酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理分析報(bào)告總結(jié)

PAGEPAGE1酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理分析報(bào)告總結(jié)【前廳部】發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題：1、前臺(tái)人員流動(dòng)較大，新老員工業(yè)務(wù)能力參差不均直接影響對(duì)客服務(wù)的效率。2、部門(mén)之間協(xié)調(diào)性差，主要表現(xiàn)在客人退房時(shí)查房效率低、漏查、誤查屢見(jiàn)不鮮，查房時(shí)間過(guò)長(zhǎng)遭到客人諸多不滿(mǎn)，造成客人投訴影響酒店形象。3、人員缺乏是禮賓部現(xiàn)在最大的問(wèn)題。再一個(gè)是禮賓部工資方面，據(jù)有些員工反應(yīng)工資低、其他酒店工資高，有部分員工的心態(tài)及思想動(dòng)態(tài)有所變化。4、總機(jī)的設(shè)施設(shè)備經(jīng)常有問(wèn)題，第一個(gè)方面是對(duì)講機(jī)，在早上最忙的退房高峰期經(jīng)常有工地上的人員在頻率里搗亂。第二個(gè)方面是話(huà)務(wù)臺(tái)系統(tǒng)不穩(wěn)定。經(jīng)常導(dǎo)致客人無(wú)法撥打酒店的電話(huà)，并無(wú)法為客人提供服務(wù)，每次都有話(huà)費(fèi)跑單的現(xiàn)象。提出的建議：銷(xiāo)售部人員在接到一個(gè)會(huì)議或者宴會(huì)預(yù)定時(shí)，應(yīng)該設(shè)定一個(gè)專(zhuān)門(mén)的跟會(huì)人，這段時(shí)間跟會(huì)人就是負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和解決酒店和客戶(hù)雙方之間發(fā)生的問(wèn)題。酒店和客戶(hù)都面對(duì)一個(gè)人，有些問(wèn)題比較好協(xié)調(diào)，并且避免一些不必要的投訴。財(cái)務(wù)部的審計(jì)在審核前臺(tái)每天的賬務(wù)時(shí)周期較長(zhǎng)，應(yīng)該做到當(dāng)天帳當(dāng)天審核，早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題早解決，避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)有些賬務(wù)成為了酒店的死帳、壞賬，給酒店造成不必要的損失?！究头坎俊考訌?qiáng)人力資源管理，像關(guān)注市場(chǎng)和關(guān)注顧客一樣關(guān)注員工。我們的員工流失率過(guò)高，員工是酒店最重要的資產(chǎn)，過(guò)高的員工離職率不但加大了酒店的招聘成本，還帶來(lái)了很大的隱性損失。員工流失造成的不良影響有三方面：一是成本上升，包括培訓(xùn)費(fèi)用、薪資以及招聘壓力；二是潛在威脅，如商業(yè)秘密的流失和客戶(hù)資源的流失；三是增加管理難度，在其他員工心中留下不好的印象，從而影響氣氛。要降低員工流失率，要“用心”“用薪”留人。酒店也可以經(jīng)常制定一些項(xiàng)目對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，幫助他們規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。員工在獲得實(shí)質(zhì)、實(shí)際的利益同時(shí)，也體會(huì)著“被關(guān)注”“被服務(wù)”“被重視”，而這種情感往往會(huì)增加酒店的凝聚力。推行執(zhí)行力文化，提高管理的效能。酒店想要經(jīng)營(yíng)成功，戰(zhàn)略與執(zhí)行力缺一不可。許多酒店雖有好戰(zhàn)略，卻因缺少執(zhí)行力，最終失敗。有關(guān)調(diào)查表明：成功的企業(yè)，20%靠戰(zhàn)略，60%靠管理者的執(zhí)行力，其余是運(yùn)氣因素。執(zhí)行力不是工具，是工作態(tài)度，對(duì)酒店來(lái)說(shuō)，執(zhí)行力就是高質(zhì)量、高效率的完成任務(wù)。執(zhí)行力不佳，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：管理人員沒(méi)有常抓不懈。大方面是對(duì)政策的執(zhí)行不能始終如一的堅(jiān)持，小方面是有布置沒(méi)檢查，工作中對(duì)自己放松、對(duì)別人嚴(yán)格，自己沒(méi)有做好表率等。管理制度和執(zhí)行過(guò)程脫節(jié)?？腿瞬粫?huì)理解我們的內(nèi)部程序，只關(guān)心執(zhí)行的結(jié)果。酒店只有通過(guò)嚴(yán)格的制度管理，打破人管人的舊框架，執(zhí)行制度管人的管理方式，實(shí)現(xiàn)管理的制度化、明確管理者的責(zé)、權(quán)、利，避免多頭領(lǐng)導(dǎo)，才能提高管理效率和企業(yè)的執(zhí)行力。缺乏監(jiān)督和監(jiān)督的方法。監(jiān)督是執(zhí)行的靈魂，沒(méi)有監(jiān)督就沒(méi)有執(zhí)行力。管理人員應(yīng)安排合適的時(shí)間去跟蹤檢查，或者請(qǐng)相關(guān)只能人員去跟蹤執(zhí)行的過(guò)程。最后就是去理解過(guò)的方法。好的結(jié)果要給予表?yè)P(yáng)，甚至獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于壞的結(jié)果與及時(shí)糾正，追究當(dāng)事人的責(zé)任，依據(jù)情節(jié)輕重給予適當(dāng)處分。服務(wù)隱藏在細(xì)微之處，注重細(xì)節(jié)方能立于不敗之地。比如我們客房部員工制服給人感覺(jué)保守、顏色土氣，給客人的第一視覺(jué)效果不好，員工穿上都感覺(jué)自卑，沒(méi)有朝氣，他怎么會(huì)自信的在客人面前去為客人展示自己的服務(wù)技能。沒(méi)有形成金海灣的特色企業(yè)文化，在顧客中的口碑效應(yīng)還不是很理想，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。我們不妨嘗試形成自己的服務(wù)禮儀文化。針對(duì)客房部，臨汾的客情決定了房務(wù)中心模式的不足，我們不妨也可以設(shè)置商務(wù)行政樓層，房間配備電腦、傳真機(jī)、辦公桌椅等，同事可以提高房?jī)r(jià)，也滿(mǎn)足了客人需求。加大培訓(xùn)力度，適當(dāng)時(shí)候可以考慮人才輸出。酒店可以擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，同時(shí)也可以擴(kuò)大管理模式，及成立自己的管理團(tuán)隊(duì)，托管相應(yīng)規(guī)模的酒店，擴(kuò)大金海灣的知名度。同時(shí)為員工的發(fā)展提供平臺(tái)，通過(guò)請(qǐng)進(jìn)來(lái)、送出去的高質(zhì)量培訓(xùn)，使我們的管理水平邁上一個(gè)更新的層次，在擴(kuò)大酒店業(yè)務(wù)收入的基礎(chǔ)上，穩(wěn)定管理團(tuán)隊(duì)，為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展提供了良好的人力資源儲(chǔ)蓄。其他方面，我們可以學(xué)習(xí)別的單位的做法。比如針對(duì)酒店通知的傳達(dá)，可以將全員要知曉的內(nèi)容及時(shí)發(fā)布在西門(mén)崗的公告欄內(nèi)。為了體現(xiàn)人文關(guān)懷，盡快增設(shè)員工車(chē)棚，解決員工后顧之憂(yōu)。員工或直系親屬患重病、婚喪嫁娶時(shí)，酒店（部門(mén)）視情況給予慰問(wèn)。酒店行政例會(huì)可以邀請(qǐng)普通員工參加，使他們感受到酒店的尊重，從而發(fā)現(xiàn)最基層的問(wèn)題和建議?！静惋嫴俊颗嘤?xùn)過(guò)于形式，培訓(xùn)內(nèi)容缺乏新意?，F(xiàn)在的員工基礎(chǔ)素質(zhì)參差不齊，接受能力也不同，所以我認(rèn)為應(yīng)重視初期培訓(xùn)，在初期培訓(xùn)中應(yīng)多加入一些提高個(gè)人素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)精神的培訓(xùn)科目，員工到部門(mén)也應(yīng)該從新開(kāi)始，從基礎(chǔ)技能到專(zhuān)業(yè)知識(shí)全面培訓(xùn)，將培訓(xùn)周期定位脫產(chǎn)一周，多組織一些“走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)”相互交流性的培訓(xùn)。建立合理機(jī)制，提供快樂(lè)工作平臺(tái)。員工最直觀的是得到物質(zhì)回報(bào)，我們現(xiàn)在所存在的問(wèn)題是沒(méi)有一套完善的獎(jiǎng)、罰、晉升的薪酬激勵(lì)機(jī)制，導(dǎo)致員工認(rèn)為“干好干壞一個(gè)樣，干長(zhǎng)干短一個(gè)樣”。應(yīng)建立一套考核方案，員工干到一定時(shí)間，可以向人事部申請(qǐng)考核，人事部通過(guò)對(duì)員工工作能力、團(tuán)結(jié)意識(shí)等方面調(diào)查后批準(zhǔn)考核，員工必須通過(guò)本部門(mén)專(zhuān)業(yè)知識(shí)、酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)及綜合評(píng)述考核，經(jīng)考核通過(guò)后給予工資提升。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升工作執(zhí)行落實(shí)力度。酒店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中幾乎每一家酒店的餐飲部與廚房之間都有著不同程度的矛盾，同樣金海灣也存在這樣的問(wèn)題，前場(chǎng)與后場(chǎng)在日常工作中出現(xiàn)問(wèn)題后，大家并沒(méi)有冷靜的分析問(wèn)題，找出問(wèn)題并想辦法解決，而是找借口相互推卸責(zé)任，我請(qǐng)求總經(jīng)理每月組織一次“餐飲協(xié)調(diào)會(huì)”請(qǐng)銷(xiāo)售餐飲前后場(chǎng)領(lǐng)班以上人員一同分析經(jīng)營(yíng)狀況。改變客主關(guān)系，全力爭(zhēng)取更多的回頭客。我們酒店服務(wù)員與客人之間完全是規(guī)范化服務(wù)，服務(wù)過(guò)于死板，沒(méi)有一點(diǎn)人性化，親情化。我們應(yīng)該把客人當(dāng)做是上帝，但同時(shí)也是朋友、親人，與客人建立良好的客主關(guān)系。在以后的工作中餐飲部會(huì)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，要求管理人員在餐飲高峰期充實(shí)到露面與顧客溝通、點(diǎn)菜，逢節(jié)假日，向關(guān)系客戶(hù)電話(huà)問(wèn)候，贈(zèng)送月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等不同方式全力提高公關(guān)水平?！疚鞑蛷d】存在的問(wèn)題：服務(wù)質(zhì)量下降的一個(gè)重要原因是人員短缺。西餐廳沒(méi)有分設(shè)包間、閣檔。廚房面積太小，沒(méi)有可以拓寬的空間。提出的建議：西餐廳不適宜在臨汾市場(chǎng)上充分的展開(kāi)。建議把中、西餐廳合并，在三樓大廳做早餐與夜茶，即能減少費(fèi)用開(kāi)支，促使成本下降，又能使人力、財(cái)力、物力等資源合理利用。在整個(gè)餐飲部開(kāi)展員工座談會(huì)，穩(wěn)定人心并及時(shí)的調(diào)整目前各基層員工的心態(tài)，加強(qiáng)與員工的溝通力度，制定比較科學(xué)、實(shí)際的獎(jiǎng)勵(lì)與處罰方案。廚房要根據(jù)臨汾當(dāng)?shù)氐膶?shí)際特點(diǎn)，展開(kāi)對(duì)新菜品的研發(fā)與推出。另一方面做好對(duì)基層員工菜品知識(shí)的培訓(xùn)，保證點(diǎn)菜技巧的到位。詳細(xì)做好客戶(hù)的資料登記，根據(jù)不同層析的客戶(hù)群體綜合分類(lèi)，尤其對(duì)于VIP客戶(hù)最好指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做好全方位的服務(wù)。在我們內(nèi)部的管理團(tuán)隊(duì)中存在嚴(yán)重分歧，不團(tuán)結(jié)＼勾心斗角的情況時(shí)有發(fā)生，對(duì)具體的責(zé)任分工不明確，執(zhí)行力不夠等問(wèn)題需要盡快解決。強(qiáng)化基層及中層管理團(tuán)隊(duì)的力量，在業(yè)務(wù)操作技能與服務(wù)水平上要起到良好的榜樣、帶頭作用，盡量做到一視同仁的關(guān)愛(ài)、關(guān)心自己的屬下，積極服從上司的合理化安排?！緩N房】存在的問(wèn)題：管理人員、員工有不團(tuán)結(jié)現(xiàn)象，部門(mén)與部門(mén)之間缺乏溝通交流導(dǎo)致管理不完善。落實(shí)問(wèn)題不到位，隨意性太強(qiáng)，靈活性欠佳。酒店損壞有不同程度，提高全體員工愛(ài)護(hù)公物意識(shí)。自身素質(zhì)、自覺(jué)性、誠(chéng)實(shí)、奉獻(xiàn)精神不理想。沒(méi)有一個(gè)良好的人才配送中心。酒店協(xié)議單位太多，，餐飲部現(xiàn)時(shí)四間較大房間，基本上被協(xié)議占領(lǐng)，而造成掛賬過(guò)多，是種隱患經(jīng)營(yíng)。財(cái)務(wù)部為營(yíng)業(yè)部定時(shí)提數(shù)據(jù)，使銷(xiāo)售人員找未來(lái)消費(fèi)者傾向。將開(kāi)業(yè)以來(lái)客人的投訴或意見(jiàn)詳細(xì)記錄，裝訂成冊(cè)形成一套適合我們酒店的標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)教材。對(duì)餐飲行業(yè)的認(rèn)識(shí)：今各大酒店、餐飲企業(yè)的管理人員雖然前臺(tái)服務(wù)、操作技能很強(qiáng)，但相對(duì)來(lái)說(shuō)，點(diǎn)菜的工藝流程廚政管理方面，及菜品的業(yè)務(wù)知識(shí)卻知之不多。酒店餐飲的生意即使再好，如果對(duì)后廚但沒(méi)有控制知識(shí)，那很可能就是白了。一個(gè)優(yōu)秀的管理者要具備全方面的業(yè)務(wù)知識(shí)。要懂得按市場(chǎng)規(guī)律自行調(diào)整。對(duì)變化莫測(cè)的市場(chǎng)分析不夠、把握不住就會(huì)出現(xiàn)投資過(guò)大，負(fù)債過(guò)多。餐飲業(yè)的服務(wù)理念，從上世紀(jì)六、七十年代開(kāi)始，它先后經(jīng)歷了把顧客當(dāng)“同志”，把顧客當(dāng)“上帝”，把顧客當(dāng)“親人”的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在有人把顧客當(dāng)“自己女朋友”，把酒店服務(wù)當(dāng)成與男朋友熱戀階段看待的理念。不斷的與客人創(chuàng)造與其他餐飲業(yè)不同的驚喜，客人提出的意見(jiàn)，對(duì)酒店的就餐環(huán)境、服務(wù)菜品口味應(yīng)及時(shí)做改進(jìn)工作。建立客人服務(wù)、菜品檔案?！矩?cái)務(wù)部】確定收發(fā)貨時(shí)間。沒(méi)有確定的收發(fā)貨時(shí)間，給驗(yàn)貨人員的工作帶來(lái)許多不便，不利于他們合理安排有效地安排工作，還造成入庫(kù)單不能及時(shí)傳遞給成本會(huì)計(jì)，易造成票據(jù)的丟失。建立交舊領(lǐng)新制度。交舊領(lǐng)新制度可以有效控制使用數(shù)量，避免浪費(fèi)和員工私拿現(xiàn)象發(fā)生。建立收據(jù)發(fā)票管理制度。收據(jù)發(fā)票管理不善，容易造成票據(jù)流轉(zhuǎn)不暢，工作銜接不好，甚至造成票據(jù)丟失，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)不完整，嚴(yán)重影響月末對(duì)賬，致使財(cái)務(wù)賬目嚴(yán)重失真。月末盤(pán)點(diǎn)。為了提高月末盤(pán)點(diǎn)的效率，并使各部門(mén)對(duì)自身物品心中有數(shù)，從本月起建議各部門(mén)先進(jìn)行自盤(pán)，規(guī)整排列后再由財(cái)務(wù)部進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)核對(duì)，查漏補(bǔ)缺。建群簽字程序。財(cái)務(wù)工作中簽字是非常重要的一環(huán)，關(guān)乎制度的落實(shí)和責(zé)任的明確。資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)入賬。酒店的資產(chǎn)管理是一項(xiàng)時(shí)分重要的工作，確保資產(chǎn)保值增值、發(fā)揮效能是酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的必備條件。因此，要盡快完成資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)入賬，便于以后核查資產(chǎn)的完整性，使酒店的資產(chǎn)管理和財(cái)務(wù)管理步入正軌?！句N(xiāo)售部】存在的問(wèn)題：源源不斷的客源靠什么？出品、服務(wù)是核心。優(yōu)雅的環(huán)境、舒適的客房、誘人的口味、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是吸引客人的基本條件。我們酒店現(xiàn)金做到了嗎？蒼蠅、蚊子像直升機(jī)一樣嗡嗡亂飛，環(huán)境算優(yōu)雅嗎？客房的瓷磚因沒(méi)有檢修砸傷客人算舒適嗎？一年半了每桌飯菜還是前篇一律，特色菜還是沒(méi)有推出，能算誘人嗎？不斷高喊“服務(wù)員拿……”服務(wù)能算優(yōu)質(zhì)嗎？問(wèn)題是常提的，但是一年的時(shí)間就這么幾個(gè)問(wèn)題我們得到解決了嗎？銷(xiāo)售部的工作得到各部的配合了嗎？團(tuán)結(jié)、配合是發(fā)展。酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)接待了大大小小的會(huì)議，會(huì)議的成功舉辦肯定和部門(mén)的緊密配合是分不開(kāi)的，銷(xiāo)售人員在得到會(huì)議舉辦方的要求后按情況把任務(wù)交代給相關(guān)部門(mén)，但是在個(gè)別會(huì)議中因舉辦方會(huì)議議程的不斷變換導(dǎo)致某部門(mén)產(chǎn)生重復(fù)勞動(dòng)，這個(gè)時(shí)候沒(méi)有人會(huì)理解銷(xiāo)售人員的苦衷把責(zé)任推到銷(xiāo)售人員身上，認(rèn)為是銷(xiāo)售人員在找事，辦會(huì)方又會(huì)因?yàn)榫频隂](méi)有及時(shí)按照要求變換而責(zé)罵銷(xiāo)售人員。在這種員工不理解的情況下是不是作為部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)該首先理解銷(xiāo)售人員的工作，而不是說(shuō)“銷(xiāo)售部打電話(huà)、下預(yù)訂單都不給他們訂房”呢？如何提高我酒店的服務(wù)質(zhì)量？素質(zhì)、技能是保障。我酒店的培訓(xùn)及員工素質(zhì)教育是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這直接導(dǎo)致了服務(wù)的質(zhì)量和離職率。建議按照星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)、按照崗位不同分別培訓(xùn)各崗位員工。讓員工知道他這份工作應(yīng)該怎樣干，怎樣干是合格的，如果連自己干的工作標(biāo)準(zhǔn)都不知道，那如何談提高服務(wù)呢？臨汾近2年服務(wù)業(yè)迅猛發(fā)展，對(duì)從事服務(wù)行業(yè)人員的需求量增大，并且從事服務(wù)行業(yè)的人員年齡較低，工作不穩(wěn)定，所以在加強(qiáng)技能培訓(xùn)的同時(shí)還要加強(qiáng)人員素質(zhì)的培訓(xùn)，通過(guò)擺事實(shí)講道理，以及各種激勵(lì)政策和福利讓員工知道在哪干就要踏踏實(shí)實(shí)的干才會(huì)有發(fā)展，并不是我跳槽一次就會(huì)升一次。對(duì)于老員工在福利上要給與高獎(jiǎng)勵(lì)，這樣在激勵(lì)老員工的情況下同時(shí)也會(huì)讓新員工充滿(mǎn)期待。如何才能發(fā)揮員工的能力？政策、目標(biāo)是希望。現(xiàn)在全酒店在沒(méi)有一個(gè)共同目標(biāo)的前提下，不能勁往一塊使，互相推卸責(zé)任，怎么能談發(fā)展？所以現(xiàn)在酒店迫在眉睫需要解決的就是這個(gè)問(wèn)題，08年稀里糊涂的快過(guò)去了，09年我們還要延續(xù)08年的這種狀態(tài)嗎？根據(jù)2年來(lái)的經(jīng)營(yíng)情況制定出我們09年的目標(biāo)、理想，將發(fā)展目標(biāo)、理想、政策落實(shí)的部門(mén)落實(shí)的人頭，這不是我們需要做的嗎？銷(xiāo)售人員的形象問(wèn)題。銷(xiāo)售人員的形象無(wú)疑代表著酒店的形象，現(xiàn)在因?yàn)殇N(xiāo)售部工裝不合體或者不合季節(jié)或太舊，已經(jīng)有失大雅，不太符合四星級(jí)酒店的檔次。所以建議更換銷(xiāo)售部工裝，銷(xiāo)售人員工作時(shí)間無(wú)論在店內(nèi)還是店外都必須著工裝。銷(xiāo)售人員心態(tài)問(wèn)題。從今年年初到現(xiàn)在銷(xiāo)售人員的獎(jiǎng)勵(lì)問(wèn)題一直都沒(méi)有得到解決，通信費(fèi)、交通費(fèi)也未得到補(bǔ)償，這件事拖得時(shí)間有點(diǎn)過(guò)長(zhǎng)了，導(dǎo)致銷(xiāo)售人員的信心和希望一天天在磨滅，喪失了斗志及戰(zhàn)斗力，對(duì)于現(xiàn)在的工作很不利。應(yīng)當(dāng)迅速解決這個(gè)問(wèn)題，建議根據(jù)07年及08年上半年的經(jīng)營(yíng)情況給銷(xiāo)售部制定合理的銷(xiāo)售任務(wù)及回款任務(wù)并給予獎(jiǎng)勵(lì)政策。對(duì)于協(xié)議單位投訴的處理。投訴出現(xiàn)在哪里就要在哪里解決，哪個(gè)部門(mén)就要承擔(dān)第一責(zé)任，銷(xiāo)售人員的出現(xiàn)是為了做一個(gè)中間協(xié)調(diào)，希望各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)都要重視客人的投訴，處理及時(shí)、得當(dāng)有可能會(huì)不打不成交，反之就會(huì)失去一個(gè)協(xié)議單位。關(guān)于協(xié)議單位簽單事宜。有些協(xié)議單位消費(fèi)并非是簽單人，這個(gè)時(shí)候收銀要及時(shí)和銷(xiāo)售人員聯(lián)系，在得到確認(rèn)后客人簽單，隨后找銷(xiāo)售人員補(bǔ)簽。收銀員要對(duì)我酒店的所有協(xié)議單位進(jìn)行培訓(xùn)，了解協(xié)議單位的名稱(chēng)、簽單人等。酒店的聲譽(yù)高于一切。近期有客人投訴深夜有推銷(xiāo)特服的現(xiàn)象。這嚴(yán)重影響了酒店的聲譽(yù)。另外去年KTV保安和協(xié)議單位打架事件也讓我酒店在煤運(yùn)系統(tǒng)中的聲譽(yù)產(chǎn)生了惡劣的影響，所以做什么事要把酒店的聲譽(yù)放在首位?！究禈?lè)部】尚未處理的疑難問(wèn)題：自我來(lái)公司，客人一直反應(yīng)水溫不穩(wěn)定，忽冷忽熱，一直沒(méi)有處理。浴區(qū)排風(fēng)不是很理想，導(dǎo)致蒸汽無(wú)法排除，致使浴區(qū)頂面發(fā)霉，更衣箱里面潮濕?，F(xiàn)在屋頂發(fā)霉的地方一直未改善?！綤TV】思路分析：沒(méi)有來(lái)過(guò)名門(mén)夜總會(huì)的消費(fèi)者如何宣傳，如何引導(dǎo)？K歌會(huì)選擇名門(mén)夜總會(huì)的消費(fèi)者給消費(fèi)者留下的是什么，如何保持良好的印象？來(lái)過(guò)以后還會(huì)選擇來(lái)的消費(fèi)者未來(lái)他還會(huì)來(lái)，怎樣才能吸引他再次消費(fèi)？根據(jù)以上三種形態(tài)，我們需要在不同時(shí)期不同階段來(lái)完成，目前我們需要解決的是2、3問(wèn)題，留住現(xiàn)在的客戶(hù)群體是我們首要任務(wù)，至于開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)可以考慮在穩(wěn)住現(xiàn)有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)展。針對(duì)以上問(wèn)題，我們進(jìn)行匹配分析，來(lái)進(jìn)一步穩(wěn)住我們現(xiàn)有的客源，既增加我們的客源。給客人提供優(yōu)惠政策，可以選擇積分方法，如：會(huì)員客戶(hù)充值到一定的數(shù)額，在KTV可以得到相應(yīng)的折扣，。消費(fèi)滿(mǎn)多少金額送小吃或酒水卷，促進(jìn)消費(fèi)。夜場(chǎng)啤酒，買(mǎi)多少送多少。廣告宣傳配合方式：大廳及各一線(xiàn)部門(mén)進(jìn)行宣傳。大廳明顯處進(jìn)行X展架宣傳，內(nèi)容以突顯噱頭為主，刺激客人進(jìn)一步了解。電視臺(tái)飄字宣傳?！救耸虏俊坎块T(mén)需提高的：通過(guò)詳細(xì)了解臨汾市目前同行業(yè)的薪資水平、福利待遇，定期向總經(jīng)理匯報(bào)我店動(dòng)態(tài)調(diào)整方案，加強(qiáng)我店在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步提高本店知名度。定期加強(qiáng)與和部門(mén)經(jīng)理、員工的溝通力度，傾聽(tīng)好的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給總經(jīng)理。完善企業(yè)文化建設(shè)，做好員工思想動(dòng)態(tài)觀察與記錄。嚴(yán)抓員工餐廳菜品質(zhì)量與安全，做到衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。建議完善的：我店對(duì)“工作滿(mǎn)一年以上員工發(fā)放店領(lǐng)工資”已經(jīng)實(shí)行落實(shí)，但對(duì)于前段時(shí)間申請(qǐng)的“發(fā)放