2024年中圖版選修1生物下冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年中圖版選修1生物下冊月考試卷580考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、下列關于酵母細胞固定化實驗的敘述，正確的是：A.用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細胞B.將海藻酸鈉凝膠珠用自來水沖洗，可洗去多余的CaCl2和雜菌C.注射器出口應盡量貼近CaCl2溶液的液面，以保證凝膠珠成為球狀D.包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性2、在用紙層析法鑒定所提取的色素時，下列敘述錯誤的是（）A.在紙層析過程中，濾紙可放在密封玻璃瓶中B.層析液若無石油醚，可用四氯化碳代替C.有時萃取樣品的顏色比標準樣品的顏色淺D.如果萃取樣品的層析帶與標準樣品不完全相同，說明提取實驗失敗3、目前廣泛應用的新型冠狀病毒檢測方法是實時熒光RT-PCR技術。RT-PCR是將RNA逆轉錄（RT）和cDNA的聚合酶鏈式擴增反應相結合的技術，具體過程如圖所示。下列說法錯誤的是（）

A.與該mRNA結合的引物，可以是A也可以是BB.引物A與引物B的基本單位都是脫氧核苷酸C.過程Ⅱ通過控制溫度的變化實現(xiàn)目標序列的循環(huán)擴增D.該反應體系中應加入逆轉錄酶、Taq酶等物質(zhì)4、利用豆腐制作腐乳的流程如下圖所示；下列敘述錯誤的是（）

A.毛霉為好氧型真菌，為避免缺氧，放豆腐時要留出一定縫隙B.加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分并且抑制微生物的生長C.加鹵湯裝瓶后，毛霉不斷增殖并利用產(chǎn)生的酶將蛋白質(zhì)分解D.密封瓶口時最好將瓶口通過酒精燈的火焰以防止瓶口被污染5、下列有關實驗操作流程的表述中，步驟不完善的是（）A.蛋白質(zhì)的提取和分離：樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定B.制作果醋：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→果醋C.制作腐乳：讓豆腐長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制→腐乳D.提取玫瑰精油：鮮玫瑰花→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→玫瑰油評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)6、在制作發(fā)酵食品的學生實踐中，控制發(fā)酵條件至關重要。下列相關敘述錯誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時溫度宜控制在30-35℃7、日前微信傳言手機屏幕細菌比馬桶按鈕上的多。兩個興趣小組分別展開如下圖的實驗過程。下列分析正確的是。

A.通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實驗在接種過程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實驗操作均正確且完全一致，但結果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實驗對照組可以設置為取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水進行培養(yǎng)8、下列有關發(fā)酵工程及其應用表述正確的是（）A.發(fā)酵工程的菌種，可以從自然界中篩選出來，也可以通過誘變育種和基因工程育種獲得B.發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響微生物的生長繁殖，不會影響微生物代謝產(chǎn)物的形成C.分離、提純產(chǎn)物可以獲得微生物細胞本身或者其代謝產(chǎn)物，這是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)，改善食品口味、色澤和品質(zhì)9、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對白色污染進行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過程，相關敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會造成二次污染10、桑葚與草莓營養(yǎng)價值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強復合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復合果酒的工廠化制備流程，下列說法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復合果酒的制備過程中對發(fā)酵設備要進行滅菌處理D.變酸的果酒表面會形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的11、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣12、下列關于中學“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長C.將長滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實驗室制作的腐乳不宜直接食用評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)13、紅細胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去________；離心速度過高和時間過長會使________等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。14、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。15、洗滌次數(shù)過少，無法除去____________；離心速度過高和時間過長會使___________等一同沉淀，達不到分離效果。16、植物芳香油不僅揮發(fā)性強，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。17、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。18、為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分數(shù)為_______________的酒精消毒。19、將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在___________________C。評卷人得分四、實驗題(共4題，共16分)20、某同學進行蘋果汁制作實驗；工藝如圖所示。

(1)圖中用KMn04的溶液浸泡蘋果的目的是________。黑曲霉提取液中含有的___可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通過____方式將酶固定化，酶被固定后用蒸餾水洗滌固定化柱是為了除去____。

(2)實驗中，操作流程A和B的先后順序為______。在蘋果汁澄清過程中，應關閉的流速調(diào)節(jié)閥是_____。為使果膠完全水解，應將流速調(diào)______。

(3)試驗后，將洗滌過的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋果汁制作實驗，說明固定化酶可被___________使用。21、綠色植物甲含有物質(zhì)W；該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機溶劑，難溶于水，且受熱；受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾（含回收溶劑）→重結晶→成品?；卮鹣铝袉栴}：

（1）在提取物質(zhì)W時，最好應選用的一種原料是___________________（填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”）的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是___________________________________。

（2）提取物質(zhì)W時，振蕩的作用是______________________。

（3）活性炭具有很強的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是________________。

（4）現(xiàn)有丙酮（沸點56℃）、乙醇（沸點約78℃）兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時，應選用丙酮作為提取劑，理由是__________________________________。

（5）該實驗操作過程中應注意的事項是_________________（答出兩點即可）。22、鐵皮石斛是一種名貴中藥材；有生津養(yǎng)胃；降血糖和增強免疫力等作用，有效成分為石斛多糖、石斛堿等，溫州雁蕩山素有“中國鐵皮石斛之鄉(xiāng)”的美譽。請回答：

（1）用優(yōu)良品種自然生長的莖快速繁殖鐵皮石斛時，給莖消毒時無需使用的是________(A.乙醇B.無菌水C.甘露醇D.次氯酸鈉)。在細胞分裂素相對較多和生長素相對較少的培養(yǎng)基中培養(yǎng)莖的切段，待長出較多的__________，將其進行__________(處理）后再轉入__________培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)，直至長成幼苗。這種通過組織培養(yǎng)技術快速繁殖植物的方法，也稱為__________。

（2）研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛的生長發(fā)育與其體內(nèi)的內(nèi)生菌密切相關。為進一步研究內(nèi)生菌作用,需要大量內(nèi)生菌進行相關實驗。分離內(nèi)生菌時最好采用_________(A.G6玻璃砂漏斗過濾法B.血細胞計數(shù)法C.劃線分離法D.涂布分離法），再將純化的內(nèi)生菌轉移到液體培養(yǎng)基中進行_____________。

（3）研究發(fā)現(xiàn)，200mg/L濃度的卡那毒素能有效抑制鐵皮石斛細胞的增殖與分化?？茖W家欲利用卡那霉素，采用農(nóng)桿菌轉化法對現(xiàn)有鐵皮石斛品種進行基因改良。在基因工程操作中,導入受體細胞的_________分子應同時帶有目的基因和________基因；這樣才能利用含有卡那霉素的培養(yǎng)基將成功導入目的基因的受體細胞篩選出來。

（4）鑒定鐵皮石斛的品質(zhì)，可通過苯酚-濃硫酸法測定石斛多糖的含量。其原理是：石斛多糖水解成單糖并脫水生成糖醛衍生物后，與苯酚縮合生產(chǎn)橙黃色化合物，在490mm處測定光密度值，以不同濃度的葡萄糖溶液為標準溶液建立標準曲線，便可知道樣品的石斛多糖含量。這種方法類似于泡菜汁中_____________含量的測定，稱之為_____________法。

（5）為高效提取石斛多糖，可在提取液中加入___________，以提高鐵皮石斛的出汁率。23、下面是某研究小組開展的“豬血漿白蛋白的提取及分子量測定”研究；請協(xié)助完成有關問題：

材料儀器：新鮮豬血；低速冷凍離心機、透析袋、電泳儀等。

化學試劑：pH為7．4的緩沖液、檸檬酸鈉、奈氏試劑（與NH反應出現(xiàn)黃色或紅棕色沉淀）、飽和（NH4）2SO4溶液；生理鹽水等。

實驗步驟：

（1）樣品獲?。合蛐迈r豬血中加入______，攪拌均勻后進行_____離心后取______。

（2）鹽析法粗提蛋白質(zhì)：

①向血漿中加入一定體積的飽和（NH4）2SO4溶液，使（NH4）2SO4的濃度達到50%；充分混合后靜置；離心，取沉淀物。

②向沉淀物中加入適量生理鹽水使之溶解，再向其中加入一定體積的飽和（NH4）2SO4溶液，使（NH4）2SO4的濃度達到33%；充分混合后靜置；離心，取沉淀物。

③重復步驟①；②2～3次；最后用生理鹽水將沉淀溶解即得粗提品。

鹽析粗提“血漿白蛋白”的主要原理是__________，重復步驟①、②的主要目的是__________。

（3）透析除鹽：將粗提品裝入透析袋，以pH為7．4的緩沖液作透析液，每隔4h更換一次透析液，每次更換前利用奈氏試劑檢測透析液中NH的量。利用緩沖液作透析液的目的是__________。檢測中，若觀察到透析液__________時；即可終止透析。

（4）凝膠色譜法分離：透析后的樣品經(jīng)凝膠柱洗脫；獲得純凈血漿某白蛋白樣品。

（5）分子量測定：化學物質(zhì)SDS能使______________。在聚丙烯酰胺凝膠電泳中加入一定量的SDS，電泳遷移率完全取決于__________。上圖為本實驗中用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定血漿某白蛋白的結果。根據(jù)電泳結果，某同學得出“提取的血漿某白蛋白有兩條肽鏈”的結論，這種說法可靠嗎？_____理由是________________________。評卷人得分五、非選擇題(共2題，共10分)24、黃精多糖是植物黃精中的一種重要成分；具有較高的藥用價值。它是由單糖縮合而成的一種多聚體，易溶于水，不溶于60%以上的乙醇。常用提取流程：黃精原料→干燥粉碎→石油醚脫脂過濾→黃精渣→加蒸餾水后加熱提取→濾渣后收集提取液→加入乙醇后離心→收集沉淀物后干燥→黃精多糖粗品→去除蛋白質(zhì)和小分子物質(zhì)→精制黃精多糖?；卮鹣铝袉栴}：

（1）根據(jù)提取流程分析黃精多糖___________（填“溶于”或“不溶于”）石油醚。

（2）在用蒸餾水提取時加熱的目的是______________________；從而提高提取效率。在加熱提取過程中除溫度外，影響提取效率的因素還包括_________________________________（答兩點即可）。

（3）在提取液中加入乙醇的目的是_________________________________。

（4）在得到黃精多糖粗品后可將其再次溶解于蒸餾水，并加入一定量的氯化鈉，離心去除沉淀，則沉淀物中的主要成分是___________，再將上清液裝入具有半透性的透析袋中處理一段時間，就可獲得精致黃精多糖，利用透析袋處理的原理和目的是___________。25、玉米：禾本科一年生植物；營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物，還可加工成胚芽油；果酒、果醋等產(chǎn)品，具有廣闊的開發(fā)前景。請回答：

（1）玉米胚芽油是從玉米胚芽中低溫萃取出的油；萃取的效率主要取決于____________，萃取過程中應采用____________加熱。

（2）②過程中；纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶，可用____________法，通過是否產(chǎn)生__________來篩選纖維素分解菌。在篩選之前需要用到選擇培養(yǎng)，其目的是____________。

（3）玉米秸稈中的纖維素需要被酶分解成葡萄糖；才能得到更多副產(chǎn)品，水解用的纖維素復合酶至少包含了_____________________________________三種。

（4）④釀酒接種酵母菌前可用平板劃線法或____________法對酵母菌進行純化，⑤釀醋接種醋酸桿菌后需要改變的條件有_____________________________。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項的描述可知：本題考查學生對酵母細胞的固定化等相關知識的識記和理解能力。

【詳解】

在配制海藻酸鈉溶液時，應采用小火或間斷加熱的方式溶化海藻酸鈉，當海藻酸鈉完全溶化時，用蒸餾水定容，待其冷卻到室溫后加入活化的酵母細胞，A錯誤；將海藻酸鈉凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次，可洗去多余的CaCl2和雜菌，B錯誤；注射器出口應與CaCl2溶液的液面保持適當?shù)木嚯x，以保證凝膠珠成為球狀，若注射器出口貼近CaCl2溶液的液面，則會導致沒有形成大小均勻的凝膠珠，C錯誤；包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性，D正確。2、D【分析】【分析】

1；胡蘿卜素不溶于水；微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑，石油醚屬于水不溶性的脂溶性溶劑，最適宜用于萃取胡蘿卜素。

2；胡蘿卜素的鑒定可以使用紙層析法；驗對標準樣品和提取樣品進行點樣層析，如果萃取樣品出現(xiàn)了和標準樣品一樣的層析帶，則說明提取胡蘿卜素的實驗成功。

【詳解】

A；在紙層析過程中；濾紙放在裝有層析液的密封的玻璃瓶中，以防止層析液的揮發(fā)，A正確；

B；層析液可將色素分離開；層析液若無石油醚，可用四氯化碳代替，B正確；

C；如果提取物中混有雜質(zhì)；則色素的含量相對較少，層析帶的顏色可能比標準樣品的淺，C正確；

D；結合C選項可知；如果萃取樣品的層析帶與標準樣品不完全相同，不一定證明實驗失敗，D錯誤。

故選D。3、A【分析】【分析】

1、分析圖示，過程Ⅰ是由mRNA形成cDNA的過程，表示逆轉錄。過程Ⅱ先使mRNA-cDNA雜合雙鏈解開，再以單鏈的DNA合成雙鏈的DNA，最后利用RCR技術進行DNA復制。

2、PCR技術的原理是模擬生物體內(nèi)DNA分子復制的過程，利用DNA分子熱變形原理，通過控制溫度控制控制DNA分子的解聚和結合，DNA分子體內(nèi)復制過程DNA的解旋是在解旋酶的作用下實現(xiàn)的；PCR擴增DNA片段過程最高經(jīng)過n次擴增，形成的DNA分子數(shù)是2n個；其中只有2條單鏈不含有引物。

【詳解】

A；通過圖示可知；與該mRNA結合的引物，是A引物，A錯誤；

B；引物A與引物B是一段DNA序列；其的基本單位都是脫氧核苷酸，B正確；

C；過程Ⅱ為PCR的反應階段；通過控制溫度的變化實現(xiàn)變性、退火、延伸，實現(xiàn)目標序列的循環(huán)擴增，C正確；

D；RT-PCR反應體系中應加入緩沖液、引物、四種脫氧核糖核苷酸、逆轉錄酶、Taq酶等物質(zhì)；D正確。

故選A。4、C【分析】【分析】

豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機化合物，難以消化；吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同作用下，豆腐轉變成腐乳。鹵湯直接關系到腐乳的色、香、味，鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味；香辛料可以調(diào)制腐乳的風味，也具有防腐作用。

【詳解】

A；毛霉是異養(yǎng)需氧型微生物；所以為避免缺氧導致其無氧呼吸，放豆腐時要留出一定縫隙，A正確。

B；加鹽可以析出豆腐中的水分使之變硬；同時能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)，B正確。

C；加鹵湯、密封腌制；具有防腐殺菌的作用，同時使腐乳具有一定的香味，在此條件下毛霉不能生長增殖，C錯誤。

D；用膠條密封瓶口時；最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染，D正確。

故選C。5、D【分析】【分析】

1；制作果酒和果醋的流程是挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→果酒；

2；腐乳的制作流程：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制→腐乳；

3；提取玫瑰精油常用的方法是水蒸氣蒸餾法；實驗流程是：鮮玫瑰花瓣+清水→水蒸氣蒸餾→獲得油水混合物→分離油層→除水→玫瑰精油；

4；血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液；

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析；

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)；

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；根據(jù)分析可知；蛋白質(zhì)的提取和分離步驟是“樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定”，A正確；

B；根據(jù)分析可知；制作果醋步驟是“挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→果醋”，B正確；

C；根據(jù)分析可知；制作腐乳步驟是“讓豆腐長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制→腐乳”，C正確；

D；根據(jù)分析可知；提取玫瑰精油步驟是“鮮玫瑰花+水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油”，D錯誤。

故選D。二、多選題(共7題，共14分)6、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開蓋放氣會影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開蓋放氣，A錯誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，同時為了防止發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料，以保證乳酸菌進行無氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無菌空氣，還需要適當提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯誤。

故選ACD。7、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實驗是對照實驗，自變量是手機屏幕和馬桶按鈕，因變量是細菌的數(shù)目。實驗過程中細菌的計數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點可知，本實驗采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯誤；

C；通過觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實驗操作均正確，但結果截然不同，原因可能是手機的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實驗缺少對照實驗；可以設置取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水的組進行培養(yǎng)作為對照組，D正確。

故選ACD。8、A:D【分析】【分析】

微生物發(fā)酵指的是利用微生物；在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。

【詳解】

A；用于發(fā)酵的菌種可以從自然界中篩選；也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得，A正確；

B；發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響代謝的途徑從而影響產(chǎn)物的形成；例如谷氨酸發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐中碳氮比（碳元素與氮元素的比值）為4∶1時，菌體大量繁殖而產(chǎn)生的谷氨酸少；當碳氮比為3∶1時，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增，B錯誤；

C；發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵過程；C錯誤；

D；發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)；改善食品口味、色澤和品質(zhì)，D正確。

故選AD。

【點睛】9、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對生存環(huán)境的要求；到相應的環(huán)境中去尋找。

②實例：PCR技術過程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來的Taq細菌中提取出來的。

(2)實驗室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)；溫度、pH等）；同時抑制或阻止其他微生物生長。

2；統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當樣品的稀釋庋足夠高時；培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。

②通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)來推測樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應含有瓊脂，A錯誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時保存；對于需要長期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯誤；

D；如果對白色污染進行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會，D正確。

故選BD。10、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨有的花青素等能顯著增強復合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復合果酒的制備過程中對發(fā)酵設備要進行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯誤。

故選ABC。11、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進行有氧呼吸；而后進行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點睛】12、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長；防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會導致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長，B錯誤；

C；加鹽腌制時；為防止污染，將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實驗室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。三、填空題(共7題，共14分)13、略

【分析】【詳解】

紅細胞的洗滌。

洗滌紅細胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時間過長會使白細胞等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細胞14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血漿蛋白白細胞16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機溶劑萃取17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】70%19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】15～18四、實驗題(共4題，共16分)20、略

【分析】【分析】

果膠是植物細胞壁及胞間層的主要組成成分之一；不僅影響出汁率，還會使果汁變的渾濁。果膠酶可以水解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。

把酶固定在不溶于水的載體上；使酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時，固定在載體上的酶還可以反復利用。

【詳解】

（1）用KMn04的溶液對蘋果進行消毒處理。黑曲霉提取液中含有的果膠酶可水解果膠成可溶性的半乳糖醛酸；從而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通過吸附法將酶固定化，為了除去未被固定的酶，酶被固定后用蒸餾水洗滌固定化柱。

（2）實驗中；先提取果膠酶再進行果汁的制作，防止蘋果汁時間過久變質(zhì)，故應先進行流程A，再進行流程B。在蘋果汁澄清過程中，應關閉的閥1，避免提取液進入固定化柱中降低了果汁質(zhì)量。為使果膠完全水解，應將流速調(diào)慢，延長反應時間。

(3)試驗后；將洗滌過的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋果汁制作實驗，說明固定化酶可被重復使用。

【點睛】

固定化細胞常用包埋法，固定化酶常用物理吸附法或化學結合法?！窘馕觥肯竟z酶吸附未被固定的酶等AB閥1慢重復21、略

【分析】【詳解】

（1）依據(jù)題干信息（受熱；受潮易分解）；應選擇晾干的植物甲，因為高溫烘干過程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機溶劑會被稀釋，進而降低對物質(zhì)W的提取效果。（2）振蕩使原料和溶劑充分混勻。（3）根據(jù)題意，活性炭具有吸附能力，雜質(zhì)色素易被吸附。（4）根據(jù)題干信息，受熱易分解，所以選擇沸點低的丙酮。（5）根據(jù)題干信息，受熱易分解，所以注意控制溫度；又因為用了丙酮，所以要注意防火。

【考點定位】植物有效成分的提取。

【名師點睛】要熟悉常見有效成分提取的基本流程與原理并學會在新情境下遷移應用?！窘馕觥竣?晾干②.高溫烘干過程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機溶劑會被稀釋，進而降低對物質(zhì)W的提取效果③.使原料和溶劑充分混勻④.去除提取液中的色素⑤.丙酮沸點低于乙醇，蒸餾時物質(zhì)W分解較少⑥.在溫度較低的情況下操作，防火22、略

【分析】試題分析：本題考查植物組織培養(yǎng)；微生物培養(yǎng)、基因工程、植物有限成分的提??；考查對相關技術原理的理解和對操作流程的識記。

（1）給莖消毒時需要使用70%的乙醇；無菌水和5%次氯酸鈉；無需使用甘露醇。細胞分裂素相對較多和生長素相對較少的培養(yǎng)基中容易生芽，待長出較多的叢壯苗，將其進行分株∕分株培養(yǎng)后再轉入生根培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)，直至長成幼苗。這種通過組織培養(yǎng)技術快速繁殖植物的方法也稱為植物克隆。

（2）涂布分離法更容易使單菌落分開；分離鐵皮石斛的內(nèi)生菌時最好采用涂布分離法。再將純化的內(nèi)生菌轉移到液體培養(yǎng)基中進行擴大培養(yǎng)。

（3）導入受體細胞的重組DNA（重組質(zhì)粒分子）應同時帶有目的基因和卡那霉素抗性∕抗卡那霉素基因；抗卡那霉素基因作為標記基因，可以利用含有卡那霉素的培養(yǎng)基將成功導入目的基因的受體細胞篩選出來。

（4）在490mm處測定光密度值；以不同濃度的葡萄糖溶液為標準溶液建立標準曲線，這種方法類似于泡菜汁中亞硝酸鹽含量的測定，稱之為光電比色法。

（5）細胞的主要成分為纖維素和果膠，植物細胞壁的存在影響細胞成分的提取，高效提取石斛多糖，可在提取液中加入果膠酶（果膠酶和果膠甲酯酶或果膠酶和纖維素酶或果膠酶、果膠甲酯酶和纖維素酶），以提高鐵皮石斛的出汁率?！窘馕觥緾叢壯苗分株∕分株培養(yǎng)生根植物克隆D擴大培養(yǎng)重組DNA∕重組質(zhì)?？敲顾乜剐渊M抗卡那霉素亞硝酸鹽光電比色果膠酶∕果膠酶和果膠甲酯酶∕果膠酶和纖維素酶∕果膠酶、果膠甲酯酶和纖維素酶23、略

【分析】【分析】

鹽析法是指在藥物溶液中加入大量的無機鹽；使某些高分子物質(zhì)的溶解度降低沉淀析出，而與其他成分分離的方法。鹽析法主要用于蛋白質(zhì)的分離純化，常作鹽析的無機鹽有氯化鈉；硫酸鈉、硫酸鎂、硫酸銨等。

【詳解】

（1）為防止血液凝固；在采血容器中要預先加入適量的抗凝劑檸檬酸鈉；取血之后的低速短時離心是為了讓紅細胞與白細胞；淋巴細胞等分離開，速度越高時間越長會使白細胞淋巴細胞等一同沉淀，達不到分離的效果。所以要低俗短時離心；靜置一段時間后取上層液體血漿。

（2）鹽析粗提血漿某白蛋白的主要原理是該血漿白蛋白在50%和33%濃度的(NH4)2SO4溶液中溶解度低；重復步驟①②的主要目的是除去更多的雜蛋白。

（3）強酸；強堿、溫度過高都會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；利用緩沖液作透析液的目的是避免因pH變化對蛋白質(zhì)結構造成破壞；檢測中，若觀察到透析液中不出現(xiàn)黃色或紅棕色沉淀時，即可終止透析。

（5）化學物質(zhì)SDS能使蛋白質(zhì)變性；解聚成單條肽鏈，電泳的原理是利用待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子的大??；形狀等的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，而SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳中的SDS掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于分子的大小，故