宜昌科技職業(yè)學院《酒店投資與收益管理》2023-2024學年第一學期期末試卷

學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁宜昌科技職業(yè)學院

《酒店投資與收益管理》2023-2024學年第一學期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店管理中，為了提高員工的工作積極性，以下哪種激勵措施更有效：（）A.提供豐厚的獎金B(yǎng).給予更多的休假時間C.提供晉升機會D.組織員工旅游2、當酒店考慮與其他企業(yè)進行合作時，以下哪個合作伙伴的選擇對于提升酒店競爭力的幫助最大？（）A.本地旅游景點B.附近的商業(yè)中心C.知名的航空公司D.專業(yè)的會議策劃公司3、一家酒店想要優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，以下哪個部門的成本削減更需要謹慎處理：（）A.客房部B.餐飲部C.工程部D.人力資源部4、對于酒店的大堂設計來說，以下哪個元素的營造最能給客人留下良好的第一印象？（）A.寬敞明亮的空間B.獨特的裝飾風格C.熱情周到的服務人員D.舒適的休息區(qū)域5、對于酒店的客房服務質(zhì)量評估，以下哪個指標最能反映客人的實際感受？（）A.客房清潔程度B.客房設施完好程度C.服務人員響應速度D.客人的整體滿意度6、當酒店需要優(yōu)化人力資源配置時，以下哪個方法在提高員工工作飽和度和效率方面最為可行？（）A.工作分析和崗位評估B.靈活的工作安排和兼職制度C.跨部門培訓和崗位輪換D.引入自動化和智能化設備7、一家酒店想要提升其會議服務的專業(yè)性，以下哪種培訓對于會議服務人員最為重要？（）A.會議策劃和組織培訓B.商務禮儀培訓C.語言溝通能力培訓D.會議設備操作培訓8、在酒店的市場營銷中，以下哪種渠道更能有效地推廣酒店的特色服務：（）A.社交媒體B.電視廣告C.報紙雜志D.戶外廣告牌9、一家酒店想要提升其餐飲的盈利能力，以下哪個方面的改進最為關鍵？（）A.降低食材成本B.提高菜品售價C.優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)D.增加餐飲座位數(shù)量10、酒店的客房服務需要滿足客人的多樣化需求。以下哪種客房服務最能體現(xiàn)個性化服務？（）A.為客人提供免費的水果和飲料B.根據(jù)客人的喜好布置房間C.為客人提供叫醒服務D.及時為客人補充洗漱用品11、酒店的服務補救措施對于挽回客人的滿意度非常關鍵。當客人對客房服務不滿意時，以下哪種服務補救方式最為有效？（）A.給予客人一定的折扣B.為客人升級房型C.贈送客人酒店的禮品D.邀請客人再次入住并提供特別服務12、在酒店的安全管理中，以下哪種安全設施的完善對于保障客人和員工的生命財產(chǎn)安全最為重要？（）A.監(jiān)控攝像頭B.消防設備C.門禁系統(tǒng)D.防盜窗13、在酒店的會議和宴會服務中，以下哪個方面對于成功舉辦大型活動至關重要？（）A.場地布置的合理性B.服務人員的專業(yè)水平C.餐飲安排的滿意度D.以上都是14、對于酒店餐飲部門，以下哪種措施對于提高顧客對菜品質(zhì)量的滿意度最為關鍵？（）A.選用新鮮食材B.創(chuàng)新菜品樣式C.提升廚師烹飪技能D.定期收集顧客反饋15、關于酒店的收益管理，以下哪種策略有助于在旺季實現(xiàn)客房收益的最大化？（）A.提高房價B.增加附加服務收費C.控制折扣力度D.以上方法綜合運用16、酒店的服務質(zhì)量管理需要建立有效的監(jiān)督機制。以下哪種監(jiān)督方式最能直接了解員工的服務表現(xiàn)？（）A.神秘顧客調(diào)查B.主管現(xiàn)場巡查C.查看客戶評價D.員工之間相互評價17、在酒店的客房設計與布局中，以下哪種考慮對于提高客人的舒適度和睡眠質(zhì)量最為關鍵？（）A.選擇舒適的床墊和床上用品B.合理規(guī)劃房間空間和家具擺放C.控制房間的光線和噪音水平D.提供便捷的客房設施和服務18、在酒店的人力資源管理中，以下哪種績效考核方法最能客觀地評價員工的工作表現(xiàn)？（）A.360度評估B.目標管理法C.關鍵績效指標法D.平衡計分卡19、酒店要加強與在線旅游平臺的合作，以下哪種合作方式能夠增加酒店的曝光度和預訂量？（）A.參加平臺的促銷活動B.優(yōu)化在平臺上的展示頁面C.提供獨家優(yōu)惠給平臺用戶D.以上都是20、在酒店的客房服務中，以下哪種個性化服務最能讓客人感到驚喜和滿意？（）A.為客人準備特色的枕頭和床墊B.根據(jù)客人的喜好布置房間C.為客人提供免費的按摩服務D.為客人安排專屬的管家服務二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）分析酒店人力資源管理中的員工績效評估指標體系，如何科學評估員工績效。2、（本題5分）酒店如何在服務中關注特殊人群的需求，如老年人、殘疾人等，提供無障礙和關愛服務？3、（本題5分）酒店如何通過優(yōu)化酒店的婚宴服務，提供個性化的婚禮策劃和高品質(zhì)的服務，打造良好的口碑？4、（本題5分）分析酒店品牌建設的重要性和方法，包括品牌定位、品牌形象塑造、品牌傳播等，說明如何打造具有競爭力的酒店品牌。5、（本題5分）詳細闡述酒店會議服務中的場地布置細節(jié)，如何滿足不同會議類型的需求。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的洗衣服務外包給第三方公司，但服務質(zhì)量難以保證。請分析外包洗衣服務的監(jiān)管問題，提出加強監(jiān)管和質(zhì)量控制的方法。2、（本題5分）某酒店的餐廳在周末客流量較大時，出現(xiàn)上菜速度慢、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定的情況。探討該酒店餐廳管理中存在的問題，并提出有效的應對措施，以提高餐廳的服務水平。3、（本題5分）某酒店的安全管理存在漏洞，發(fā)生了客人財物丟失和停車場車輛刮擦等事件。請分析酒店在安全管理方面的問題，并提出加強安全防范的措施。4、（本題5分）某酒店的餐飲部在成本核算方面存在漏洞，導致成本控制困難。請分析餐飲成本核算的要點和存在的問題，提出完善成本核算體系的建議。5、（本題5分）某酒店的宴會廳在舉辦婚宴時，燈光效果不佳，影響了現(xiàn)場氛圍。請?zhí)接懢频陸绾翁嵘鐣d的燈光效果，打造浪漫的婚禮場景。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）分析酒店客房管理中的節(jié)能減排措施及意義。題干：節(jié)能減排是酒店可持續(xù)發(fā)展的重要方面。請分析酒店客房管理中的節(jié)能減排措施，如節(jié)能燈具使用、水資源管理等，