餐飲消防安全管理制度范文（2篇）

餐飲消防安全管理制度范文餐飲行業(yè)消防安全管理制度第一條至第九條如下：第一條總則為了加強(qiáng)餐飲行業(yè)的消防安全管理，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，保障人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》及其他相關(guān)法律法規(guī)，制定本餐飲消防安全管理制度。第二條適用范圍本制度適用于餐飲行業(yè)內(nèi)的各類單位和場(chǎng)所，包括餐廳、食堂、快餐店、小吃攤等。第三條防控責(zé)任餐飲單位應(yīng)當(dāng)建立健全火災(zāi)防控責(zé)任制度，切實(shí)抓好消防安全工作，提高員工的消防安全意識(shí)。第四條機(jī)構(gòu)設(shè)置與人員配備餐飲單位應(yīng)設(shè)立消防安全管理機(jī)構(gòu)，明確消防安全管理人員職責(zé)，并配備消防安全管理人員。消防安全管理人員應(yīng)具備相關(guān)的消防安全知識(shí)和技能，并定期接受培訓(xùn)。餐飲單位應(yīng)確保消防安全管理人員的配備與工作需要相適應(yīng)，必要時(shí)可聘請(qǐng)消防安全專家提供指導(dǎo)。第五條消防設(shè)施與器材餐飲單位應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，建設(shè)消防設(shè)施，包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消防水源、滅火器、防煙排煙系統(tǒng)等。消防設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)，確保其正常運(yùn)行和有效性。餐飲單位應(yīng)配備相應(yīng)的消防器材，如滅火器、滅火器箱等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。第六條消防控制措施餐飲單位應(yīng)設(shè)立消防安全責(zé)任制，明確各崗位員工的消防安全職責(zé)，確保消防安全管理工作到位。餐飲單位應(yīng)定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。餐飲單位應(yīng)建立明確的應(yīng)急疏散通道，并保持暢通。餐飲單位應(yīng)定期組織消防演練，檢驗(yàn)應(yīng)急疏散預(yù)案和消防設(shè)施的有效性。餐飲單位應(yīng)加強(qiáng)火源控制，禁止在明火、易燃物附近進(jìn)行操作。餐飲單位應(yīng)定期檢查廚房油煙排風(fēng)設(shè)施，保持其暢通和清潔。第七條火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)管理餐飲單位應(yīng)制定火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估計(jì)劃，對(duì)可能存在的火災(zāi)隱患和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。餐飲單位應(yīng)采取相應(yīng)措施，消除或減少火災(zāi)隱患和風(fēng)險(xiǎn)。餐飲單位應(yīng)加強(qiáng)火災(zāi)監(jiān)控，保持消防設(shè)施的正常運(yùn)行。餐飲單位應(yīng)加強(qiáng)火災(zāi)預(yù)防宣傳，提高員工和顧客的火災(zāi)防范意識(shí)。第八條火災(zāi)應(yīng)急處理餐飲單位應(yīng)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，并向員工和顧客進(jìn)行宣傳。餐飲單位應(yīng)定期組織火災(zāi)應(yīng)急演練，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處理能力。餐飲單位在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照救火、報(bào)警、疏散、搶救的順序進(jìn)行處理。餐飲單位應(yīng)及時(shí)報(bào)警，并協(xié)助消防部門進(jìn)行滅火、救援工作。第九條管理與監(jiān)督餐飲單位應(yīng)建立消防安全檔案，記錄消防設(shè)施的維護(hù)記錄、員工培訓(xùn)記錄、消防演練記錄等。餐飲單位應(yīng)定期進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患和問(wèn)題及時(shí)整改。餐飲單位應(yīng)接受相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，配合相關(guān)部門進(jìn)行消防安全檢查。餐飲單位應(yīng)加強(qiáng)與消防部門的溝通和合作，及時(shí)獲得消防安全方面的指導(dǎo)和幫助。餐飲單位應(yīng)建立消防事故報(bào)告制度，發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，要及時(shí)向相關(guān)部門進(jìn)行報(bào)告。第十條處罰與追責(zé)對(duì)于違反本制度的行為，餐飲單位應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，并給予相應(yīng)的處罰。對(duì)于存在消防安全責(zé)任事故的單位和個(gè)人，應(yīng)依法追究責(zé)任，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。餐飲單位應(yīng)主動(dòng)配合相關(guān)部門的調(diào)查工作，并向相關(guān)部門提供必要的協(xié)助。第十一條附則本制度由餐飲單位的消防安全管理人員負(fù)責(zé)解釋和執(zhí)行。本制度自頒布之日起生效，如有調(diào)整或修改，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更新。本制度未涉及的其他相關(guān)事項(xiàng)，應(yīng)參照有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理。對(duì)于本制度中未盡事宜的處理，應(yīng)根據(jù)具體情況，參照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理。餐飲消防安全管理制度范文（二）餐飲場(chǎng)所消防安全管理制度的制定，是為了確保人民生命財(cái)產(chǎn)安全，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，同時(shí)提升員工的消防安全意識(shí)，加強(qiáng)消防設(shè)施的維護(hù)和管理，保證餐飲場(chǎng)所消防安全管理工作的科學(xué)性和有效性。以下是制度的詳細(xì)內(nèi)容：一、組織架構(gòu)1.餐飲消防安全管理委員會(huì)：該委員會(huì)負(fù)責(zé)制定和修訂消防安全相關(guān)制度，組織實(shí)施消防安全培訓(xùn)，定期進(jìn)行演練和檢查，并對(duì)消防安全事故進(jìn)行研究和處理。2.餐飲消防安全管理人員：負(fù)責(zé)實(shí)施消防安全管理制度，進(jìn)行日常巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題，向管理委員會(huì)報(bào)告工作情況。二、餐飲場(chǎng)所消防安全設(shè)施管理1.滅火器管理：每個(gè)餐飲場(chǎng)所應(yīng)配備足夠數(shù)量的滅火器，并放置在易燃易爆物品和烹飪?cè)O(shè)備附近。滅火器應(yīng)定期檢查，保持完好有效，并按照要求進(jìn)行維護(hù)和續(xù)充。滅火器的擺放位置應(yīng)明顯標(biāo)識(shí)，便于員工和消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)和使用。2.消防通道管理：消防通道必須保持通暢，不得存放任何物品，也不得作為臨時(shí)儲(chǔ)存貨物的地方，以確?；馂?zāi)發(fā)生時(shí)人員可以順利疏散。3.消防電源管理：餐飲場(chǎng)所應(yīng)配備有備用電源，并定期檢查和維護(hù)。消防設(shè)施和設(shè)備應(yīng)定期演練和檢查，確保其正常使用。三、員工培訓(xùn)與管理1.餐飲員工培訓(xùn)：新員工上崗前應(yīng)接受消防安全培訓(xùn)，包括消防安全知識(shí)和火災(zāi)逃生常識(shí)。應(yīng)定期開展員工消防培訓(xùn)，增強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。2.員工管理：餐飲場(chǎng)所應(yīng)明確責(zé)任分工，建立員工責(zé)任制，明確每個(gè)崗位對(duì)消防安全負(fù)有的具體職責(zé)。嚴(yán)禁員工抽煙或使用明火，嚴(yán)禁私拉亂接電線，違者將受到相應(yīng)處罰。四、日常巡查與檢查1.日常巡查：每天開業(yè)前應(yīng)進(jìn)行一次全面的消防安全巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。消防設(shè)施、消防通道、疏散通道和滅火器等應(yīng)定期巡查，確保其完好有效。2.定期檢查：定期檢查餐飲場(chǎng)所的消防設(shè)施和設(shè)備的運(yùn)行情況，以及員工的消防安全知識(shí)掌握情況。每季度進(jìn)行一次綜合檢查，對(duì)消防安全工作進(jìn)行全面評(píng)估和整改。五、火災(zāi)應(yīng)急處理1.火災(zāi)報(bào)警：餐飲場(chǎng)所應(yīng)配備火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)，并設(shè)置明顯的火災(zāi)報(bào)警按鈕，以便員工和消費(fèi)者在發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠及時(shí)報(bào)警。員工應(yīng)熟悉火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)的使用方法，能夠迅速報(bào)警并向消費(fèi)者提供指導(dǎo)和幫助。2.人員疏散：一旦發(fā)生火災(zāi)，員工應(yīng)迅速組織人員進(jìn)行疏散，并按照預(yù)定的疏散路線有序撤離。員工應(yīng)定期組織火災(zāi)疏散演練。3.滅火處置：?jiǎn)T工應(yīng)熟悉滅火器的使用方法，能夠迅速正確地使用滅火器滅火。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，員工應(yīng)首先確保自身安全，然后進(jìn)行滅火處置。如遇無(wú)法撲滅的大火，應(yīng)立即報(bào)警并撤離。六、消防安全隱患整改1.發(fā)現(xiàn)消防安全隱患后，應(yīng)立即整改，確保餐飲場(chǎng)所的消防安全。2.整改后應(yīng)進(jìn)行第二次檢查，確保消防安全隱患被徹底消除，消防設(shè)施和設(shè)備恢復(fù)正常運(yùn)行。七、懲罰措施1.對(duì)違反消防安全管理制度的行為，視情節(jié)輕重，可給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照等處罰。2.對(duì)非法擅自改變、拆除、損壞消防設(shè)施和設(shè)備的行為，將依法追究刑事責(zé)任。結(jié)語(yǔ)本餐飲