DB5118T 5.2-2019 雅安市“金熊貓”旅游服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定 第2部分：餐飲服務(wù)場(chǎng)所　　

DB5118雅安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I Ⅱ 1 1 1 2 3 3 3 4 4 5 6——第6部分：康體娛樂場(chǎng)所。1雅安市“金熊貓”旅游服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定第2部分：餐飲服務(wù)場(chǎng)所本部分適用于雅安市行政區(qū)域內(nèi)正式營(yíng)業(yè)的各種餐飲服凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB3096聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)（food&beveragese服務(wù)場(chǎng)所為使目標(biāo)顧客滿意而提供的最低服務(wù)水平，也是企業(yè)保4服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4.1基本要求24.2管理要求4.2.2有紙質(zhì)版管理制度（如員工手冊(cè)、崗位職責(zé)、服務(wù)流程等），含食品安全管理制度。4.2.3有突發(fā)事件（包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件、社會(huì)治安4.3設(shè)施設(shè)備4.3.1建筑物結(jié)構(gòu)完好，功能布局基本4.3.3有應(yīng)急照明設(shè)施，有暢通的消防通道。4.3.4提供免費(fèi)的清潔衛(wèi)生、無破損的餐具用具。4.4.1員工應(yīng)具備基本禮儀禮節(jié)，著裝整齊清潔，能用普通話提供服務(wù)；食品加工人員應(yīng)持國(guó)家專門4.4.2不出售以野生保護(hù)動(dòng)物為原料的食品。4.4.3門廳有接待員（迎賓員、餐廳管理人員等）禮貌迎送賓客。4.4.4有服務(wù)員為賓客提供預(yù)訂、點(diǎn)菜、上菜及結(jié)賬等系列餐飲服務(wù)。4.4.6能及時(shí)有效處理賓客有關(guān)餐飲服務(wù)的投訴。5等級(jí)劃分及標(biāo)識(shí)5.1等級(jí)劃分5.1.1用熊貓圖案和附帶色塊數(shù)量表示服務(wù)質(zhì)量的等級(jí)，分為五個(gè)級(jí)別。用帶有一個(gè)色塊的熊貓表示5.1.2一金級(jí)、二金級(jí)、三金級(jí)“金熊貓”旅游服務(wù)場(chǎng)所是規(guī)范級(jí)旅游服務(wù)單位；四金級(jí)“金熊貓”旅游服務(wù)場(chǎng)所是示范級(jí)旅游服務(wù)單位；五金級(jí)“金熊貓”旅游服務(wù)5.2標(biāo)識(shí)36.1參與等級(jí)評(píng)定的餐飲服務(wù)場(chǎng)所應(yīng)為雅安市行政區(qū)域范圍內(nèi)正式開業(yè)一年及以上、合法經(jīng)營(yíng)，從事6.3規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮市場(chǎng)定位、周邊環(huán)境和雅安地方特色要求，并制定相關(guān)的產(chǎn)品、服務(wù)和管理6.4倡導(dǎo)綠色設(shè)計(jì)、清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排、綠色消費(fèi)、彰顯地方特色文化的理念。6.5已經(jīng)認(rèn)定的“金熊貓”餐飲服務(wù)場(chǎng)所，如發(fā)生重大有效投訴、在規(guī)定的復(fù)核中未達(dá)標(biāo)或經(jīng)營(yíng)期間6.6未展示雅安本土產(chǎn)品或商品的不得評(píng)定為四金級(jí)、五金級(jí)服務(wù)質(zhì)量等級(jí)單位；不是智慧化的企業(yè)6.7經(jīng)評(píng)定達(dá)到相應(yīng)“金熊貓”等級(jí)者，可享有該“金熊貓”等級(jí)及其標(biāo)識(shí)的使用權(quán)。標(biāo)識(shí)使用有效7.1.1“金熊貓”餐飲服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分必備條件檢查表見附錄A餐廳、廚房、餐飲管理、員工素養(yǎng)、服務(wù)要求、食品加工、菜點(diǎn)品質(zhì)和公眾評(píng)價(jià)標(biāo)分及以上，具有申報(bào)三金級(jí)“金熊貓”的資格；審評(píng)得分在480分及以上，具有申報(bào)二金級(jí)“金熊貓”4雅安市旅游行政管理部門負(fù)責(zé)四金級(jí)及以上的“金熊貓”旅游服務(wù)和四金級(jí)及以上的“金熊貓”旅游服務(wù)質(zhì)量等級(jí)單位的初評(píng)7.3.1凡符合要求的餐飲服務(wù)場(chǎng)所可向所在地評(píng)定機(jī)構(gòu)申請(qǐng)相應(yīng)等7.3.3對(duì)通過等級(jí)評(píng)定的餐飲服務(wù)場(chǎng)所，評(píng)定機(jī)構(gòu)頒發(fā)相應(yīng)的證書和標(biāo)識(shí)，并向社會(huì)公告；對(duì)8.1按照本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)已評(píng)定等級(jí)8.2復(fù)核合格的餐飲服務(wù)場(chǎng)所由相應(yīng)等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)向社會(huì)公告。8.3復(fù)核不合格的餐飲服務(wù)場(chǎng)所，評(píng)定機(jī)構(gòu)視情形給予警告、通報(bào)批評(píng)、降低或取消8.4被降低或取消等級(jí)的餐飲服務(wù)場(chǎng)所，自降低或取消等級(jí)之日起一年9監(jiān)督管理場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)有與本標(biāo)準(zhǔn)要求不相符的情形時(shí)，應(yīng)提出整改、降低或取消等級(jí)的處理建議。5有紙質(zhì)版管理制度（如員工手冊(cè)、崗位職責(zé)、服務(wù)流程等），含有突發(fā)事件（包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件、社會(huì)治粗加工間、洗碗間、冷菜間、面點(diǎn)間等區(qū)域應(yīng)相對(duì)獨(dú)立，制售冷食類食品、裱花蛋糕應(yīng)分別員工應(yīng)具備基本禮儀禮節(jié)，著裝整齊清潔，能用普通話提655575,5558），），5），（3）采用少許節(jié)能產(chǎn)品（1分）55595555555），5），44444444443355544452），266