智慧倉配運(yùn)營 教案 第六章 庫存管理與控制

第六章智慧倉配運(yùn)營規(guī)劃布局一、課程目標(biāo)（一）素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作態(tài)度，使學(xué)生在庫存管理實(shí)踐中注重數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和操作規(guī)范性。增強(qiáng)學(xué)生的成本意識和風(fēng)險意識，讓學(xué)生理解庫存管理對企業(yè)成本控制和風(fēng)險防范的重要性。引導(dǎo)學(xué)生樹立全局觀念，明白庫存管理在企業(yè)供應(yīng)鏈中的重要地位，以及對企業(yè)整體運(yùn)營的影響。（二）知識目標(biāo)理解庫存的概念、功能、分類及庫存管理的基本目標(biāo)，掌握庫存合理化的內(nèi)涵及實(shí)現(xiàn)方法。熟悉ABC分類法、定量訂貨制、定期訂貨制、物料需求計(jì)劃（MRP）和準(zhǔn)時制生產(chǎn)方式（JIT）等庫存管理與控制方法的原理和應(yīng)用。（三）能力目標(biāo)能夠運(yùn)用ABC分類法對庫存貨物進(jìn)行分類管理，制定相應(yīng)的管理策略。根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，選擇合適的訂貨制度（定量訂貨制或定期訂貨制），并確定訂貨點(diǎn)、訂貨批量等參數(shù)。利用MRP原理計(jì)算物料需求，制定合理的生產(chǎn)計(jì)劃和采購計(jì)劃。理解JIT生產(chǎn)方式的理念，嘗試在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用其方法優(yōu)化庫存管理。二、教學(xué)重難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)庫存管理的基本概念和目標(biāo)，確保學(xué)生理解庫存管理在企業(yè)運(yùn)營中的重要性。ABC分類法的原理和應(yīng)用，掌握不同類別貨物的管理策略。經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型的計(jì)算和應(yīng)用，理解如何通過平衡訂貨成本和保管倉儲成本確定最優(yōu)訂貨批量。定量訂貨制和定期訂貨制的特點(diǎn)、適用范圍及訂貨參數(shù)的確定方法。MRP和JIT的基本原理和實(shí)施步驟，了解其在企業(yè)庫存管理中的作用。（二）教學(xué)難點(diǎn)如何準(zhǔn)確判斷庫存貨物的重要性，合理進(jìn)行ABC分類，并制定有效的管理措施。經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型中各種成本因素的分析和計(jì)算，以及模型假設(shè)對實(shí)際應(yīng)用的影響。定量訂貨制和定期訂貨制在實(shí)際操作中如何根據(jù)需求變化和企業(yè)情況靈活調(diào)整訂貨參數(shù)。MRP系統(tǒng)中數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確獲取和處理，以及如何與企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃緊密結(jié)合。JIT生產(chǎn)方式的實(shí)施條件和難點(diǎn)，如零庫存的實(shí)現(xiàn)、生產(chǎn)過程的精準(zhǔn)控制等。三、教學(xué)方法（一）講授法系統(tǒng)講解庫存管理與控制的相關(guān)理論知識，包括庫存的概念、分類、功能，庫存管理的方法等，使學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識。（二）案例分析法引入企業(yè)庫存管理的實(shí)際案例，如中儲糧的糧食庫存管理案例，引導(dǎo)學(xué)生分析案例中的庫存管理策略、方法應(yīng)用及效果，加深對理論知識的理解，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決實(shí)際問題的能力。（三）小組討論法組織學(xué)生分組討論不同庫存管理方法的優(yōu)缺點(diǎn)和適用場景，鼓勵學(xué)生發(fā)表觀點(diǎn)，分享經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生之間的思想碰撞，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。（四）實(shí)踐操作法安排學(xué)生進(jìn)行庫存分類、訂貨點(diǎn)計(jì)算等實(shí)踐操作，讓學(xué)生在實(shí)際操作中應(yīng)用所學(xué)知識，提高學(xué)生的動手能力和實(shí)踐技能。（五）多媒體教學(xué)法運(yùn)用圖片、圖表、視頻等多媒體資源展示庫存管理流程、倉庫布局等內(nèi)容，使教學(xué)更加生動形象，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。四、教學(xué)過程第一節(jié)庫存管理概述教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法課前準(zhǔn)備1.布置預(yù)習(xí)任務(wù)，要求學(xué)生閱讀教材中庫存的定義、功能、分類等相關(guān)內(nèi)容，標(biāo)記出重點(diǎn)和疑問點(diǎn)。

2.收集并整理相關(guān)案例資料，如企業(yè)庫存管理不善導(dǎo)致的問題案例、成功實(shí)現(xiàn)庫存合理化的企業(yè)案例等。閱讀指導(dǎo)、資料收集課中教學(xué)課程導(dǎo)入通過展示企業(yè)因庫存積壓或缺貨而面臨困境的圖片或視頻，引發(fā)學(xué)生對庫存管理重要性的思考，引出本節(jié)課主題。庫存概念講解依據(jù)中華人民共和國《物流術(shù)語》（GB/T18354—2021），詳細(xì)解釋庫存的定義，廣義和狹義之分，以及在不同企業(yè)類型中的表現(xiàn)形式，結(jié)合實(shí)際企業(yè)庫存實(shí)例加深理解。庫存功能闡述調(diào)節(jié)供需矛盾方面，以糧食和飲料生產(chǎn)消費(fèi)為例，通過圖表展示生產(chǎn)與消費(fèi)時間差，說明庫存如何平衡供求關(guān)系；創(chuàng)造“時間效用”功能，通過分析企業(yè)投機(jī)庫存建立的原因和影響，解釋其含義；降低物流成本方面，結(jié)合供應(yīng)商管理庫存（VMI）模式，闡述其對上下游企業(yè)物流成本的影響機(jī)制。庫存分類介紹按生產(chǎn)過程分類，分別講解原材料庫存、在制品庫存和產(chǎn)成品庫存的概念，結(jié)合生產(chǎn)企業(yè)庫存實(shí)際情況進(jìn)行說明；按庫存所處狀態(tài)分類，介紹在庫庫存和在途庫存的特點(diǎn)，通過運(yùn)輸過程中的庫存實(shí)例分析；按存貨目的分類，詳細(xì)闡述經(jīng)常庫存、安全庫存、促銷庫存、投機(jī)性庫存和季節(jié)性庫存的定義和作用，列舉各類庫存的常見物資。庫存可能存在問題分析結(jié)合企業(yè)案例，分析庫存如何掩蓋產(chǎn)品質(zhì)量、工人管理、供應(yīng)商問題以及作業(yè)計(jì)劃等方面的問題，如某企業(yè)因庫存掩蓋質(zhì)量問題導(dǎo)致市場份額下降的案例，引導(dǎo)學(xué)生思考其后果。庫存管理概念及目標(biāo)講解講解庫存管理的概念，強(qiáng)調(diào)其對企業(yè)資源管理和控制的重要性，以及如何根據(jù)外界要求進(jìn)行預(yù)測、計(jì)劃和執(zhí)行；明確庫存管理的基本目標(biāo)，即防止超儲和缺貨，平衡服務(wù)水平和庫存成本，通過成本效益曲線進(jìn)行分析。庫存合理化內(nèi)容講解庫存量合理方面，解釋其含義，介紹零庫存的概念、優(yōu)點(diǎn)及實(shí)現(xiàn)條件，結(jié)合企業(yè)追求零庫存的實(shí)際案例，如戴爾公司的零庫存模式，分析其實(shí)現(xiàn)過程和效果；講解商品定額和商品資金定額的制定方法，通過實(shí)例計(jì)算說明。庫存結(jié)構(gòu)合理方面，闡述其含義，分別從商品質(zhì)量結(jié)構(gòu)控制、商品層次結(jié)構(gòu)確定和商品銷售結(jié)構(gòu)分析三個方面介紹控制方法，結(jié)合零售企業(yè)庫存結(jié)構(gòu)調(diào)整案例進(jìn)行分析。庫存時間合理方面，解釋其含義，介紹商品保本庫存期和保利庫存期的概念，以及如何通過控制這兩個指標(biāo)實(shí)現(xiàn)庫存時間合理，結(jié)合商品銷售周期案例進(jìn)行講解。課后鞏固布置作業(yè)1.要求學(xué)生根據(jù)所學(xué)庫存分類知識，對某企業(yè)庫存進(jìn)行分類，并分析各類庫存的特點(diǎn)和管理重點(diǎn)。

2.讓學(xué)生收集一個企業(yè)庫存管理的案例，分析其庫存管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)情況及存在問題。拓展閱讀推薦學(xué)生閱讀關(guān)于庫存管理優(yōu)化策略、零庫存實(shí)踐等方面的學(xué)術(shù)論文或行業(yè)報告，如《基于大數(shù)據(jù)的庫存管理優(yōu)化方法研究》《零庫存管理在現(xiàn)代企業(yè)中的應(yīng)用與挑戰(zhàn)》等。實(shí)踐活動（可選）組織學(xué)生到企業(yè)倉庫進(jìn)行實(shí)地觀察，了解其庫存分類、管理方法和庫存結(jié)構(gòu)，撰寫觀察報告，分析其合理性和改進(jìn)方向。第二節(jié)庫存管理與控制方法教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法課前準(zhǔn)備復(fù)習(xí)與回顧簡要回顧上節(jié)課庫存管理概述的重點(diǎn)內(nèi)容，如庫存的功能、分類、管理目標(biāo)等，通過提問或小測試檢查學(xué)生掌握情況。預(yù)習(xí)引導(dǎo)布置預(yù)習(xí)任務(wù)，要求學(xué)生閱讀教材中ABC分類法、定量訂貨制、定期訂貨制、MRP和JIT等庫存管理與控制方法的相關(guān)章節(jié)，了解其基本原理和應(yīng)用場景，思考各種方法的優(yōu)缺點(diǎn)。案例準(zhǔn)備收集不同企業(yè)應(yīng)用庫存管理方法的案例資料，包括ABC分類法在零售企業(yè)的應(yīng)用、定量訂貨制在制造業(yè)的實(shí)施案例、MRP在汽車制造企業(yè)的應(yīng)用案例等。課中教學(xué)課程導(dǎo)入展示不同企業(yè)采用不同庫存管理方法取得成功的案例數(shù)據(jù)或視頻，如某企業(yè)通過ABC分類法降低庫存成本的案例，引發(fā)學(xué)生對庫存管理方法應(yīng)用的興趣，引出本節(jié)課主題。ABC分類法講解介紹ABC分類法的核心思想，即分清主次因素，結(jié)合庫存管理說明其在庫存管理中的應(yīng)用原理；詳細(xì)講解ABC分類法的分類標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)律，通過表格對比不同類別貨物的特點(diǎn)；分別闡述A類、B類和C類貨物的管理策略，結(jié)合實(shí)際企業(yè)管理案例，如蘋果公司對零部件的分類管理，分析其管理方法的合理性和效果。定量訂貨制講解定量訂貨制的概念講解，結(jié)合訂貨點(diǎn)和訂貨批量的示意圖，說明其訂貨原理；訂貨點(diǎn)的確定方面，分別講解需求固定均勻和實(shí)際波動情況下的訂貨點(diǎn)計(jì)算公式，通過實(shí)例計(jì)算加深理解；訂貨批量的確定方面，詳細(xì)介紹經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型，包括模型假設(shè)、訂貨成本和保管倉儲成本的分析、EOQ模型的推導(dǎo)過程，結(jié)合企業(yè)訂貨成本數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算分析；最后分析定量訂貨制的優(yōu)缺點(diǎn)，通過與其他訂貨方法對比，說明其適用范圍。定期訂貨制講解定期訂貨制的概念講解，結(jié)合訂貨周期和最高庫存量的示意圖，說明其訂貨原理；訂貨周期的確定方面，介紹經(jīng)濟(jì)訂貨周期的計(jì)算公式，分析如何根據(jù)費(fèi)用因素確定合理的訂貨周期，結(jié)合企業(yè)實(shí)際運(yùn)營數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算；訂貨批量的確定方面，講解其計(jì)算方法，考慮實(shí)際庫存量、在途到貨量和待出貨數(shù)量等因素，通過實(shí)例計(jì)算說明；最后分析定期訂貨制的優(yōu)缺點(diǎn)，對比定量訂貨制，說明其適用場景。物料需求計(jì)劃（MRP）講解MRP的基本原理講解，包括其管理理念、基本任務(wù)和基本邏輯，通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層次圖和物料需求計(jì)算流程圖進(jìn)行說明；強(qiáng)調(diào)MRP在工業(yè)制造企業(yè)中的作用，結(jié)合汽車制造企業(yè)物料需求計(jì)算案例，分析其如何將生產(chǎn)計(jì)劃與物料管理有機(jī)聯(lián)系起來；介紹MRP的主要目標(biāo)，如控制庫存水平、滿足交貨期要求等，通過企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃與實(shí)際執(zhí)行對比案例，說明其目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)過程。準(zhǔn)時制生產(chǎn)方式（JIT）講解JIT的基本思想概括，強(qiáng)調(diào)其追求零庫存、零浪費(fèi)等目標(biāo)的意義；詳細(xì)講解JIT生產(chǎn)的特點(diǎn)，包括拉動式準(zhǔn)時化生產(chǎn)，結(jié)合看板管理系統(tǒng)介紹其生產(chǎn)組織方式；全面質(zhì)量管理方面，闡述其理念和實(shí)施方法，如質(zhì)量檢驗(yàn)與控制環(huán)節(jié)、員工質(zhì)量意識培養(yǎng)等；團(tuán)隊(duì)工作法方面，介紹其團(tuán)隊(duì)組織形式、員工參與決策方式等特點(diǎn)；應(yīng)用并行工程方面，說明其在產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)階段的應(yīng)用方法和作用。結(jié)合豐田汽車公司的JIT生產(chǎn)案例，分析其生產(chǎn)模式的優(yōu)勢和實(shí)施難點(diǎn)。課后鞏固布置作業(yè)1.要求學(xué)生根據(jù)某企業(yè)庫存數(shù)據(jù)，運(yùn)用ABC分類法進(jìn)行分類，并制定相應(yīng)的管理方案。

2.讓學(xué)生根據(jù)給定的企業(yè)需求數(shù)據(jù)，分別計(jì)算定量訂貨制和定期訂貨制下的訂貨參數(shù)，并分析兩種訂貨制度的成本差異。拓展閱讀推薦學(xué)生閱讀關(guān)于庫存管理方法創(chuàng)新、JIT實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等方面的文章，如《新型庫存管理方法在電商企業(yè)中的應(yīng)用探索》《豐田JIT生產(chǎn)方式的本土化實(shí)踐與啟示》等。實(shí)踐活動（可選）組織學(xué)生模擬企業(yè)庫存管理過程，運(yùn)用所學(xué)方法進(jìn)行庫存分類、訂貨決策等操作，撰寫實(shí)踐報告，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。五、教學(xué)資源（一）教材和參考書籍選用與庫存管理相關(guān)的專業(yè)教材，如《庫存管理基礎(chǔ)》等，同時推薦相關(guān)參考書籍，如《現(xiàn)代物流庫存控制與管理》等，供學(xué)生拓展學(xué)習(xí)。（二）多媒體課件制作包含圖片、圖表、案例分析、視頻等內(nèi)容的多媒體課件，直觀展示庫存管理流程、倉庫布局、企業(yè)案例等，提高教學(xué)效果。（三）案例資料收集企業(yè)庫存管理的實(shí)際案例資料，包括成功案例和失敗案例，用于課堂分析和討論，增強(qiáng)學(xué)生對實(shí)際問題的理解和解決能力。（四）模擬軟件和工具利用庫存管理模擬軟件，讓學(xué)生進(jìn)行庫存分類、訂貨決策