復(fù)習細菌與真菌教學設(shè)計人教版生物八年級上冊

教學設(shè)計課題《復(fù)習細菌與真菌》課型新授課□復(fù)習課□試卷講評課□其它課□教學內(nèi)容分析“細菌和真菌”這一章是人教版八年級教材上冊第五單元的第四章，學習內(nèi)容按照“宏觀——微觀——宏觀”的順序呈現(xiàn)了細菌和真菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)、在生物圈中的作用，讓學生感知細菌和真菌的存在，探究它們的分布，在深入認識細菌和真菌形態(tài)、結(jié)構(gòu)、和生殖方面的特點，然后關(guān)注細菌和真菌在自然界中的作用、人類對細菌和真菌的利用。在復(fù)習時如果仍按此順序進行復(fù)習，學生就會覺得在炒剩飯，而且也不容易形成更系統(tǒng)的知識網(wǎng)絡(luò)。因此可借助問題驅(qū)動教學模式進行知識重組。學情分析學生已經(jīng)學完細菌和真菌這一章的所有內(nèi)容，對基礎(chǔ)知識有了初步掌握，在平時學習過程中對生活中的相關(guān)情境也做過一定的分析。但所學知識仍是一盤散沙，沒有在大腦中形成一個系統(tǒng)的知識網(wǎng)絡(luò)。此外，由于生活中對家長的依賴較多，平時自己對生活中相關(guān)生物學現(xiàn)象視而不見，也較少參與社會實踐，不會生物學知識去解決生產(chǎn)生活中的問題。學習目標1）、通過識圖、分類、構(gòu)建思維導(dǎo)圖等方法描述細菌、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征及生活方式，概括與其他生物的相同點和不同點。2）、通過探究實驗分析，能準確描述實驗現(xiàn)象，概括出科學的結(jié)論。說出培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法的原理，闡明細菌和真菌生存需要的條件，3）、通過列舉實例說出細菌、真菌在自然界中的作用及與其他生物的關(guān)系。4）、通過聯(lián)系生活實際能說明發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用及其中的生物學原理。重難點1）、通過識圖、分類、構(gòu)建思維導(dǎo)圖等方法描述細菌、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征及生活方式，概括與其他生物的相同點和不同點。2）、通過探究實驗分析，能準確描述實驗現(xiàn)象，概括出科學的結(jié)論。說出培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法的原理，闡明細菌和真菌生存需要的條件。評價任務(wù)1、能夠描述出細菌、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征及生活方式，并能比較發(fā)現(xiàn)并說出它們細胞結(jié)構(gòu)的差異；2.能夠說出培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法，并說明米酒制作過程中的操作分別是培養(yǎng)方法的那一步，以檢測洗手前后手上的細菌和真菌的數(shù)量的變化的探究活動為例說明探究活動的每一步的科學原因。并由此概述出它們的基本生存條件。3.能夠結(jié)合實例說出細菌和真菌在自然界的三種不同的作用。4.能舉例說明發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的各種應(yīng)用及原理，能分析實例，說明日常生活中對不同食品保存的方法以及原理，并會應(yīng)用相應(yīng)的方法來保存食品。教學評活動過程教師活動學生活動環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情境，提出大問題教師活動1、出示相關(guān)圖片，提出問題：在學習完人類對細菌真菌的利用這一節(jié)后，同學們都一極大的熱情在家長的幫助下進行了發(fā)酵食品的制作嘗試，很多都做出了美味的發(fā)酵食品。但有同學發(fā)現(xiàn)，制作的饅頭沒有及時吃完，在室溫下四、五天之后發(fā)現(xiàn)長出了白毛。酸奶沒有及時冷藏，室溫下兩天就變黏滑出現(xiàn)了腐壞變質(zhì)，這是為什么？請試用學過的知識進行解釋。2、提出本節(jié)課的大問題：作為微生物中的兩大重要類群，細菌、真菌分別具有怎樣的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點、生活方式和生殖方式？它們在自然界中有什么作用？人類在生活中是怎樣利用它們的？3、出示單元教學目標和課時復(fù)習目標。學生活動1.觀察老師出示的圖片，思考提出的問題，嘗試用學過的知識進行解答：饅頭長毛是霉菌在食物中生殖繁殖造成，酸奶是細菌在食品中進行生殖繁殖造成的。2、思考本節(jié)課的大問題，嘗試回顧本章重要學習內(nèi)容。3.自行解讀單元教學目標和課時復(fù)習目標。設(shè)計意圖對單元的相關(guān)課程標準進行精準解讀，巧設(shè)問題情境，導(dǎo)入對細菌和真菌這一章內(nèi)容的復(fù)習，引出本節(jié)課學習的大問題和單元學習目標以及課時復(fù)習目標，從而引領(lǐng)全程課堂教學。環(huán)節(jié)二：構(gòu)建本章結(jié)構(gòu)化知識體系教師活動1、根據(jù)學生回答的環(huán)節(jié)一的答案提出新問題：霉菌和細菌作為微生物，單個個體能用肉眼觀察到嗎？我們?nèi)庋劭吹降氖鞘裁?？它們有什么不同？同時出示不同細菌和霉菌的菌落的圖片，引導(dǎo)學生進行分析其不同，明確判斷的方法。2、進一步提問：我們剛剛看到的細菌真菌的菌落，在實驗室中是如何培養(yǎng)的呢？在生活中我們又是怎樣利用它們的培養(yǎng)方法來制作發(fā)酵食品的？指導(dǎo)學生分組討論，回顧培養(yǎng)細菌真菌的一般方法并結(jié)合自己制作饅頭和酸奶的家庭實踐活動進行歸納和展示。3、進行追問：如果我們想要看到細菌和霉菌的細微結(jié)構(gòu)，應(yīng)該利用什么設(shè)備？看到的細胞有哪些基本結(jié)構(gòu)？細菌和霉菌的細胞結(jié)構(gòu)有何異同？細菌和真菌是怎樣生活和生殖的？指導(dǎo)學生根據(jù)問題進行自主復(fù)習，識別細菌真菌模式圖的各部分結(jié)構(gòu)，說明其功能，并填寫導(dǎo)學案上相關(guān)的思維導(dǎo)圖。4、根據(jù)學生總結(jié)的細菌真菌的結(jié)構(gòu)特點提問：細菌真菌的細胞結(jié)構(gòu)中無葉綠體，決定了它們只能營異養(yǎng)生活。這種生活方式使得它們在自然界中有什么作用？它們與其他生物有什么關(guān)系？并對學生的回答用簡單的思維導(dǎo)圖進行歸納。5、引導(dǎo)學生聯(lián)系生活，分組討論提出的問題：細菌真菌與人類的生活又有什么關(guān)系？我們是如何利用它們的？組織學生以思維導(dǎo)圖形式進行班級展示后，指導(dǎo)他們對其進一步完善。學生活動1、思考老師提出的問題并回答。仔細觀察圖片，概括出判斷細菌和霉菌的菌落的方法。（看到的是細菌和霉菌的菌落）2、分組討論老師提出的問題，結(jié)合自己制作饅頭和酸奶的家庭實踐活動，嘗試用思維導(dǎo)圖的形式進行概括和總結(jié)。選取代表進行展示和匯報。3、根據(jù)問題進行自主復(fù)習（可適當翻閱課本），完成導(dǎo)學案上相關(guān)的思維導(dǎo)圖的填寫，在教師引導(dǎo)下識別細菌真菌模式圖的各部分結(jié)構(gòu)，說明其功能。并對完成的思維導(dǎo)圖進行展示。4、獨立思考，回答問題。5、分組討論老師提出的問題，嘗試用思維導(dǎo)圖的形式進行概括和總結(jié)。選取代表進行展匯報。同時對其他小組的展示進行評價和質(zhì)疑，并對小組成果進一步完善。設(shè)計意圖將本節(jié)課的大問題分解為一系列具有遞進性的小問題，進行層層追問，不斷通過關(guān)聯(lián)新問題推進課堂學習進程，對本單元的基礎(chǔ)知識進行全面性的復(fù)習和回顧，并以思維導(dǎo)圖的形式進行概括和總結(jié)，從而構(gòu)建出一個結(jié)構(gòu)化的單元基礎(chǔ)知識體系。環(huán)節(jié)三、拓展延申，重難點突破。教師活動1.引導(dǎo)學生復(fù)習本章的重要探究實驗——“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”，提出相關(guān)的基礎(chǔ)性問題：（1）為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？（2）怎樣進行接種？（3）接種后應(yīng)放在怎樣的條件下進行培養(yǎng)？兩套培養(yǎng)皿需放在同一環(huán)境中培養(yǎng)嗎？并對學生的回答進行評價。2結(jié)合生活實際“探究用某洗手液洗手，手上細菌真菌的變化”，提出需要靈活的結(jié)合單元所學內(nèi)容才能回答的綜合性問題：（1）組織學生進行分組討論和回答學生活動學生根據(jù)問題進行思考和回答。其他同學進行補充和完善。2、設(shè)計意圖有針對性地對疑難問題進行分析、講解。并對難點疑點內(nèi)容進行拓展延申，提出綜合性、創(chuàng)新性問題進行解決，這些問題既考察了學生對基礎(chǔ)知識（微生物——乳酸菌的生殖方式和生活環(huán)境）的掌握情況，更需要學生能在平時就注意觀察這些問題將會引導(dǎo)學生回顧探究活動的一般過程，探究實驗中問題的提出方法、設(shè)計對照實驗的基本原則、控制變量的方法、分析實驗結(jié)果的方法和探究活動結(jié)果在生活生產(chǎn)中的應(yīng)用，從而達到本單元重難點的突破，同時實現(xiàn)對初中階段重要主題“科學探究”的整體回顧環(huán)節(jié)四聯(lián)系生活，實踐應(yīng)用教師活動1.針對利用細菌真菌制作發(fā)酵食品的實踐活動可提出下列實際問題：今天，小明媽媽在家中制作泡菜，她將調(diào)味料加人清水并煮至沸騰才進行制作，其目的是什么？調(diào)料水冷卻后他將各種蔬菜加入泡菜壇，蓋上壇蓋并向壇口凹槽內(nèi)注人清水。這樣做的目的是什么？她利用了哪種微生物？引導(dǎo)學生能結(jié)合生活實踐（做泡菜的過程、操作要點）對問題進行分析，具有用生物學知識解決問題的能力。2.針對細菌真菌在食品保存中的作用，提出下列問題：小浩在假期到鄉(xiāng)下姥姥家玩。他和舅舅一起在菜圃果園采摘了了新鮮蔬果、在池塘中捕捉了鮮魚，在牧場擠了鮮牛奶，在山林中采了鮮香菇和木耳，鄰居爺爺還給了他們一些新鮮的豬五花肉，這么多食物一時吃不完，小浩他們可以分別采用哪些方法來進行保存呢？你能說出其中的原理是什么嗎？在生活中還有哪些食品也采用了這些保存方法呢？組織學生以小組為單位進行討論，建議學生用多種方法來解決問題。學生活動1、根據(jù)老師提出的問題，結(jié)合生活實踐（做泡菜的過程、操作要點）等進行分析，嘗試用生物學知識解決問題，同學回答后進行互相補充。2.分小組進行討論交流，嘗試結(jié)合生活實際，采用多種方法來保存新鮮食品。并在小組間進行匯報展示，進一步總結(jié)出保存食品的方法和原理。設(shè)計意圖聯(lián)系生活，精選有針對性和典型性的實踐問題來引導(dǎo)學生探索，檢驗重要生物學知識的應(yīng)用，既強化了學生知識的系統(tǒng)性，又糾正了學生應(yīng)用知識可能出現(xiàn)的偏差。創(chuàng)設(shè)真實情境，為學生如何在生活實踐運用學過的生物學知識提供可參考的實例。環(huán)節(jié)五：課堂檢測教師活動出示檢測題，控制檢測時間在5分鐘內(nèi)完成。組織學生展示和糾錯。學生活動在導(dǎo)學案上完成課堂檢測的習題，并進行展示和糾錯設(shè)計意圖：對本節(jié)所學知識加以鞏固練習板書設(shè)計作業(yè)與拓展學習設(shè)計將課堂上復(fù)習的各個小的思維導(dǎo)圖進行進一步整合畫在A4紙上，構(gòu)成本章基礎(chǔ)知識的結(jié)構(gòu)化網(wǎng)絡(luò)。特色學習資源分析、技術(shù)手段應(yīng)用說明1、播放的學生制作發(fā)酵食品的視頻創(chuàng)設(shè)真實情境，激發(fā)學生的學習興趣，引領(lǐng)他們將生物學知識運用到生活實踐中去。2、用希沃中的思維導(dǎo)圖軟件構(gòu)建思維導(dǎo)圖，清晰呈現(xiàn)知識結(jié)構(gòu)化處理的方法和過程，對學生有效的進行了技術(shù)指導(dǎo)。教學反思與改進目標的達成方面：1、在教學過程中，有單元整體意識，注重章節(jié)知識之間的聯(lián)系，運用構(gòu)建思維導(dǎo)圖對單元學習內(nèi)容進行概括和總結(jié)，呈現(xiàn)知識結(jié)構(gòu)化處理的方法和過程2、貼近學生的實際生活進行，從制作發(fā)酵食品入手創(chuàng)設(shè)情境，通過對制作原理的分析和新鮮食品保存方法的交流，來引導(dǎo)學生將生物學知識運用到生活實踐中去，解決實踐中產(chǎn)生的問題。3、體現(xiàn)生物學科特點，將生物學科核心素養(yǎng)的養(yǎng)成融入教學過程，如多處采用對比、分析和推理，實現(xiàn)了重點的突出難點的突破。精選有針對性和典型性的實踐問題來引導(dǎo)學生探索，檢驗重要生物學知識的應(yīng)用，培養(yǎng)學生的社會責任和意識。問題：1.由于本節(jié)課學生活動比較多，有自主學習和呈現(xiàn)，有小組合作和討論，有實驗分析和探究，有生活實踐和應(yīng)用；雖然課堂氣氛活躍，學生學習熱情很高，科學思維得到了培養(yǎng)，創(chuàng)新意識得到了提高，這部分目標達成度很高。但時間控制較為欠缺，以至于在后面的反饋練習和課堂小結(jié)、作業(yè)布置環(huán)節(jié)想的非常倉促，呈現(xiàn)效果不佳，對學生的課堂檢測有些流于形式，沒有深入展開。2.由于復(fù)習內(nèi)容多而一節(jié)課時間有限，只對最重要的內(nèi)容進行了復(fù)習，對于細菌的發(fā)現(xiàn)過程并沒有進行復(fù)習，細菌真菌在自然界的作用也只是草草而過，復(fù)習不夠全面和細致。重建1、 考慮到本單元復(fù)習內(nèi)容較多的現(xiàn)狀，對復(fù)習的課時從一個增加