《鷲峰烏龍茶》編制說明

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

《鷲峰烏龍茶》

（征求意見稿）編制說明

標(biāo)準(zhǔn)編制小組

2024年1月

一、標(biāo)準(zhǔn)制定背景

根據(jù)2023年全國標(biāo)準(zhǔn)化工作要點(diǎn)，大力推動(dòng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化

戰(zhàn)略，持續(xù)深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升

引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的能力。依據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》，

以及《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定（試行）》相關(guān)規(guī)定，屏南縣茶業(yè)

協(xié)會(huì)決定立項(xiàng)并聯(lián)合相關(guān)單位共同制定《鷲峰烏龍茶》團(tuán)體

標(biāo)準(zhǔn)。于2023年12月，屏南縣茶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《鷲峰烏龍茶》

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)通知，正式立項(xiàng)。

二、目的、意義或必要性

中國的烏龍茶產(chǎn)地，自西向東大抵分為廣東烏龍、閩南

烏龍、閩北烏龍、臺(tái)灣烏龍四大產(chǎn)區(qū)。而福建這一省，便占

據(jù)了半壁江山。制作烏龍茶是一種火的藝術(shù)，而福建則將它

發(fā)揮得淋漓盡致。無論閩南還是閩北，都能巧妙地運(yùn)用不同

階段、不同形態(tài)的熱能，逐漸促進(jìn)茶葉風(fēng)味物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，從

而呈現(xiàn)烏龍茶獨(dú)特的色香味風(fēng)貌。

福建茶樹品類繁多，適制烏龍茶的多達(dá)數(shù)百種。鷲峰烏

龍是以鷲峰山脈適制烏龍茶的茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)獨(dú)特

工藝加成制成，具有獨(dú)特高山韻品質(zhì)特征的烏龍茶。

2023年10月，由中國茶葉流通協(xié)會(huì)作為指導(dǎo)單位，省

供銷社、福建省大數(shù)據(jù)集團(tuán)有限公司聯(lián)合主辦的“福茶行天

下”之第三屆“福茶杯”福建?。ò傩詹?、放心茶）茶葉大

賽審評(píng)活動(dòng)在省茶葉質(zhì)量檢測與技術(shù)推廣中心舉行。此次茶

葉大賽分為百姓茶“福選”、名優(yōu)茶“優(yōu)選”兩個(gè)賽道，從

追求高性價(jià)比和甄選較高品質(zhì)兩個(gè)層面對(duì)茶樣進(jìn)行細(xì)化定

位。茶樣征集范圍包括2023年產(chǎn)福建烏龍茶、白茶、紅茶

和茉莉花茶4大類，所征集到的參賽茶樣品種涵蓋武夷山脈、

鷲峰山脈、戴云山脈、博平嶺等福建省主要產(chǎn)茶區(qū)。根據(jù)賽

事規(guī)則，審評(píng)專家組將對(duì)近30個(gè)品種的175個(gè)“優(yōu)選”茶

樣、159個(gè)“福選”茶樣進(jìn)行細(xì)致審評(píng)，其中50%的入圍茶

樣將進(jìn)一步接受福建省茶葉質(zhì)量檢測與技術(shù)推廣中心和福

州海關(guān)技術(shù)中心檢測，確定最后的優(yōu)秀茶樣并向采購商推

介。

三、標(biāo)準(zhǔn)編制過程

根據(jù)任務(wù)要求，于2023年12月組織開展起草工作，成

立《鷲峰烏龍茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作組。起草組在資料整理

和調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定鷲峰烏龍茶應(yīng)包含的內(nèi)容，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)

內(nèi)容的編寫。

標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成員認(rèn)真學(xué)習(xí)了GB/T1.1等文件，結(jié)

合標(biāo)準(zhǔn)制定工作程序的各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行了探討和研究，并在

現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化文件和科研成果等相關(guān)資料進(jìn)行收集整理的基

礎(chǔ)上，收集、整理國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)資料，確定工作思路和重

點(diǎn)關(guān)注問題。同時(shí)，起草工作組制定了標(biāo)準(zhǔn)編制工作計(jì)劃、

編寫大綱，明確任務(wù)分工及各階段進(jìn)度時(shí)間。

標(biāo)準(zhǔn)起草工作組經(jīng)過技術(shù)調(diào)研、咨詢，收集、消化有關(guān)

資料，于2024年1月編寫完成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《鷲峰烏龍茶》

草案。隨后，經(jīng)研究討論，形成征求意見稿，公開征求意見。

主要工作計(jì)劃過程包括：

（1）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式立項(xiàng)

2023年12月，申請(qǐng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，準(zhǔn)備相關(guān)材料。

（2）征求意見稿

2024年1月，工作組形成征求意見稿，廣泛征求意見。

（3）標(biāo)準(zhǔn)送審稿

2024年2月，對(duì)反饋意見進(jìn)行匯總，形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿。

（4）標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿

2024年2月，召開標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)，根據(jù)專家反饋意見修改，

形成報(bào)批稿。

四、標(biāo)準(zhǔn)編制原則

1、編制原則

在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組按照GB/T1.1-2020

給出的規(guī)則編寫，主要遵循以下原則：

（1）協(xié)調(diào)性:保證標(biāo)準(zhǔn)與本標(biāo)委會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)體系協(xié)調(diào)一致，與

國內(nèi)現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，與國內(nèi)現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)、

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。

（2）適用性：結(jié)合產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)管理實(shí)踐和產(chǎn)品的主要環(huán)

境影響，提出對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的具體指標(biāo)要求。

五、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及編寫依據(jù)

1.范圍

本文件規(guī)定了鷲峰烏龍茶的分類和實(shí)物標(biāo)樣、要求、試

驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于鷲峰烏龍茶的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。

2.規(guī)范性引用文件

3.術(shù)語和定義

4.分類和實(shí)物標(biāo)樣

5.要求

6.試驗(yàn)方法

7.檢驗(yàn)規(guī)則

8.標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

六、試驗(yàn)驗(yàn)證情況

本文驗(yàn)證由屏南縣茶業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行，驗(yàn)證通過社會(huì)公開征

集、定向發(fā)送征求意見以及協(xié)會(huì)內(nèi)會(huì)員企業(yè)進(jìn)行隨機(jī)抽取。

結(jié)果表明，該標(biāo)準(zhǔn)具備可行性。

七、標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況

本文件不涉及專利及知識(shí)產(chǎn)權(quán)問題。

八、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

本文件與相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，

無沖突。

九、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)

無。

十、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后