1.提供符合衛(wèi)生要求的餐飲服務(wù)場(chǎng)所；2.配備必要的衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備；3.配合乙方進(jìn)行餐飲服務(wù)人員的衛(wèi)生培訓(xùn)；4.按照約定支付乙方管理費(fèi)用。第四章：乙方權(quán)利與義務(wù)第九條乙方有權(quán)要求甲方提供必要的條件和支持，以便順利完成衛(wèi)生管理工作。第十條乙方應(yīng)按照以下要求履行合同義務(wù)：1.制定完善的酒店餐飲衛(wèi)生管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行；2.定期對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所進(jìn)行清潔、消毒，保證衛(wèi)生狀況達(dá)標(biāo)；3.對(duì)食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，保證食品安全；4.定期對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高服務(wù)品質(zhì)；5.及時(shí)處理食品安全突發(fā)事件，防止事態(tài)擴(kuò)大。第五章：費(fèi)用與支付第十一條甲方應(yīng)按照本合同的約定，向乙方支付管理費(fèi)用。管理費(fèi)用包括基本管理費(fèi)、衛(wèi)生檢測(cè)費(fèi)等，具體金額如下：1.基本管理費(fèi)：人民幣（大寫(xiě)）：_______元整（小寫(xiě)）：￥_______元/月；2.衛(wèi)生檢測(cè)費(fèi)：根據(jù)實(shí)際發(fā)生的檢測(cè)項(xiàng)目及費(fèi)用支付。第十二條甲方應(yīng)按照以下方式向乙方支付費(fèi)用：1.基本管理費(fèi)：每季度第一個(gè)月的前5個(gè)工作日內(nèi)支付；2.衛(wèi)生檢測(cè)費(fèi)：在收到乙方提供的檢測(cè)報(bào)告及發(fā)票后5個(gè)工作日內(nèi)支付。第十三條乙方應(yīng)保證所提供的服務(wù)和費(fèi)用支出真實(shí)、有效，如有虛報(bào)、謊報(bào)等行為，甲方有權(quán)要求乙方退還相應(yīng)費(fèi)用，并承擔(dān)違約責(zé)任。第六章：衛(wèi)生管理與監(jiān)督第十四條乙方應(yīng)建立完善的衛(wèi)生管理制度，包括但不限于以下方面：1.食品安全管理體系；2.餐飲服務(wù)場(chǎng)所衛(wèi)生操作規(guī)范；3.食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理規(guī)范；4.餐飲服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生及健康管理規(guī)范。第十五條乙方應(yīng)定期對(duì)甲方酒店餐飲衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，并制作檢查記錄。檢查內(nèi)容包括但不限于：1.餐飲服務(wù)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況；2.食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況；3.餐飲服務(wù)人員的衛(wèi)生操作是否符合規(guī)范；4.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行情況。第十六條甲方有權(quán)隨時(shí)對(duì)乙方的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，乙方應(yīng)積極配合并提供相關(guān)資料。如甲方發(fā)覺(jué)乙方衛(wèi)生管理工作存在不足，有權(quán)要求乙方在指定期限內(nèi)整改。第七章：食品安全處理第十七條發(fā)生食品安全時(shí)，乙方應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取以下措施：1.對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行封鎖和保護(hù)；2.對(duì)涉事食品進(jìn)行封存、檢驗(yàn)；3.及時(shí)報(bào)告甲方及相關(guān)部門(mén)；4.配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，查明原因；5.根據(jù)原因采取有效措施，防止擴(kuò)大；6.對(duì)受害者進(jìn)行救治和賠償。第十八條乙方應(yīng)定期對(duì)食品安全案例進(jìn)行分析總結(jié)，完善食品安全管理措施，提高食品安全管理水平。第八章：培訓(xùn)與溝通第十九條乙方應(yīng)定期對(duì)甲方酒店餐飲服務(wù)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于：1.食品安全法律法規(guī)；2.餐飲服務(wù)場(chǎng)所衛(wèi)生操作規(guī)范；3.個(gè)人衛(wèi)生及健康管理；4.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。第二十條甲方應(yīng)積極配合乙方的培訓(xùn)工作，保證餐飲服務(wù)人員按時(shí)參加培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。第二十一條甲乙雙方應(yīng)保持良好溝通，共同解決衛(wèi)生管理過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。乙方應(yīng)在發(fā)覺(jué)問(wèn)題的第一時(shí)間向甲方報(bào)告，并提出解決方案。第九章：保密條款第二十二條甲乙雙方應(yīng)對(duì)在合同履行過(guò)程中獲得的對(duì)方商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、經(jīng)營(yíng)信息等保密信息予以嚴(yán)格保密，未經(jīng)對(duì)方同意，不得向第三方披露。第二十三條保密義務(wù)的期限自本合同簽訂之日起至合同終止或解除后三年。第十章：違約責(zé)任第二十四條甲乙雙方應(yīng)嚴(yán)格履行本合同約定的各項(xiàng)義務(wù)，如一方違約，應(yīng)承擔(dān)以下違約責(zé)任：1.甲方未按約定支付管理費(fèi)用的，應(yīng)支付逾期付款的違約金，違約金計(jì)算方式為：逾期金額×0.05%×逾期天數(shù)；2.乙方未按約定履行衛(wèi)生管理職責(zé)，導(dǎo)致甲方酒店餐飲衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)或發(fā)生食品安全的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任；3.甲乙雙方違反保密義務(wù)的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第二十五條甲乙雙方因履行本合同而產(chǎn)生的糾紛，應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向合同簽訂地人民法院提起訴訟。第十一章：合同的變更和解除第二十六條本合同的任何變更或解除，均需甲乙雙方協(xié)商一致，并以書(shū)面形式確認(rèn)。第二十七條在以下情況下，甲方有權(quán)單方面解除本合同：1.乙方未按約定履行衛(wèi)生管理職責(zé)，經(jīng)甲方催告后仍未改正的；2.乙方因管理不善導(dǎo)致酒店餐飲衛(wèi)生狀況嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)或發(fā)生重大食品安全的；3.乙方破產(chǎn)、解散或喪失履行本合同能力的。第二十八條在以下情況下，乙方有權(quán)單方面解除本合同：1.甲方未按約定支付管理費(fèi)用的，經(jīng)乙方催告后仍未支付的；2.甲方違反合同規(guī)定，導(dǎo)致乙方無(wú)法正常履行衛(wèi)生管理職責(zé)的；3.甲方破產(chǎn)、解散或喪失履行本合同能力的。第十二章：不可抗力第二十九條在合同履行期間，如發(fā)生不可抗力事件，影響甲乙雙方履行合同義務(wù)的，受影響的一方應(yīng)立即通知對(duì)方，并提供相關(guān)證明文件。第三十條不可抗力事件包括但不限于自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭(zhēng)、行為、社會(huì)異常事件等。因不可抗力事件導(dǎo)致合同無(wú)法履行或部分履行，雙方互不承擔(dān)違約責(zé)任。第三十一條不可抗力事件結(jié)束后，甲乙雙方應(yīng)盡快協(xié)商恢復(fù)合同的履行。第十三章：合同的轉(zhuǎn)讓第三十二條未經(jīng)對(duì)方書(shū)面同意，甲乙雙方均不得將本合同的全部或部分權(quán)利義務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方。第十四章：爭(zhēng)議解決第三十三條甲乙雙方因履行本合同而產(chǎn)生的爭(zhēng)議，應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向合同簽訂地人民法院提起訴訟。第三十四條在爭(zhēng)議解決期間，除爭(zhēng)議事項(xiàng)外，甲乙雙方應(yīng)繼續(xù)履行本合同的其他條款。第十五章：附則第三十五條本合同自甲乙雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為_(kāi)___年，自合同生效之日起計(jì)算。第三十六條本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。簽